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1、学习必备 欢迎下载 第 1 页 高一生物知识点复习：有机化合物 高一生物知识点复习：有机化合物 蛋白质 蛋白质的基本组成单位是氨基酸，生物体中组成蛋白质的氨基酸大约有20 种，在结构上都符合结构通式。氨基酸分子间以肽键的方式互相结合。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物称为二肽，由多个氨基酸分子缩合而成的化合物称为多肽，其通常呈链状结构，称为肽链。一个蛋白质分子可能含有一条或几条肽链，通过盘曲折叠形成复杂(特定)的空间结构。蛋白质分子结构具有多样性的特点，其原因是：构成蛋白质的氨基酸种类不同、数目成百上千、氨基酸排列顺序千变万化、多肽链形成的空间结构千差万别。由于结构的多样性，蛋白质在功能上也具有
2、多样性的特点，其功能主要如下：(1)结构蛋白，如肌肉、载体蛋白、血红蛋白;(2)信息传递，如胰岛素(3)免疫功能，如抗体;(4)大多数酶是蛋白质如胃蛋白酶(5)细胞识别，如细胞膜上的糖蛋白。总而言之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(-NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(-COOH)相连接，同时失去一分子水。有关计算：肽键数 =脱去水分子数=氨基酸数目-肽链数 至少含有的羧基(-COOH)或氨基数(-NH2)=肽链数 核酸 核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗传物质，对于生物体的遗传和变异、蛋白质的生物合成有极其重要作用。核酸包括脱氧核糖核
3、酸(DNA)和核糖核酸(RNA)两大类，基本组成单位是核苷酸，由一分子含氮碱基一分子五碳糖和一分子磷酸组成。组成核酸的碱基有 5 种，五碳糖有 2 种，核苷酸有 8 种。脱氧核糖核酸简称 DNA，主要存在于细胞核中，细胞质中的线粒体和叶绿体也是它的载体。核糖核酸简称 RNA，主要存在于细胞质中。对于有细胞结构(同时含 DNA 和 RNA)的生物，其遗传物质就是 DNA;没有细胞结构的病毒，有的遗传物质是 DNA 如：噬菌体等;有的遗传物质是 RNA 如：烟草花叶病毒、HIV等 细胞中的糖类和脂质 糖类分子都是由 C、H、O三种元素组成。糖类是细胞的主要能源物质。糖类可分为单糖、二糖和多糖等几类
4、。单糖是不能再水解的糖，常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖，其中葡萄糖 是细胞的重要能源物质，核糖和脱氧核糖一般不作为能源物质，它们是核酸的组成成分;二糖中蔗糖和麦芽糖是植物糖，乳糖、糖原是动物糖;多糖中糖原 是动物糖，淀粉和纤维素是植物糖，糖原和淀粉是细胞中重要的储能物质。脂质主要是由 C H O 3 种化学元素组成，有些还含有 P(如磷脂)。脂质包括脂肪、磷脂、和固醇、。脂肪是生物体内的储能物质。除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用;磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分;固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素 D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作
5、用。多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，组成它们的基本单位分别是单糖(葡萄糖)氨基酸和核苷酸，这些基本单位称为单体，这些生物大分子就称为单体的学习必备 欢迎下载 第 2 页 多聚体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。细胞内有机物质的鉴定 糖类中的还原糖(葡萄糖、果糖)能与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀;脂肪可以被苏丹染成橘黄色;蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。在还原糖的检测中，斐林试剂甲液和乙液应等量混合均匀后再使用，并且要水裕加热;在蛋白质的检测中，在组织样液中应先加入双缩脲试剂 A液 1ml，再加入双缩脲试剂 B液 4 滴，不需加热。
6、甲基绿能使 DNA 呈现绿色，吡罗红能使 RNA 呈现红色，因此利用这两种染色剂将细胞染色，可以显示 DNA 和 RNA 在细胞中的分布。在此实验中，盐酸的作用是改变膜的通透性，加速色素进入细胞。用人的口腔上皮细胞做实验材料，此实验的步骤是制片、水解、冲洗涂片、染色、观察。是氨基酸生物体中组成蛋白质的氨基酸大约有种在结构上都符合结构通式氨基酸分子间以肽键的方式互相结合由两个氨基酸分子缩合而成的化合物称为二肽由多个氨基酸分子缩合而成的化合物称为多肽其通常呈链状结构称为肽链一其原因是构成蛋白质的氨基酸种类不同数目成百上千氨基酸排列顺序千变万化多肽链形成的空间结构千差万别由于结构的多样性蛋白质在功能上也具有多样性的特点其功能主要如下结构蛋白如肌肉载体蛋白血红蛋白信息传递如胰素质蛋白质是生命活动的主要承担者脱水缩合一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基相连接同时失去一分子水有关计算肽键数脱去水分子数氨基酸数目肽链数至少含有的羧基或氨基数肽链数核酸核酸是遗传信息的载体是一