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1、溯源系统项目 一.溯源系统介绍 二.溯源系统搭建 三.搭建系统所需支持 四.溯源系统搭建的必要性一.溯源系统介绍 什么是溯源？溯源体系，最早是 1997 年欧盟为应对“疯牛病”问题而 逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。这套食品安全管 理制度由政府进行推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个食品产业链条的上下游，通过类似银行 取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费 者。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签 上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、食品的 产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的法律责 任。此项制度对食品安全与食品行业自我约
2、束具有相当重要 的意义。溯源系统按技术原理：大致分为三类：第一类是 RFID 无线射频技术，在产品包装上加贴一个带 芯片的标识，产品进出仓库和运输就可以自动采集和读取相 关的信息，产品的流向都可以记录在芯片上；第二类是二维码，消费者只需要通过带摄像头的手机拍 摄二维码，就能查询到产品的相关信息，查询的记录都会保 留在系统内，一旦产品需要召回就可以直接发送短信给 丫肖费 者，实现精准召回；第三类是条码加上产品批次信息（如生产日期、生产时 是溯源溯源体系最早是年欧盟为应对疯牛病问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度这套食品安全管理制度由政府进行推动覆盖食品生产基地食品加工企业食品终端销售等整个
3、食品产业链条的上下游通过类似银行取款机系统进行联网查询查出该食品的生产企业食品的产地具体农户等全部流通信息明确故方相应的法律责任此项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义溯源系统按技术原理大致分为三类第一类是无线射频技术在产品包装上二类是二维码消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码就能查询到产品的相关信息查询的记录都会保留在系统内一旦产品需要召回就可以直接发送短信给丫肖费者实现精准召回第三类是条码加上产品批次信息如生产日期生产时间、批号等），采用这种方式生产企业基本不增加生产成本 二溯源系统搭建 溯源系统的搭建方式：第一种：跟市场商业化的企业合作，利用第三方平台开 发的系统来搭建
4、农产品企业的溯源系统；第二种：跟政府部门合作，有政府牵头根据企业的生产 流程来定向开发溯源系统；以上两种方式的优缺点：第一种搭建方式：优点：搭建速度快，简单，因为第三方平台是利用标 准化模块；费用低；缺点：公信力低，数据没有监管；系统适应性差，不能适应企业特定的生产流 程；维护成本高，每年系统售价的 10%或者每年按 售价收取维护费 第二种搭建方式；优点：公信力高，上传数据都是农业部审核监管；数据安全，存放于农业部的服务器；针对性强，针对企业生产流程开发 缺点：开发时间长；需要得到政府部门的支持；是溯源溯源体系最早是年欧盟为应对疯牛病问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度这套食品安全管理制
5、度由政府进行推动覆盖食品生产基地食品加工企业食品终端销售等整个食品产业链条的上下游通过类似银行取款机系统进行联网查询查出该食品的生产企业食品的产地具体农户等全部流通信息明确故方相应的法律责任此项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义溯源系统按技术原理大致分为三类第一类是无线射频技术在产品包装上二类是二维码消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码就能查询到产品的相关信息查询的记录都会保留在系统内一旦产品需要召回就可以直接发送短信给丫肖费者实现精准召回第三类是条码加上产品批次信息如生产日期生产时三、搭建系统所需支持 企业搭建溯源系统需要做什么准备？1、指派一名人员，该人员要熟悉企业生产
6、流程，录入数据 资料 2、采购硬件：电脑、二维码打印机 3、安装网络 4、系统操作培训 四.溯源系统搭建的必要性 有什么好处？1、对于一个企业来讲，建立这样一个系统是必要的。溯源 系统可以追溯上级及下级信息。当某一食品出现安全问题，企业可以通过溯源系统找到出问题的环节，将出问题产品快 速冻结召回，将伤害降到最低。不会影响到企业其他产品的 销售。对于消费者来说他们也可以更放心使用企业产品。2、企业内部的流程信息可以变成企业新增利润。质量追溯能够做到与消费者共享一些产品流程信息的时 候，客户对企业的产品的信任度会比没有质量追溯的更高一 些，这样企业获得的价格认同、支付意愿就高，就是我们说 的，产品
7、能卖好价钱。3、便于企业内部的量化管理、外部的流通管理，提高企业 综合效率。内部的量化管理：当企业做到比较深度的质量追溯的时候，企业对于订单协 是溯源溯源体系最早是年欧盟为应对疯牛病问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度这套食品安全管理制度由政府进行推动覆盖食品生产基地食品加工企业食品终端销售等整个食品产业链条的上下游通过类似银行取款机系统进行联网查询查出该食品的生产企业食品的产地具体农户等全部流通信息明确故方相应的法律责任此项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义溯源系统按技术原理大致分为三类第一类是无线射频技术在产品包装上二类是二维码消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码
8、就能查询到产品的相关信息查询的记录都会保留在系统内一旦产品需要召回就可以直接发送短信给丫肖费者实现精准召回第三类是条码加上产品批次信息如生产日期生产时商、库存管理、物料管理，企业资产等方方面面的信息都能 以节点的形式动态反映出来，这个精确度可以达到单个小包 装的水平，也就是企业的生产经营活动，是以企业生产产品 的最小包装为最小单位，把企业经营上升到了一个非常精确 的尺度上。企业的效率会有质的提高。外部的流通管理：窜货管理：企业有了质量追溯系统，为每一个最小单位的产 品发放一个唯一的身份识别号。4、反向追溯功能，降低企业的质量风险，企业的一个变相 的保险功能 任何企业出现质量风险都是可能的，这个
9、没法避免，简单来讲，就是把不合格的产品跟合格的产品区分开来 5、符合国家的政策要求 国家越来越重视食用农产品、食品的安全问题，最新的 食品质量安全法在溯源这块也有硬性要求，农业部也在 建立大数据，大米、木耳已经实施，其他品类也在拓展。是溯源溯源体系最早是年欧盟为应对疯牛病问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度这套食品安全管理制度由政府进行推动覆盖食品生产基地食品加工企业食品终端销售等整个食品产业链条的上下游通过类似银行取款机系统进行联网查询查出该食品的生产企业食品的产地具体农户等全部流通信息明确故方相应的法律责任此项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义溯源系统按技术原理大致分为三类第一类是无线射频技术在产品包装上二类是二维码消费者只需要通过带摄像头的手机拍摄二维码就能查询到产品的相关信息查询的记录都会保留在系统内一旦产品需要召回就可以直接发送短信给丫肖费者实现精准召回第三类是条码加上产品批次信息如生产日期生产时