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1、黄冈职业技术学院2023年湖北省高职单独招生考试农产品加工与质量检测专业职业技能测试考试大纲一、考试性质2023年湖北省高职单独招生考试，是面向取得湖北省2023年普通高考报名资 格且完成单独招生高考报名的中等职业教育毕业生的选拔性考试。农产品加工与质 量检测专业职业技能测试，应当具有一定的信度、效度和必要的区分度。二、考试依据1 .依据省教育厅关于做好2023年高职单独考试招生工作的通知（鄂教职成函 （2023） 1号）文件精神。2 .依据“1+X”粮农食品安全评价职业技能等级证书（初级）考核标准。三、考试方法职业技能测试总分200分，专业技能测试（实操测试）120分，专业适应能力测 试（面
2、试）40分，社会心理适应能力测试（心理测试）40分。四、考试内容充分考查考生的专业技能、专业适应能力和社会心理适应能力。涉及内容如下:1 .专业技能操作主要考查与专业相关的实践动手操作能力。2 .专业适应能力主要考查跟专业相关的通识性知识。3 .社会心理适应能力主要考查跟专业领域相关的综合性社会心理适应能力。五、试卷结构、答题要求及评分办法职业技能测试分为专业技能测试（实操测试）、专业适应能力测试（面试）和社 会心理适应能力测试（心理测试）三部分。1 .专业技能测试（实操测试）总分120分，要求考生从指定的3套试卷中随机抽取1套，在规定时间内按照试卷要求独立完成相应技能操作，考评员根据考生实际
3、操作情况，依据评分细则进行现场打分。2 .专业适应能力测试（面试）总分40分。考评员现场从题库中随机抽取1题提 问，考生在规定时间内完成应答，考评员根据考生综合表现情况现场打分。3 .社会心理适应能力测试（心理测试）总分40分。考评员现场从题库中随机抽 取1题提问，考生在规定时间内完成应答，考评员根据考生综合表现情况现场打分。六、附件附件1 专业技能测试样卷及评分表（实操测试）附件2 专业适应能力测试题库样卷（面试）附件3 社会心理适应能力测试题库样卷（心理测试）附件4 面试及心理测试测评卡黄冈职业技术学院2023年高职单独招生农产品加工与质量检测实操测试样卷（考生用）总分：120分考试时间：
4、60分钟学生姓名:准考证号:报考专业:考题：橙子果肉率的测定具体要求如下：1 .调节电子天平秤成归零状态；2 .在电子天平秤上称烧杯重量，记录结果保留二位小数；3 .随机抽取一个橙子称重，记录结果保留二位小数；4 .用工具对果实去皮去核，并对其称重，记录结果保留二位小数;5 .计算果实果肉率，计算结果保留二位小数。橙子果肉率的测定技能测试评分表（考评员用）姓名准考证号考试时间60分钟项目总分120分考试起止时间项目 名称操作 环节考核要求分值评分标准得 分果实果肉率的测定1.技能操 作过程电子天平秤的使用，调 节电子天平秤成归零状 态15放置电子天平秤平稳是否得o 5分；上电源得0 5分；调节
5、天平秤归零状态得0 5分。在电子天平秤上称烧 杯重量，记录结果保留二 位小数30放置烧杯动作是否轻柔得0 15 分；称量读数，记录结果正确与否 得015分。随机抽取一个橙子， 称重，记录结果保留二 位小数10称量读数，记录结果正确与否得0 10 分。用工具对果实去皮去 核，并对其称重，记录 结果保留二位小数35果实去皮去核量少干净得21-35分；果实去皮去核量多干净得10-20分；果实去皮去核量多不干净得o 10分；称量读数，记录结果正确与否 得5分。计算橙子果肉率10依操作结果记录是否准确、计算 结果是否准确给0-10分。2.技能操 作熟练程 度考察考生对该技能项目 的熟练程度10熟练：8-
6、10分； 一般：5-7分； 不熟练：0-4分；3.安全文 明操作考核考生职业基本素养 和职业操守。10考生文明操作，器材工具归放 有序、主动清扫考场：10分；要监考老师提醒，完成器材工 具归放并清扫考场：5-7分；无视监考老师要求：0分。合计得分考评人员签名： 黄冈职业技术学院2023年高职单独招生农产品加工与质量检测专业适应能力面试题库样卷（考评员用）总分：40分考试时间：10分钟1、请你做一个简单的自我介绍。2、请你讲3个你知道的食用农产品名称。附评分标准：根据考生回答与提问的相关度、语言流畅性、表达逻辑性、个人价值观是否符合 社会主流等方面确定基本档次。优秀：3540分；良好：28-34
7、分；一般2427分； 不及格：24分以下。黄冈职业技术学院2023年高职单独招生农产品加工与质量检测专业心理测试题库样卷（考评员用）总分：40分考试时间：10分钟1、你骑车闯红灯，被警察叫住；后者知道你急着要赶路，却故意拖延时间，这 时你 O2、你在餐馆刚用过餐，服务员来结账，你忽然发现身上带的钱不够，此刻，你 会 O附评分规则或参考答案：根据考生回答与提问的相关度、语言流畅性、表达逻辑性、个人价值观是否符合 社会主流等方面确定基本档次。优秀：3540分；良好：2834分；一般2427分； 不及格：24分以下。面试及心理测试测评卡（考评员用）姓名准考证号面试 题号综合评分心理测 试题号综合评分考评员签名：