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1、高职酒店英语教学中的体验式教学模式浅探据XX局对中国旅游业发展的预料，到2020年入境过夜旅游者为 9500-3900万人次，年平均增长率为5. 7%至7. 75%.国际旅游组织进 行前景预料2020年全球将有16亿国际游客，中国将有1. 3亿游客入 境，为世界第一大入境国。大量海外来宾的到来为涉外酒店所供应的 服务水平与质量带来了挑战。酒店服务人员的英语沟通实力干脆影响 着能否满意优质高效服务的交际须要，因此酒店英语在培育酒店从业 人员应用实力的地位日益凸显。而酒店英语是一门有着特地用途体系 成熟的职业英语课程，实践性和应用性特殊强，对一贯接触和熟识通 用英语的学生来说不易驾驭。而高职学生英
2、语基础偏弱，本身对英语 学习就存在肯定的抵触心情，传统的通用英语教学方法留意学问的传 授，学生参加度不高，不能激发学生语言学习的爱好，也就不能满意 酒店英语的教学须要。因此必需变更以“填鸭式”语法、词汇讲授为 主的传统教学模式，依据实践性课程的要求，采纳敏捷有效的、以学 生为中心的体验式教学模式，从而提高教学效率。一、体验式教学1.体验式教学的理论基础(1)杜威的“做中学”。杜威认为，要保障人类阅历的传承和 改造，学校教化就必需为学生供应肯定的材料；而要获得真知，则必 需借助运用、尝试、改造等实践活动，这就是闻名的“做中学”(Learning by doing)。(2)皮亚杰的认知论。皮亚杰的
3、认知论，强调智力是在阅历中 形成的，个体的学问源于感官的阅历。通过系统的情境设计，把学习 者导入学习情境之中，让他们“身临其境”地体验学习：比如用手触 摸，用眼辨察，用耳倾听，用鼻嗅闻，用脑深思，产生更详细、更明 确的感动和体悟。的确，学习不能没有体验。没有反思，没有感悟， 也就没有儿童的成长与发展。(3)大卫?库伯(DavidA.Kolb)体验学习理论。体验学习的集 大成者美国的体验学习专家大卫?库伯结合了杜威、皮亚杰、勒温、 詹姆斯、荣格、弗莱尔、罗杰斯等人的探讨成果并从哲学、心理学、 生理学等多种不同学科详尽地阐述了自己对于体验学习的看法，认为 学习应当是由详细体验、反思视察、抽象概括与
4、行动应用所组成的完 整过程。并提出了其闻名的体验学习圈，体验学习圈是包括四个基本 阶段构成的完整的学习系统，即详细体验、反思视察、抽象概括和主 动应用。它是一个“螺旋上升的过程”。2、体验式教学的概念从Kolb的“阅历学习”理论进行简要梳理的结果来看，它突破 了 “老师中心”的传统观点，从“学生”动身，以“学生”为中心， 强调了 “情境”的创设、突出学生的“体验”、“阅历”和参加，从 而自主进行学问或意义的“建构”。由此我们也得出了体验式教学的 概念。体验式教学是指学生在真实学习任务的情境下，通过动手操作、 直观感受、反思等方式，使他们处于主动实践，主动思索的探究状态, 在实践中感受、发觉、领
5、悟，从而不断建构出属于自己的新学问。通 过上述概念我们必需意识到在实际教学中，不能将体验式教学随意 化、形式化，在体验式教学设计之时，必需相识到：既要有体验参加, 引起学生的“感知”和“领悟”；又要留意刚好能够引发学生的反 思。这两者具有同等重要的作用，单是一方的作用都是不够的。为了 更好地进行体验式学习，库伯给出了在每个阶段中进行学习或教学所 应实行的策略。二、高职酒店英语教学特点1、酒店英语的特点本课程作为酒店管理与服务专业的一门重要专业基础课程，要面 对涉外酒店行业第一线岗位须要，培育学生与其所驾驭的本专业基础 学问，酒店管理相关环节，前厅、客房、餐饮及康乐部门管理实力 相匹配的听、说、
6、读、写、译基本语言交际技能。酒店英语是融酒店管理服务学问与交际英语于一体的好用英语 课，是特地用途英语的一种。其课程主要是让学生驾驭酒店业的基本 英语词汇，驾驭前台前厅、客房、餐饮及康乐部门等服务英语用语， 以及操作程序、服务规范、产品介绍等微小环节中的英语表达方式。 培育驾驭酒店管理和英语学问，因此具有很强的专业性特点。其次， 酒店英语具有很强的实践性。酒店英语干脆和顾客打交道，平常不去 模拟情景中熬炼就很难让学生从真正意义上获得酒店英语技能。2、高职酒店英语教学现状高职教化以培育学生实际应用实力为本位，高职酒店英语教学应 以就业为导向，培育学生在实际酒店服务工作过程中英语语言应用的 实力。
7、目前我校在大二学年开设酒店英语课，虽然学生对酒店业有了 肯定的了解，但多数学生英语基础薄弱，对英语学习信念不足缺乏爱 好，再加之目前的酒店英语教学仍旧实行传统的“填鸭式”教学模 式，更加造成学生学习主动性不足。传统的英语教学模式应用于酒店 英语教学，就将实践课程理论化，开口课程哑巴化，难以达到志向的 教学效果。三、应用于高职酒店英语教学的体验式教学模式在分析了体验式教学的内涵及高职酒店英语的特点后，将二者特 点相结合，形成了高职酒店英语教学的新模式。以新职业英语系列 酒店英语Unit2 Checking in为例：Stepl.详细体验(感性相识)：让学生对所学内容有一个比较直 观的相识，耳听，
8、眼看，亲身体验。运用多媒体设备为学生放映一段 酒店前台接待客人入住酒店的真实案例，让学生细致视察接待的流程 及细微环节。老师在此过程中要赐予学生肯定的引导，让学生留意到 登记入住的步骤、接待员的工作职责、办理登记入住及入住登记表等 本单元须要驾驭的关键细微环节。让来自不同地区，甚至从没住过酒 店的学生对单元学习的内容有一个直观的体验。Step2.反思视察：观看案例过后，老师给出与所给案例相关的探 讨问题让学生分组探讨。让学生通过视察反思总结出前台接待人员为 客人办理入住的流程。并让学生结合warming-up部分taskl-3的内 容得与自己总结出的服务流程进行对比，从而得出正确的登记入住的
9、服务流程(Job procedure of checking-in service)。在这样的视 察反思总结对比过程中得出的结论，比老师干脆灌输要印象深刻的 多。Step3.抽象与归纳：在通过上述教学环节后，学生已经基本驾驭了登记入住的服务流程。老师可以让学生进行角色扮演，让 学生进一步深刻体验登记入住的服务流程。并让其他同学点评其在模 拟接待过程中存在的问题，在互动沟通中，交换各自的想法，不断的 视察反思从而更好的驾驭check-in的服务流程。Step4.行动应用（解决问题）：老师在此环节可以将接待人员在 登记入住过程中将会面对的几种接待任务（前台接待员为有预定和无 预定散客及团体办理登记
10、入住手续，为须要延长住店日期的住店客人 办理延宿登记手续）设计成仿真情景体验环节，让学生通过上面三个 教学环节所驾驭的内容来解决上述问题。（Taskl. Check in guests with reservation Task2. Check in walk-in guests Task3. Check in groups Task4. Extend stay for guests）Step5.课后回顾：老师就step4教学环节中学生出现的问题予以 指导，并回答学生的提出的问题。Step6.实习实训：在学期中、学期末组织学生去校企合作的涉外 酒店进行实习实训，并作为成果考核的一部分。让学生将课堂所学的 学问运用到真实的酒店服务中去，并在真实体验中进行视察反思，抽 象归纳，进一步提高自己在真实工作环境中的英语语言应用实力。从上述的课堂教学过程中可以看出老师角色的变更，老师是整堂 课的导演者设计者。这就对老师的课前打算，课堂设计以及老师个人 的业务素养提出了更高的要求。而协作这种新型教学模式的评价方 法、考核标准也须要更新。以及适应体验式酒店英语教学模式的教材、 合理的课程支配都是我们将这种教学模式有效应用的前提。总之在今 后的教学实践过程中，我们还应不断的努力去完善这种教学模式，提 高其在酒店英语教学中的效果。