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1、第十六课 神气的小厨师 教案（小学美术第一册(人美版)教学参考 作者：本社 教材阅读 教材分析 本课是在美术课程改革的形势下依据“九年义务教育国家美术课程标准”的目标要求设计的一节“综合探索”课。美术课程标准力求体现素质教育的要求，以美术学习方式划分了四个美术学习领域：“造型表现”、“设计应用”、“欣赏评述”、“综合探索”，它旨在通过加强学习活动的综合性和探索性；加强课程与学生生活经验紧密联系，从而使学生在积极的情感体验中提高想像力、创造能力，提高审美能力，增强对大自然和美好生活的责任感，发展创造美好生活的愿望与能力。本课便是基于此教育理念上，选取学生所熟悉的生活内容进行欣赏形势下依据九年义务
2、教育国家美术课程标准的目标要求设计的一节综合探索课美术课程标准力求体现素质教育的要求以美术学习方式划分了四个美术学习领域造型表现设计应用欣赏评述综合探索它旨在通过加强学习活动的综合性和对大自然和美好生活的责任感发展创造美好生活的愿望与能力本课便是基于此教育理念上选取学生所熟的生活内容进行欣赏制作及饮食文化的探索通过作品范例教学辅助图学生学习活动图片文字内容作业方式充分展现美术学习的有到今从中到外都是一门生活中的艺术从中国的小笼包饺子油条粽子东坡肉麻婆豆腐到外国的比萨饼沙拉意大利面条无不蕴涵着生活的美及历史文化因而本课应创设较浓厚的文化情景使学生感知思维探索等过程中进行自主性学习从而制作及饮食文
3、化的探索，通过作品范例、教学辅助图、学生学习活动图片、文字内容、作业方式充分展现美术学习的有关过程与方法，从而激发学生积极主动地进行学习，以力求达到“课标”中“综合探索”领域的该年龄阶段目标。食品工艺从古到今，从中到外都是一门生活中的艺术。从中国的小笼包、饺子、油条、粽子、东坡肉、麻婆豆腐到外国的比萨饼、沙拉、意大利面条，无不蕴涵着生活的美及历史文化。因而，本课应创设较浓厚的文化情景，使学生在感知、思维、探索等过程中进行自主性学习，从而提高审美能力，激发创新意识，树立正确的文化价值观，促进个性的形成和全面发展。本课以“神气的小厨师”为名，突出教学内容的综合性和探索性，对怎样的厨师才算“神气”，
4、主要通过引导学生了解各地方的美食特点，了解我国多元的美食文化，掌握欣赏、美食的方法和综合运用材料、技能设计制作各种美食，来达到突出“神气的小厨师”这一目的。教师引导 1.如果你是一名厨师你想做一道什么菜?2.这道菜的形状、颜色、味道、香气是怎么样的?你想给它起个什么名字?3.怎么样的厨师才算是“神气”的小厨师呢?4.你了解关于食品的哪些故事和风俗、传说?5.小朋友制作出来的“食品”的颜色、形状怎么样?用什么材料制作出来的呢?摆放得好看吗?6.你可以用一张牛皮纸制作成什么食品?7.老师运用了哪些技法和材料制作成什么食品?8.你知道本地有哪些名点?你知道关于它的故事或传说吗?教学构想与指导 一、二
5、年级学生对事物有一定的感知能力，因此采用“以导促学、小组合作”教学模式进行教学，有利于调动学生从已有的生活经验，从身边的事物中去发现美，感受其中的无穷乐趣；通过小组协助创作的形式培养学生团结协助的群体精神和自主、创新的精神。创设民主、和谐、协作的课堂气氛，达到教学目标。在本课教学中强调教学要适应儿童思维发展阶段，不能超越儿童的认知水平进行教学，要创设认知冲突，促使学生认识“食品”的文化内涵及美的表现形式。教学模式“以导促学、小组合作”模式。特点：借鉴“合作教学模式”“情景陶冶模式”“集体教学模式”等国内外教学模式，通过 1、欣赏观察，激发兴趣：形势下依据九年义务教育国家美术课程标准的目标要求设
6、计的一节综合探索课美术课程标准力求体现素质教育的要求以美术学习方式划分了四个美术学习领域造型表现设计应用欣赏评述综合探索它旨在通过加强学习活动的综合性和对大自然和美好生活的责任感发展创造美好生活的愿望与能力本课便是基于此教育理念上选取学生所熟的生活内容进行欣赏制作及饮食文化的探索通过作品范例教学辅助图学生学习活动图片文字内容作业方式充分展现美术学习的有到今从中到外都是一门生活中的艺术从中国的小笼包饺子油条粽子东坡肉麻婆豆腐到外国的比萨饼沙拉意大利面条无不蕴涵着生活的美及历史文化因而本课应创设较浓厚的文化情景使学生感知思维探索等过程中进行自主性学习从而2、进入角色，思考探索；3、明确主题，交流合
7、作；4、展示表演，自评互评四步来实施教学。突出“师生关系”、“小组讨论”、“创设情景”的重要性，以陶冶学生情感，提高人际交往能力并充分运用动态的集体力量及和谐的师生关系促进学生自主学习的积极性。作品欣赏：第一：分类欣赏菜肴类、糕点类、汤饮类和其它类型的食品图片。引导学生充分感受各式食品的美，并把对食品的美的感受表达出来。第二：学生的“食品”作品欣赏。欣赏分析不同材料制作出来的各种各样的“美食”。使学生受到启发，为下一步的“食品”创作提供良好的条件。第三：教师制作的“美食”(录像)欣赏观察，指导学生理解认识创作“食品”的步骤与方法。生活应用：引导学生辨认不同种类的食品。可在本课结束后，让学生把课
8、堂上练习作品带回家并尝试做一样真正的食品。综合活动：1.在了解及探索饮食文化的活动中，与文学历史、地理等学科相结合。以讲故事等形式促进了解各地的食品文化，增长见识。2.本课运用小组合作的活动形式，在整个创作过程中可以自由发表自己的感受与看法；也可以提出不同的见解与小组成员进行交流，达到互相促进的作用。3.师生之间密切合作，排除教学中一切强制性的要求，促进学生的个本课以造型游戏方式进行有主题的想象、创作、表演、展示，旨在以贴近学生生活的教学内容，引导学生认识美术与生活的密切关系，加深对文化、历史及食品艺术的社会作用的认识，培教 学 目 标 1.了解美食文化，培养热爱劳动、珍惜食物的良好生活习惯和
9、热爱家乡、热爱中华传统文化的思想情感。2.感受食品艺术之美，学习欣赏食品的方法。培养学生热爱劳动。3.感受各种材料特性，进入“小厨师”的角色，探讨巧妙运 课 前 准 备 1.多方面搜索与食品相关的图文资料。每个同学都准备一到两个与食物相关的故事或传说，或对某一种食物的食法的资料。2.查找了解广东有哪些特色的美食。媒材工具的准备：课 后 活 动 1.写一篇简短的日记(或造一个句子)描述上本节美术课的感受。2.探索一些本节课未能解决的食品来源及其相关的故事和知识，通过多种途径了解其相关文化及知识。形势下依据九年义务教育国家美术课程标准的目标要求设计的一节综合探索课美术课程标准力求体现素质教育的要求
10、以美术学习方式划分了四个美术学习领域造型表现设计应用欣赏评述综合探索它旨在通过加强学习活动的综合性和对大自然和美好生活的责任感发展创造美好生活的愿望与能力本课便是基于此教育理念上选取学生所熟的生活内容进行欣赏制作及饮食文化的探索通过作品范例教学辅助图学生学习活动图片文字内容作业方式充分展现美术学习的有到今从中到外都是一门生活中的艺术从中国的小笼包饺子油条粽子东坡肉麻婆豆腐到外国的比萨饼沙拉意大利面条无不蕴涵着生活的美及历史文化因而本课应创设较浓厚的文化情景使学生感知思维探索等过程中进行自主性学习从而性民主化，调动教与学双方的积极性。教 学 理 念 及 教 学 容 养学生的人文意识。通过了解美食
11、知识，赏析各地方的美食特点及美感所在，了解我国多元的美食文化，拓展想象的空间、综合运用丰富多样的媒材形式、技能表达自己的创意，制作各式食品，美化生活，提高学生的表现能力。用各种材料把自己喜爱的食物表现出来。1.学生自己用白纸做好的“厨师帽”。2.各种用以制作“食物”的材料和工具。3.制作好的“食物”。4.食物欣赏图片。教 学 活 动 过 程 教学 程序 1.欣赏观察，激发兴趣 2.进入角色，思考探索 3.明确主题，交流合作 4.展示表演，自评互评教学 重点 与难 点 1.引导学生感知并发现食物之美。2.启发想象，探索了解美食的相关知识。1.欣赏手工“食品”的形、色、摆法。2.探索制作“食品”的
12、方法。1.选择主题。讨论制作食品的类型，避免相同，鼓励创新。2.掌握分工合作的方法。1.抓住形、色、摆法等对“食品”进行评价。2.课后探索延伸。教学活动的方式与方法 1.提出课题：如果你是一名厨师你想做一道什么菜?引导学生回忆想象并说出自己喜爱食品1.展示学生制作的各式“食物”。引导学生欣赏其形、色、摆放的美感。2.展示教师示范制作“食品”过程。学习探索如何巧妙利用废旧材料去制作各式美食。3.引导思考：你可以1.了解我国民族传统节日及其相关美食文化。回忆思考：春节、元宵节、中秋节等中国传统节日有什么美食?2.各小组根据多种美食主题命名选择其中一项进行构思设计，各组员自由1.各小组展示自己的作品
13、，进行“神气的小厨师”表演。针对各小组的“食品”的情况进行小组自评互评。评价引形势下依据九年义务教育国家美术课程标准的目标要求设计的一节综合探索课美术课程标准力求体现素质教育的要求以美术学习方式划分了四个美术学习领域造型表现设计应用欣赏评述综合探索它旨在通过加强学习活动的综合性和对大自然和美好生活的责任感发展创造美好生活的愿望与能力本课便是基于此教育理念上选取学生所熟的生活内容进行欣赏制作及饮食文化的探索通过作品范例教学辅助图学生学习活动图片文字内容作业方式充分展现美术学习的有到今从中到外都是一门生活中的艺术从中国的小笼包饺子油条粽子东坡肉麻婆豆腐到外国的比萨饼沙拉意大利面条无不蕴涵着生活的美
14、及历史文化因而本课应创设较浓厚的文化情景使学生感知思维探索等过程中进行自主性学习从而的形、色、香、味等基本特征，了解食品的名字的寓意。2.欣赏观察屏幕展示的各式食品图片。学习欣赏美食的方法。3.回忆并讲一讲与食物相关的故事传说。用一张牛皮纸制作出什么“食品”?4.师生总结制作“食品”的方法：(1)根据材料来决定要制作 的“食物”。(2)根据想好的“食物”来选择制作材料。选择某一类进行创作活动。3.明确自己创作的主题后，有目的地进行讨论：(1)本组要制作什么食品?(2)如何分工合作。(3)用什么材料?小组长汇报讨论结果。4.作业要求。5.小组分工合作，开始进行制作“食物”的活动。导：形似、色美、
15、食物拼盘的摆放是否美观?是否有创意?2.思考总结：通过本节课的学习，学到了什么?了解了哪些内容?学到了哪些知识技能?探索了哪些地方的饮食文化?3.课后延伸：(1)你还知道其它关于食物的更多知识吗?(2)你知道本地区有什么特色食品吗?有什么相关的故事传说?(3)你知道中国有几大菜系吗?(4)未来的人类会喜欢吃什么样的食品呢?为什么?预期 效果 1.发现食物之美。2.激发探索美食的相关知识及文化的兴趣。1.知道食物原来可以用生活中的废旧材料巧妙地表现出来。2.探讨并学会怎样利用废旧材料制作“食品”。1.能了解“主题”所要求创作的食品。确定“食品”设计构思，讨论分工。2.能明确作业要求。1.各小组大
16、胆把制作好的各种主题不同的“食品”展示出来。2.懂得去评形势下依据九年义务教育国家美术课程标准的目标要求设计的一节综合探索课美术课程标准力求体现素质教育的要求以美术学习方式划分了四个美术学习领域造型表现设计应用欣赏评述综合探索它旨在通过加强学习活动的综合性和对大自然和美好生活的责任感发展创造美好生活的愿望与能力本课便是基于此教育理念上选取学生所熟的生活内容进行欣赏制作及饮食文化的探索通过作品范例教学辅助图学生学习活动图片文字内容作业方式充分展现美术学习的有到今从中到外都是一门生活中的艺术从中国的小笼包饺子油条粽子东坡肉麻婆豆腐到外国的比萨饼沙拉意大利面条无不蕴涵着生活的美及历史文化因而本课应创
17、设较浓厚的文化情景使学生感知思维探索等过程中进行自主性学习从而3.能综合运用材料工具，进行“食品”制作。价制作出来的“食品”。3.小结并汇报本节课的收获。解 决 重 难 点 的 方 法 1.通过展示多种类型的“食品”图例，引发学生发现“食品”的美，运用欣赏后鼓励学生抒发情感，表达自己的看法等方式加强对食品欣赏、设计等知识的学习。2.运用教师演示多种“食品”的制作过程的方法，直观解决“食品”制作构思及技术问题；采用小组讨论，小组协作分工的形式进行创作。3及时沟通、反馈，调控解决学生集体创作时出现的问题。教 学 注 意 事 项 1.对学生思维进行启发引导，使其创作出的“食品”具有多样性。2.学生使
18、用刀具的安全。3.及时发现和鼓励学生的创意构思。教 学 评 价 1.是否积极参与本次学习活动，能否大胆发表自己的感受。2.对材料运用是否巧妙。做出来的“食物”是否生动新颖。做出来的食物摆设是否美观。主题是否突出。3.小组合作是否合理分工和共同统一。个 别 指 导 1.对思维反应稍慢的同学应耐心引导，形象启发。2.对想到但做不出来的同学加以适当地示范引导。3.在小组间意见不统一时给予正确引导。形势下依据九年义务教育国家美术课程标准的目标要求设计的一节综合探索课美术课程标准力求体现素质教育的要求以美术学习方式划分了四个美术学习领域造型表现设计应用欣赏评述综合探索它旨在通过加强学习活动的综合性和对大自然和美好生活的责任感发展创造美好生活的愿望与能力本课便是基于此教育理念上选取学生所熟的生活内容进行欣赏制作及饮食文化的探索通过作品范例教学辅助图学生学习活动图片文字内容作业方式充分展现美术学习的有到今从中到外都是一门生活中的艺术从中国的小笼包饺子油条粽子东坡肉麻婆豆腐到外国的比萨饼沙拉意大利面条无不蕴涵着生活的美及历史文化因而本课应创设较浓厚的文化情景使学生感知思维探索等过程中进行自主性学习从而