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1、平菇优质栽培技术平菇优质栽培技术张丹丹张丹丹孟津县城关镇瀍阳成人学校孟津县城关镇瀍阳成人学校 栽培平菇的经济效益栽培平菇的经济效益n n 1.怎怎 样样 播播 种种n n 2.发发 菌菌 期期 如如 何何 管管 理理n n 3.出出 菇菇 期期 的的 管管 理理 n n 4.何何 时时 采采 收收 栽栽 培培 技技 术术 怎样播种怎样播种 播种前播种前23天对菇房进行消毒，可采用天对菇房进行消毒，可采用硫磺（硫磺（667平方米平方米1.5公斤）熏蒸，提前对公斤）熏蒸，提前对菌种进行挑选，将有杂菌的、菌种脱壁的菌种进行挑选，将有杂菌的、菌种脱壁的淘汰，选菌丝洁白、浓密、粗壮的留作播淘汰，选菌丝洁
2、白、浓密、粗壮的留作播种用。将折径为种用。将折径为1725厘米的塑料筒剪成厘米的塑料筒剪成5560厘米长，一端用绳扎紧备用。厘米长，一端用绳扎紧备用。平菇的播种方法多为层播，即平菇的播种方法多为层播，即3层料层料4层种，袋的两端各层种，袋的两端各2层，中间层，中间2层。播种层。播种量以干料量的量以干料量的10%以上为宜，一般每袋以上为宜，一般每袋干料干料1.5公斤用种公斤用种0.5公斤。播种时先把菌公斤。播种时先把菌种从菌种瓶或袋中挖出掰成玉米粒大小，种从菌种瓶或袋中挖出掰成玉米粒大小，塑料袋一端用绳扎死，先装入一层菌种，塑料袋一端用绳扎死，先装入一层菌种，再装入一层培养料，用手压实松紧合适，
3、再装入一层培养料，用手压实松紧合适，再装入一层菌种，再装入一层培养料，再装入一层菌种，再装入一层培养料，如此装入直到最后在塑料袋另一端装入如此装入直到最后在塑料袋另一端装入最后一层菌种后把袋口扎紧。最后一层菌种后把袋口扎紧。装装 袋袋栽栽 培培 技技 术术n n 1.怎怎 样样 播播 种种n n 2.发发 菌菌 期期 如如 何何 管管 理理发菌期如何管理发菌期如何管理 发菌期不需要光，菇房温度要控制在发菌期不需要光，菇房温度要控制在522522，最适温度在，最适温度在15221522之间，之间，空气相对湿度随自然湿度，保持空气新鲜，空气相对湿度随自然湿度，保持空气新鲜，氧气充足。播种后将菌袋南
4、北向垛成墙，氧气充足。播种后将菌袋南北向垛成墙，高温期先垛高温期先垛1212层，随着气温的下降逐渐层，随着气温的下降逐渐垛高，最终可垛到垛高，最终可垛到5656层。在棚膜上覆盖层。在棚膜上覆盖遮阳网或草帘遮光、降温，每天通风遮阳网或草帘遮光、降温，每天通风2323次，高温期昼夜通风。低温期可直接垛次，高温期昼夜通风。低温期可直接垛5656层，在棚内挂遮阳网或在菌袋上覆盖层，在棚内挂遮阳网或在菌袋上覆盖牛皮纸、报纸遮光。夜间覆盖草帘、纸被牛皮纸、报纸遮光。夜间覆盖草帘、纸被保温，白天卷起见光，提高棚温。中午通保温，白天卷起见光，提高棚温。中午通风，随着气温升高逐渐加大通风量。风，随着气温升高逐渐
5、加大通风量。发菌期如何管理发菌期如何管理 从发菌初期开始经常倒垛，将上下层从发菌初期开始经常倒垛，将上下层菌袋调换位置，使其温度均匀，生长一致，菌袋调换位置，使其温度均匀，生长一致，同时检查淘汰有杂菌的菌袋。播种后同时检查淘汰有杂菌的菌袋。播种后2525天天左右，菌丝吃透料，菌丝由雪白转成灰白，左右，菌丝吃透料，菌丝由雪白转成灰白，有黄水吐出，标志着菌丝已经达到生理成有黄水吐出，标志着菌丝已经达到生理成熟，开始出菇。此时应给予熟，开始出菇。此时应给予810810的的温差及散射光刺激。因此要撤掉牛皮纸和温差及散射光刺激。因此要撤掉牛皮纸和部分草帘见散射光，高温期放夜风造成部分草帘见散射光，高温期
6、放夜风造成810810温差。温差。出菇期的管理出菇期的管理 当发菌期结束进入出菇期应每天检当发菌期结束进入出菇期应每天检查菌袋，如果发现有菌蕾出现，就将查菌袋，如果发现有菌蕾出现，就将菌袋口的绳解开，如果能够保持空气菌袋口的绳解开，如果能够保持空气相对湿度时可将袋口卷起，但不要把相对湿度时可将袋口卷起，但不要把菌袋口敞开避免水分损失。菇房继续菌袋口敞开避免水分损失。菇房继续给予散射光，光线不足易产生畸形菇。给予散射光，光线不足易产生畸形菇。出菇期的管理出菇期的管理 温度保持在温度保持在10251025。出菇期需氧。出菇期需氧气量增加，因此加大通风量。为了保持空气量增加，因此加大通风量。为了保持
7、空气相对湿度达到气相对湿度达到90%90%左右，每天向地面、墙左右，每天向地面、墙壁、空间喷水壁、空间喷水2323次，做到轻喷、细喷、次，做到轻喷、细喷、勤喷，但不能向菌袋、幼菇上喷水，否则勤喷，但不能向菌袋、幼菇上喷水，否则原基和幼菇易腐烂、死亡，当菌盖长到原基和幼菇易腐烂、死亡，当菌盖长到2 2厘厘米以上才能向菌袋和菇体上喷水。米以上才能向菌袋和菇体上喷水。栽栽 培培 技技 术术n n 1.怎怎 样样 播播 种种n 2.发发 菌菌 期期 如如 何何 管管 理理n 3.出出 菇菇 期期 的的 管管 理理 n4.何何 时时 采采 收收 采采 收收何时采收何时采收 在适温条件下，原基分化后在适温
8、条件下，原基分化后710710天即可成熟采收。采收过早，子实体天即可成熟采收。采收过早，子实体没充分长大产量低。采收过晚，孢子没充分长大产量低。采收过晚，孢子弹射后子实体重量减轻，降低产量，弹射后子实体重量减轻，降低产量，而且质量差。采收时一手按住培养料，而且质量差。采收时一手按住培养料，另一只手扭住菇柄摘下，尽量少带不另一只手扭住菇柄摘下，尽量少带不带培养料。采后把培养料上残留的死带培养料。采后把培养料上残留的死菇、菇根清理干净，防止腐烂引起杂菇、菇根清理干净，防止腐烂引起杂菌污染。菌污染。采后如果培养料表面湿润，要把菌袋口采后如果培养料表面湿润，要把菌袋口封上。如果培养料表面过湿，封上。如
9、果培养料表面过湿，3434天内不天内不喷水，不通风，保持培养料面湿润，让菌喷水，不通风，保持培养料面湿润，让菌丝恢复生长，再将菌袋口封上。如果培养丝恢复生长，再将菌袋口封上。如果培养料失水过多干燥，或气温过高没有温差，料失水过多干燥，或气温过高没有温差，应浸水造成温差，提高培养料湿度。做法应浸水造成温差，提高培养料湿度。做法是将菌袋放入浸水池内用重物压住防止加是将菌袋放入浸水池内用重物压住防止加水时上浮，然后加入凉水浸泡几小时，捞水时上浮，然后加入凉水浸泡几小时，捞出后将水控净，培养料表面吹干，垛成墙，出后将水控净，培养料表面吹干，垛成墙，进入下一潮菇的管理。进入下一潮菇的管理。思考练习思考练习 u怎样进行装袋？怎样进行装袋？u平菇发菌期应怎样管理？怎样刺平菇发菌期应怎样管理？怎样刺激出菇？激出菇？u怎样进行采收管理？怎样进行采收管理？