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1、如有你有帮助，请购置下载，感谢！东菱面包机 配方特色美食：香辣烤鱼香辣烤鱼码上料的鱼材料：鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，东菱面包机 配方食用油，葱做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞东菱面包机 配方入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准 烤好的鱼放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2 分钟取出后再撒一层孜然，放进微波路烤 1 分东菱面包机 配方钟，然后撒上葱花就可以吃了!附：流传已久的万用方子750g：水或奶 110g或许半杯、色拉油黄油更香30g、鸡蛋一枚(或许 50g)、白糖两大勺、盐半小勺、奶粉三大勺、高筋面粉2
2、50g或许两杯、酵母一小勺。原料按先液体后粉状放入料桶，酵母最终放到面粉上面假设预约制作不要让酵母接触到液体程序 “5 甜面包”“750g”“烧色：浅”来自贝太论坛我在今年 4 月份购置的东菱 1038 面包机，之所以下决心买面包机是由于之前在某个中型超市购置的烙饼里觉察了不该有的东西即烙饼是用“撇汤油”做的。由于自己不太会和面， 所以打算购置面包机解放自己。现在，我家的面包、馒头、花卷都是自己做的。购置面包机的时候，听说面包机本身配带的使用配方不能用，就直接从网上搜的配方，经过反复实践， 最终确定了这个面包机做面包的标准配方及操作步骤：预备材料：依据倒入东菱面包机的挨次，量勺量杯均使用东菱面
3、包机自身配带的 牛奶 120ml、生鸡蛋 1 个打散，假设不用鸡蛋就用 50ml-60ml 的水或者牛奶代替 玉米油或者葵花子油 2 大勺盐 1/3 或 1/2 小勺糖 3 大勺一般绵白糖 高筋面粉 2 杯安琪酵母粉 1 小勺超市都有卖葡萄干 20 粒左右用水泡一下，沥干水份 操作步骤：1、将牛奶、鸡蛋液、植物油这一步是1.5 大勺、盐、糖、面粉、安琪酵母粉依据挨次倒入面包机，留意事项请参照东菱面包机使用说明。2、插上电源，按“菜单键”选择到菜单“5”甜面包键，重量选择 750 克，颜色选择“轻”； 然后按下“启动/停顿键”。3、十几分钟后，听到面包机停顿和面时，马上按下“启动/停顿键”停下面
4、包机，倒入 0.5 大勺植物油，再次按“菜单键”选择到菜单“5”甜面包键，重量选择750 克，颜色选择“轻”； 然后按下“启动/停顿键”。4、半个小时后，听到面包机发出“嘟嘟”的叫声，倒入葡萄干。5、假设想让烤出面包的颜色秀丽，请在面包机标准全程时间为 2 小时 55 分钟剩余 50-60 分钟时，在发酵好的面包团上刷上一点儿鸡蛋和蜂蜜的混合液。我一般是留一点儿前面打鸡蛋的底这时用6、提前 15-20 分钟，按下“启动/停顿键”关掉面包机和电源，马上拿出面包。放凉面包后，10 页把面包装进保鲜袋，面包就会很松软，可以保存2 天。留意：自己做的面包可能达不到外面卖的面包那么超松软，是由于外面卖的
5、面包加了各种添加剂的原因，自己做的面包的优势是：没有乱七八糟的添加剂，比较酥松，尤其是其次天用小烤箱烤一下，咬起来酥酥的。外面卖的面包到这时候就又干又差，没法吃了。配方网上是格外多的，搜搜就可以了。我就说下用面包机做面包要留意哪些问题吧。这些一 般都是网上查询不到的，但确实是很根底很主要的东西。 1，一般状况下，面包用面粉是高筋粉。不是一般的面粉。超市一般没的卖只有特别的食品店有卖，实在没有，超市里面的高筋饺子粉也能凑合了！只有高筋粉才能做出面包的好口感 2，你最好还是预备一个小电子称比较好。由于面包用料的配方是西方传过来的所以一般都依据克数来计算的。而且比例在面包制作中很重要。另外水啊鸡蛋啊
6、油啊这些密度不太一样有时候用量杯是不太准确的做面包的主要配料有：酵母，面粉改进剂，糖，黄油没有的话色拉油也凑合，豆油不行), 牛油香粉可以省略但是口味不好，水，奶粉最好是烘焙奶粉，盐很多人不放盐，但是我告知你面包中盐很重要，一个是口感更好，一个是掌握酵母的发酵!防止他发大了不好 掌握，鸡蛋(鸡蛋多，面包制作出来就口感松软，而且可以保持面包松软时间长期一点) 3，我先说下比例。根本面包的比例都是这样的，你可以适量依据面包种类花式修改 :500G 面粉：100G 水：5G 酵母：3G 改进：100G 糖：50G 黄油：1G 牛油香粉：10G 奶粉：3G 盐； 鸡蛋一个 4，和面的时候，把主料和配料
7、都加上，冬天用温水。切记黄油和盐不要放。和面机和到没 有干面的时候在放盐和黄油这样才能起发，不然黄油把酵母先包裹起来了就不能起发了。和到你拿一小块面，能扯出筋膜来了筋膜不要断，像透亮的塑料的感觉另外面会发出啪 啪的声音。冬天和面水要略微比夏天少一点。 5，醒发！醒发其实很重要的，你上面说醒发的面团外表坑坑洼洼！一般来说，醒发应当用 醒箱的！专业的醒发工具。没有的话用蒸锅吧。锅里面放点热水60 度左右吧，做形好的面包放入醒发。面包的醒发主要是湿度和温度。温度低了发不起来，高了的话你的面包外表 就熟了，无法连续发酵。湿度够了你的外表就不坑坑洼洼了。醒发到什么程度呢。醒发到 面包外表充分膨胀吧其实高
8、手都是留一点的，让面包到烤箱里烤的时候在起发点，手就 算了掌握不好 6，做形问题。和面和好了就应当做形了！做好形之后放进烤盘，之后开头醒发了！醒发好 之后千万不要动！这时候一动一个坑！醒发之后就可以烤了！ 7，格外醇香的面包，一是黄油好面粉好做出来的面包就松软。二是他们没放酵母是用的汤 种来起发面包的！汤种就有点像我们蒸馒头时候的面肥！ 8，最终你想做酥皮面包的话还需要马琪琳。 PS：纯手工打字，无复制粘贴。我在面包店工作过，如还有问题可以联系我。面包机做面包-一键搞定(格外具体的过程图) 快活欢快的小老鼠 提交日期：2023-6-23 9:41:00 | 分类: | 访问量：19595从买来
9、面包机后用机子做过几次面包,都觉得烤出的面厚,也硬,里面虽然也发得很好,但口感觉得比较干.(假设是汤种面包就软很多).每次做面包就是要用烤箱来完成后工序.面包机根本上成了我的揉面机,心想虽然不能全做面包,能帮我揉面也算剩了我的劳动力.给点自我劝慰.但是,当我做完这款面包后,我彻底转变了对面包机的看法.并且真正的开头宠爱上它了,真正觉得这面包机买得值.真是太太太太便利了.做面包关键是配方了,这是很重要的.这个配方格外的好,没有汤种做出来的面包同样很软,皮薄,也不油腻.口感格外好.完全可以说比面包房买的还好.配方如下.工具: 用面包机配的量勺大小各一头调合油两大勺.盐用小勺 1/3.鸡蛋 1 个.
10、面粉 250 克.酵母一小勺,牛奶 110 毫升.糖三大勺.全部的材料全部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序5(甜面包).色度:浅色.重量 750 克.程序全过程2 小时55 分钟.留意,这是关键,时间还剩最终20 分钟时取出.还可以予设好时间早晨起来就可以吃到颖香香的面包了.开头工作,合面合面完毕,进入发酵阶段一小时以后.二小时以后.(里面有我压的爪爪印)烘考开绐时间还有 20 分钟时断电(这一点很重要)别担忧面包不熟,这个是面薄软的关键哟.隔着机子窗口拍照的.时间到,戴着隔热手套取出面包桶.取出.看外表很软的.再看一下周边.底部(有个洞是机子里的搅拌叶子印)用面包机刀切片.看一下顶部的厚度
11、周边上的厚度看一下里面的组织煎个鸡蛋再切一片考肉夹中间再来一张预备开干!看到这里,你是不是也有冲动想买面包机了?发酵粉参考图片面粉参考图片.发酵粉的保存法:开袋后用密封夹子夹好.再用密封盒子装好.放入冰箱冷藏室保藏jj 给大家组团面包机，我来凑个吵闹，给jms 上一个比较成熟的面包方子吧！这个方子是我用熟了的，根本上没有太大问题，欢送大家跟帖沟通。面包机版根底面包配方此方能做 2 个三能 450 克土司模，做 1 个请全部材料减半面包机：东菱 1128s 国产版高筋粉：金像 牛奶：不限品牌砂糖粗砂糖、细砂糖、糖霜均可500 克200 克100 克盐3-4 克奶粉不限品牌，面包机附带小勺2-3
12、勺没有可以不加淡奶油推举雀巢，打发或烹饪均可 奶代替110 克没有可以用 80 克左右的牛鸡蛋土鸡蛋约 50 克/只1 个假设用洋鸡蛋就要减一点牛奶的量 黄油室温软化，但不能溶化30 克酵母安琪金装，面包机附带小勺2 勺制作过程1、牛奶倒进面包机；2、倒入糖、盐；3、倒入高粉，尽量完全盖住液体；4、奶粉撒在面粉上层，最上面一层撒酵母；5、选择面包机程序 8，按启动后开头揉面；6、启动后快速打进一个鸡蛋；7、淡奶油视面团的干湿程度逐步参加；8、以上材料揉一个揉面程序 20 分钟，等听到面包机停顿揉面了，长按“启动键”，终止程序；9、将软化的黄油扔进面包机，再次选择程序 8，按启动，再揉 20 分
13、钟，至面包机停顿揉面；10、将面团从面包机内取出，以“摔面”的手法连续摔打 5-10 分钟，至面团变得更加强韧；11、将面团收光，重放入面包机内桶，室温发酵40-60 分钟，至2 倍大或者室温发酵20 分钟以后放入冰箱冷藏室，待 18 小时以后拿出连续使用；12、首次发酵完成的面团，压扁排气，取出，分割，整成圆形，室温放置10 分钟醒发；13、醒发后擀成椭圆形，取长边折成3 折，再次醒发 15 分钟；14、再次醒发后的面团擀开，依据需要参加馅料如椰蓉、培根等卷起，放入土司模，外表略微喷水，进入烤箱最终发酵约 60 分钟；15、待最终发酵完成，面团高度大约到达土司盒的8-9 分高时，即可；16、
14、方形土司：烤箱预热 220 度，上下火，长帝 25B 倒数其次层，烤约 30-35 分钟；17、山形土司：烤箱预热 200 度，只开下火，长帝 25B 倒数其次层，烤约 35-40 分钟，20 分钟以后外表假设变色需要加盖锡纸。小 TIPS:1、这个配方和程序是我自己用的顺手的，但是个人习惯不同，也可能有的mm 做法有不同之处欢送沟通；2、不同牌子的面粉、不同的气温顺湿度都会导致面粉吸水率不同，所以，液体量不是一成不变的！要自己留意调整。我是用淡奶油来调整面团的干湿程度的，这个做几次以后应留神里就有数了，重要的不是放了多少液体量，而是面团的软硬状态；3、鸡蛋不需要很多，并不是鸡蛋越多面包越软的
15、。假设你一次只做1 个土司，半个鸡蛋又很麻烦，也可以打一个整的进去，不过相应的要削减20-30 克的牛奶；4、我宠爱加淡奶油，成品奶香还是比较明显的，不计较本钱的mm 淡奶油的量可以进一步增加，相应的减去一局部牛奶就可以了，不宠爱奶味重的可以不加淡奶油，也可以把全部的 淡奶油和牛奶改成水，不过水的比重和牛奶、淡奶油均不同，所以，水量要减！否则会太稀的！5、关于摔面，不摔也是可以的，不过面的韧性差一点，对成品的品质多少会有一些影响。另外完全用面包机做面包不用手工固然也是可以的，只是味道还是有较为明显的差异的；好 吃与便利之间，看你选择谁吧；6、关于发酵，我是宠爱用冷藏发酵的方法，这个不具体说了，
16、我有帖子特地说过发酵的问题，感兴趣的mms 可以在烘焙板找找看看；7、这个配方也可以作为甜面包的根底配方，只要略微增减一点配料就可以做出各种把戏面 包，比方椰蓉土司、培根土司，也可以加馅料做成豆沙面包、肉松面包、卡士达酱面包等等；8、这个帖子可能会有些从来没做过面包的 mm 看不懂，比方收光、滚圆、分割、整形. 这个假设一一具体解释就只怕要写长篇连载了！呵呵！渐渐来吧，面包是比较简单，最好先 多潜潜水再开头动手，猛烈推举“欢快烘焙”这个博客，我个人认为，做面包小单比君之强的不是一点点！君之的粉丝表砸我啊！小单的博客看通透了，面包也就根本上出师了。再推举 2 个博客：1、爱与自由；2、树的预言；
17、这 2 人都是面包高手，要是想做把戏面包就去学她两吧！9、最终啰嗦一句：天气太热了，等凉快一点，会再次组织菜鸟们琢磨面包滴!到时候可以现场给大家示范一下如何摔面！呵呵，到时欢送各路飞禽乐观参与咯！肉松面包配料700g900g水+鸡蛋1 个 280ml350ml奶粉3 大勺4 大勺黄油3 大勺4 大勺盐2/3 小勺1 小勺糖2 大勺3 大勺面包粉4 杯5+1/2 杯干酵母1+1/2 小勺2 小勺肉松1/3 杯2/5 杯备注：1、在面团和好后，将其从料桶内取出，静置约5 分钟后，将其擀成片状，均匀洒上肉松后卷起，整形，取下搅拌浆，将面团放入面包桶内；面包烘烤到最终15 分钟时，翻开上盖在面包外表刷
18、上水后，粘上肉松最好是蛋糖水，再放入料桶，连续烘烤至完毕，冷却后食用。2、适用程序：白面包巧克力肉桂松糕配料加量牛奶2 大勺鸡蛋3 个糖1 杯奶油2/3 杯蛋糕粉1 杯可可粉1/3 杯肉桂粉1 小勺盐1/4 小勺泡打粉3 小勺碎核桃仁1/3 杯备注：奶油和糖一起打到松发，再把蛋一个一个参加打匀，将其与碎核桃仁及其他原料一同倒入面包桶内，开头“蛋糕”程序。芝麻面包配料700g900g水+鸡蛋1 个270ml340ml奶粉黄油3 大勺3 大勺4 大勺4 大勺盐1 小勺1+1/3 小勺糖2 大勺3 大勺面包粉4 杯5+1/2 杯干酵母1+2/3 小勺2 小勺芝麻2 大勺3 大勺备注：1、待烘烤至最终
19、15 分钟时，翻开上盖，用小刷子在面包外表刷上一层水最好是蛋糖水，将芝麻洒在顶部，连续烘烤至完毕，冷却后食用。-5-2、适用程序：主食白面包。果酱吐司配料700g900g水+鸡蛋1 个260ml330ml蜂蜜1 大勺1+1/2 大勺奶粉1/3 杯2/5 杯盐3/4 小勺1 小勺糖1/3 杯2/5 杯面包粉4 杯5+1/2 杯干酵母2 小勺3 小勺黄油1+2/3 大勺2 大勺果酱1/4 杯1/3 杯备注：1、制作方法同 14 页“红豆吐司”。2、适用程序：甜面包。椰丝吐司配料700g900g水+鸡蛋1 个270ml340ml蜂蜜1 大勺1+1/2 大勺奶粉2/3 杯1 杯盐3/4 小勺1 小勺糖
20、2/5 杯1/2 杯面包粉3+2/3 杯4+1/2 杯干酵母1+2/3 小勺2 小勺黄油2+1/2 大勺3 大勺椰丝1/4 杯2/5 杯备注：适用程序：甜面包燕麦苹果面包配料700g900g水+鸡蛋1 个250ml320ml蜂蜜1 大勺1+1/2 大勺奶粉2/3 杯3/4 杯盐3/4 小勺1 小勺糖1/2 杯2/3 杯面包粉3+2/3 杯4+2/3 杯干酵母2 小勺2+1/2 小勺苹果糊状1 个1+1/2 个黄油2+1/2 大勺3 大勺麦片1/3 杯2/5 杯备注：1、将苹果去核，打成糊状。2、适用程序：甜面包。香橙面包配料700g900g橙汁+鸡蛋1 个260ml330ml-7-蜂蜜1 大勺
21、1+1/2 大勺奶粉2/5 杯2/3 杯盐3/5 小勺1 小勺糖2/5 杯2/3 杯面包粉3+2/3 杯4+2/3 杯干酵母1+2/3 小勺2 小勺香蕉1/3 根1/2 根黄油2+1/2 大勺3 大勺备注：适用程序：甜面包麦片面包配料700g900g水+鸡蛋1 个290ml360ml蜂蜜1 大勺1+1/2 大勺奶粉2/3 杯3/4 杯盐3/4 小勺1 小勺糖2/5 杯2/3 杯面包粉3+1/2 杯4+3/4 杯干酵母1+2/3 小勺2 小勺香蕉1/3 根1/2 根黄油2+1/2 大勺3 大勺麦片2/3 杯3/4 杯备注：适用程序：甜面包海棉蛋糕1、配方A 料：1. 鸡蛋 4 个 2. 植物油
22、40g 3. 砂糖 160gB 料：1. 自发粉 160g 2. 植物油 40g 3. 吉士粉 1.6 小勺 4. 发酵粉 0.4 小勺2、制作方法先将A 料在容器中用打蛋器搅拌至糖熔解，再将B 料缓慢参加A 料中，用打蛋器中速搅拌约 4 分钟，蛋糊充分起泡，将面包桶涂油后倒入面糊料，选择“蛋糕”程序制作。蜂蜜蛋糕配方1. 鸡蛋 4 个 2. 白糖 160g 3. 盐 2/3 小勺 4. 蜂蜜 2.5 大勺 5. 牛奶 2.5 大勺6. 自发粉 160g 7. 沙拉油 4 大勺制作方法:蛋加糖、盐放在盆内打发，参加蜂蜜、沙拉油连续打发；自发粉用200 目的筛子过筛后放入拌匀；牛奶倒入后拌匀；将
23、面包桶涂油后倒入配料，用“蛋糕”程序制作。草莓椰子蛋糕配方1. 鸡蛋 2 个 2. 白糖 3. 草莓果酱 1/2 杯 4. 沙拉油 100g 5. 自发粉 200g6. 小苏打 1/2 小勺 7. 盐 1/2 小勺 8. 椰子粉 1 杯制作方法:蛋加糖打发后，参加果酱搅拌均匀；沙拉油参加后渐渐搅拌均匀；自发粉、小苏打、盐过筛后参加搅匀；参加椰子粉拌匀；将面包桶涂油后倒入面糊料，选择用“美式蛋 糕”程序制作。香蕉巧克力蛋糕配方1. 自发粉 200g 2. 黄砂糖 100g 3. 可可粉 30g 4. 牛奶 100g 5. 沙拉油 50g6. 柠檬汁 1 小勺 7. 香蕉 1 条 8. 吉士粉 1
24、 小勺制作方法:将香蕉打碎至泥状；自发粉、可可粉、吉士粉拌匀过盘再加黄糖拌匀；将牛奶+沙拉油+柠檬汁+香蕉泥，参加粉料中拌匀；将面包桶涂油后倒入面糊，选择用“美式蛋糕”程序制作。三瓣丹麦面包750g配料：高筋面粉 1/4 杯280g 低筋面粉 1/2 杯70g 温开水 1 杯235g盐 3/4 小勺3g 糖 1/2 大勺20g脱脂奶粉 1/4 大勺12.7g 油 1/2 大勺17.5g奶油 2 大勺30g 酵母 3/4 小勺2.1g 鸡蛋 1 只做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色依据喜好选择，按开头键 2.开头自动搅拌、发酵、烘烤3. 搅拌完毕，根本发酵 1520 分钟
25、后，翻开上盖，取出面团4. 擀成长 40cm 宽 30cm 的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成3 条上端不要切断，将 3 条穿插编成麻花辫5. 辫子两头对折到底部，长度与烤模根本一样6. 纹路向上放入模中，盖上盖子连续发酵7. 发酵完毕，翻开上盖，外表均匀刷上蛋汁8. 最终，盖上面包盖，静心等待烘烤完毕带盖全麦土司750g配料：高筋面粉 1/2 杯231g 全麦面粉 1 杯154g 温开水 1 杯235g盐 3/4 小勺3g 糖 1/2 大勺20g脱脂奶粉 1/4 大勺12.7g 奶油 2 大勺30g酵母 3/4 小勺2.1g做法： 1.按菜单键选择全麦档，随后选择重量750g，接着选择烧
26、色依据不同喜好选择 2.按下开头键，开头自动搅拌、发酵、烘烤3. 约 3 个半小时，面包机“嘀嘀嘀”提示烘烤完毕4. 最终切片，香喷喷的带盖全麦土司做好了，赶快请亲朋好友一起来共享吧红豆土司750g配料：高筋面粉 11/2 杯385g 温开水 264.4g盐 1 小勺3.9g糖 2 大勺24g脱脂奶粉 1/2 大勺10.9g 奶油 2 大勺30g酵母 3/4 小勺2.1g 鸡蛋 1 只蜜红豆 150g做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色依据喜好选择，按开头键 2.面团搅拌差不多时，参加红豆，盖上面包机盖子，让它连续搅拌均匀3.发酵完成后外表刷蛋汁，盖上盖子烘烤，出炉后趁热
27、脱模带盖白土司750g配料：高筋面粉 1/2 杯385g 温开水 1 杯235g盐 3/4 小勺3g 糖 1/2 大勺20g脱脂奶粉 2 大勺14.5g 白油 1/2 大勺17.5g 酵母 3/4 小勺2.1g做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量750g，选择烧色可依据您的不同喜好选择 2.按下开头键，开头自动搅拌、发酵、烘烤3. 约 3 个半小时左右，面包机发出“嘀嘀嘀”的提示音，说明烘烤完毕4. 最终切片完工 一、一般咸味面包配料 750 克 1000 克面包水 1 杯+1 大勺 1+2/5 杯植物油 3 大勺 4 大勺盐 1+1/2 小勺 2 小勺糖 2 大勺 2 大勺面包粉 3+1
28、/4 杯 4+1/3 杯干酵母 1+5/6 小勺 2 小勺添加挨次应与配料表中全都，建议使用精巧菜油或调和油适用程序：一般面包二、全麦面包配料 750 克水 1 杯+3 大勺全麦粉 1/4 杯植物油 2 大勺盐 1 小勺红糖 4 大勺奶粉 3 大勺面包粉 3 杯干酵母 1+1/2 小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料 750 克水 1 杯+3 大勺全麦粉 1/4 杯植物油 2 大勺盐 1 小勺红糖 4 大勺奶粉 3 大勺面包粉 3 杯干酵母 1+1/2 小勺适用程序：快速面包四、安康面包配料 750 克水 1 杯+3 大勺全麦粉 2/3 杯植物油 2 大勺盐 1 小勺红糖 1 大勺面包粉
29、 2+1/2 杯干酵母 1+1/2 小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料 750 克玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5 杯面包粉 7/8 杯干酵母 2 小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦KMC 公司生产的预拌面粉， 适用程序：法式面包六、菠菜包配料 750 克鸡蛋 1 个盐 1 小勺 糖 1/4 杯奶粉 2 大勺面包粉 1+1/4 杯干酵母 1+1/2 小勺黄油 3 大勺面粉改进剂 2 小勺菠菜糊 2/3 杯菠菜湖制作方法：取250 克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2 厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取 2/3 杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。适用程序：一般面包七、咖啡包配料
30、 750 克水加鸡蛋一个 2/3 杯蜂蜜 1 大勺奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺糖 1/3 杯面包粉 2+2/3 杯干酵母 2 小勺黄油 2+1/2 大勺速溶咖啡粉 1/5 杯适用程序：甜面包八、提子面包配料 750 克水加鸡蛋一个 2/3 杯蜂蜜 1 大勺奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺糖 1/3 杯面包粉 2+2/3 杯干酵母 2 小勺香蕉 1/3 根黄油 2+1/2 大勺葡萄干 1/3 杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干参加到料桶中适用程序：甜面包九、香蕉面包配料 750 克水加鸡蛋一个 2/3 杯蜂蜜 1 大勺奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺糖 1/3 杯面包粉 2+2/3 杯干酵
31、母 2 小勺香蕉 1/3 根黄油 2+1/2 大勺香蕉切片后，将全部原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开头操作。最好在开头和面 10 分钟后参加黄油，味道更佳。十、波萝吐司配料 750 克水加鸡蛋一个 2/3 杯蜂蜜 1 大勺奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺糖 1/3 杯面包粉 2+2/3 杯干酵母 2 小勺黄油 2+1/2 大勺波萝糊 1/5 杯波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。适合程序：甜面包。十一、椰丝吐司配料 750 克水加鸡蛋一个 2/3 杯蜂蜜 1 大勺奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺糖 1/3 杯面包粉 2+2/3 杯干酵母 2 小勺黄油 2+1/2 大勺椰丝 1/
32、5 杯适合程序：甜面包。十二、杂粮安康面包配料 750 克水 1 杯全麦面包预拌粉(KMC) 7/8 杯面包粉 1+2/5 杯 蜂蜜 2 大勺盐 1+1/2 小勺干酵母 2 小勺适合程序：全麦面包。十三、燕麦苹果面包 配料 750 克水加鸡蛋一个 2/3 杯蜂蜜 1 大勺奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺糖 1/3 杯面包粉 2+2/3 杯干酵母 2 小勺苹果糊状 1 个黄油 2+1/2 大勺麦片 1/4 杯适合程序：甜面包。十四、香橙面包配料 750 克橙汁加鸡蛋一个 2/3 杯蜂蜜 1 大勺奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺糖 1/3 杯面包粉 2+2/3 杯干酵母 2 小勺香蕉 1/3 根黄
33、油 2+1/2 大勺适合程序：甜面包。十五、高蛋白面包 配料 750 克水加鸡蛋清约 1/4 杯 2/3 杯蜂蜜 1 大勺奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺糖 1/3 杯面包粉 2+2/3 杯干酵母 2 小勺黄油 2+1/2 大勺适合程序：甜面包。1、 材料1、高筋面粉 350 克=1/2 勺 5 平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。2、牛奶 200 克，差不多 2/3 杯这样3、发酵粉 2 小勺宜家的茶匙4、盐 1 小勺宜家的茶匙5、奶粉 4 勺就是奶粉配的6、奶油 40 克，我用的色拉油 1/4 杯7、鸡蛋 1 个，差不多 60 克左右8、糖 1 大勺=50 克宜家的 50ml 匙9、芝麻少许
34、全部材料入面包机发面 发好后 把面包机内胆拿出来，但是这个面团很软，有点沾手。没关系，手上抹油把面团分成两板，从外向内揉团即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。 面包机的盖子千万要盖起来，保存刚刚发酵时候的热量。二次发酵后差不多 50-60 分钟的样子，面包明显长大了，就开头烘烤机器：东菱 1028 面包机1、配料：450 克一般面包配方2、菜单：一般面包、450 克、浅烧色3、步骤： A，按说明书要求步骤参加各种配料 B，启动面包机，机器显示 2：53，开头和面C，2：44 第一次和面停顿 D，2：25 其次次各面，2：10 其次次和面停顿E，1：30 取出面包筒，将面团取出揉几下，挤出气体，和成饼
35、状放入面包筒中F，将面包筒及面团起放入适当环境中醒发(我是在此之前将牛奶杯中参加 1/3 水，放入微波炉中加热 5 分钟，然后将面包筒放入微波炉醒发，朋友们可自己想方法)G，1：00 面包机开头烘烤(加热管变红)，将面包筒从微波炉中取出，放入面包机中H，0：00，完毕，面包烤好I，5 分钟后取出面包，抓紧将面包用保鲜膜等盖好，防止水份蒸发!这是关键一步。蜂蜜南瓜土司配方材料 實際用量(麵包機 1.5 磅設定)熟的南瓜泥 129g(1/2 杯)牛奶 140g(1/2 杯+1 大匙) (龍眼)蜂蜜 11.2% 40g(2 大匙)鹽 6g(1 小匙)(假设用無鹽奶油.可略增) 含鹽奶油(軟化) 35
36、g (2 大匙+1 小匙). 全麥麵粉 55g 或中筋面粉高筋麵粉 300g 或中筋面粉小麥蛋白 (可省略) 1 小匙 或面包改进剂 速發酵 1 小匙(約 3.1g) 或鲜酵母1. 將已冷卻的南瓜泥與牛奶放在果汁機中攪打成細雪泥狀 . 再参加蜂蜜攪拌均勻. 倒入麵包機攪拌缸. (將南瓜攪細避开粗纖維卡在攪拌棒內)2. 依序参加鹽. 奶油.全麥麵粉.高筋麵粉.小麥蛋白. 速發酵母.3。假设用後油法. 奶油可於攪拌 10 分鐘之後再参加. 可于面包机提示音时参加 使用程序：欧式面包汤种奶油芝麻吐司方子如下汤种： 高筋面粉 90g, 纯洁水 0g含盐奶油 35g(假设用无盐奶油,需再加盐 3g,共
37、38g)白糖5g 将水糖奶油加热煮到小滚,冲入面粉中,搅拌均匀,和成面团,放凉后入冰箱冷藏24 小时.用时取出回至室温.汤种奶油土司1.牛奶 160g, 糖 35g,盐 5g 蛋黄 1 个无盐奶油 18g高筋粉210g(也可用中粉,牛奶依据面粉吃水程度减量,或面粉增加到300g) 干酵母1+1/4 小匙上述汤种 黑芝麻 30g2.将上述材料除汤种和芝麻外,依次放入缸内,设定程序 1,700g,低烧色待面粉开头搅拌时,将汤种撕碎渐渐参加 待面包机提示时将芝麻撒入. 注： 汤种吐司确实松软，其次天吃的时候也是格外松。芝麻本身就很香，加点香兰素，应当更香。冬芝麻核桃吐司材料 參考百分比實際用量(麵包
38、機 1.5 磅設定) 水 6364% 225g我加了一个鸡蛋鹽 1.5% 5g細砂糖 12% 42g橄欖油 8% 30g我使用奶油奶粉 4% 15g黑芝麻粉 10% 35g 我使用黑芝麻 24g 高筋麵粉 90% 325g 速發酵母 1.5% 4g益麵劑 可省略 1/2 小匙我使用 1 小勺面包改进剂 碎核桃 - 1/3 杯1. 除核桃和芝麻，黄油之外, 依序放入麵包機內.2. 使用程序 1：一般面包. 核桃等在提示聲之後参加注：这次使用奶粉，觉察它有惊人的香味，竟然不亚于香草精。意大利迷迭香面包1 .5 磅面包温水 1 杯橄榄油 3 汤匙 使用优质油白糖 1 1 / 2 茶匙盐 1 1 /
39、2 茶匙意大利语调味品 1 / 4 茶匙颖黑胡椒 1 / 4 茶匙枯燥迷迭香 一汤匙-你也可以用颖的面包粉 2 1 / 2 杯活性干酵母 1 1 / 2 茶匙把全部配料到面包机，选择一般面包程序。辣杏面包一磅面包杏干 1 / 2 杯水 1 / 2 杯面包粉 2 1 / 4 杯奶粉 一汤匙海盐 1 茶匙肉桂粉 1 / 4 茶匙茴香 1 / 2 茶匙奥尔斯派斯allspice 1 / 2 茶匙杏蜜 3 / 8 杯到 1 / 2 杯菜油 一汤匙蜂蜜 一汤匙活性干酵母 2 茶匙1. 把杏放在一点点水小平底锅里，使沸腾。当到达沸点，关火并浸泡5 分钟。倒出杏水保存备用，并将杏放在双厚度的纸巾里。让杏和杏
40、水冷却到室温。除杏子，把全部配料放到面包机里。量一下刚刚保存杏水，并添加杏蜜，到5 / 8 杯。2. 选择全麦模式，并启动机器。当听到添加配料的信号，把切碎的杏放进去。完成后，马上将面包取出，并让它完全冷却。蓝莓和燕麦面包2 磅面包 黄油 一汤匙 软化蓝莓 16 盎司面包粉 3 杯燕麦片 1 / 2 杯盐 1 / 2 茶匙砂糖 2 汤匙活性干酵母 1 1 / 2 茶匙一般面包程序。倒入 2 杯蓝莓。加水或果汁，总量为 1 1 / 2 杯。把全部配料放进面包机中。松软蓬松面包(750 克)纯奶 一袋鸡蛋 一个盐 半小勺色拉油 两大勺砂糖 两大勺精粉 两杯半酵母 一小勺用欧式面包方子用面包机附带的
41、勺子) 法式土司：原料： 原配方配方 水270G 290G植物油 1 大勺 20G柠檬汁 1 大勺 3 大勺 盐1 小勺 2/3 小勺 糖1+1/4 大勺 20G 面粉4 杯 500G酵母 1+1/3 小勺 1+1/3 小勺用面包机“法式面包”和”甜面包”2 个程序都不错的，柠檬汁可用雀巢柠檬粉，酵母可以放 1小勺。北海道牛奶土司面包【甜味面团程序】汤种制作【25 克面粉参加到 125 克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌， 至面糊浓稠，放至室温，盖上保鲜膜冷藏 12 到 24 小时备用】A:高筋粉 270 克，细砂糖 43 克。盐 4 克酵母 5.5 克B：鸡蛋 43 克，动物
42、性鲜奶油 29.5 克，牛奶 27 克自然牛奶香料 4.5 克无，加了两大勺奶粉汤种 92 克C:黄油 24.5 克【放置室温软化】制作过程：1、将除黄油以外的材料放入面包机内，选择甜味面包程序，烧色浅。重量750 克。2、这时显示屏显示：5 2：503、按启动/停顿键，面团开头搅拌。4、5 2：40 面团停顿搅拌。5、面团进入松弛阶段，6、5 2：35 参加黄油， 面团开头搅拌，7、5 2：15 面团停顿搅拌8、取出面团摔打，5 2：11 将面团放回面包机内。9、面团发酵。10、5 1：34 取动身酵好的面团，关闭电源，取出搅拌棒， 开启电源【面包机有记忆功能】11、案板撒少许干粉，分割面团，擀卷两次，略微搓长【长度或许跟面包机搅拌桶内的长差不多】12、将整形好的面团放入面包机内。5 1：27 放入13、盖上盖面团开头发酵。14、5 0：48 开头烤制。15、烤制完成后带上厚手套取出面团，倒扣放凉。甜面包水 1 杯约 310-320ML 糖 3 大勺盐 半小勺食用油 1 大勺，放完油可适当加少量蜂蜜面 3 平杯酵母 1.5 小勺小贴