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1、DB3708济宁市地方标准DB3708/T 292023长根菇床架式周年栽培技术规程Technical code of practice for shelf and year-round cultivationof Oudemansiella raphanipes2023-05-16 发布2023-06-16 实施济宁市市场监督管理局发 布ICS 65.020.20CCS B 39DB3708/T 2920232前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由
2、济宁市农业农村局提出、归口并组织实施。DB3708/T 2920233长根菇床架式周年栽培技术规程1范围本文件规定了长根菇生产的术语、定义、产地环境、生产管理技术、转潮期管理、采收、包装、运输、储藏和病虫害防治等。本文件适用于长根菇床架式周年栽培的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB/T 5483 天然石膏GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6543 运
3、输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 8321 农药合理使用准则GB/T 12728 食用菌术语GB 15618-2018 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求NY/T 2375 食用菌生产技术规范3术语和定义GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1长根菇Oudemansiella raphanipes又名黑皮鸡枞、长根小奥德蘑、长根金钱菌、露水鸡等，隶属于真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，小奥德蘑属。3.2栽培cultivation人工培育长根菇子实体的过程
4、。3.3床架式栽培shelf cultivation利用搭架分层，铺设菌床的立体栽培方式。3.4菇房mushroom houseDB3708/T 2920234指栽培长根菇的可控温大棚。3.5覆土栽培mulching cultivation完成发菌后覆盖泥炭土或泥土使之出菇。3.6主料main substrate以满足长根菇生长发育所需要的碳源为主要目的的原料。多为木质纤维素类的农林副产品，如棉籽壳、玉米芯、木屑等。3.7辅料supplement以满足长根菇生长发育所需要的有机氮源为主要目的的原料。多为较主料含氮量高的麸皮、豆粕、玉米粉等。4产地环境4.1环境选择生产场地环境应符合 NY/T
5、2375 的规定。菇房（棚）周围应干净整洁，远离废料堆、养殖场、垃圾堆等，清理杂草，并进行全面消毒（如生石灰，杀虫杀菌剂等）。4.2生产用水主要包括培养料配制用水和出菇管理用水，水质应符合GB 5749的规定。5生产管理技术5.1栽培场地采用菇房（棚）进行栽培，菇房（棚）高度 3m4m，单个菇房（棚）面积 300 以内为宜。菇房（棚）地应硬化，应安装控温、通风、光照等设备。可安装自动喷头喷雾，应加湿均匀，水量可控。必要时可安装采菇车滑道，便于运输菌包和采菇。5.2栽培设备床架式栽培，宜设 5 层，菇床两边及中间设 80cm 走道，便于操作。底层距离地面 30cm，顶层离房顶 1m，层间距 50
6、cm60cm，宽 1m1.2m。5.3栽培场地卫生和消毒栽培场地卫生和消毒作业流程：a)菇房（棚）用喷枪将整个房间及床架冲洗干净，床架上铺金属丝网或塑料绳承重，再铺上编织袋或防晒网，整个房间喷施高效绿霉净；b)干燥后喷施阿维哒螨灵，再用烟雾消毒剂进行烟雾熏蒸，熏蒸用量为 10g/m3或参考说明书；c)熏蒸 12 小时后打开库房门通风，准备上包。重茬菇房（棚）消毒：菇房（棚）用喷枪将整个房间及床架冲洗干净，将菇房（棚）升温至 30以上，菇房（棚）干燥后喷施第一遍高效绿霉净；d）待干燥后进行第二遍高效绿霉净喷施，再干燥后用烟雾剂（用量翻倍）进行熏蒸，连熏 2 次，DB3708/T 2920235每
7、次 1 天。5.4温度要求周年栽培。菌丝生长温度保持在 2225，子实体发育温度控制在 1528。5.5栽培技术5.5.1原料选择及配方以棉籽壳、玉米芯、杂木屑等为主料，麦麸、豆粕等为辅料，栽培基质应符合 NY/T 1935 的规定。生石灰，氧化钙含量97%，石膏应符合 GB/T 5483 中特级石膏要求。配方一：玉米芯 54%，豆粕 30%，麦麸 15%，石膏粉 1%。配方二：棉籽壳 40%，杂木屑 40%，麦麸 18%，糖 1%，石膏粉 1%。配方三：杂木屑 78%，麦麸 20%，糖 1%，石膏粉 1%。5.5.2培养料的配制、装包、灭菌5.5.2.1培养料的配制将原料按照配方加水混合搅拌
8、均匀，含水量调至 60%65%，pH 为 6.27.0。5.5.2.2装包选用聚丙烯塑料袋（高压灭菌）或高密度低压聚乙烯袋（常压灭菌），聚丙烯袋规格为 17cm35cm0.005cm，聚乙烯袋规格为 17cm35cm0.004cm。栽培料拌匀后开始装包，要求松紧适度，装包高至 2/3，每包料湿重为 1kg1.2kg，装好包后封闭包口。塑料袋应符合 GB 4806.7 规定的要求。5.5.2.3灭菌采用常压灭菌或高压灭菌。常压灭菌应保持 100（16h18h），高压灭菌温度达 121（3h4h），灭菌完毕后，应自然降压。5.5.3菌种选择选择优质、高产、抗性强、商品性好的品种，菌种生产应符合 N
9、Y/T 528 的规定。5.5.4接种待料温降至 30以下，在无菌条件下接种，接种后的菌袋移入培养室进行菌丝培养。5.5.5菌丝培养接种后的栽培袋放置在培养架上进行养菌，培养温度保持在 2225，空气湿度在 60%70%，二氧化碳浓度在 2000ppm 以下，不需要光照。菌包培养35d左右菌丝即可长满菌袋，后熟培养30d左右料面的气生菌丝转成褐色时达到生理成熟。5.5.6出菇管理技术5.5.6.1场地整理、消毒清除出菇场地的杂草、石块，平整土地，使用生石灰、高效菊酯等化学药剂进行杀虫、杀菌，药剂DB3708/T 2920236的使用应符合 GB/T 8321 的规定。5.5.6.2干土准备土质
10、以壤土为好，沙土和粘土也可使用，土壤的水份应低于 35%（土壤不成团，较散）。土壤过筛，筛网孔径为 1.5cm3cm，过筛同时喷阿维哒螨灵混合液拌匀，用塑料膜盖好。每 10000 包用土约35m。按上菌包计划计算出所需干土的量。土壤质量应符合 GB 15618-2018 的规定。5.5.6.3底层铺土床架每层底层铺土，土层厚度约 4cm5cm，用木条将土壤赶平，大颗粒土壤挑出，确保底层平整。5.5.6.4摆菌包菌包剥开去掉塑料袋，将菌包浸入药水中约半分钟，沥干药水，把菌包放到已铺土的床架上交错摆放，菌包之间间隔 3cm，菌包数量为 50 个/m2。菌包摆完后喷施高效绿霉净。药水配制方法见表 1
11、。表 1药水配制方法序号药名称用量备注1阿维菌素30ml用量也可按说明书2高效绿霉净30g3阿维哒螨灵30ml4水50kg5.5.6.5菌包缝隙填土上包后 4 小时内填土，填土时调节土壤含水量保持在 18%20%（以手能压扁但不粘手为准），将菌包之间的间隙用土壤填满，防止菌包倾倒，用木板将土壤摊平，土壤厚度盖过包面 1cm2cm。5.5.6.6浇水用水浇透，让土壤充分吸水，标准为土壤的含水量增加至 60%左右，土层湿润，手握成团，摔之不散，底部无滴水，无水渗出。5.5.6.7上层覆土菌包上层土层厚度为 3cm，用木条将土壤赶平，覆土厚度均匀。完成后土面及房间喷施阿维哒螨灵。5.5.6.8出菇前
12、管理5.5.6.8.1温度管理上菌包之后，菌床控制在 2426，通过控制空间的温度来控制菌床的温度。温度以菌包之间土层下 10cm 的温度为准，不可凭空间温度或菌包表层温度进行调控。菌包升温至 2426后保持3d5d 后，空间温度需要下调至 2224至转色完成不再调整。转色完成后菌床温度下降至 2223，菌丝活跃度下降，此时可升温至 2426催蕾出菇。5.5.6.8.2湿度管理菌包覆土浇水后不再浇大水，以补水为主，补水的依据为土层下三公分处，即菌包表面位置土层变干即可补水。宜用 1000 目的水喷头在菌床表面均匀喷水。补水喷透表层 3cm 即可（根据下层土壤干湿DB3708/T 2920237
13、是否增加水量）。5.5.6.8.3光照管理不需要光照。5.5.6.8.4通风管理上包后使用二氧化碳浓度自动控制器控制通风，防止人工通风造成的不均匀。二氧化碳的浓度可调整为 700ppm1000ppm，最高应不超过 1500ppm。应常用手持二氧化碳浓度检测仪对菇房（棚）内不同部位检测，防止因自动控制器精度不准或失灵对生产产生影响。浇完水后应及时通风，排走湿气。5.5.6.9出菇期管理5.5.6.9.1温度管理长根菇为恒温出菇，菌床及料内温度控制在 2426，冬季空气温度 2628，夏季空气温度 22-24。5.5.6.9.2湿度管理空间湿度应控制在 75%以上，高峰期可采用空间加湿、地面喷水的
14、形式尽量提高空间湿度。5.5.6.9.3光照管理出菇期光照周期为 5min/h10min/h,自动控制（采菇时开成手动光照）。光照强度为 100Lx200Lx。5.5.6.9.4通风管理二氧化碳浓度控制在 1500ppm2500ppm，最高应不超过 3000ppm。使用二氧化碳浓度自动控制器来控制通风，应常用手持二氧化碳浓度检测仪对菇房（棚）内不同部位检测，防止因自动控制器精度不准或失灵对生产产生影响。用肉眼观察菇的颜色和菇帽大小，按表 2 选择通风措施。表 2菇的颜色和菇帽大小对应通风措施现象问题解决方案菇帽太大，芽多菇细通风太多减少通风菇帽太小，颜色发黄，菇脚发白较高缺氧增加通风6转潮期管
15、理每采完一潮菇，应及时清理菌床，将采菇后留下的凹陷处用湿土补平，养菌 3d5d 后，再喷水增湿，及时通风，促进下潮菇菇蕾形成。7采收、质量分级7.1采收按子实体高度采收，8cm10cm 之间进行。采收前 12h 停止喷水，保持菇体组织的韧性。采收时用手指夹住菌柄基部轻轻向上拔起，采收要轻拿轻放，减少机械损伤。采菇框和削菇框最合适的内径尺寸长度 36cm40cm，宽度 28cm，深度 12cm，框子可以重叠为好。每隔 6h8h 采菇一次，采菇的高度DB3708/T 2920238为 5cm7cm（从土壤面至帽底）。每潮菇采完以后，床面上留下的菇根和死菇均应及时清理干净，及时补充湿润的细土，保持床
16、面平整。7.2质量分级采收后按表3进行分级。表 3长根菇分级表单位：cm一级二级三级四级等外长度3.5 至 5粗度（直径）1.51.31.00.80.88储藏采收后及时用小刀将菌柄基部的假根、泥土和杂质削除。及时打冷，打冷温度保持在 0（24h），在 2 个小时之内应拿到冷藏室内存放，打冷后削菇，削菇房（棚）的环境温度应低于 20，削完之后立即放入冷库（零上 15）。储藏期间不可与有毒或有异味物混合储藏，定期检查有无冷害、腐烂等异常情况。9包装、运输9.1包装外层包装为瓦楞纸箱，中层包装为泡沫箱，内层包装为塑料包装袋。每个泡沫箱内放 26 个冰瓶，根据天气和发货距离来决定放冰瓶的数量。航空包装
17、需要用胶带把泡沫箱全部缠满。内包装材料应符合GB 4806.7 的要求。外包装瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的要求。内外包装均应有合格证、产品标识。同一包装袋内的食用菌产品应是同一等级，不应混级包装。9.2运输鲜菇在气温 015时可采用普通货车运输，超过 3 天的长途运输、低于 0或高于 15时应采用冷藏车运输。冷藏车温度 28。10病虫害防治10.1防治原则坚持“预防为主，综合防治”的植保原则，优先使用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理的化学防治。10.2农业防治选用抗病虫的优质品种，培养基质灭菌彻底，接种室、培养室、菇房（棚）等各个环节进行严格消毒；出菇期间加强温度、水分的管理，促进长根菇健壮生长，减少病虫害发生。10.3物理防治DB3708/T 2920239菇房（棚）安装缓冲间、防虫网；糖醋液诱集螨虫、蛞蝓等；黑光灯、频振式杀虫灯、粘虫黄板等诱杀成虫。10.4生物防治使用微生物源、植物源农药等防治病虫害。10.5化学防治宜选用高效、低毒、低残留的农药，子实体生长期不使用农药；农药使用应符合 GB/T 8321 的规定。_