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1、酒店实习生个人实习心得酒店实习生个人实习心得篇1本次为期五天的实习，从中获益匪浅。本次实习主要是为了让我们对所 学的专业学问及其在理论中的使用有必定的感性看法，从而辅佐我们将 酒店治理课堂上所学的理论学习，与理论经历相分离。为日后的课程的 进修打下优良的根底，更有益于对专业根底和专业课的进修，理解和控 制。同时这次酒店的实习的经历也有助于日后的就业。刚到酒店时觉得什么事情都新鲜，我们去酒店客房实习。在上岗之前客 房部有对我们进行简单的客房知识培训。然后让我们跟着老员工学习怎 样铺好一张床，包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕头等等，甩 单看着容易做起来难。它要求床单的中线要和整张床的中线重合
2、。然后 给床单包单，这里不能让床单和床垫之间有间隙，否则床单将不能保持 平整。最后，枕头是要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口方向不 是朝向墙壁就是窗户。当我真正接触到客房才知道，客房部服务员并不只是铺床，打扫卫生这 么简单而已。客房服务员第一就是要清算客房的各种物品的消费情况, 清算客房也是有标准可循的。实习期间我理解到，作为一个高星级酒店 的服务员进房间时敲门必须有礼貌，进门之后第一件事是打开窗户，然 后收拾垃圾、倒掉。接着去拾掇床，首先撤掉用过的被子、床单和枕套 等，按照铺床顺序第一换上干净的床上用品。一切结束之后开始打扫卫人既要知足，又要不知足，还要知不足，在广州长隆酒店会展服务 部
3、实习所学会的第一句话成为了在那里工作、生活半年的最好总结。因为有了收获，所以知足。刚进长隆，三天的培训课程让我对这个世界 级旅游王国有了全方位的了解。长隆集团是一家以旅游为核心产业的民 营企业，旗下拥有长隆欢乐世界、长隆国际大马戏、香江野生动物世界、 长隆水上乐园、广州鳄鱼公园、长隆酒店、香江酒店、长隆高尔夫练习 中心和香江酒家等9家子公司，是国家文化部的文化产业示范基地 和广东省科普教育基地、先后被省、市政府授予“优秀民营企业、先进民营企业、广东省文明风景旅游示范点”等荣誉称号。20_ 年8月，长隆旅游度假区成为中国首批、广州唯一的国家5A级景区, 而我半年实习基地长隆国际会展中心，内设两个
4、分别为6000平方米无 柱和900平方米的宴会大厅，以及39间1200平方米60平方米 可作不同用途的多功能会议厅房。同时，培训课上，还穿插了消防知识讲座、法律讲座等，了解了法律的 分类，消防安全常识，熟悉了多发的刑事、治安案件，火灾的种类，报 警的程序，灭火器的使用等等，还分析了违法犯罪的产生及犯罪心理。 这些对于很少接触社会的我们来说是很实用的。步入工作岗位后，我首先是做会展服务部仓库管理员，每天上班首先都 会检查仓库卫生情况及安全情况，打扫仓库周围环境卫生，保持消防通 道畅通。然后检查仓库所有存放物品是否按固定位置摆放整齐，是否有 足够的仓存，及时填写申购单进行补充和领回。每次出入货物时
5、，都一定会点清楚数量，做好借出登记及领用登记，每次领用货物时，也一定 会检查物品的质量和规格是否符合要求。每周都要仔细核对仓存物品保 质期，保证质量，同时整理一周的外借物品单据，核对总数。每月都要定期进行物品盘点，同时还要整理一月的外借物品单据,核对所有数目，做统计表。每天下班前都会认真检查仓库的门，仓库内是否留有火种,并关闭所有电源，锁好仓库门才离开。在仓库做仓管4个月，明白一个 基层管理员最应该具备的是责任心，最应该培养的是耐心，当然细心也 是必不可少的。两个月的楼面服务员生活，从开始的什么都不会，到摆会议、看会议、 摆餐、做餐，使我有了更全面的提高，明白了 宾客至上、服务第一 的真正含义
6、；知道怎样自我调节来面对不同顾客的不同询问；怎样说服 顾客认同并有效的销售产品与服务；怎样平息顾客怒火，同时，也了解 到与领导相处应先服从，后上诉，在主管传授技巧的时候千万不要 自以为是打断主管的讲话，而应认真揣摩领悟主管传授的技术要领，也 能更好的处理人际交往方面的关系，并与同事们友好相处。工作期间，我还有幸参加了 20_年广东国际旅游文化节暨泛珠三角旅 游推介大会闭幕式的开场舞才非练的那段日子，既丰富了在长隆的生活, 同时还接触到了更多的其他方面的人才，拓宽了眼界。在观看了长隆集 团20周年庆典之后，更加为长隆精神折服。对于酒店等服务行业来说，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，高 水平的
7、服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，使顾客感到被尊重, 同时为其再次光临打下基础。当服务员锻炼了我的服务意识，养成了对 客人面对微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客，特别是当客人 对服务不满意时，甚至要投诉的情况下，能很好的掌握一套投诉处理技 巧并应用，通过耐心倾听、表示同情并移情、真诚致歉、提供公平合理 化的解决方案、获得认同之后立即处理并跟进实施，最后得到反馈与回复，一系列的规范操作后就能很好的处理类似事情。经过半年的酒店实习，使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解, 礼貌是一个人综合素质的集中反映，尊重他人才能得到他人尊重，在服 务业更加如此，不管是面对客人、同事还是领导，都应该
8、有良好的职业 素养。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围 的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用 委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。实习让我提前接触了社会，在宴会部接触的客人多种多样，几乎世界各 国的客人都可以接触到，对于刚步入社会的我而言，还存在很多不足的 地方，在语言表达能力上有时候无法流利的与客人进行交流，在工作过 程中对部门业务不够熟悉，不能随时变通并快速为客人提供准确的信息 等。同时，学习态度应该更好一点，效率更高一点，最应该加强的就是 专业知识的应用和创新精神的培养。印象最深的是广州本田公司年度总结会议在会展服务部包场的期间，经 常有
9、日本客人用餐，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从客人 的动作和只言片语中猜到他想要做什么并快速帮他办好，从中深刻明白 了语言学习的重要性，特别是小语种的学习。虽然在宴会更多的是强调团队合作精神，但是工作当中能够自己做的事 情还是应该自己做，这样才能更好的锻炼处事能力，从中发现不足，同 时有不懂的就应该大胆地请教同事和领导，而不是不懂装懂，自以为是, 做错了事更应主动承认错误并改正总结，虚心接受别人的批评和意见, 最后得到的才会是最适合自己的东西。所以在工作中独立处事的能力应通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触 了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，
10、他们让我更 深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会 融入社会。实习中遇到了很多以前从来没有遇到过的问题，所见所闻所 感颇多。会展服务部，员工的等级制度比较严明，员工的工作权限安排也比较清 晰，因此许多员工都钻管理的空隙。酒店长期都有实习生，正式员工很 少，生意好的时候会通过一些中介公司聘请帮工，但一般情况下都是人 员过多，造成了人力资源的浪费，同时也给了正式员工很多偷懒的机会, 导致不能充分发挥员工的工作积极性，增加了酒店的成本，这是人力资 源管理的一个漏洞。 同时，实习过程中，我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇, 和其他新员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始
11、了解，偶尔做错事, 也不会有人偏袒。酒店是一个表面光鲜的行业，工作环境很好，但是工 作氛围却不尽然，酒店就职门槛低，各类人等良莠不齐，因此员工的品 行好坏、素质高低是非常重要的。六个月的生活，校园与社会的对比，富贵与贫贱的反差，也许很多方面 都是不知足的，诚然，人不能眼高手低，但不安于现状才能成为今后努 力拼搏的不竭动力。经过实习，对自己的能力和兴趣有了更加深刻的认 识，也更加清楚了自己的缺陷，能更好的接受未来的挑战。我想，半年 的实习让我明白以后的人生就是不断在知足与不知足之间寻找知不足 的平衡点。”一分耕耘、一分收获，实习以来得到了很好的验证，也 将是以后人生路上更加坚信的。酒店实习生个人
12、实习心得篇6今年x月，我来到酒店实习个月。我在酒店实习的客房部分为客房部 和客房部。住房部由三个部分组成：楼层、洗衣部和公共工程部。楼层 服务主要由216间客房组成。客房服务设施和服务独立控制中央空调、 私人浴室、彩色遥控电视和卫星频道节目、国内和国际直拨电话、冰箱 和迷你吧、室内私人保险箱、宽带互联网接入和数据接口、语音留言、 擦鞋服务、叫醒服务、婴儿护理服务、24小时送餐服务、洗衣服务、 医疗服务、儿童活动室、地下车库、酒店车队服务、商务服务中心等。一、洒店实习工作内容 在酒店里，所有的员工都是业主，所有的客人来到酒店都会或多或少的 对酒店和酒店的人产生依赖。除了在接受服务的过程中接受文化
13、或知识, 他们还会在遇到困难时向酒店的人寻求帮助。因此，我们可以说，酒店 是一个充满文化和知识的地方。所以在这里工作的人，一定要多一些知 识，多一些文化，多一些涵养。客人正在品尝一道菜，女服务员用甜美 的声音介绍关于这道菜的知识，包括它的起源、传播、特点、新思想等。 这不仅增加了品尝菜肴的乐趣，也让客人获得了一些新的知识和信息， 这让他们感到很高兴你来自另一个层面。1、功能质量对于酒店等服务行业来说，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是 企业的生命线。高水平的服务质量不仅可以给客户留下深刻印象，为他 们再次光临奠定基础，还可以让客户感到荣幸，为企业树立良好的品牌 和形象。从天喜可以看出，酒店
14、领导非常重视服务质量的提高。即使是 我们的短期实习生，上岗前也要经过严格的礼仪培训I。对老员工进行后 续培训和指导。服务质量和水平。部门经理和主管经常对我们说：你们的一举一动都代 表着我们的天印，你们的形象就是我们的天印形象。客人永远不会错, 错的只会是我们。只有真诚的服务才能带给客人微笑。2、酒店文化 服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、扶贫文化，无处不在。酒 店的所有员工都是主人，所有的客人都会或多或少的依赖酒店和酒店的 人。除了在接受服务的过程中接受文化或知识，他们还在遇到困难时寻 求酒店人员的帮助。因此，我们可以说，酒店是一个充满文化和知识的 地方。所以在这里工作的人，一定要多一些
15、知识，多一些文化，多一些 涵养。客人正在品尝一道菜，女服务员用甜美的声音介绍关于这道菜的 知识，包括它的起源、传播、特点、新思想等。这不仅增加了品尝菜肴 的乐趣，也让客人获得了一些新的知识和信息，这让他们感到很高兴你 来自另一个层面。酒店的每个角落都有礼貌的服务人员，规范的操作, 专业的微笑，礼貌的举止，让客人永远受到礼仪文化的影响。3、网络营销互联网给酒店营销带来了什么？是一个很好的信息平台。在信息丰富、 实时沟通、市场变化加速的信息时代，酒店再也不能用昨天的方式思考 或解决今天的问题，也不能用过去的传统方式经营今天的业务。互联网 加速了人与人之间的交流和理解，信息变得越来越重要。谁先掌握信
16、息, 谁就在市场上。酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快、 更清晰、更全面、更互动，无形服务有形化。它为酒店增加了一种竞争性的营销方法。酒店网站是酒店在互联网上的 一个窗口，类似于传统的名片，但它是一种比传统杂志、电视、报纸等 广告形式更具性价比的广告方式。酒店集团的网站让客人可以看到集团 不同区域的酒店情况，了解各个酒店的房源和价格信息，进行网上预定, 对集团提供的“一站式服务感到满意，集团的酒店就更容易进入到网 上资源共享。它让酒店看到很多新的机会。互联网的到来，给酒店带来了很多便利。 它效率更高、成本更低、信息更准确、沟通变得更互动。互联网有利于 酒店拓展潜在客户市场，使全球
17、营销成为可能。互联网打破了时间和空 间的限制，覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传 送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上浏览，马上获得酒店的 所有信息，甚至立即完成网上购买。互联网营销扩大了酒店的市场范围, 大大提高了酒店的营销能力。二、实习工作小结我通过这次为期六个月的实习工作，使我比较全面地直观地了解了企业 的生产经营过程，认识到管理实践的重要性、为今后的理论学习进一步 打下坚实础、同时，在实习的过程中，也结识了很多同事和朋友。酒店实习生个人实习心得篇7从一年一月底到一大酒店学习，在酒店工作这一年里，人的接触面也很 多，从我一生下来认识了很多的同事，我不管以后遇到了什
18、么困难都好, 千万不要害怕，因为我相信我自已是做到的每一份酒店工作等！酒店的学习，我在酒店就是_年_月份进了酒店，我来酒店工作了几天, 酒店副总经理帮酒店所有员工进行培训，在楼吧台培训酒水知识，我 很认真听，认真做好笔记课程的重点知识作为一名酒店吧员工，一般的 酒水名称都要认识熟记。同时对有存在的疑惑做好记录，课间和下课之 后向老师请教，解决了重多的疑惑。餐饮部在一大酒店分为中餐厅、西餐厅和咖啡厅，我在酒店工作时对公 司员工和领导都很好，做什么工作都要团结、合作的精神。我用敬岗爰 业精神用实际行动必须将自已作为企业发展状大的坚实基础，我在这一 年里学习到的东西很多，是我自已用头脑去想的去学的现
19、在学到了东西 对以后到别的地方去也有很大的发展前途，对以后找到一份好的工作打 下坚实的基础，我的心得体全就是这样，认认真真的工作，开开心心的 生活。这一次出来实习酒店管理教学中都有所体现，比如我们的老师在酒店管 住我们，我有什么困难也可以找老师沟通与交流，我现在专业管理酒店 服务行业，在酒店实习也学到很多关于酒店的，我学习到了很多关于酒 店各部门的知识，我现在实习结果了，我要调整一下自已，我在一大酒 店爱岗敬业的服务是我是我本人应该做到的，我作一名酒店工作者，我 还学到了其他部门的一些专业性的知识，我的心得就是这一年的学习很 快就过去了，感觉很充实，也交到了很多的朋友。在一大酒店学习了一年，我
20、在这一年的时间里学到了很多酒店服务行业 的知识,加上酒店培训国际酒店服务，我也参与了学习，我还记得有一 个经理找我，教我很多酒水方面的知识，我同他的关系很好，我酒店这 方面我对哪位员工都好，我是一名有礼貌的员工，在酒店一年了，我 也有了很大的收获，对于我来很简单，知识是靠自已努力去学习的。而 学到的知识也是自已的，因为我以后要做一名酒店管理者，为今后酒店 业的发展贡献力量。酒店员工招聘不到位，员工的工作就比较辛苦，酒店的服务水平就提升 不上去，员工的工作已尽力去做好了，但由于人手紧缺，工作得不到肯 定，员工就会产生怠慢心里。在这一年里，我的很多朋友和同事都对我很好，领导也很关心我们，可 惜的是
21、我们要回学校了，我从学校出之后我一定要找一份满意的工作, 尽我最大的努力，将来为我们这座旅游学校增添光彩!有志者事竟成!加 油。生打扫卫生间。要留意的是这里湿布普通擦木制家具，干布则擦金属和 玻璃制的家具。每一天都忙忙碌碌的，五天很快结束了，很荣幸在声乐 大酒店实习，也很高兴可以分配到客房部。尽管辛苦，但仍然很高兴。因为自己的工作，让每一位客人都能住着干 净、舒适的客房。酒店实习生个人实习心得篇2今天到酒店参加了 20_年实习生的面试总体感觉比较混乱，而且看到身边好多大神同学都被刷了，有点震惊，下面就讲讲体会。首先是一面等候区，一群人坐在一个区域里，等着面试官出叫人，叫到 之后进入面试区域，里
22、面有很多桌子，每个人和面试官面对面，基本上 的贴着脸讲。面试官先让我自我介绍，然后就是根据简历上的问题进行 提问，比如项目主要涉及的知识，然后就让你解释一下里面的一些概念 和技术，过程中面试官不打断，但是最后也不会提示你错了还是对了, 总之整个过程还是比较轻松，不过我个人感觉自己写的项目经历有点简 单了，可能面试官觉得没有想象中那么复杂。二面就是综合面试了，问一些基础的知识，然后问问家庭情况，为啥选 择，能不能接受加班啊这些，然后就回去等消息了。很多人觉得过了 一面就稳，但是我也听说二面会刷比较多的人。但是不管怎么说，就算 拿到了 ffer估计也是不会去的了，因为通过这次面试感觉还是比较喜欢研
23、究生以上的学历，本科生除非特别优秀，有很多大型项目经历，否则研发岗可能比较难拿到实习ffero还有一点就是面试官可能对你项目的方面并不了解，这时候就会让你自 己解释说明，我身边有几个绩点排年级前面的同学一面就被刷了，也有 些普通的同学问了一些很简单的问题就通过了一面，甚至有人因为简历 上写了自己是院篮球队的成员，一面被问了几个NBA相关的问题就过 了 ,还有的同学报的是IT应用软开发工程师的移动产品方向，一面面 试官说自己不太懂产品,就直接让过了。所以的面试真的很迷，感觉 过不过很大程度上取决于你遇上哪个面试官。这点是我今天觉得非常不 满意的。看还是听家里的，继续读个硕士学位，以后去正规的互联
24、网公司就职吧。最后发不发ffer也无所谓了，反正他们已经刷了那么多大神，也不差 我一个普通人吧。酒店实习生个人实习心得篇3长长的暑期激起了我要在暑假参加社会实践的决心其实自己老早就有 这种想法了我想依靠自己的双手和大脑来赚取自己所需的生活费，当然 更多的是想通过亲身体验社会实践让我自己更进一步了解和认知这个 社会，以前总是在爸妈的庇护下长大不知外界社会如何现实.我也希望自 己能在这次实践中增长见识，更为重要的是想检验一下自己是否能够融 入这个社会的大家庭并想通过社会实践,找出自己在社会中存在的差距。 临近放暑假的时候，我们班开完班会，班长给我们每一个人发了一张大 学生暑期实践活动登记表，要求我
25、们利用暑期的时间投身到社会中去, 目的是要我们从现在开始积累社会经验。暑期社会实践活动是学校教育 向课堂外的一种延伸也是推进素质教育进程的重要手段，可以有助于大 学生接触社会，了解社会。同时实践也是大学生学习知识锻炼才干的有 效途径更是大学生回报社会的一种良好形式.下面是我在酒店里面工作的实习心得：客房服务员的首要任务是清理客房。清理客房也是有一定规范可寻的。 实习期间了解到，服务员进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户, 然后收拾垃圾，倒掉。接下来就开始整理床，要撤下已经被客人用过的 被子、床单和枕套等，按照铺床程序一换上。这一切结束之后开始打扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具, 干
26、布则则擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦 拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位,还有检查 房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中 间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查 镜子是否干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。打扫过之后要 用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这 样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品，则要记录 并上报主管。这段期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，由 于客人还没走，当客人回来时由服务员向客人说明情况，最终
27、是客人要 赔偿的。客房部服务员工作时还了解到，每个员工都要有安全意识，服 务员要知道一般的消防知识。额外的，服务员还应对本酒店和本市比较 了解，这样会为客人提供更多意想不到的服务，让客人更满意。实习让我们对社会有了新的概念，当我走在街头，穿梭于这芸芸众生之 中，我觉得自己真的如同沧海一粟，小的不能再小了，这个社会是如此 的复杂，有时候让人感觉到身心疲惫。在酒店的一段时间里我变得沉默 寡言了，因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的幼 稚，我的胸襟还不够宽广，我只有静静地去观察去感受去磨练。让我感 到庆幸的是我还有一年在学校的时间，这一年就像一个缓冲器，让我这 个被现实社会击打的身心
28、俱疲的士兵，调养生息，重新整装出发。短期的社会实践，一晃而过，在这其中，让我从中领悟到了很多的东西， 而这些东西都将会让我终生受用。回到家时爸爸妈妈也说我真的变了好 多，变得懂事多了，孝顺多了，脾气也变好多了。学校让我们去社会实 践真的很有作用，会让我们从中收益匪浅。社会实践让我知道了，挣钱 真的很不容易，也明白工作的辛苦，以后也不会再浪费钱了。社会实践拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野, 增长了才干。社会和大学一样也是一个学习和受教育的地方，在那片广 阔的天地里，我们为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。酒店实习生个人实习心得篇420x的暑假，在社会大环境的要求和学校领
29、导的努力下，学校和X集团 为我们搭建了一个校企联合办学的平台。X届80多名生态旅游与酒店 管理专业的学生，前往X集团旗下四家酒店实习。也许我从来没有走出 过社会，一切对我来说都是陌生而新奇的！ 如我所愿，我被分配到X别墅的X餐厅，另外15个同学和我一起被分 配到这家酒店，他们被分配到不同的部门和岗位。第二天，酒店给我们 进行了系统的培训，分为两部分：一是岗前培训，包括室内培训和巡回 培训，主要介绍酒店的概况，同时对我们进行了员工素质和酒店管理制 度的培训，让我们对工作有了大致的了解；二是消防安全意识培训。酒 店专门安排了安保部主任给我们现场讲课，让我们对酒店安全和消防安 全知识有了更深更系统的
30、了解。我们实习的x别墅，是20x成立的四星级酒店。酒店管理先进,客户市 场广阔。其餐饮部大致由一楼X餐厅、大堂吧、二楼阳台、三楼聚士轩 组成。我和三个同学在X餐厅工作，这是一家以个人客户为主的快节奏 餐厅，有时会接待婚宴。这家餐馆雇用了近20人，包括两名领班和几 名服务员。x餐厅是酒店餐饮部全年最繁忙的区域。刚开始工作的几天就学会了。因为我以前在学校没有教过这门课，所以现在对我们来说一切都是陌生 和茫然的。我就像一只无头苍蝇，完全看不懂工作流程和要领。我只是 听了领班的安排和他们的动手指导。幸运的是，基本的老员工对我们很 友好。领班专门为我们的第一个新员工安排了一名师傅来指导我们的工 作。在他
31、们耐心认真的指导下，一周后我们正式单干。开始一个人发球的时候，还是很紧张。有时候不敢看客人的眼睛。上菜 时很少按要求报菜名。几乎都是无声服务。后来，我渐渐熟悉了一切, 服役的时候也变得更加勇敢。我可以回答客人吃饭时遇到的问题。同事 忙的时候，我也可以找时间帮忙。事实上，看到客人在自己的服务区吃 饭是一件快乐的事情，但他们可以轻松应对。记得有一次，有四个人吃饭，其中一个客人因为口渴或者其他原因,- 大杯水很快就喝光了。我马上就灌满了,过了一会儿又喝完了。我笑着 走过去倒满，前后加了几次水。后来客人走了，他笑着对我说：今天谢 谢你，小姑娘。你很有耐心，也很细心。虽然只是几句普通的话，但我 心里还是
32、很高兴，因为我的工作得到了客人的认可,这也是对自己的一 种肯定，这让我对自己的工作增加了很多信心。下半年酒店生意普遍不错，尤其是婚宴和招待会。对于我们的新员工主 管，我们已经花时间多次培训我们一些关于婚宴的知识。虽然内容很简 单，但做一些细节就没那么容易了，因为在婚宴上，新人的亲戚素质不 同，身份不同，经历不同，所以你对一些事情的想法、看法和做法会让 你不知所措。10月的某一天，酒店的婚宴接待量达到了。人数达到了历史上最大的 膨胀点，可以说所有能捡的地方都被拉出来捡了。另外，相对于其他地 区，江南酒家的人最多，这就决定了我们地区的一些人不得不转移到其 他地区寻求帮助。我很幸运选择了我和另外两个
33、同事，因为我之前从来 没有和他们接触过,而且因为要去其他地区，所以还是有点奇怪，还是 担心自己做不好。去了之后发现，一个人看三桌并不是太难。看了看菜 单，基本没什么问题，心里一块石头掉在地上。但到了最后，主管走到 我面前，严厉地对我说：你为什么要直接把拆下来的食物倒掉？得到 客人的允许了吗？我看着主管在等了一会儿，但我不知道该说什么。 另外两个同事不知道发生了什么，大气都不敢出。眼泪开始在眼眶里打 转，主管接着说，婚宴上，有些客人要打包的，而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了，比较在意的客人 是会不高兴的，一不高兴，投诉起来，就要求打折，而一场婚宴做下来， 辛辛苦苦，最重要的就是买单了，
34、在最后关后出现了问题，全场打折, 酒店的损失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不划算的!主管的 一席话惊醒了我们，也给我们上了很深的一课，也让我看到了自己在对 做婚宴的不成熟，它决不仅仅停留在上菜，收台上，更紧紧围绕着其它 因素！ 慢慢地，不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴，或者是以重要 客人的格外关注，更或者是在自己不忙时协助其它同事工作，这一切都 变的简单而且熟练起来,在面对客人的一些小的投诉时，自己也可以较 好的解决，胆子变大了，人也变的比以前有耐心了，细心了，在酒店做 了一段时间后，发现自己的个人素质也有所提高，知道什么话该说，什 么事该做，该怎么做，怎样更好的与交流。八个月的
35、实习就这样结束了，这些日子里我学天了不少的东西。除了学 到中式餐饮的服务流程和技巧外，更学到了一些课堂上很难学到的东西, 如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系, 如何调整好自己的心态，更让我了解到做为一个员工应该具有的执行力。 餐饮部经理特地到别处参加有关执行力的培训I,然后回来抽休息时间经 我们餐饮部的全体员人培训他所领悟到的内容。执行力反映一个人能力 的强弱,放大到一个团队中，就更能体现出来了，也可以看到一个团队 的精神，这个团队的能力和素质。执行力与制度，工资无关。后来他把我们分成几个小组，做了一个游戏， 但输的那一组的组长必须接受相应的惩罚，其他组员不能分担，这是很 残酷的一个结果，我们都在心里暗暗祈祷着，我们组由于失误导致组长 要做一百二十个俯卧撑，当我们的组长做到八十个的时候，我们大家一 起喊加油，直到组长做完最后的几十个，看到组长因坚持而通红的脸， 我们的组员都流下了感动的泪水。像经理说的，作为一个，他就要承担 相应的责任，虽然大家还有能完全接受，但丝毫不影响他的道理，只有 做到这样，你才能成为一个真正的管理者！ 酒店实习生个人实习心得篇5