《2022年酒店服务员工作总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年酒店服务员工作总结.docx（12页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022年酒店服务员工作总结篇一：2022年宾馆服务员工作总结范文 本文是一篇2022年宾馆服务员工作总结范文，文章讲解并描述了宾馆服务员对本职工作的仔细总结，体现了服务员尽职尽责的工作看法。下面让我们一起来看看吧！ 在酒店工作的每个员工都要干脆面对客人，所以我们员工的工作看法和服务质量就反映出一个酒店的服务水平和治理水平。而收银又是这个酒店核心的部分，我深知自己的责任重大，自己的一个疏忽就会给酒店带来经济上的亏损。所以在工作中，我仔细负责的做好每一项工作，主动主动的向其他同事学习更多的专业学问，以加强自己的业务水平。只有这样才能让自己在业务学问和服务技能上有进一步的进步，才能更好的为客人供应
2、优质的服务，让客人喜不自胜。有句话说的特别好!淘汰，实在不是你没有实力，而是你是否在乎你的工作。是的，实在不是你没实力胜任这份工作，而是你不喜爱这份工作，所以做不好，实在每个人对自己的现状都是不满意，但是为什么这种不起眼的工作岗位上有的能取得胜利，而有的却一天不如一天最终的结果就是被淘汰,实在很简洁，那就是对工作的看法不一样.在与客人沟通过程中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时，低头和老直盯着客人都是不礼貌的，应保持与客人有时间间隔地沟通目光。要多倾听客人的看法，不打断客人讲话，倾听中要不断点头示意，以示对客人的敬重。面对客人要微笑，特殊当客人对我们提出指责时，我们肯定要保持笑脸，客人火气再大，我
3、们的笑脸也会给客人“灭火”，许多问题也就会迎刃而解。只要我们保持微笑，就会收到意想不到的效果。我以为，只有注意细微环节，从小事做起，从点滴做起，才会使我们的工作更为精彩。酒店就像一个大家庭，在工作中难免会发生些不开心的小事,所以在日常的工作生活中，我时刻留意自己的一言一行，主动和各位同事处理好关系，敬重别人的同时也为自己赢得了敬重。家和万事兴，只有这样我们的酒店才能取得长足的发展。在这些日子里，我成长了不少，学到了许多，但不足之处我也深刻地意识和体会到。1.在服务上缺乏敏捷性和主动性，由于胆怯做错而不敢大胆去做。2.遇到突发事务，缺乏良好的心理素养，不能冷静处理事情。新的一年即将起先，我将在酒
4、店领导的带领下，脚踏实地，认仔细真做事。主动主动协作领班，主管以及各位领导完成各项工作，努力进步自身的综合素养，进步服务质量，改正那些不足之处，争取在团体这个优秀的平台上取得更好的发展，为酒店的旺盛昌盛奉献自己的绵薄之力。 篇二：酒店前台员工年终总结 酒店前台员工年终总结 不知不觉在这个酒店已经做了有半年时间，从刚起先对前台一去所知到现在独挡一面，我信任这里面除了我自己的付出与努力，更离开酒店给我所带来的培训，以及老员工和领导对我支持。半年时间里我学到了好多，“客人恒久是对的”这句服务行业周知的经营格言，在这里被发挥到了极致。 酒店为了达到肯定的财务目标，不但要客人的物质需求得到满意更要满意客
5、人的精神需求。所以在做为酒店的经营者，往往对客人的要求，只要在不触犯法律和违反道德的前提下，都会最大化满意客人。所以从入职培训就会为员工灌输：“客人恒久不会错,错的只会是我们”，“只有真诚的服务,才会换来客人的微笑”。 我始终坚信顾客就是上帝的道理，总是在尽可能的把我自己的服务做到极致。 酒店前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接等服务。酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量状况安排剩余工作。这样的支配比较宽松，既可以在工作量大的状况下安排为一人收银
6、，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的汲取阅历，快速成长。 在这半年我主要做到以下工作： 一、加强业务培训，提高自身素养 前厅部作为酒店的门面，每个员工都要干脆的面对客人，员工的工作看法和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们酒店的工作重点。我们定期会进行接听电话语言技巧培训，接待员的礼节礼貌和售房技巧培训，以及外语培训。只有通过培训才能让我在业务学问和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客
7、人供应优质的服务。 二 加强我的销售意识和销售技巧，提高入住率 前厅部依据市场状况，主动地推动散客房销售，今年来酒店推出了一系列的客房促销方案，接待员在酒店实惠政策的同时依据市场行情和当日的入住状况敏捷驾驭房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽方法让客人住下来”的宗旨，争取更多的入住率。 三、注意各部门之间的协调工作 酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避开事情
8、的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来肯定的负面影响。 四、考虑如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人刚好结帐，令客人满足。 前台收银处是客人离店前接触的最终一个部门，所以通常会在 结帐时向我们投诉酒店的种种服务，而这些问题并非由收银人员引起，这时，最忌推诿或指责造成困难的部门或个人，“事不关已，高高挂起”最不行取的，它不但不能弥补过失，反而让客人怀疑整个酒店的管理，从而加深客人的不信任程度。所以，应镇静冷静发挥中介功能，由收银向其他个人或部门讲明状况，恳求帮助。在问题解决之后，应再次征求客人看法，这时客人往往被你的热忱帮助感化，从而变更最初的不良印象，甚至会建立密
9、切和相互信任的客我关系。 剑虽利，不砺不断”、“勤学后方知不足”。只有学习才能不断磨砺一个人的品德，提高道德修养，提高服务技巧。让我们迈着矫捷的步伐，不断的向前走，才能走我们的一片可以展翅高飞的天空！名雅的兄弟姐妹们，为了我们的明天而努力吧！ 篇三：酒店服务员年底个人工作总结范本 酒店服务员年底个人工作总结范本 作为一名在酒店工作的一般餐饮服务员，我的工作很简洁，就是照看好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪慧，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的实力并不强，所以我始终在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成果。 今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的接着深化，饮食行业环境相当
10、严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一样，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下： 一、各项经济指标完成状况： 全年实现营业收入_元，比去年的_元，增长_元，增长率_%，营业成本_元，比去年同期的_元，增加_元，增加率_%，综合毛利率_%，比去年的_%，上升(或下降)_%，营业费用为_元，比去年同期的_元，增加(或下降)_元，增加(或下降)率_%，全年实际完成任务_元，超额完成_元，(定额上交年任务为380万元)。 二、存在的问题： 1.出品质
11、量有时不够稳定，上菜较慢。 2.厅面的服务质量还不够高。 3.防盗工作还做得比较差，出现失窃的现象。 三、明年的设想： 1.提高出品的质量，创出十款招牌菜式。 2.抓好友情夜总会、千年老龟火锅城的经营。 3.加强规范管理，提高企业整体管理水平和服务质量。 4.开设餐饮连锁分店。 四、今年完成的主要工作： (1)重视食品卫生，抓好平安防火。 1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流淌红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门赐予嘉奖，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发觉因食品变质而引起的中毒事故，
12、顺当通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。 2.抓好平安防火工作，成立平安防火领导小组，落实各分部门平安防火责任人，仔细贯彻平安第一，预防为主的方针，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了饮食部各项工作的正常开展和财产的平安，今年以耒未发生任何的失火事故。 (2)落实酒店经营承包方案，完善激励安排制度，调动员工的主动性。今年，饮食部定额上交酒店的任务为380万元，比去年的320万元，上升60万元，上升率为19%。为了较好地完成任务，
13、饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资安排方案，根据部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的主动主动性。今年人均月收入_元，比去年同期的_元，增加了_元，增长率为_%。 (3)抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待实力。 1.健全管理机构，由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提
14、高了领导的整体素养，使管理工作较顺当进行。 2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生平安检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到刚好落实执行。 3.建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清状况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应状况已处于正常化。 4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,
15、有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互指责、推搪,要敢于承认错误,多发觉对方的优点,搞好协调,今年大大削减了过去存在的一些脱节不协调的现象。 5.提高综合接待实力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待实力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中心部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的最
16、高记录。由于环境美丽、价格合理、味道可口、服务一流,使来宾兴奋而耒,满足而归。 (4)开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。今年在饮食业不景气,生意难做的状况下,饮食部领导常常进行市场调查,做经营分析,不断探究,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。第一,全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友情夜总会、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)。其次,开展联营活动,饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互协作,共同促进经营;如来宾凭住宿卡消费可享受八五折实惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆供应香茶美点。第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每
17、款15元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四,营业部与出品部,依据市场消费须要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共200多款,扩大营业收入101多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。 (5)全员公关,争取更多的回头客。饮食部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,常常灌输公关意识和学问。营业部人员在旺场时充溢到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的珍贵看法。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年饮食部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。 (6)根据星级标
18、准,完善硬件配套设施,美化了环境,稳定了客源,提高了经营气氛。全年增加设施总投资300多万元,主要是：二楼东厅的改造,二楼南、北厅的,五楼走廊、洗手间的装修,友情夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等,由于服务设施的完备配套,吸引了不少的回头客。 (7)增加员工效益意识,加强成本限制,节约费用开支。饮食部领导常常强调成本限制、节约费用的重要性,增加了员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依*制度去加强限制。全年完善了费用开支规定、原材料收、付、存制度、堵塞漏洞制度、原材料合理运用制度、办公用品领用制度、物品申购制度、财务审核稽查制度、收款员管理制度等。今年全体员工已
19、养成良好的节约习惯,合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣,发觉奢侈现象,刚好制止。另外,饮食部领导、供应部经理定期进行市场调查,驾驭市场价格动态,刚好调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤,原耒是整套半成品进货,为降低成本,后耒改为自己进龟,自己烹制,近二个月耒,节约成本三万多元。 (8)做好政治思想工作,促进经济效益的提高。饮食部充分发挥党组织和工会组织的作用,关切员工,激发情感,增加凝合力。 1.组织员工参与101年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛,参与酒店田径运动会、书法竞赛、技能竞赛、象棋竞赛、乒乓球赛等。参与酒店扶贫济困捐助活动,学习三字经活动,学英语50句活动。在各项竞赛活动中,都取
20、得较好的成果,其中在酒店的田径运动会,就摘取六枚金牌、三枚银牌。 2.全年本部门实行文明礼貌月技能学问抢答竞赛、舞会、卡拉ok等文娱活动9次,春游1次,外出参观学习13次,各类型座谈会5次,妇女会2次,家访6次,探望病员20次。通过各种活动,使员工形成了一个酷爱酒店,团结奋勉的强大集体,员工思想品德好,全年拾金不昧事迹有8次,员工队伍稳定,流淌量小,今年月均人员流淌量约5人。 (9)完善劳动用工制度和培训制度,提高员工素养。 1.严格劳动用工制度,饮食部聘请新员工,符合条件的,择优录用,不符合条件的,一律拒收,不讲情面,保证招工的质量。同时,上级领导深化员工之间,挖掘人才,不断充溢队伍,通过反
21、复考察,全年提拔部长6人,领班8人。对违反酒店规定的员工,以为主,对屡教不改者,则进行惩罚解聘,全年共惩罚员工11人。由于劳动用工的严格性,员工素养较高,办事效率大大提高。 2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果,饮食部领导首先明确了培训要具有目的性、好用性、时间性的指导思想。其次,成立了培训小组,一再是制定了培训,实行理论与实际相结合,以老带新的方式,分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、平安卫生培训;每周二次促销培训、服务学问、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展推销手册、服务学问、技能、咨客服务规范、酒店管理学问、出品质量、促销业务学问、英语50句、礼貌用语、平安卫生学问等培训达200多次。 以后我还不肯定始终在服务员的工作上了，因为男儿志在四方，做一名餐饮服务员前途并不是很明朗，我只能自己不断的奋斗，自己去打拼才有属于自己的天空。 为了这个目标，我会努力的。不过我现在要做好的就是做好我的工作了，我信任我会在将来的一年中做的更好的! 第12页 共12页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页