个人便利店规章制度.docx

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1、 个人便利店规章制度 一、进货索证索票制度 1、严格审核供货商的许可证和食品合格证的证明文件。 2、对购入的食品，索取并认真查验供货商的营业执照、生产许可证或流通许可证、食品质量认证书、进口食品有效商检证明、食品检验检疫合格证明。上述相关证明文件，应当在有效期内、首次购入该种食品时索验。 3、购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或有供货商盖章及签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销售日期等内容。 4、索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证书、商检证明、检验检疫合格证明。质量检验合格报告和销售发票(凭证)，

2、应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查。相关档案应当妥当保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。 二、食品进货查验制度 1、每次购入食品，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 2、实行账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥当保存，保存期限自该食品购入之日不少于2年。 3、定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对马上到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈设或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当马上停顿销售，撤下柜台销毁，或者报告工商行政治理机关依

3、法处理，食品的处理状况应当在进货台账中照实记录。 三、库房治理制度 1、食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。 2、食品仓库实行专管专用，并设立有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，确保功能运转正常。 3、食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品应有明显标志，有异味或易吸潮的食品，应密封保存或分库存放。易腐蚀食品要准时冷藏、冷冻保存。 4、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 5、建立仓库进出库专人验收登记制度，采纳勤进勤出、先进先出的原则，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变和生虫，准时清理不

4、符合食品安全要求的食品。 6、食品仓库应当常开窗通风，定期清扫，保持枯燥和干净。 四、食品销售卫生制度 1、食品销售工作人员必需穿戴干净的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中制止挠头、咳嗽，如要打喷嚏用手捂口。 2、销售直接入口的食品必需有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。 3、食品销售应有专柜或专间，要有防尘、防蝇、防污染的设施。 4、销售的预包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期)等。 5、进口食品，经营进口的预包装食品应当有中文标签;依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规和食品安全国家标

5、准的要求，并载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。 五、从业人员安康检查制度 1、食品经营人员必需每年进展安康检查，取得安康证明前方可上岗，不得超期使用安康证。 2、食品安全治理人员负责组织本单位从业人员的安康检查工作，建立从业人员卫生档案。 3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事直接入口食品的工作。 六、从业人员食品安全学问培训制度 1、仔细制定培训规划，定期组织治理人员、从业人员参与食品安全学问、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。 2、实习人员必需经过培训并通过考试，考试合格

6、者方可上岗。 3、建立从业人员食品安全学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 七、食品卫生安全检查制度 1、制定定期或不定期卫生检查规划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实状况。 2、卫生治理人员负责各项卫生治理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗位是否有违反制度的状况，发觉问题准时指导改良，并做好卫生检查记录备查。每周1-2次全面现场检查，对发觉的问题准时反应，并提出限期改良意见，做好检查记录。 3、对销售商品的保质期、有效期，进展每周一小查、每月一大查，严格根据商品接近保质期规定执行，属人为因素的追究其当事人的责任，部门主管负连带责

7、任。 4、对在保质期内的商品消失变质、漏气、胀包等现象，要准时下架处理，不得将这些商品销售给顾客，一经发觉，则追究当事人及该店法人的主体责任。 食品安全治理制度 一、进货查验记录制度。 本单位选购食品，应当仔细履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不承受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。本单位选购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。从事食品批发业务时，应当向购货者供应“一票通”销货凭证。要按工商部门要求，收集标准“一票通”凭证作为食品进

8、(销)货台帐，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供(购)货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容。妥当保管书式台帐档案，条件允许状况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。 二、从业人员安康检查治理制度。 1、从业人员必需有安康证明方可上岗，每年至少要进展一次安康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应马上离开原岗位。病愈须取得安康证明后，方可重新上岗。 2、从业人员必需保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。 3、从业人员进入经营场所前必需清净、消毒双手，穿戴干净的工作服、工作帽、工作鞋

9、，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。 4、应建立从业人员安康档案，档案至少保存三年。 三、从业人员学习培训制度 1、本单位负责人、食品安全治理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必需承受食品安全法律法规和食品卫生学问培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。 2、仔细制定培训规划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织治理人员、从业人员参与食品安全、卫生学问、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。 3、定期组织本单位食品从业人员学习食品安全法、浙江食品流通许可实施细则(暂行)等，准时把握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的

10、榜样。 4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周。 四、不合格食品下柜销毁制度。 本单位发觉经营的食品不符合食品安全标准，应当马上停顿经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停顿经营者和通知状况，并向工商部门报告。对过期、变质的食品和国家监管部门通报要求下柜停售的食品，要主动准时下柜，实行无害化处理、就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市;对群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，经鉴定合格再重新上柜销售。 五、消费者投诉处理制度。 严格执行国家有关商品售后效劳规定，努力提高售后效劳水平，保障消费者的合法权益。积极协作工商部门、消保委处理消费者投诉，本着

11、公正合理的原则，积极主动争取与消费者达成处理协议，不无理拒绝和有意拖延。 六、食品信息公示制度。 在经营场所显著位置设立“食品安全信息公示栏”，准时公布涉及食品安全的消费、监管等信息，必要时通过播送、电视媒体等途径公布，并建立食品安全信息公示档案，承受有关单位检查和消费者查询。 七、日常卫生治理制度。 1、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰;经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。 2、商品陈设有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。 3、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质

12、。食品贮存区应实行防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持枯燥清洁，整齐有序。 4、散装食品应设置特地的销售区域，以明显的标志区分或隔离。依据所销售食品的需要，设置相应的温度调整、洗涤和存放设备、设施;在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容;直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。 八、突发食品安全事故紧急报告及处理制度。 1、食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实状况，准时消退食品安全事故隐患; 2、发生食品安全事故时，应当马上

13、予以处置。对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，马上实行封存等掌握措施，并自事故发生之时2小时内向县级卫生行政部门报告，防止事故扩大。 3、积极协作食品安全事故调查处理工作，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得消灭有关证据。 便利店食品安全检测的规定 食品安全检测是根据国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比方重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并进展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向进展。 随着食品安全问题进入繁发期，食品安全检测的需求正不断加大，近年来我国食品安全检测

14、行业均保持着15%以上的年增速。然而，在食品安全检测行业快速进展的背景下，民营检测企业却略显乏力。 据中国食品安全检测行业进展前景与投资时机分析报告前瞻的数据的显示，我国食品安全检测行业中，国有检测企业占据50%以上的市场份额，是行业最主要的群体，而民营检测企业经过二十多年的进展，虽然每年保持着10%以上的进展速度，市场份额却始终未能突破10%。 其次篇：便利店治理制度 为加强便利店的计量监视治理，维护消费者的合法权益，特制定本制度。 一、制止使用国家明令淘汰的计量器具，国家限制使用的计量器具，遵守有关规定。不使用未申请检定，超过检定周期或者经检定不合格的计量器具。 二、配备专职计量人员，正确

15、使用法定计量器具。收货时，检验商品的标重，不合格拒收。同时，做好店内定量包装商品、零售商品等商品量的计量。 三、计量器具要常常检查，并由专人负责保管、维护和监视检查，定期送当地质量技术监视部门所属的法定计量检定机构进展检定。 四、计量人员要积极承受质量技术监视部门有关计量治理学问培训。 第三篇：便利店员工治理制度 便利店员工治理制度 销售店面治理制度 一、店面员工工作程序 1.更换工作服，佩戴工牌，打卡签到； 2.参与班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题； 3.进入工作现场，各部门安排工作； 4.清理自己负责区域的卫生； 5.逐一检查货架，确保整齐，安全； 6.整理货架，确保整齐，安全；

16、 7.预备好足够的购物车，购物篮及相关工具； 8.微笑效劳，隔三米向顾客问好； 9.同事之间协调工作，轮换工作； 10.不断整理货架，补充商品； 11.将散放与各区域的商品归回原位； 12.处理破损索赔商品； 13.做好楼面卫生； 14.做好交接-班记录； 15.夜班员工，工作分派。 二、商品布置，陈设，销售 1.一般商品的陈设 （1）分类清楚； （2）价格从高至低挨次排列； （3）高价商品放在主信道四周； （4）展现面统一，整齐； （5）重和易碎商品应尽量放置在下层。 2.新颖商品的布置 （1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品； （2）商品穿插布置； （3）连续进展为时几周的专销货展销。

17、3.货架头商品布置 （1）销售量很大的商品； （2）新颖商品； （3）销售呈上升趋势的商品； （4）季节性商品。 4.店内商品补充 （1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上； （2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品； （3）热门商品在收货后应尽快陈设出来； （4）应尽量节约人力，时间。 5.店面整理 （1）随时保证店面干簦嗉扒逦拿婷玻 （2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货； （3）哪些商品须添加或调货； （4）扔掉空箱，整平商品外表一层（先进先出原则）； （5）错置商品的收集。 （2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售； （3）商品无销售报告。 8.破损掌握 （1

18、）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下； （2）扔掉的商品需征得治理人员同意； （3）严格执行操作流程（验收，陈设，温度，保险）。 9.退货给供货商 （1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货； （2）程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。 10.相关标准 （1）卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁结实，不破损摇摆；3）保持干舨坏媒逭玖胖没蛟诳迳险玖 （2）货架头的标准：1）货架头60布置新颖商品，40布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持饱满且干净。 （3）清洁标准：1）全部售货区域保持干簦魏问焙蚨家龅轿藁页荆捌渌衅频亩鳎2）全部

19、货架及商品都不能有灰尘。 连锁分店治理标准 一、店面治理标准 1.掌握区域 现金办，收货办，索赔办，顾客效劳处，存包处，防损部办公室等为掌握区域，非相关工作人员不得任凭进出。如因工作需要，应征得批准。员工不得将外来人员带入掌握区域内。 2.店面清洁（1）维护店面的清洁，任何人不得随地吐痰，乱扔垃圾。 （2）员工有责任维护辖区内的清洁卫生，随时清洁地面，货架，柜台和商品。发觉地上有烟头，杂物，垃圾等立刻去除。 （3）溢出物：对任何溢出的液体，如油迹，水渍等应立刻去除。 （4）全部的”玻璃柜台，玻璃隔板等应每天用清洁剂清洁，任何时候不得有污迹，手印等。 （5）收款机计算机键盘，显示器，扫描仪等应每

20、周清洁一次。 （6）全部的购物本在进入商场之前，应清洁干簦坏么兴铡 3.店面安全 （1）商品摆放应安全，员工应随时检查所管辖区域的商品是否安全。 （2）商品不得堆放在信道中，阻碍交通。 （3）未经批准，不得在商店中使用电器，如电炉，热水器，烤炉等。 （4）全部地面上的绊脚物，如电线，绳索等应用爱护装置及提示标志。 （5）商店内制止使用明火，如吸烟，点蜡烛，烧焊等。 （6）未经培训考核，不得任凭操作机器设备。 4.公共区域 公共区域包括：员工休息室，员工更-衣室，员工饭堂，卫生间等区域。在任何时间里员工都有责任维护公共区域的清洁卫生。 （1）不得随地吐痰，扔垃圾。 （2）为了你的安全，请不要站在

21、马桶上。 （3）员工用餐后，应将桌面上的剩菜去除干簦巫影诜耪搿 （4）全部的私人物品应存放在员工的存包柜中，上班时间不得将私人手袋，手机等带入商场中。 二、员工个人卫生标准 员工的仪表之间表达公司的形象，在工作期间，应保持一个干净大方的仪表。 1.头发，首饰 （1）头发应干簦崂碚搿惺坑刻煜赐罚棵扛袅教煊赐贰 （2）男士不留长发，女士不披散头发，长发的女士应将头发往后卷起来。 （3）不得留怪异发型和染发。 （4）女士头饰应简洁素雅，不得太夸大或刺眼。 （5）上班时间不得佩戴夸大的大耳环和迷信饰品。 2.面部 （1）面部应干净。男士不得留胡子，女士不抹粉，不纹眉。 （2）上班时间，女士应涂粉色系列

22、口红。女士化装应素雅，不得浓装艳抹。 （3）人的面部，脖子等部位简单出汗，应随时擦干簟狗窆丝褪甭反蠛埂 3.漱口 （1）每天应刷牙漱口，口气重的员工更应勤漱口，吃了鱼，大蒜，洋葱等味道重的食物后，应漱口方能效劳顾客。 （2）上班前两小时内不得喝酒。 4.洗澡 南方气候较酷热，身体简单出汗，散发异味，令顾客不满足，同时也为了保障员工身体安康，员工应每天洗澡，手，脚，腋下较简单出汗部位更应勤洗。 5.手部 （1）应常常洗手，特殊是接触食品的员工。 （2）不得留长指甲。 （3）女士不得涂指甲油。 6.衣服 （1）衣服应常换洗，特殊是内衣更应每天换洗，不得有异味。 （2）上班时间假如衣服上洒上一大-片

23、墨水，油迹，有色果汁等污迹时，应更换或清洁污迹，枯燥前方能效劳顾客。制止穿著脏衣服效劳顾客。 （3）上班时间应统一穿著制服，下班后不得穿著制服在商店内购物。 三、掌握不良习惯 每个人都有一些个人的习惯，但某些不良的习惯可能使得顾客远离商店而去，并不再到商店购物，因此掌握一些不良的习惯也是特别重要的。这些不良习惯包括以下几个方面： 1.咳嗽和打喷嚏咳嗽和打喷嚏往往是患病的现象，咳嗽和打喷嚏时会将病菌带给别人，因此，假如您咳嗽或打喷嚏时，应避开面对顾客和同事，并用手或纸巾将自己的口鼻掩住，之后准时清洁自己的手和脸。 2.挖鼻孔和掏耳朵在公共场所面对顾客挖鼻孔或掏耳朵是极不文静的行为，假如需要清理鼻

24、孔或耳朵，请到卫生间清理。 3.化装在商店内面对顾客化装，如照镜子，梳头描眉，涂口红等是极不礼貌的，请避开在公共场合中化装。 4.站斜靠着货品，货架或柱子站立会给顾客一个不好的印象，任何时间都不要倚靠在商品，货架和柱子上。 5.对顾客评头论足 对顾客评头论足，窃窃私语和嘲笑的行为会激怒顾客，如有以上行为，将受到严厉处理。 便利店治理制度2023-04-27 17:49 | #2楼 一、店面员工工作程序 2.参与班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题； 4.清理自己负责区域的卫生； 6.整理货架，确保整齐，安全； 7.预备好足够的购物车，购物篮及相关工具； 8.微笑效劳，隔三米向顾客问好；

25、9.同事之间协调工作，轮换工作； 10.不断整理货架，补充商品； 11.将散放与各区域的商品归原位； 12.处理破损索赔商品； 13.做好楼面卫生； 14.做好交接-班记录； 15.夜班员工，工作分派。 二、商品布置，陈设，销售 1.一般商品的陈设 （1）分类清楚； （2）价格从高至低挨次排列； （3）高价商品放在主信道四周； （4）展现面统一，整齐； （5）重和易碎商品应尽量放置在下层。 2.新颖商品的布置 （1）整个货架或几个卡板布置同一促销商品； （2）商品穿插布置； （3）连续进展为时几周的专销货展销。 3.货架头商品布置 （1）销售量很大的商品； （2奇商品； （3）销售呈上升趋势的

26、商品； （4）季节性商品。 4.店内商品补充 （1）将较少卡板上的商品移到较多卡板上； （2）一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品； （3）热门商品在收货后应尽快陈设出来； （4）应尽量节约人力，时间。 5.店面整理 （1）随时保证店面干簦嗉扒逦拿婷玻 （2）了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货； （3）哪些商品须添加或调货； （4）扔掉空箱，整平商品外表一层（先进先出原则）； （5）错置商品的收集。 （2）商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售； （3）商品无销售报告。 8.破损掌握 （1）不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下； （2）扔掉的商品需征得治理人员同意； （3）严格

27、执行操作流程（验收，陈设，温度，保险）。 9.退货给供货商 （1）商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货； （2）程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。 10.相关标准 （1）卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁结实，不破损椅；3）保持干舨坏媒逭玖胖没蛟诳迳险玖 （2）货架头的标准：1）货架头60布置新颖商品，40布置大量畅销上官；2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持饱满且干净。 （3）清洁标准：1）全部售货区域保持干簦魏问焙蚨家龅轿藁页荆捌渌衅频亩鳎2）全部货架及商品都不能有灰尘。 连锁分店治理标准 一、店面治理标准 1.掌握区域 现金办，收货

28、办，索赔办，顾客效劳处，存包处，防损部办公室等为掌握区域，非相关工作人员不得任凭进出。如因工作需要，应征得批准。员工不得将外来人员带入掌握区域内。 2.店面清洁（1）维护店面的清洁，任何人不得随地吐痰，乱扔垃圾。 （2）员工有责任维护辖区内的清洁卫生，随时清洁地面，货架，柜台和商品。发觉地上有烟头，杂物，垃圾等立刻去除。 （3）溢出物：对任何溢出的液体，如油迹，水渍等应立刻去除。 （4）全部的玻璃柜台，玻璃隔板等应每天用清洁剂清洁，任何时候不得有污迹，手印等。 （5）收款机计算机键盘，显示器，扫描仪等应每周清洁一次。 （6）全部的购物本在进入商场之前，应清洁干簦坏么兴铡 3.店面安全 （1）商

29、品摆放应安全，员工应随时检查所管辖区域的商品是否安全。 （2）商品不得堆放在信道中，阻碍交通。 （3）未经批准，不得在商店中使用电器，如电炉，热水器，烤炉等。 （4）全部地面上的绊脚物，如电线，绳索等应用爱护装置及提示标志。 （5）商店内制止使用明火，如吸烟，点蜡烛，烧焊等。 （6）未经培训考核，不得任凭操作机器设备。 4.公共区域 公共区域包括：员工休息室，员工更-衣室，员工饭堂，卫生间等区域。在任何时间里员工都有责任维护公共区域的清洁卫生。 （1）不得随地吐痰，扔垃圾。 （2）为了你的安全，请不要站在马桶上。 （3）员工用餐后，应将桌面上的剩菜去除干簦巫影诜耪搿 （4）全部的私人物品应存放

30、在员工的存包柜中，上班时间不得将私人手袋，手机等带入商场中。 二、员工个人卫生标准 员工的仪表之间表达公司的形象，在工作期间，应保持一个干净大方的仪表。 1.头发，首饰 （1）头发应干簦崂碚搿惺坑刻煜赐罚棵扛袅教煊赐贰 （2）男士不留长发，女士不披散头发，长发的女士应将头发往后卷起来。 （3）不得留怪异发型和染发。 （4）女士头饰应简洁素雅，不得太夸大或刺眼。 （5）上班时间不得佩戴夸大的大耳环和迷信饰品。 （1）面部应干净。男士不得留胡子，女士不抹粉，不纹眉。 （2）上班时间，女士应涂粉色系列口红。女士化装应素雅，不得浓装艳抹。 （3）人的面部，脖子等部位简单出汗，应随时擦干簟狗窆丝褪甭反蠛

31、埂 （1）每天应刷牙漱口，口气重的员工更应勤漱口，吃了鱼，大蒜，洋葱等味道重的食物后，应漱口方能效劳顾客。 （2）上班前两小时内不得喝酒。 南方气候较酷热，身体简单出汗，散发异味，令顾客不满足，同时也为了保障员工身体安康，员工应每天洗澡，手，脚，腋下较简单出汗部位更应勤洗。 （1）应常常洗手，特殊是接触食品的员工。 （2）不得留长指甲。 （3）女士不得涂指甲油。 （1）衣服应常换洗，特殊是内衣更应每天换洗，不得有异味。 （2）上班时间假如衣服上洒上一大-片墨水，油迹，有色果汁等污迹时，应更换或清洁污迹，枯燥前方能效劳顾客。制止穿著脏衣服效劳顾客。 （3）上班时间应统一穿著制服，下班后不得穿著制

32、服在商店内购物。 三、掌握不良习惯 每个人都有一些个人的习惯，但某些不良的习惯可能使得顾客远离商店而去，并不再到商店购物，因此掌握一些不良的习惯也是特别重要的。这些不良习惯包括以下几个方面： 1.咳嗽和打喷嚏咳嗽和打喷嚏往往是患病的现象，咳嗽和打喷嚏时会将病菌带给别人，因此，假如您咳嗽或打喷嚏时，应避开面 对顾客和同事，并用手或纸巾将自己的口鼻掩住，之后准时清洁自己的手和脸。 2.挖鼻孔和掏耳朵在公共场所面对顾客挖鼻孔或掏耳朵是极不文静的行为，假如需要清理鼻孔或耳朵，请到卫生间清理。 3.化装在商店内面对顾客化装，如照镜子，梳头描眉，涂口红等是极不礼貌的，请避开在公共诚中化装。 4.站斜靠着货

33、品，货架或柱子站立会给顾客一个不好的印象，任何时间都不要倚靠在商品，货架和柱子上。 5.对顾客评头论足 对顾客评头论足，窃窃私语和嘲笑的行为会激怒顾客，如有以上行为，将受到严厉处理。 巡店事务治理制度巡店是营运治理中一项很重要的工作，其内容包括以下几个方面： 一、特别设备的巡察 1.食品加工间工作要求，冰柜，保险柜温度检查； 第四篇：便利店治理制度 1、范围本标准对本司行业连锁市场、连锁便利店的门店进展标准。 本标准适用于本司行业市场和便利店业态的连锁经营。 2、行业连锁市场、连锁便利店门店治理标准 2.1现场治理标准 主要是制造良好的企业形象，增加来店顾客，提高客单价，扩大销售。现场治理重点

34、有： 2.1.1 卫生治理。确保销售场地干净，过道通畅，设备、货架布局合理，时时保持设备、货架、柜台、橱窗等的洁净、光明，不擅自乱贴店内广告等。 2.1.2 陈设治理。商品丰富、货架饱满，依据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈设合理。 2.1.3 商品治理。开展科学的商品治理，留意收集时点销售数据治理系统（POS）的信息和利用ABC分析法，筛选出畅销商品。敏捷运用订货、补货，扩大畅销商品陈设空间，定期检查畅销商品的库存和货架卡，以确保畅销商品不断档。 2.2 效劳治理标准 2.2.1 效劳用语。效劳语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢送再来”等。忌讳用

35、“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。 2.2.2 对缺货的处理。发觉顾客购置的商品缺货时，首先应表示赔礼，然后应告知该商品何时到货，或主动建议其他能取代的商品，最终店员必需将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息，反应给店内相关的负责人。 2.2.3 客诉处理。处理客诉时，严禁对客诉推诿责任，应以真诚的关怀态度，急躁听取其陈述后，酌情处理，不能因此造成顾客流失。 2.3 门店人员岗位职责 2.3.1 店长、副店长职责 店长是门店的核心人物，店长必需听从连锁公司总部的高度集中统一指挥，积极协作总部的各项营销策略，到达门店的经营指标。要做到： 监视商品的要货、上货、补货，做好进货验

36、收、商品陈设、商品质量和效劳质量治理等有关作业。 执行总部下达的商品价格变动。 执行总部下达的销售规划、促销规划和促销活动。 把握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。 把握门店各种设备的维护保养学问。 监视和审查门店会计、收银和报表制作、帐务处理等作业。 监视和检查理货员、效劳员及其他人员作业。 负责对职工考勤、仪容，仪表和效劳标准执行状况的治理。 负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议。 负责对员工的培训教育。 妥当处理顾客投诉和效劳工作中所发生的各种冲突。 监视门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业治理。 监视门店商品损耗治理，把握商品损耗尺度。 做好与门店四周

37、社区的各项协调工作。 店长、副店长除具备各岗职技能外，还要有全盘治理力量和组织力量。 2.3.2 店助理（部门主任、组长）职责 店助理对本岗位工作应有相当丰富的阅历，把握本岗位技能，熟知门店各岗职技能，熟识店长、副店长的工作职责，帮助店长、副店长做好工作。 2.3.3 门店收银员职责 门店收银员具有：熟识商品的货区、商品根本价位、收银业务、结算小票治理业务、收集和供应商品销售信息、顾客信息、退货处理以及收银台安全职责。 收银员的详细岗职标准有： 做好营业前的预备工作：服饰、仪表、清洁卫生，做到举止大方，佩戴好工号牌。 营业前认领备用金并清点确认。 营业前调试好收银机，预备好其他备用品，并了解当

38、日变价商品和特价商品。 顾客进店时，应表示欢送顾客光临。 登打或扫描商品价格时，应报出每件商品的金额，登打或扫描完毕时，应报出商品金额总数；并主动将结算小票置于购物袋或交顾客。 收银时要唱票“收您多少钱”，找零时要唱票“找您多少钱”。 当顾客不多时，应替顾客做好商品装袋效劳。要做到将生鲜商品、冷冻食品和其他商品分装，大且生的商品应先装入袋中；顾客多时，要以尽快疏散顾客为主，加快收银速度。 收银时要做到正确、快速、对顾客保持亲切友善的笑容，做到更好的接待顾客。 急躁地答复顾客的提问。 记录和保管遗失的物品。 发生顾客埋怨或由于收银有误顾客前来投诉交涉时，应通知店长或值班经理来处理，避开影响正常的

39、收银工作。 在非营业顶峰期间，听从店长或值班经理安排从事其他的工作。 营业完毕后，按所收货款填写交款清单，现金、支票分别填写，本人签字后将货款交给核算员。 经核算员按收银机的存根审核后，如长款要写报告，短款自付。 向有关部门供应销售信息及顾客信息等。 2.3.4 门店理货员职责 理货员是超级市场、便利店中从事商品整理、清洁、补充、标价、盘点等工作的人员。门店理货员职责是巡察货场，急躁解答顾客的提问，对所属货区商品的保质期心中有数，必需熟识所负责商品范围内商品名称、规格、用途和保质期，把握商品标价的学问，正确标好价格，把握商品的陈设原则和方法、技巧，正确进展商品陈设，保证商品安全。 理货员的作业

40、流程： a） 领货作业：营业中陈设架上的商品在不断削减，理货员就必需去库内领货以补充货架。 1）领货必需凭领货单。 2）领货单上要写明商品的大类、品种、货名、数量和单价。 3）对内库治理员供应的商品，必需按领货单上的款项逐一核对，以防造成提错货物。 4）标签打贴位置要全都，以便利选购、定向扫描和收银计价。 5）打价签前要核对商品的和售价。核对进货单和陈设架上价格卡，作业完了妥当保管价签纸。 6）商品变调价需重新打价时，对原价签去留应有一个统一的规定。 b） 补货作业：理货员将标好的商品依照商品各自规定的陈设位置，定时或不定时地将商品补充到货架上的作业。 1）定时补货。指在非营业顶峰的补货。 2

41、）不定时补货。指只要货架上的商品马上售完，就马上补货，以免造成缺货，影响销售。补货作业不能影响顾客购置。 3）核对卡、货。先检查对欲补货的陈设架前的价目卡是否和要补上去的商品全都。 4）先进先出。补货时将原商品取下，然后清扫陈设架，将补充的新货放在里面，再把原架上的商品放在前面，做到商品陈设先进先出。 5）对特别商品要掌握。对冷冻食品和生鲜食品的补充要进展时间段投放量的掌握。这要依据每天销售量和销售顶峰来详细确定。理货员除了领货、标价、补货之外，还肩负着盘点作业。 2.3.5 验收人员职责 严格商品验收。商品验收是确认检查商品质量、审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种等的环节，因

42、此，门店验收人员应手持送货单或发票、收据、与送货人逐一逐项清点，削减事后因退货或其他缘由造成的铺张，避开以后发生不必要的争吵。 2.3.6 门店会计职责 不折不扣地执行公司财务部对门店的财务治理；精确、真实、准时地向财务部上交门店各种报表，对报表的数据进展汇报、分析和处理。 2.3.7 效劳人员职责 效劳人员需要了解与理货员和收银员的根本岗位技能，同时把握效劳礼仪标准，还要了解和把握门店商品分布状况、商品学问及有关学问，以便能流利地答复顾客的各种询问，把握公司便民效劳的内容和措施。 第五篇：罗森便利店规章治理制度 1、范围本标准对本司行业连锁市场、连锁便利店的门店进展标准。 本标准适用于本司行业市场和便利店业态的连锁经营。 2