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1、酒店工程部管理程序及标准、工程部概述（一）、部门：工程部（二）、内容1、要求：五星级标准；2、负责：酒店运营供应良好的设施设备，以保证酒店能够为客 人供应良好的居住、工作与生活的环境；3、人员：优化、精干的高素养队伍；4、人员编制：经理（1名）、文员（1名）、主管（4名）、强电 领班（2名）、综合弱电领班（1名）、综合机修（5名）、空调工（3 名）、电工（4名）;5、具体职能：负责酒店的电气设备、机械设备、动力设备的日 常修理、维护和保养；负责酒店的主体建筑、装潢等设施的日常修理、 维护和保养；负责酒店部分建筑与装潢工程的更新与改造；负责酒店 的从供电、供水、供气、供暖、节能的管理与统计；负责
2、维护、安装、 调试宴会所需音响设备和会议DJ工作；负责维护酒店的通讯设施； 负责环境爱护、排污等各项工作。二、修理材料及修理工具的领取制工作项目：修理材料及修理工具领用制度，执行操作：工程部文 员监督执行：工程部经理、主管程序审核：工程部经理2、在修理、保养施工中，必需留意工作的协调与协作，有人协同工作时，行机、停机前都必需扬声，得到对方应答后方可操作；3、下井底作业时，禁止关闭厅门，厅门口必需摆设告示牌。防止 无关人员靠近；4、修理、保养工作完成时，必需细致清理现场，清点工具和物品, 切忌遗留。十、能源统计工作项目：能源统计执行操作：工程部文员监督执行：工程部经理、主任程序审核：工程部经理目
3、的：综合酒店耗能统计、分析，为各营业部门的开源节流供应 数据依据标准：工程部月能耗统计标准程序：1、每月月底到月初工程部文员须抄取酒店各点水、电、油能耗数 据；2、归类后类后列表交工程部经理，并在不正常的区域注明；3、工程部经理须对每月的能耗状况作出分析交总办、财务部；4、各能耗报表须按酒店规定统一表格；5、工程部经理在每月能耗中发觉的问题是本部门缘由的应刚好实 行得力措施，避开能源流失。十一、机房巡察程序工作项目：机房巡察程序执行操作：工程部员工监督执行：工程部经理、主管、领班程序审核：工程部经理目的：保证酒店设备、设施的正常运行标准：工程部巡查制度程序：1、严格机房管理，定期机房电器设备；
4、2、严格执行配发电，每隔两小时进行抄表，巡察设备运行状况， 并真实正确记录运行日志表；3、巡察机房配发电设备运行状况时，要做到脑活、眼尖、耳灵、 腿快、手快，精确地发觉问题，刚好报告经理，并进行刚好处理；4、空调机房每两小时巡查冷水设备的运行，按时填写工作记录，并要了解仪表读数的正常值，如遇到不正常现象要立刻关机；5、强电领班每天由当班人员按时对配电机房的设备巡查，并做好 记录，发觉问题刚好处理汇报；6、锅炉机房在运行期间，司炉人员应每1-2小时对锅炉及附属设 备进行巡检并按要求作运行数据的现场记录；7、司炉人员要随时监视锅炉燃烧状况及负荷改变状况，防止冒黑 烟，每班定期在负荷时作前后底部排污
5、，并负责进行水处理。工作项目：客房修理程序执行操作：工程部员工监督执行：工程部主管、领班程序审核：工程部经理目的：保证酒店客房设备、设施的正常运营标准：工程部管理制度程序：1、当接到酒店客房修理单时由领班依据各个人员的特进步行分 派；2、接单人员到达所修理楼层时和客房部相关人员进行沟通后进入 房间进行修理；3、优质、高效地完成修理单的工作；4、测试所修理项目；5、检查其他客房设备、设施。发觉问题顺便解决，对于大的问题 报领班由领班支配处理；6、清洁修理垃圾；7、检查有无遗漏修理工具到房间；8、通知客房部相关人员清理房间；如找不到客房部相关人员关闭 房门并通知客房中心并在修理单上注明所通知人员的
6、工号；9、交修理单给领班，并简要汇报修理工作内容；10、在工程部值班室待命。十三、电话系统设备修理程序工作项目：电话系统设备修理程序执行操作：工程部弱电领班监督执行：工程部主程序审核：工程部经理目的：使酒店的电话硬件设备优质、高效地运行标准：1、客房电话机工作状态满意五星级要求；2、电话线路按弱电标准进行安装、铺设；3、总机房的总机、机柜、（新装和加状）布线符合弱电机房标准;4、总机房的设备、设置保证在正常工作状态；5、总机房环境标准符合弱电机房标准；程序：（一）、当总机话务员发觉交换机异样时1、依据交换机说明书供应故障信息提示进行处理，并记录通知工 程部和保养商进行故障分析；2、交换机的电脑
7、计费设备、打印设备故障由保养商和电脑部解决;3、交换机接地电阻测试，避雷器安装维护、供电电源维护均由保 养商负责；4、交换机出线的电话线路部份由工程部负责修理。（二）、当接到客放部电话修理单时1、依据修理单状况初步推断故障点；2、当有客人在房间修理时，如10分钟内无法修好，和客房部沟通请客人换房，并主动向客人致歉并适当说明缘由；如客人同意接着修理须通知客房部并告知客人大致所须时间；3、当没有客人在房间或空房修理时，须在门口放置“正在修理”指示牌；4、修理完毕须通知客房部并留意收尾工作。（三）、对于新布、增加电话布线1、须征得领班以上管理人员同意；2、布线路途由主管/领班制定；3、必需和弱电线路
8、一同走向，如没有弱电线路时由主管/领班制定走线方法；4、留意工程收尾工作。十四、电视接收系统修理程序工作项目：电视接收系统修理程序执行操作：工程部弱电组监督执行：工程部弱电领班程序审核：工程部经理目的：保证酒店电视系统的正常运行标准：工程部修理程序和标准程序：1、当接到此类修理单时首先通知相关营业部门，以便相关部门对酒店客人做说明工作；2、到达机房时首先检查设备的电源系统供应是否正常；3、检查信号线有无短路、开路；4、用测试机检查天线有无信号；5、检查接收机是否正常；6、坚持频率混合器是否正常；7、检查信号放大器是否正常；8、估计修理项目、时间通知工程部相关负责人；9、修理完毕后设备安装回位；
9、10、检查有无其他隐患故障一并处理；11、清理修理垃圾；12、通知相关营业部门；13、向工程部相关负责人汇报修理事项；十五、宴会及会议音响服务程序工作项目：宴会及会议音响服务程序执行操作：工程部弱电组监督执行：工程部机主管、弱电领班程序审核：工程部经理目的：保证酒店宴会、会议接待任务的顺当进行标准：工程部酒店宴会、会议接待DJ服务程序程序：1、接单后依据宴会、会议的性质由工程部弱电领班支配DJ跟场;2、宴会、会议接待前两小时必需调试好相关音响、灯光等设备;3、打算调试好适合宴会、会议的音乐、VCD、DVD、投影机等；4、简洁“彩排”避开在宴会、会议过程中出现问题；5、对于大型、重要宴会、会议接
10、待DJ不允许中途离场;6、提前30分钟进入宴会、会议接待的DJ房待命；7、全程跟踪宴会、会议接待的音响、视频工作；8、结束后把相关设备收场放回工程部规定区域；9、检查会场有无遗留设备；10、清理DJ房；11、关闭电源；12、关好DJ房门并到工程部值班室待命。目的：保证酒店财产的高效、平安运用程序：工具仓库是工程部的一个重要组成部份，工具仓库管理的好坏干脆关系到修理的刚好性和质量，为了加强对工程部工具仓库的 规范管理，特制定工程部工具仓库管理制度：（一）、借用工具1、员工借用公用工具时，均要由仓库管理人员进行登记，借用 者签名；2、公用工具均由仓库管理人员进行发放，严禁私自拿公用工具, 否则扣责
11、任人20元；3、借用者下班前要交还所借工具，如不能刚好交还应办理继借 手续，否则扣借用者10元；4、借用后，公用工具出现丢失和损坏的状况（因公除外），责任 人应照价赔偿；5、严禁将公用工具带出酒店干私活，否则扣责任人50元；6、借用者归还公用工具时，必需由仓库管理人员签收。（二）、仓库管理人员职责1、借用工具时，要进行登记，具体记录借用工具的名称、数量、 借用时间、并由借用人签名；2、每班作好交接班记录，要求记录具体、清楚；3、发觉丢失或损坏公用工具的状况，应刚好报告；4、工具仓库的钥匙必需严格管理，未经允许严禁借出；5、公用工具归还时，仓库管理人员应细致检查工具是否损坏，在确保工具完好的状况
12、下，方能签收；6、公用工具因仓库管理人员的责任而出现丢失或损坏的状况，仓库管理员照价赔偿；7、每月28日对工程部工具仓库进行盘点，并做盘点表上报工程 部经理。三、工程部机房制度工作项目：工程部机房制度执行操作：工程部相关责任人监督执行：工程部经理、主管程序审核：工程部经理目的：保证酒店机房设备、设施高效、平安的运行标准：工程部制度程序：1、由工程部经理确立酒店各个机房负责人，做到专人专管；2、责任人支配人员定时巡查、清洁；3、依照设备、设施保养程序定期对所负责设备进行保养和平安检查；3、禁止无关人员未经同意进入机房；4、机房禁止堆放杂物；5、依据程序对机房的设备、设施巡查并记录。四、工作间清理
13、制度工作项目：工程部工作间清理制度执行操作：工程部相关责任人监督执行：工程部经理、主管程序审核：工程部经理目的：保证工程部工作间的卫生符合酒店卫生标准程序：1、锅炉清洁卫生工作是文明生产的重要内容，由全班人员共同 搞好；2、清洁工作是交班的内容之一，要求做到锅炉房清洁，用具、工具堆放整齐；3、当班人员接班后，打扫操作室卫生，保持限制柜表盘干净清 楚，汽包水位表、压力表清楚可见；4、对辅机设备、水泵、阀门、轴承座、电动机、变压器等设备 常常揩擦清洁，杜绝“跑、冒、滴、漏”现象；5、保持炉前清洁卫生，并做好设备四周的环境卫生，保持地面 清洁，无积灰、积水。五、配电房禁止制度工作项目：配电房禁止制度
14、执行操作：工程部强电组监督执行：工程部强电领班程序审核：工程部经理目的：保证酒店电力设施的平安运行，标准：工程部管理制度 程序：1、配电房严禁堆放杂物；2、严禁关闭散热换气风机；3、温度不允许超过40；4、严禁无关人员进入配电区域；5、严禁不按规定时间巡查配电设备；6、严禁不按规定程序操作变配电设备；人严禁无证人员操作变配电设备；8、严禁变配电房的空气、湿度等指标超过规定；9、当变配电设备发生故障时，严禁找寻借口拖延修理。六、工程部值班制度工作项目：工程部制度执行操作：工程部员工监督执行：工程部主管、领班程序审核：工程部经理目的：保证酒店的正常运营标准：工程部管理制度程序：1、当班人员必需坚守
15、岗位，不得擅离岗位和酒店；2、严格执行巡查制度，定时巡察水池、油池、锅炉并作好记 录，每两小时巡查配电及冷气设备并作好运行记录；3、亲密留意设备运行状况，做好有关楼层的抽油工作，如发觉有异样状况时，应刚好处理及汇报;4、当接到报修单时，领班应作好支配，领班不在时，当值人员 应刚好前往处理（值班室在有人值班的前提下），严禁接到报修单担 心排处理或对支配不听从的行为；5、当设备发生故障而当班人员无法处理又干脆影响正常营业 时，应刚好报告领班、经理进行抢修；6、上班时间严禁在值班室消遣、睡觉；人用膳时间值班人员应相互协商，确保每个岗位有人值班，预 防事故发生；8、请假、休假、加班、补休或需调班时，必
16、需事前报告领班、 经理，并填写有关请假申请表，经批准后方可进行。七、工程部交接班制度工作项目：工程部交接班制度执行操作：工程部员工监督执行：工程部主管程序审核：工程部经理目的：形成一个高效的团队标准：工程部管理制度程序：（一）接班人员按时到达岗位，做好以下打算工作1、查看上一班记录，听取上一班值班人员对运行状况介绍；2、检查设备运行状况，检查仪表、工具，确认无误后于交接班簿 上签名;（二）下列状况不得进行交接班1、接班人员未到，或未有合适人员当值；2、接班人员醉酒或神志不清而又找不到合适顶班人员时；3、设备发生重大故障并影响营业时，未进行故障解除或未作应急处理时；八、修理单的运用和管理制度工作
17、项目：修理单的运用和管理制度执行操作：工程部员工监督执行：工程部主管、领班程序审核：工程部经理目的：工程修理标准化、程序化标准：星级酒店工程报修标准星级酒店工程修理单报修标准程序：（一）、报修：酒店各部门设备发生故障并需修理的，向工程部报告的过程报修程序：1、报修部门按要求在报修单上填写发出日期、修理地点、项目、完成工时间后，上交工程部。并要其接单人签名；2、工程部员工接单后交由领班指派人手作好施工支配；3、施工员接单后确认是否需换配件，去仓库领取所需材料，按单填写型号、规格、单位、数量；4、施工完后写上完工时间，并签名，交由报修部门验收并签名，最 终交回领班处由领班统计交回仓库计价统计；（二
18、）、报修单：各部门设备发生故障需向工程部报告修理的一种 单据；（三）、修理：工程部技工对各部门报修的设备故障进行解除的过 程；（四）、抢修：对各部门严峻损坏并干脆影响酒店正常营业的设备 故障的紧急修理过程；（五）、工程部文员须定期对修理单进行分类统计交工程部经理， 以便分析修理状况是否正常；（六）、酒店各部门的报修项目，统一由各领班支配（特别状况除 外）；（七）、凡办公室电话通知各班修理工作项目，由当班人员负责接 听；（八）、接收报修单员工在单上签收，下联交回报修部门；（九）、修理人员完工后在报修单上注明用料量、缘由、施工人员、 完成状况，并由报修部门签字生效后交回领班处，由领班每天统计上 报
19、仓库；（十）、各班必需将当天修理项目完成，特别不能完成的要说明缘 由；（十一）、 领班须每天与有关部门核对尚未完成修理单状况，并将支配完成时间告知运用部门，令运用部门做好应变措施;（十二）、酒店各部门的报修项目，统一由各领班支配（特别状 况除外）；（十三）、凡办公室电话通知各班修理工作项目，由当班人员负 责接听；（十四）、接收报修单员工在单上签收，下联交回报修部门；（十五）、修理人员完工后在报修单上注明用料量、缘由、施工 人员、完成状况，并由报修部门签字生效，后交回领班处，由领班每 天统计上报仓库；（十六）、各班必需将当天修理项目完成，特别状况不能完成的 要说明缘由；（十七）、领班须每天与有关部门核对尚未完成修理单状况，并 将支配完成时。九、电梯限制盘的操作程序工作项目：电梯限制盘操作程序执行操作：工程部持证电梯工监督执行：工程部主程序审核：工程部经理目的：保证酒店电梯的正常运行标准：中速电梯检修、保养程序程序：1、电梯因检修或保养而停机时，必需确认轿箱内无乘客后，方可 停机;