厨房承包合同_1.docx

《厨房承包合同_1.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨房承包合同_1.docx（63页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。

1、厨房承包合同厨房承包合同1 甲方：（以下简称甲方） 乙方：（以下简称乙方） 双方经过相互信任、自愿、公正、协商的协商，达成全都，甲方情愿将本XX厨房承包给乙方工作。 一、承包期限：_年_月_日起到_年_月_日止。 二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中包括厨房杀洗等勤杂工。经双方协商基本月工资定为万千元整。每月的工资发放为次月的_日，由乙方代表领取、自由支配。 三、在基本工资的基础上，如营业额超出万以上部分（且菜品毛利达到商定数据之上），则按菜肴营业额%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的_日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。 四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿（集体宿舍）及健康证、

2、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及XX服务员（与XX其他员工同等）。 五、甲方支持乙方参加各类有利于XX声誉的各类社会活动，如烹饪竞赛等等，并负责50%以上的费用（届时可具体协商）。 六、甲方的权力和义务： 1、供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。 2、甲方如对主干厨师技术力气不满，有要求乙方更换的权力。 3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方员工作相应惩处。 七、乙方的权力和义务 1、在保证XX正常运作的状况下，可自行支配人员休息、请假等事宜。 2、在保证XX正常运作和足够技术力气状况下，厨房人事权利归乙方代表。 3、乙方应遵守和执行XX

3、制定的各项指标和制度的义务。 八、公伤事故的处理方法： 乙方在厨房工作期间，如正值操作状况下消逝的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。 九、如遇XX转让，后来的法人不留用乙方的状况下，甲方须补赔乙方半个月工资，如遇到自然缘由或人为不行控等类似状况则按国家相关法规处理。 十、提前终止协议的处理方法：双方任意一方提前终止协议，须提前15天以书面形式通知对方 十一、违约的处理方法： 1、欠发工资和奖金十天以上视为违约。 2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。 3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。 如任何一方违约将赔偿对方一个月的基本工资。在工作岗位上由XXX理。 十二、协议在

4、执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。 甲方（公章）：_ 乙方（公章）：_ 法定代表人（签字）：_ 法定代表人（签字）：_ _年_月_日 _年_月_日 厨房承包合同2 甲方： 乙方： 身份证号码： 双方同意本着公正互利、协商全都的原则，就乙方承包甲方酒楼厨房管理事宜，特订立本合同，籍以共同遵守。 一、承包内容 乙方承包甲方清和元酒楼的厨房日常运作与管理工作，负责甲方酒楼客户就餐的正常供应。为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒楼总经理.在承包期内,乙方务必应利用自身的专业技能、阅历和创新开拓精神，使酒楼的经营状况

5、达到工作说明书(详细参考附件)之标准。 二、承包期限 自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期为： 年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。开业前第一批入职时间9月 日共计6人，酬金 元/月/人;其次批入职时间10月 日共计25人，酬金 元/月/人;第三批入职时间 月 日，全部厨房部员工到位后酬金按 元/月/人计算。 三、工作标准 1、乙方承诺在承包期间后堂出品质量达到或超过广州炳胜酒楼的出品质量。 2、乙方承诺对后堂管理，必需达到地区、国家规定的相关法律法规及行业要求，规范(参照国家或同行业)。 3、乙方承诺对自己的成本把握，必需达到同行业相关的标准，综合毛利率通过双方一个月的实践

6、后，以补充协议形式予以确定。 四、工作薪酬 1、从签订本合同时，甲方支付乙方保证金 元(厨房部全部员工半个月的薪酬)，乙方收到甲方保证金后生效，乙方接着在所在单位提出辞职，保证十五天内到甲方酒楼上班。本合同期满后退回甲方保证金。 2、甲方承包给乙方每月薪酬为人民币 元，乙方必需支配员工 人工作，人均薪酬： 元/月。 3、薪酬结算方式：每月12日前发放上月薪酬。 五、劳动合同管理 1、乙方全部工作人员都必需与甲方另行签订劳动合同，全部劳动合同都作为本合同的附件。 2、乙方全部工作人员都必需严格遵守甲方的规章制度，听从支配，忠于职守，若消逝严峻失职和违反甲方规章制度的，甲方有权依据劳动法律规定予以

7、辞退。 3、乙方全部工作人员都不得在合同期内从事其次职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权依据劳动法律规定予以辞退。 4、其他有关事项，严格依据乙方工作人员与甲方另行签订的劳动合同执行。 六、场地设施 1、甲方向乙方供应目前属于甲方厨房全部的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐修理保养好，上述物品经清点(清单双方签章)后，交乙方管理使用，承包期满后，乙方应将上述物品交还甲方，如有遗失，损坏，乙方负责赔偿(自然损耗除外)。 2、承包期内，食堂内的用具由乙方负责管理，修理发生的一切费用，由甲方担当，但乙方工作失误造成的损失除外。 七、甲方责任 1、供应厨房设备

8、的正常修理保养。 2、供应乙方工作人员的住宿，宿舍水电由乙方负责担当。 3、供应厨房所用的水、电。 4、不得任凭中止承包。 5、甲方负责乙方工作人员须统一工作服装和卫生用品。 6、甲方必需确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的.食物，保证食用品的质量卫生，不得出售任何变质或受污染的食物。 八、甲方权限 1、甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、平安、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。 2、乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作(如无特殊状况下)，甲方有权追究乙方的责任。乙方除因特殊状况外，造成误餐或停餐，

9、甲方有权对乙方赐予适当的经济惩处。 3、甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等状况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量(如变质等)，甲方有权要求进行适量赔偿或终止本协议。 4、依据酒楼客户和员工看法，甲方告知乙方，乙方应尽快调查落实，把处理结果告知甲方。 5、乙方工作未达到本合同第三条所规定的工作标准，经过甲方二次书面警告后，乙方照旧不能达到双方商定的工作标准，乙方有权解除本协议。 6、乙方违约，甲方有权提出终止承包合同，造成甲方损失的，负责赔偿。 九、乙方责任 1、乙方全部工作人员上岗前必需通过劳动部门指定医院(或防疫站)的体检，并领取饮食行业健康证。 2、建立并严格执行各项厨房管理制度，严格按酒

10、楼操作规程及管理制度实施，特别是乙方需要建立消防、平安、卫生、出品、申购和验收各环节的责任人制度。 3、必需按甲方规定时间作息，准时开工，开工时间由甲方规定，如有变动甲方应事先通知乙方。乙方厨房工作人员必需遵守甲方规章制度。 4、应合理使用甲方厨房的设备及餐具，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。 5、乙方负责为厨房部员工购买社保(养老险、医疗险、失业险和工伤险)，员工意外险由甲方负责购买。若乙方员工因工受伤,由甲方和保险公司负责。 6、乙方应切实做好防火、防盗、饭菜食品的卫生平安工作，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程，若发生责任事故，后果由乙方全部担当，甲方有权进行日常监督和

11、检查，并按有关规定自觉接受卫生管理部门对辖区内工作检查、监督。 7、负责工作人员的自身平安，因其缘由造成他人损害的负责赔偿。 十、乙方的权限 1、有权自主聘用，调用工作人员，但必需书面告之甲方。 2、甲方违约乙方有权提出终止承包合同，并就损失协商或报法院或仲裁机关处理。 十一、违约责任 1、甲方违反承包合同时，甲方须按尚未履约的承包合同规定的年限为基准，剩余年限(不满一年时按一年计)，甲方须赔偿乙方每员工1个月的经济补偿金。 2、乙方收到甲方保证金后生效，乙方并没有在所在单位提出辞职，也没有在十五天内到甲方酒楼上班的，乙方需要双倍返还保证金。 3、甲方或乙方违反本合同或单方面无正值理由终止本合

12、同者，应向对方赔偿一切损失。 十二、其它 1、甲、乙双方员工应保持相互敬重、互惠互利、相互学习的态度，认真工作，若消逝严峻违纪，依据酒楼管理制度以及相关法律规定处理。 2、承包结束时，乙方应将甲方供应的场地、设施、设备、用具等全部清还甲方，协作甲方完成清算工作。 3、承包期满时是否续约或提前终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。 4、本合同附件工作说明书，可依据甲、乙双方工作状况需要另行协商制定。 十三、合同争议的处理 本合同发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可申请仲裁或向人民法院提出诉讼。 十三、本合同如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作本合同的组成部分， 十四、合同

13、自双方签订之日起生效，合同一式四份，双方各持两份，具有同等法律效力。 甲方(章)： 乙方(章)： 代表人： 代表人： 签约日期： 年 月 日 签约日期： 年 月 日 厨房承包合同3 甲方： 乙方： 甲方将经营的餐厅营业面积x/m3的厨房生产加工任务承包给乙方，本着甲乙双方共同进展，共同致富的原则，经双方商定，其协议如下： 一、合同期限: 从 20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日。 二、承包金额: 甲方每月支付给乙方厨房税后工资承包总金额(除洗碗工，理菜，传菜在外)大写人民币：xx元整，并于每月的xx日以现金方式按时支付给乙方，若延期，按每天厨房工资总额的1%滞纳金付给乙方。 三、甲方

14、的责任，权利，义务: 1、甲方免费供应乙方员工食宿(每天生活标准8元/人，住宿每人一床位和基本床上用品及生活必备设施)。 2、甲方供应乙方员工，工衣，帽，围裙，每人两套。 3、甲方对乙方在生产过程中因工受伤等按国家劳动法办理。 4、甲方负责支付乙方员工在当地要求办理的证件费用，如：暂住证，健康证等。 5、甲方不得干预乙方人员的组配，工资的发放，厨房生产加工以及内务管理。 6、甲方必需供应给乙方厨房生产加工线设备的完善并能正常使用。 四、乙方的责任，权利，义务: 1、乙方必需保证甲方中，晚餐菜品的准时供应，并保证菜品的质量，每月必需有新菜推出。 2、乙方如因工作失误造成的客人退菜，拒绝买单的菜品

15、，赔偿其成本价。 3、乙方应严格把握成本，物尽其用，避开铺张。 4、乙方员工应遵守甲方的规章制度。 五、合同解除: 甲乙双方中的一方要解除合同，应提前10天以书面的行式通知对方。 六、合同中如有未尽事宜，由甲乙双方协商而定。 七、合同经双方签字生效，不得单方变更，否则视为违约，违约的一方将以一个月的厨房总工资作为赔偿。 八、本合同一式贰份甲乙双方各执一份。 甲方: 乙方: 20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日 厨房承包合同4 甲方：( )大酒店有限公司(简称甲方) 乙方：( )受聘方为代表的厨师团体(简称乙方) 甲乙双方经过相互信任自愿公正，等协商统一看法达成全都。 甲方愿将( )市

16、( )县( )路( )酒店的厨房承包给乙方工作，经双方同意签订本协议书，以供共同信任执行。 一，合作意向。 (1)合同期从乙方进场开头计算( )年( )月( )日，承包期定为( )年( )月( )日起至( )年( )月( )日止。 (2)在合同期满双方是否连续续签订合同还是终止合同，双方应提前一个月进行协商。 (3)甲方将厨房承包给乙方，月工资基本订为( )元整，用工人数暂订为( )人。每月 ( )号为支付上月工资发放日，由乙方代表领取自由支配统一发放。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做

17、天数的工资)和厨房人员的回程相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。 (4)押金标准，甲方以押乙方10天的工资为押金。由此甲方不得以任何理由拖欠克扣和再押工资。 (5)由双方策划和协商后，需要相应措施增减人员和工资标准的增减。保证酒店正常运行和足够的技术力气，人事支配权力归乙方代表人全部(如乙方有厨房主力技术人员进行调整的时候需和甲方打招呼)。 二，甲方的义务和权力 (1) 甲方负责乙方的的厨师团体的住宿，工作餐，健康证，暂住证(被褥)等用品的办理。节假日的补贴和其它福利的待遇，在保证酒店的正常运行下可自行支配。节假日

18、除春节(初一至初四)为双薪制，假如甲方对乙方的人事支配有异议可准时向乙方提出，乙方好准时进行改进达到双方满意。 (2)甲方不得命令诱导乙方做违规法律的事情否则由甲方全全负责.乙方不得做任何违反法律的事情，否则后果自负。 (3)厨部员工在酒店工作期间，因工负伤的由甲方依据国家工伤劳动法规执行。 如发觉工伤，暴恐大事等突发状况产生的伤亡，在紧急状况下甲方应先付50%资金用于救急。后由国家法规处理。 (4)甲方供应乙方工作所需的设备以及良好的工作环境。 (5)甲方有监督乙方的权力(如:卫生、菜肴出品、平安操作、人为铺张、设备保管等)，如有违规行为，可进行惩处(按酒店规章制度与奖罚条例进行处理)。 三

19、，乙方的义务和权力 (1) 乙方保证酒店的正常运行，可自行支配人员休息与请假的事宜。 (2) 乙方保证酒店的正常运行和足够的技术力气下，厨房人事归乙方调动，甲方不得以任何形式干扰。(3) 乙方要保证厨房的出品质量，如甲方对乙方的出品质量有异议，要准时向乙方提出，乙方应立刻进行调整和更改，如因出品质量导致客人退菜食品过生、或糊锅等质量问题的，则有乙方按菜品成本价赔偿原料费用给甲方。 (4)乙方需保证毛利率达到 46%-55% 之间, 同时乙方必需保证菜品的 份量及主辅料的合理搭配.以及厨房卫生的清洁,厨房用具的清洁与维护，保证厨房正常菜品出品质量。 四，合同的终止： (1) 如遇特殊缘由，甲方或

20、乙方有单方面需要提前终止合同，需提前1个月提前通知对方，经对方同意后，可终止合同。 (2) 如甲方或乙方消逝违约行为，另一方可单方面终止合同。 (3) 合同终止时，甲方不得刻意刁难乙方(如：任何理由或形式的克扣工资)。 (4) 甲乙双方达成协议终止合同，在合同终止日期前，乙方不得以任何形式进行消极怠工。 五，违约的判定 (1) 欠发工资和奖金五天以上; (2) 工伤事故未按协议处理; (3) 如有单方刻意刁难对方; 六，甲方或乙方不得以暴力、威逼或其他非法手段限制人身自由，如有消逝，按国家法律制度处理。 协议未尽事宜，甲乙双方本着有好协商、相互理解的精神共同协商处理。 本协议一式两份，甲乙双方

21、各执一份，双方签字盖章后生效。 甲方： 乙方： 日期： 日期： 厨房承包合同5 发包方：_（以下简称甲方） 承包方：_（以下简称乙方） 甲乙双方经友好协商，在公正自愿的基础上，就乙方承包甲方全部的开开串串香餐馆事宜，达成如下协议： 第一条乙方承包经营餐馆 其次条餐馆的坐落、面积、装修、设施状况 1、承包给乙方的位于_市_区_路第_号和第_号门市。 2、本合同签订后_日内，甲乙双方共同对移交给乙方的财产进行清点。 3、甲方必需在_年_月_日前将餐馆全部移交给乙方，由乙方进行简洁装修（如安装空调、铺设地面等）。 4、上述门市房屋的承租权和室内财产属甲方全部，甲方应同餐馆经营权一并移交给乙方，供乙方

22、经营使用。 第三条承包期限 承包期限共_月，自_年_月_日至_年_月_日止。 第四条承包金支付方式 1、本合同鉴订之日乙方付给甲方_元整（大写：_元整），_年_月_日前乙方付给甲方_元整（大写：_元整）。乙方给甲方的承包金包含门市房屋租金，门市房屋租金由甲方负责向门市房屋全部权人支付。 2、承包金必需在商定的时间一次性付清。否则，视为乙方违约，甲方有权无条件地收回乙方的承包权。 第五条房屋修缮与使用 在承包期限内，乙方保证该门市房屋的使用平安，其所属硬件设施的修理责任由乙方自行负责。乙方不得擅自转变门市房屋的使用功能，严禁转变房屋的本体结构。否则，给甲方造成的一切经济损失由乙方全额赔偿。乙方在

23、承包期限内所投入的不行移动的设备设施和室内的装饰装修，在届满后无偿归甲方全部。 第六条平安责任 在承包期限内，乙方必需严格遵守国家法律、法规和相关规定，守法经营、文明经营，对就餐客户的食品平安担当全部责任，对来本店的客户以及本店工作人员担当全部人身平安责任和防盗等治安责任。 第七条餐馆的转包与转让 在承包期间，乙方无权处置甲方财产，更不得将承包权转让给第三方。否则，甲方有权收回承包权并追究乙方的赔偿责任。 第八条合同的变更、解除与终止本合同 1、本合同生效后具有法律约束力，甲、乙双方均不得任凭变更或者解除本合同，需要变更或解除时，须经双方协商全都达成新的书面协议。 2、承包期满合同自然终止。

24、3、因不行抗力因素导致合同无法履行或者无法完全履行时，甲、乙双方关心商全都，可以变更或者解除合同。 第九条违约责任 甲、乙双方应全面实际履行本合同，不履行或者不完全履行的应负违约责任。 第十条免责条款 1、因不行抗力缘由致使本合同不能连续履行或造成的损失，甲、乙双方互不担当责任。 2、因国家政策需要拆除或改造该的房屋，使甲、乙双方造成损失的，互不担当责任。 3、因上述缘由而终止合同的，承包金依据实际使用时间计算，不足整月的按天数计算，多退少补。不行抗力系指不能预见、不能避开并不能克服的客观状况。 第十一条争议解决 本合同发生的争议，由双方当事人协商或申请调解。协商或调解解决不成的，依法向有管辖

25、权的人民法院提起诉讼。 第十二条本合同未尽事宜，经甲、乙双方协商全都，可订立补充条款。补充条款及附件均为本合同组成部分，与本合同具有同等法律效力。 第十三条本合同自双方签字后生效。 第十四条本合同及附件一式两份，由甲、乙双方各执壹份。具有同等法律效力。 甲方（公章）：_ 法定代表人（签字）：_ _年_月_日 乙方（公章）：_ 法定代表人（签字）：_ _年_月_日 厨房承包合同6 甲方： (以下简称甲方) 乙方： (以下简称乙方) 签订日期： 签订地点： 双方经过相互信任、自愿、公正、协商的协商，达成全都，甲方情愿将本酒店厨房承包给乙方运作和管理。具体内容如下： 一、承包内容 1.甲方聘任乙方出

26、任行政总厨，授权乙方负责厨师团队的组织、聘用与管理，负责厨房的管理和食品加工。 2. 甲方向乙方供应目前属于甲方厨房全部的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将基础设施及大型厨房用品等设施配齐修理保养好，上述物品经清点(交接清单双方签章)后，交乙方管理使用;承包期内，厨房内的用具由乙方负责管理。因修理发生的一切费用，由甲方担当;厨房内的用具因自然损耗而致无法使用的，甲方应当准时更换。 3. 菜系范围：以瓯菜为主，兼粤菜(包括燕鲍翅)，带菌煲、点心、西餐;烤鸭外供。 二、承包期限 1.承包期限自XX年 月 日起至20 年 月 日止。 2.期限届满后，乙方如连续承包的，乙方享有优先权。 三、工作薪酬

27、 1.甲方将厨房承包给乙方工作，厨房的人事权归乙方，但厨房刷洗等勤杂工仍由甲方负责聘请和发工资。 2.厨师薪酬(包括：工资、加班工资、奖金、工伤保险、福利待遇、额外费用等)发放，由乙方供应员工名册给甲方财务，经甲方统一制表并审批后，甲方将薪酬交乙方自行发放。每月的工资发放为次月的第5日，甲方应准时发放。 四、利润支配 1.甲、乙双方商定厨房食品平均毛利在40%-43%之间(按贵宾卡8.8折定价，酒店宴请不减乙方营业额);毛利达不到40%的，其差额部分由甲、乙双方各担当一半(按月在工资中扣罚);乙方在完成营业额指标并实现毛利率大于43%的，毛利超出部分的双方各享受一半(按月与工资一并发放);因促

28、销需要或特价等缘由，毛利率需要调低的，需经双方同意(以书面为准)。 2.因市场不景气的，甲、乙双方应准时转变食品的平均毛利，任何一方无权单方转变该毛利的商定。 五、乙方待遇 甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员(与酒店其他员工同等)。 六、甲方的权利和义务 1.甲方应供应乙方工作所需的设备和良好的工作环境。 2.甲方供应厨房设备的正常修理保养义务。 3.甲方供应乙方工作人员的食宿，供应厨房所用的水、电、燃料等。 4.甲方不得任凭中止承包。 5.甲方负责乙方工作人员统一工作服装。 6.甲方必需确保食物的质量，把握住进

29、货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物。各种厨房原料及用品由甲方负责选购。 7.甲方必需按乙方要求选购足量原料，甲方不能按乙方要求选购的原料或不能足量选购的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可选购。 8.甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪竞赛等等，并全部负责以上的费用，合同范本厨房经营承包合同范本。 9.甲方要自觉遵守国家法律、法规和政策。 七、乙方的权利和义务 1.在保证酒店正常运作的状况下，乙方可自行支配人员休息、请假等事宜。 2.在保证饭店正常运作和足够技术力气状况下，乙方具备自主的厨房人事权。乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方企业管理部办理入职手续

30、。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术力气不满，可以要求乙方更换。 3.乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、平安操作要求、人为铺张的要求、设备设施保管的要求(具体条例协商制定于酒店规章制度中)。 4.甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用由甲方担当。 5.乙方因工作负伤所需医疗、住宿等一切费用由甲方担当并支付。 6.乙方有权了解酒店当天当月经营及成本状况，以便准时实行有效的成本把握措施。 7.乙方人员需疼惜甲方财物。 8.乙方有权力对不符合要求的原料进行无条件退换。 9.客人投诉和退菜等事故，须经甲乙双方共同鉴定，按所担当的责任比例进行赔偿和接受相应惩处。 10

31、.乙方要自觉遵守国家法律、法规和政策。 八、协议的解除 1.本协议订立时所依据的客观状况发生重大变化，致使本协议无法履行，经甲乙 双方协商，未能就变更本协议内容达成协商全都的，可以双方可以协商解除。协议解除的，解除方应提前一个月以书面形式告知另一方，在另一方同意的状况下，本协议方可解除。 2.甲方不依据协议商定支付酬劳或者供应劳动条件的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方担当违约责任。 3.甲方以暴力、威逼或者非法限制人身自由的手段强迫乙方劳动的，乙方可以单方解除本协议，并要求甲方担当违约责任。 4.任何一方不得无故单方解除本协议。 5.如遇甲方酒店转让，后来的股东不留用乙方的状况下，本协议自

32、动解除，甲方须补赔乙方人民币20万元。 九、违约责任 1.本协议在履行期间若实际运作存在与本协议商定冲突或未尽事宜的，双方应洽商并另行签订补充协议。任何一方无故刁难另一方的，视为违约。 2.本协议自生效之日起，甲、乙双方均应乐观履行。任何一方违反本协议商定的，应当赔偿非违约方的损失，同时违约方应另行支付非违约方20万元的违约金。 十、争议解决 本协议发生争议时，双方应协商解决，协商不成时，可在协议签订地人民法院提出诉讼。 十一、其他 1.本协议自双方签订之日起生效，双方应乐观、勤勉地履行本协议。 2.本协议自生效之日起，甲、乙双方于XX年10月16日所签订的夏威夷大酒店厨房管理与食品加工合作协

33、议书自动失效(作废)。 3.本协议如有遗漏和未完善之处，在补充协议中明确，补充协议作为本协议的组成部分。 4.本协议一式二份，双方各持一份， 具有同等法律效力。 甲方(签字或盖章)： 乙方(签字或盖章)： 法人代表签名: 厨房承包合同7 托付方：XXX酒店（以下称甲方） 承包方（自然人）：_（以下称乙方） 身份证号：_合同编号：_ 双方同意本着公正互利、协商全都的原则，就乙方承包甲方厨房管理事宜，特订立本合同，以兹共同遵守。 一、承包内容 乙方承包甲方中厨房、西厨房的厨房日常运作与管理工作，负责甲方供应食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，负责酒店客户就餐食品及员

34、工食堂食品的制作供应，负责厨房地面以上厨具及设施的卫生清理。 为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理。在承包期内，乙方务必应利用自身的专业技能、阅历和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到本合同商定之标准。 乙方承包内容不包括厨房餐具洗涤及厨房地面卫生清理。 本合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、打荷、厨工等工作人员。 二、承包方式 包工不包料。乙方负责组织至少43人到甲方厨房工作（其中：中厨房厨师8人、西厨房厨师4人、厨工及打荷31人）。乙方人员需技术过硬，保证出菜质量。要求总厨、厨师实际水平要达到国家厨师一级标准。甲方依据经营需要负责菜品原材料的供

35、应。 三、承包期限： 自20xx年XX月XX日起至20xx年XX月XX日止，承包期为：壹年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。 四、工作标准 4.1.乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量达到或超过四星级酒店标准。 4.2.乙方应每周组织召开一次菜品争辩会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜，每周至少推出两道新菜品。 4.3.乙方应结合节假日及酒店特殊状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。 4.4.乙方承诺对菜品进行严格的成本把握，全年中餐平均成本率小于37%，西餐小于43%； 五、工作薪酬 5.

36、1.乙方承包（中厨房+西厨房）的每月薪酬总额为人民币 壹拾叁万元（小写130000.00元，含节假日加班工资），本薪酬为个人所得税税前工资，税款由承包方（乙方）缴纳。乙方必需支配员工不少于43 人工作，人均薪酬：3023.26元/月。 5.2.每月薪酬组成=基本工资91000元+绩效工资（039000元）组成； 5.3.基本工资91000元为乙方的保底工资，不参与考核。 5.4.绩效工资考核绩效工资考核由：月度工资绩效考核+年度工资绩效考核组成 5.4.1月度工资绩效考核： 每月从绩效工资里拿出26000元作为月度工资考核基数；营业额指标奖惩： 餐饮部实际当月营业额比预算每下降10%，依次类推

37、。 反之，嘉奖当月考核基数10%，依次类推。成本率指标考核： 中厨房（不含酒水）当月成本率超过37%，每上升1%；反之，不嘉奖。 西厨房（不含酒水）全年成本率超过43%，每上升1%。反之，不嘉奖。 5.4.2年度工资绩效考核： 每月从绩效工资里拿出13000元，累计12个月为15.6万元作为年度绩效工资考核基数； 营业额指标奖惩考核： 中餐菜品（不含酒水）20xx年的营业额目标值为683*1.6=1092.8万元，实际当年菜肴营业额比预算目标值每下降10%，扣减当年考核基数10%；反之，嘉奖考核基数10%，依次类推。 西餐菜品（不含酒水）20xx年的营业额目标值为250*1.2=300万元，实

38、际当年营业额比预算目标值每下降10%，扣减当年考核基数5%；反之，嘉奖当年考核基数5%，依次类推。 5.5.薪酬发放： 5.5.1每月基本工资发放：每月10日前发放上月基本工资91000元。乙方造册签字后交给财务部，财务部将该工资发放给乙方签约代表，由乙方自行支配。 5.5.2每月绩效工资发放：每月10日前办理上月绩效工资考核表，落实上月绩效工资2.6万元的扣减或嘉奖金额，依据该表金额发放上月月度绩效工资。程序同5.5.1款。 5.5.3年度绩效工资发放：每年合同期满后的第一个月，办理合同期内年度绩效工资考核表，落实合同期的年度绩效工资15.6万元的扣减或嘉奖金额，依据该表发放年度绩效工资。程

39、序同5.5.1款。 六、劳动合同管理 1、乙方全部工作人员都必需与甲方另行签订劳动合同，全部劳动合同都作为本合同的附件。 2、乙方全部工作人员都必需严格遵守甲方的规章制度，听从支配，忠于职守，若消逝严峻失职和违反甲方规章制度的，甲方有权依据劳动法律规定予以辞退。 3、乙方全部工作人员都不得在合同期内从事其次职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权依据劳动法律规定予以辞退。 4、其他有关事项，严格依据乙方人员与甲方另行签订的劳动合同执行。 七、场地设施 1、甲方向乙方供应目前属于甲方厨房全部的场地和设施和用具的（正常经营所需的固定资产及易耗品）使用权。进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等（固

40、定资产）设施配齐修理保养好，上述物品经清点办理交接清单后，交乙方管理使用，每年双方不定期依据交接清单进行盘点，如有遗失，损坏，乙方依据甲方财务资产折旧余额赔偿或乙方选购同样的设备进行赔偿。 2、承包期内，食堂内的设施、用具由乙方负责管理，修理发生的一切费用，由甲方担当，但乙方工作失误造成的损失除外。 八、甲方权利与义务 权利： 8.1.有权参与厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须无条件更换。 8.2.乙方不遵守甲方管理制度，甲方有权依据甲方相关管理规定对乙方进行惩处。 8.3.甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、平安、治安、消

41、防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一旦发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任并对乙方进行经济惩处。 8.4.乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作（如无特殊状况下），甲方有权追究乙方的责任。 8.5.甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等状况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量（如变质等），甲方有权要求进行赔偿或终止本合同。 8.6.依据酒店客户和员工看法，甲方告知乙方整改，乙方应尽快调查落实整改，把处理结果告知甲方。 8.7.乙方工作未达到本合同第四条所规定的工作标准，经过甲方三次书面警告后，乙方照旧不能达到双方商定的工作标准，甲方有权解除本合同。 义务： 8.8.负责厨房餐具洗涤及地面卫生清理工作，并担当该部分员工工资。 8.9.供应厨房设备的正常修理保养。 8.10. 免费供应乙方工作人员的工作餐及住宿。宿舍水电费有偿使用由乙方担当。 8.11. 供应厨房所用的水、电、燃气，费用由甲方担当。 8.12.甲方负责供应乙方工作人员统一工作服装。 8.13.甲方必需确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食用品的质量卫生，不得