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1、餐饮楼面主管一周的工作总结5篇餐饮楼面主管一周的工作总结5篇作为一名餐饮的工作人员，为了能够书写记录自己的工作经受以及 感想，可以书写自己的工作总结进行反思。那么，总结应当包括什么 内容呢?下面是我给大家带来的餐饮楼面主管一周的工作总结5篇， 以供大家参考。餐饮楼面主管一周的工作总结精选篇1一、在上半年里内部管理方面分别出台了 “餐前检查表”“来宾看 法征询书”“小毛巾调换表”“台布登记表”新的婚宴预定单、摆台技术比武；等项目；同时建立了以下5个制度：内部奖罚制度、小毛巾管理制 度、台布管理制度、餐具管理制度、包厢备酒管理制度；二、对外促销活动：XI月：推出舟山海鲜节；推消失榨“玉米汁”每扎4
2、8元；推出时令菜肴；推出特惠套餐第8期；派2月：“情人节”鲜花赠送活动推及新“鲍翅单”的出台；派3月1日一4月1日：推出“江南风情美食节一天台篇”和“满 就送”两项活动；推出特惠套餐第9期；派5月1日：推出“五一”特价菜；派5月29日一5月31日：推出“端午节”活动（特惠菜、并赠 送“五芳斋”礼盒/58元）；X 6月5日：推出特惠套餐第10期；三、营业额方面：年16月期间共接待会议35场、婚宴14场；年16月期间共接待会议52场、婚宴21场；依据财务数据显示与去年同期相比总体营业额有所下降，其主要缘 由是在会议、婚宴接待方面都有明显下滑，特殊是在“五一”期间婚 宴就要明显比去年削减。会议方面：
3、虽然今年酒店会议接待数量比去 年有所增加，但在会议后用餐上明显比去年削减。同时也存在着部分 老客户的流失现象。如：大自然基金、中国房产、大禹房产等重要客 户。回顾上半年的管理与营业状况，总结出以下几点不足之处：1、在服务质量方面还是比较欠缺的；特殊是在高档宴会上的服务。2、培训方面还不够专业；总体效果不是很明显。3、在“质检”方面做的还不是很到位；也存在卫生不合格的现象。4、与客户的联络与访问上有所疏忽；应引起重视。5、人员流淌大，人心不稳定；缺少与员工之间的沟通。年712月方案：1、加强新实习生、新老员工的培训工作；使（新员工、新实习生） 能在较短的时间里适应现在的工作环境；并在肯定的时间进
4、行试卷式 的考核工作；做到多形式、多方法的培训员工，下半年酒店将聘请几 名优秀的星级服务员，设想可由星级服务员给员工进行专业学问的培 训；使员工有肯定的高档宴会接待力量。2、在与员工的沟通方面，我们应多了解员工的心理动态，做到多 沟通，多了解。3、对部门的岗位责职进行重新整理、编订，此工作比较繁重，部 门近可能早些落实。4、加强对部门的财物、消耗品领用的管理。目前虽然有大部分已 经落实到人，但对有些小件物品，如送餐餐具、火柴、开瓶器、办公 用品、点菜单等管理还较松；在下半年，将统一制定规范制度，节省 每一分钱，来制造大利润；5、加大婚宴接待力度，完善婚宴预定程序，提前做好下半年婚宴 的预定工作
5、。做到不断跟踪与确认，对己电话预定的婚宴督促客人尽 快交付定金。6、做好年底的大型会议、婚宴、团拜会的接待、预备工作；7、目前还应加强对优秀客户的维护以及流失客户的走访，协作客 户经理做好新老客户的维护，并做好拓展新客户的工作；8、依据全年方案，不断开展、完善餐饮促销活动，转变菜肴口味 不断更新，估计在78月份：推出“绿色凉爽美食节”、“靓汤果蔬 菜”；9月中旬：制定出“中秋节”及“老师节”的活动促销方案； 10月份：推出锅仔、川菜火锅系列菜肴；12月份：圣诞节活动策划； 等活动。餐饮楼面主管一周的工作总结精选篇2当我开头写这篇总结的时候，突然发觉服务中心赐予我的太多太多 了。在我不长的高校历
6、程中可以说勤工助学服务中心始终伴着我走到 今日，每个人都爱自己的家，在这里服务中心也是我的一个家。这个 家不但给我暖和还在不断地教会我怎样去接触新的东西，怎样去处理 生活中遇到的问题。从服务中心办公室助理，到后勤同学督察岗副部，到餐饮部部长, 这看似平平淡淡的每一天，都见证着一个同学从稚嫩到渐渐成熟的过 程。我不去奉承服务中心，但是假如没有服务中心始终伴我走来，我 想我的许多熟悉、看法都会产生许多转变，而我觉得我现在就是在做 最好的自己。一个人的素养是随着他的阅历和在生活中的熬炼渐渐积累的，在勤 工助学的这一年多尤其是在我担当餐饮部部长以来，我收获了更多。做了餐饮部的部长以后，我最大的一个感受
7、就是角色的转变。现在 我必需和我的部门紧紧地站在一起，和大家一起争论部门里消失的问 题，觉得把部门带好就是自己的天职。在这个岗位上，站在一个部门 决策者的位置上，我感到是更大的责任，每一个部员的问题都是整个 部门的问题，在部门内部没有小事。我自己也在摸索一种更好的方法，如何去组织这个部门，如何调动 大家的工作乐观性，如何将一个部门带好。在假期里我担当桃苑的值 班负责人，那时候对于部门的组织形式意识还非常淡薄，没能很好的 发挥每个人的优势，在担当餐饮部部长后我尝试了新的方法，对负责 人进行分工和部门内部的细化。虽然现在的制度仍有些不完善，但我 也在进一步学习，盼望找到一种更好的组织形式。我始终在
8、查找一种方式，尽可能把部门建设成一个家庭，同时我也 很欣慰的看到在这个七十余人的大部门里，大家其乐融融地工作，在 会议上从原来的缄默到现在的自我展现，每个部员都越来越融入。我 知道当全部人都能为一个集体努力奉献的时候，这个集风光前必定是 无尽的光明。餐饮部有一个长期的弊病，每到学期末就会有许多同学 辞职。今年虽然也有同学辞职，但人数特别少，从最初77人工作， 到学期结束的时候有73人坚持了下了。我想这半年的工作，在岗位 上奋斗坚持的点点滴滴都会给他们带来长期的影响。我盼望通过在部门里，有欢乐有不快的一个学期，每个人都能收获 更多无形的东西。我也始终在这样做，盼望通过自己的一点见闻能够 更好的感染大家，让大家在走出部门后依旧能受益于在部门里学到的 东西。等大家走上工作岗位后，会由于在这个部门里经受过而能比其 他人能更好更快地适应工作。同时我也盼望我们部门里走出去的人, 都能成为优秀的人。最终一次例会，我非常的快乐，欢乐着主持完最终一次会议，我盼 望这个部门在最终的时候能给大家留下更多的欢快记忆。会后有部员 轻声地问我：下学期你还在不在咱部门干?我能听出部员的感情，那 一刻我感觉我所付出的得到了最好的回报。餐饮部在渐渐的成长，我们共同期盼着部门美妙的明天！餐饮楼面主管一周的工作总结精选篇3杨荣总经理在20_年背篓人家餐饮连锁半年工作总结“黄岩会议” 大会上讲话