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餐饮厨房安全风险告知牌厨房安全风险告知牌主要危险危害因素可能导致的事故类型事故预防I因操作不当导致油锅出现明火导致失 火，风机未及时清理，积攒油污，可能 导致遇明火发生火灾；I因员工操作不当或精力不集中导致各 类机械伤人事故；I由于设备未接地，或电线绝缘层损坏 导致漏电伤人；I食材不安全、餐具不卫生。I火灾I触电风险等级I四级风险（蓝色）应急措施安全警I标明设备操作规程及注 意事项，组织人员经常学 习，掌握应急处置办法； I每天下班后,后厨人员 将油烟机表面油污擦洗 干净,并周期性清洗油烟 机风道；I保持食堂环境卫生整 洁、干净；I加强隐患排查和治理, 规范用火用电。注意防护I发生食物中毒时先期使用催吐方法,然后就医；I若发生触电事故，应立即切断电源或 用绝缘工具使触电者尽快脱离电源，并 进行急救，视情况拨打120 ;I发生火灾事故，火势不大时，就近使 用灭火器进行灭火,火势过猛时,应立 即撤离，并向上级领导汇报事故情况及 拨打119。泉州市山美灌区水资源调配中心公共应急电话：120 119 110