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1、食物里的有害物质教学设计一、教材分析本课结合我们吃什么这一单元的教学，引导学生围绕食物里有没有对我们有 害的物质展开调查研究活动。通过调查研究，资料查询，使学生认识到生活中许 多安全饮食的问题，意识到要卫生饮食、健康饮食，提高安全饮食的警惕性，减 少病从口入的几率。二、学情分析学生对于生活中的一些有害物质有所了解，特别是一些食物中的有害物质， 学生们在电视或者家长的口中或多或少的了解一些，但是具体的有害物质是什 么，有害物质存在那里，有害的物质在什么样的条件下容易产生没有了解，通过 学生查找资料进行共享，使学生了解食物中的有害物质。三、教学目标1.知识与技能：对食物里的有害物质有一定的认识，进
2、一步明确科学饮食的 重要性。2过程与方法：使学生关注生活问题，关注科技产品对社会生活的影响，意 识到要科学地生活。3.情感态度与价值观：引导学生尝试自主运用已经掌握的探究方法和科学知 识，通过调查研究，揭示生活中的现象，发现科技产品对人类生活的影响；培养 与人合作、交往的胆量与能力；增强自主进行科学探究的能力；培养学生的创新 精神与实践能力。四、重点难点重点：通过调查研究，资料查询，使学生认识到生活中存在许多饮食安全问 题，意识到要卫生饮食，健康饮食，提高饮食安全的警惕性，减少“病从口入” 的几率。难点：能够有序，有效地开展调查活动，总结汇报活动。五、教学过程（一）、活动引入出示图片，图中有很
3、多我们爱吃的食物（炸鸡腿，火腿，可乐，烧烤，膨化 食品），如果我们天天吃这些好不好？（学生有一定的生活常识，知道这些食物 里边有很多有害的东西。）同学们，我们每天都要吃各种各样的食物，所以食品是否安全已经成为了一 个社会普遍关心的问题，今天我们就来研究一下食物中还有哪些有害物质。（引 入课题：食物里的有害物质）（二）课堂交流播放小视频（生活中有哪些食物致癌），看完后同学们有什么感受？（使学 生们认识到这些食品的危害）利用课下让同学们收集的食品包装成分表，交流里边含有的物质。（使学生认识到我们常吃的哪些包装食品中含有大量的添加物质，很多都对人体有危害）播放幻灯片（蔬菜水果），我们再来看一看这些食
4、物，他们应该是很健康的 食物，那么这些食物里有没有什么有害物质呢？（有的学生有一定生活经验，知 道有催熟剂等）（三）制定研究计划我们常吃的这些食物中，添加的物质种类繁多，如果我们每种物质都去研究 是非常困难的，老师给大家汇总了以下，咱们这次来研究三种类别的有害物质：1 .食物里的激素2 .食物里的添加剂3 .食物里的致癌物质我们一共有六个小组，下面我们每两个小组研究一类物质，比一比哪组研究 的最全面，最好。（小组选择自己感兴趣的有害物质进行研究）要想更好的完成 研究，我们首先需要制定一个研究计划，带着目的去做研究，让我们想一想，对 于自己研究的有害物质，你想研究关于他们的什么问题？小组内讨论汇
5、总，填写研究计划表，然后进行组间交流。目的已经明确了，下面请组长带领组员，根据自己想研究的问题，设计自己 组的研究计划。进行组间交流。希望同学们能够从交流中找到自己组的不足，做到取长补短，在课下继续完 善自己的研究计划表，并完成我们的研究计划。六、教学反思本节课为食物里的有害物质研究活动的第一阶段，通过各种图片和影视 资料，使同学们认识到我们平时吃的食物里含有很多的有害物质，激发学生进行 科学探究的兴趣，通过交流，使同学们对有害物质的认识更加全面，后边通过小 组内和组间的合作交流，制定研究计划培养与人合作、交往的胆量与能力；增强 自主进行科学探究的能力。本节课也有很多的不足之处，对于有害物质的研究范 围比较局限，食物中的有害物质种类繁多，这节课只局限于三类有害物质，限制 了学生研究的范围，最后设计研究计划环节，由于时间原因，不能对各小组进行 更细致全面的指导，只能通过学生课下自己完善或者给与一定的指导。