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1、热点微练2蛋白质的结构与功能观（时间：15分钟）规律方法（1）蛋白质在细胞的增殖和分化、能量转换、信号传递及物质运输等方面发挥 着重要作用，在强酸、强碱、重金属盐等因素影响下蛋白质的空间结构遭到不可 逆破坏而发生变性失活时，其功能也会丧失。（2）蛋白质中氨基酸的排列顺序发生变化时会影响其正常功能，可能进一步引 发疾病，如镰刀型细胞贫血症。（3）分布在细胞膜外侧的糖蛋白具有识别作用，如精卵细胞的识别与结合、激 素与靶细胞膜上的受体结合、神经递质与突触后膜上的特异性受体结合等都离不 开糖蛋白。（4）分布在细胞膜表面的糖蛋白的含量并不是一成不变的，如癌细胞细胞膜上 的糖蛋白减少，使癌细胞容易在体内分
2、散和转移。（5）细胞膜上的载体蛋白有运输作用，载体蛋白的特异性与其结构是分不开的。（6）有些蛋白质具有催化作用，如“诱导契合学说”认为底物与酶的活性部位 结合，会诱导酶发生构象改变，从而发挥催化功能。方法体睑1. （2021江西九江二模）下列关于真核细胞内蛋白质和核酸的叙述，正确的是 （ ）A.同时含有这两类物质的细胞器有线粒体、叶绿体、中心体B.同一生物个体内不同形态的细胞中蛋白质不同，核酸相同C.蛋白质的合成只发生在细胞质中，核酸的合成只发生在细胞核中D.蛋白质的合成需要核酸的参与，核酸的合成也需要蛋白质的参与答案D解析 真核细胞中同时含有蛋白质和核酸的细胞器有线粒体、叶绿体和核糖体, 中
3、心体含有蛋白质，不含核酸，A错误；由于基因的选择性表达，同一生物个体 内不同形态的细胞中核DNA相同，mRNA和蛋白质不完全相同，B错误；蛋白 质的合成可发生在细胞质中的核糖体上，也可发生在线粒体和叶绿体中，而核酸 的合成主要发生在细胞核中，线粒体和叶绿体为半自主性细胞器，在线粒体和叶 绿体中也可以合成核酸，C错误；蛋白质的合成需要mRNA为直接模板，DNA 的合成需要DNA聚合酶和解旋酶的参与,RNA的合成需要RNA聚合酶的参与， D正确。2 .（不定项）紫菜是一种藻类植物，不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物，还含 有大量的维生素等，具有很高的营养价值。下列叙述正确的是（）A.组成紫菜细胞的元
4、素均以无机盐形式存在B.紫菜细胞中核酸的组成元素均为大量元素C.将紫菜煮熟后，蛋白质的空间结构被破坏D.紫菜中的糖类均可为细胞生命活动提供能量答案BC解析 组成紫菜细胞的元素主要以化合物的形式存在，A错误；核酸的组成元素 有C、H、O、N、P,均为大量元素，B正确；煮熟后，紫菜中蛋白质的空间结 构遭到不可逆破坏，变性失活，C正确；糖类是主要的能源物质，但不是所有的 糖类都能为生命活动供能，如核酸中的核糖一般不作为能源物质，D错误。3 . （2021.湖北宜昌联考）1995年，我国科学家首创发明了纯天然可吸收胶原蛋 白缝合线，可用于伤口缝合。这种缝合线由某动物的胶原蛋白加工而成，具有吸 收完全无
5、致痕、无组织排异反应等优良特性。下列推测错误的是（）A.缝合线将被组织中特定的酶水解B.缝合线的水解产物可被细胞吸收C.缝合处可检测到抗胶原蛋白的抗体D.该动物的胶原蛋白与人体的胶原蛋白空间结构相似或相同答案C解析题干信息推测结果缝合线在人体内“吸 收完全无致痕”该动物胶原蛋白与人体的胶原蛋白空间 结构相似或相同，可被人体组织中特定的 蛋白酶水解，且水解产物可被细胞吸收A、B、D正确无组织排异反应缝合处不会检测到抗胶原蛋白的抗体C错误4.（不定项）防御素是一类可杀死细菌、真菌或者病毒等微生物并有抗肿瘤活性的多肽。下列有关说法正确的是（）A.防御素在生物体内具有免疫的作用B.加热变性后的防御素仍
6、能与双缩胭试剂产生紫色反应C.该多肽在核糖体上合成，若破坏核仁可能影响防御素的形成D.将防御素溶于高浓度NaCl溶液中不会造成其生物活性的丧失答案ABCD解析根据题干信息“防御素是一类可杀死细菌、真菌或者病毒等微生物并有抗 肿瘤活性的多肽”，可判断防御素在生物体内具有免疫作用，A正确；加热时肽 键没有发生断裂，仍能与双缩腺试剂产生紫色反应，B正确；核仁与核糖体的形 成有关，而防御素是在核糖体上合成的多肽，因此破坏核仁可能影响防御素的形 成，C正确；将防御素溶于高浓度NaCl溶液中会发生盐析，不会造成其生物活 性的丧失，D正确。5. （2021陕西商洛模拟）我国科学家发现，当有稻瘟病菌入侵水稻时
7、，在光照条 件下，水稻体内的LHCB5蛋白第24位的苏氨酸发生磷酸化，导致电子在叶绿 体中积累经过一系列的变化，会诱发叶绿体中活性氧的产生。在活性氧作用下, 抗稻瘟病相关基因表达,水稻抗稻瘟病的能力会提高。下列叙述错误的是（ ） A.阴雨连绵、光照不足的天气更易暴发稻瘟病B.抗稻瘟病相关基因经转录、翻译形成LHCB5蛋白C.叶绿体内的蛋白质不都由叶绿体基因控制合成D.LHCB5蛋白的功能变化与它的结构变化有关答案B解析 根据题干信息可知，LHCB5蛋白第24位的苏氨酸发生磷酸化需要光照条 件，阴雨连绵、光照不足的天气LHCB5蛋白发生磷酸化受阻，活性氧产生的少， 抗稻瘟病相关基因表达量少，所以
8、水稻更易暴发稻瘟病，A正确；由题意可知, LHCB5蛋白第24位的苏氨酸发生磷酸化是促使抗稻瘟病相关基因表达的一个条 件，该蛋白不是抗稻瘟病相关基因表达的产物，抗稻瘟病相关基因经转录、翻译 形成的是能抗稻瘟病的蛋白质，B错误；叶绿体是半自主性细胞器，叶绿体内的 蛋白质不都由叶绿体基因控制合成，也有受细胞核基因控制合成的，C正确；蛋 白质的结构决定功能，故LHCB5蛋白的功能变化与它的结构变化有关,D正确。6. （2021-1月八省联考辽宁卷）目前发现的人体葡萄糖转运蛋白（GLUTs）共有14种, 主要负责葡萄糖和果糖的跨膜转运，下列有关叙述正确的是（）A.不同种类GLUTs的氨基酸序列和空间结
9、构相同B.GLUTs的肽链合成时相邻氨基酸通过肽键连接C.GLUTs经沸水浴处理，肽链充分伸展并彻底水解D.GLUTs转运葡萄糖和果糖的方式都是主动运输答案B解析 不同种类GLUTs的氨基酸序列和空间结构不完全相同，A错误；GLUTs 的肽链合成时相邻氨基酸经过脱水缩合，通过肽键连接，B正确；沸水浴处理 GLUTs会导致其变性，变性后的蛋白质空间结构遭到破坏，肽链伸展，但并没 有水解，C错误；GLUTs转运葡萄糖和果糖的方式可能是主动运输，也可能是 协助扩散，D错误。7. （2021 江苏海安调研）层黏连蛋白是由一条重链（A链）链B链 OB,链和两条轻链（B1链、B2链）构成的高分子糖蛋白，其结构示意图如图所示，若该蛋白由根个氨基酸构成，下列有关说法不正确的是（）QA.该层黏连蛋白含有肽键数为m-3B.组成该蛋白的氨基酸中可能有些必须从食物中获取C.层黏连蛋白是由20种氨基酸经脱水缩合而成的D.该物质至少含有3个游离的氨基和较基答案C解析由题意可知，该蛋白质由机个氨基酸形成三条肽链构成的，所含的肽键 数是m一3, A正确；组成该蛋白的必需氨基酸必须从食物中获取，B正确；组 成蛋白质的氨基酸有20种，但不是每种蛋白质都含有20种氨基酸，C错误；一 条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的竣基，层黏连蛋白有3条肽链， 因此至少含有3个游离的氨基和段基，D正确。