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1、 2023年食品安全校长负责制度,菁选3篇食品安全校长负责制度1 一、依据实际状况，定期或不定期对本场内（店内）的食品及出租柜台进展日常检查。 二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签标准、从业人员安康证状况等进展检查，准时清理过期变质食品和接近保质期食品，发觉有不符合食品安全标准的食品应当马上下架，催促有关部门和人员予以改正，并做好登记。 三、食品安全员定期对食品安全状况进展检查评价。经营环境条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当马上实行整改措施；存在食品安全潜在风险的，应当马上停顿经营行为，并向有关监管部门报告。 四、检查的内容 （一）经营环境，检查是否
2、具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售和贮存场所，是否保持场所环境干净，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离； （二）经营条件，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售设备或者设施，销售冷藏、冷冻食品的，是否配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施，并符合保证食品质量安全所需要的温度、湿度和环境等特别要求； （三）经营行为，检查是否销售制止销售的食品，选购食品是否根据规定查验相关证明材料，是否建立食品进货查验记录制度，照实记录食品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，保存的凭证记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存
3、期限不少于二年； （四）标签标识，检查场内销售的散装食品和食用农产品标签标识是否符合要求： 1、 销售未包装食用农产品的，是否在摊位（柜台）明显位置照实公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息； 2、 销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品以及省级以上农业行政部门规定的其他需要包装销售的食用农产品的，是否包装销售，并标注相应标志和发证机构，鲜活畜、禽、水产品等除外； 3。 销售进口食用农产品的，包装或者标签是否载明原产地，境内代理商的名称、地址、联系方式； 进口鲜冻肉类产品的包装是否标明产品名称、原产国（地区）、生产企业名称、地址以及企业注册号、生产批
4、号，外包装上是否以中文标明规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容； 分装销售进口食用农产品的，是否在包装上保存原进口食用农产品全部信息以及分装企业、分装时间、地点、保质期等信息； 4、散装食品是否根据要求加贴标签，销售人员和场地是否落实“两罩一套一帽”； （五）证明文件，检查是否持有所销售食品来源牢靠的证明文件，包括：食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，按规定需要检疫、检验的肉类是否有检疫合格证明、肉类检验合格证明等证明文件，进口食用农产品是否有入境货物检验检疫证明等证明文件； （六）仓储状况，检查是否认期检查库存，准时清理腐坏变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁或者感官
5、性状特别的食品，是否照实记录食品名称、产地、贮存日期、生产者或者供货者名称或者姓名、联系方式等内容，并在贮存场所保存记录，记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不少于二年。 五、检查实行厂场挂钩、场地挂钩的销售者是否认期对屠宰厂（场）和食用农产品种植养殖基地进展实地考察，了解食用农产品生产过程以及相关信息，是否查验种植养殖基地食用农产品相关证明材料以及票据等。 六、对群众举报或媒体披露的涉嫌存在相关食品安全风险的，要马上组织检查，发觉问题的，要实行有效措施进展掌握，准时向所在地县级食品药品监视治理部门报告。 七、检查人员要照实记录每次检查状况，填写检查记录表，检
6、查中发觉有违法行为的要准时向所在地县级食品药品监视治理部门报告；发觉一般问题的要要求销售者限期整改，逾期未改的要准时向所在地县级食品药品监视治理部门报告。 食品安全校长负责制度2 一、从业人员安康治理制度 为标准餐饮效劳从业人员安康治理，保障公众餐饮安全，依据食品安全法和餐饮效劳食品安全监视治理方法等法律、法规及规章，制定本治理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客效劳的全部餐饮工作人员（包括厨师、洗碗工、选购员、库管员、治理员、餐厅领班等）均应遵守本治理制度。从业人员每年至少进展一次安康检查，新参与或临时参与工作的人员，应经安康检查，取得安康证明前方可参与工作。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝
7、炎等消化道传染病的人员，以及活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。餐饮效劳经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 三、餐饮效劳经营者应依法建立从业人员安康档案治理制度，对从业人员安康状况进展日常监视治理，准时组织安康年检及新上岗人员安康检查，组织每日人员晨检，催促以上“五病”人员调离。 四、从业人员必需仔细学习有关法律法规，把握本岗位要求，养成良好个人卫生习惯，严格标准操作。经营餐饮食品时应将手洗净，穿戴清洁的工作服、工作帽，头发梳整齐后置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直
8、接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得任凭乱放。 五、严格按标准洗手，从业人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手。接触直接入口食品时，手部还应进展消毒，按消毒液使用方法操作。 六、工作人员不得留长头发、长指甲，涂指甲油，戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服如厕及存在其他有碍食品安全的行为。 七、餐饮效劳经营者应当依照食品安全法的相关规定制定食品安全教育和培训规划，组织从业人员参与各种食品安全学问培训。食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进展，内容应包括食品安全法律、法规、标准、标准和食品安全学问
9、、各岗位加工操作规程、明确食品安全责任，并建立培训档案。加强专职食品安全治理人员食品安全法律法规和相关食品安全治理学问的培训。 八、餐饮效劳从业人员（食品选购、保存、加工、供餐效劳等工作人员）包括新参与工作和临时参与工作的餐饮效劳从业人员必需经过培训、考核合格后，方可从事餐饮效劳工作。 九、建立餐饮效劳从业人员食品安全学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 十、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。 二、食品安全自检自查与报告制度 为标准餐饮效劳食品安全检查治理，保障公众餐饮安全，依据食品安全法和餐饮效劳食品安全监视治理方法等法律、法规及规章，制
10、定本治理制度。 一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮效劳活动，实行有效治理措施，保证食品安全，根据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，承受社会监视，担当主体责任。 二、建立健全本单位食品安全治理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全治理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全治理员，对餐饮效劳全过程实施内部检查治理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 三、食品安全治理员须仔细根据职责要求，组织贯彻落实治理人员和从业人员食品安全学问培训、员工安康治理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备治理、环境卫生治理等各项食
11、品安全治理制度，并进展相关记录，备查。 四、制订定期或不定期食品安全检查规划，实行全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状况。 五、食品安全治理员每天在操作加工时段至少进展一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发觉问题，准时告知改良，并做好食品安全检查记录备查。 六、各岗位负责人、主管人员要听从食品安全治理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，准时发觉和订正从业人员违反制度要求操作的行为。 七、食品安全治理员每周12次对各环节进展全面现场检查，发觉问题准时反应，并提出限期改良意见，做好检查记录。检查中发觉的同一类问题经两次指出仍未改良的，按本单位有
12、关规定处理。 八、如本单位发生食品安全事故，负责人应当马上实行措施，防止事故扩大。并准时向区市场监视治理局报告。 三、食品经营过程与掌握制度 食品经营过程从食品选购、运输、验收、贮存、销售各环节以及现场加工食品的场所、设施、人员的根本卫生要求和治理准则。 一、食品经营卫生治理要求食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满意食品经营卫生要求。食品经营者应对所经营食品安全进展承诺。经营单位应设立食品安全掌握治理部门或配备专（兼）职人员负责食品经营卫生治理。食品经营者应当承受每年一次的食品安全培训。经营单位应建立与食品经营相关的卫生治理制度。 二、选购应建立食品选购制度。包括供货商的选择和评价、选购
13、流程、食品验收标准等内容。应设立食品选购质量掌握部门，对供给商的合法资质、生产力量、加工条件、卫生状况、质量治理水*、信用资质等进展评价，并建立合格供方档案。应查验供货者的营业执照、生产许可证和食品合格等相关证明文件，并存档备案。选购实行食品生产许可证的食品应具有食品生产许可证 QS 标志。 三、运输应建立食品运输制度。明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责。食品运输应采纳符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。车厢内无不良气味、异味。不得将食品与有毒、有害物品一同运输。运输包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，到达相关食品卫生标准要求，且
14、应具有肯定的爱护性，在装卸、运输和储存过程中能够避开内部食品受到机械或其他损伤。散装的食品应当具备符合安全卫生和运输要求的独立外包装。冷藏食品的运输可采纳冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。一般状况下，允许冷藏温度接近的多种食品拼箱装运。应查验索取供给商供应的营业执照、食品生产许可证、合格证明及认证证书，并备案。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进展食品进货查验记录。货证不符的应拒收或单独存放并做好标识；应检查标识是否清晰、正确，标识不清晰的单独应存放。 四、销售应建立食品安全销售治理制度。明确销售人员在食品销售过程
15、中的质量安全责任。应有与经营食品品种、规模相适应的销售场所。营业场所应布局合理，与生活等区域分开。应有与经营食品品种、数量相适应的销售设施设备。食品销售有温度要求的应配备销售冷冻食品必备的冷藏库（柜）、冷冻（库）柜等设施设备。销售场所应有照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫和消毒的设施设备。照明设备安装在食品的正上方应使用防爆型照明设备。与食品外表接触的设备与用具，应无毒、无害或无异味、耐腐蚀、不易发霉、外表*滑且可承受重复清洗和消毒的材质制造。销售场所应进展定期卫生检查和清洁，冷藏、冷冻库（柜）应当定期维护保养、清洗、去除异味，温度指示装置应当定期校验。销售冷藏、冷冻食品应按食品标签明示
16、的温度进展掌握，超出温度、湿度规定应准时实行措施。应当根据食品标签标示的警示标志、警示说明或者留意事项的要求，销售预包装食品。销售的食品应分类上架摆放或垫离，不应落地码放。上架销售的食品必需严格掌握在保质期内，做到先进先出，并为消费者预留合理的存放和使用期。销售预包装食品不应延长原有的生产日期和保质期限，不应拆封后重新包装或散装销售。超过保质期限的食品应以破坏性方式处理销毁，并记录。应建立食品销售台账，记录销售食品的根本状况。 五、设备与工具卫生要求加工用设备和工具的.构造应有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查，避开因构造缘由造成润滑油、金属碎屑、污水或其他可能引起污染的物质滞留于设备和
17、工具中。食品容器、工具和设备与食品的接触面应*滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避开有尖角，以避开食品碎屑、污垢等的聚积。设备的摆放位置应便于操作、清洁、维护和削减穿插污染。用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志；原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器，宜分开并有明显的区分标志。 四、场所及设施设备清洗消毒和修理保养制度 为标准餐饮效劳食品安全检查治理，保障公众餐饮安全，依据食品安全法和餐饮效劳食品安全监视治理方法等法律、法规及规章，制定本治理制度。 一、制定定期或不定期卫生检查规划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实状况。 二、卫生治理人员
18、负责各项卫生治理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的状况，发觉问题，准时指导改良，并做好卫生检查记录备查。 三、各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 四、单位卫生治理人员每周 12 次全面现场检查，对发觉的问题准时反应，并提出限期改良意见，做好检查记录。 五、建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进展消毒（推举的场所、设施、设备及工具的清洁规划见附件 5），清洗消毒时应留意防止污染食品、
19、食品接触面。 六、应建立加工经营场所及设施修理保养制度，并按规定进展维护或检修，以使其保持良好的运行状态。 七、品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。 八、用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避开再次受到污染。 九、食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。 十、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。 十一、用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。 十二、用具要有专人保管、不混用不乱用。 十三、冷藏、冷冻
20、工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人治理。 十四、品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具准时更换。 食品安全校长负责制度3 一、从业人员安康治理制度 为标准餐饮效劳从业人员安康治理，保障公众餐饮安全，依据食品安全法和餐饮效劳食品安全监视治理方法等法律、法规及规章，制定本治理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客效劳的全部餐饮工作人员(包括厨师、洗碗工、选购员、库管员、治理员、餐厅领班等)均应遵守本治理制度。从业人员每年至少进展一次安康检查，新参与或临时参与工作的人员，应经安康检查，取得安康证明前方可参与工作。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道
21、传染病的人员，以及活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。餐饮效劳经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 三、餐饮效劳经营者应依法建立从业人员安康档案治理制度，对从业人员安康状况进展日常监视治理，准时组织安康年检及新上岗人员安康检查，组织每日人员晨检，催促以上“五病”人员调离。 四、从业人员必需仔细学习有关法律法规，把握本岗位要求，养成良好个人卫生习惯，严格标准操作。经营餐饮食品时应将手洗净，穿戴清洁的工作服、工作帽，头发梳整齐后置于帽后，销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓取直接入口食品
22、或用勺直接尝味，用后的操作工具不得任凭乱放。 五、严格按标准洗手，从业人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手。接触直接入口食品时，手部还应进展消毒，按消毒液使用方法操作。 六、工作人员不得留长头发、长指甲，涂指甲油，戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服如厕及存在其他有碍食品安全的行为。 七、餐饮效劳经营者应当依照食品安全法的相关规定制定食品安全教育和培训规划，组织从业人员参与各种食品安全学问培训。食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进展，内容应包括食品安全法律、法规、标准、标准和食品安全学问、各岗位加
23、工操作规程、明确食品安全责任，并建立培训档案。加强专职食品安全治理人员食品安全法律法规和相关食品安全治理学问的培训。 八、餐饮效劳从业人员(食品选购、保存、加工、供餐效劳等工作人员)包括新参与工作和临时参与工作的餐饮效劳从业人员必需经过培训、考核合格后，方可从事餐饮效劳工作。 九、建立餐饮效劳从业人员食品安全学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 十、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。 二、食品安全自检自查与报告制度 为标准餐饮效劳食品安全检查治理，保障公众餐饮安全，依据食品安全法和餐饮效劳食品安全监视治理方法等法律、法规及规章，制定本治理制
24、度。 一、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮效劳活动，实行有效治理措施，保证食品安全，根据许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，承受社会监视，担当主体责任。 二、建立健全本单位食品安全治理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区;建立本单位食品安全治理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全治理员，对餐饮效劳全过程实施内部检查治理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。 三、食品安全治理员须仔细根据职责要求，组织贯彻落实治理人员和从业人员食品安全学问培训、员工安康治理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备治理、环境卫生治理等各项食品安全治理
25、制度，并进展相关记录，备查。 四、制订定期或不定期食品安全检查规划，实行全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实状况。 五、食品安全治理员每天在操作加工时段至少进展一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的状况，发觉问题，准时告知改良，并做好食品安全检查记录备查。 六、各岗位负责人、主管人员要听从食品安全治理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，准时发觉和订正从业人员违反制度要求操作的行为。 七、食品安全治理员每周1-2次对各环节进展全面现场检查，发觉问题准时反应，并提出限期改良意见，做好检查记录。检查中发觉的同一类问题经两次指出仍未改良的，按本单位有关规定处
26、理。 八、如本单位发生食品安全事故，负责人应当马上实行措施，防止事故扩大。并准时向区市场监视治理局报告。 三、食品经营过程与掌握制度 食品经营过程从食品选购、运输、验收、贮存、销售各环节以及现场加工食品的场所、设施、人员的根本卫生要求和治理准则。 一、食品经营卫生治理要求食品经营者应保证经营环境、设施设备、人员满意食品经营卫生要求。食品经营者应对所经营食品安全进展承诺。经营单位应设立食品安全掌握治理部门或配备专(兼)职人员负责食品经营卫生治理。食品经营者应当承受每年一次的食品安全培训。经营单位应建立与食品经营相关的卫生治理制度。 二、选购应建立食品选购制度。包括供货商的选择和评价、选购流程、食
27、品验收标准等内容。应设立食品选购质量掌握部门，对供给商的合法资质、生产力量、加工条件、卫生状况、质量治理水*、信用资质等进展评价，并建立合格供方档案。应查验供货者的营业执照、生产许可证和食品合格等相关证明文件，并存档备案。选购实行食品生产许可证的食品应具有食品生产许可证QS标志。 三、运输应建立食品运输制度。明确送货人员在食品运输过程中对于车辆卫生、食品卫生的质量安全职责。食品运输应采纳符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。车厢内无不良气味、异味。不得将食品与有毒、有害物品一同运输。运输包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，到达相关食品卫生标准要求，且应具有肯定的
28、爱护性，在装卸、运输和储存过程中能够避开内部食品受到机械或其他损伤。散装的食品应当具备符合安全卫生和运输要求的独立外包装。冷藏食品的运输可采纳冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。一般状况下，允许冷藏温度接近的多种食品拼箱装运.应查验索取供给商供应的营业执照、食品生产许可证、合格证明及认证证书，并备案。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进展食品进货查验记录。货证不符的应拒收或单独存放并做好标识;应检查标识是否清晰、正确，标识不清晰的单独应存放。 四、销售应建立食品安全销售治理制度。明确销售人员在食品销售过程中的质量安全
29、责任。应有与经营食品品种、规模相适应的销售场所。营业场所应布局合理，与生活等区域分开。应有与经营食品品种、数量相适应的销售设施设备。食品销售有温度要求的应配备销售冷冻食品必备的冷藏库(柜)、冷冻(库)柜等设施设备。销售场所应有照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫和消毒的设施设备。照明设备安装在食品的正上方应使用防爆型照明设备。与食品外表接触的设备与用具，应无毒、无害或无异味、耐腐蚀、不易发霉、外表*滑且可承受重复清洗和消毒的材质制造。销售场所应进展定期卫生检查和清洁，冷藏、冷冻库(柜)应当定期维护保养、清洗、去除异味，温度指示装置应当定期校验。销售冷藏、冷冻食品应按食品标签明示的温度进展掌
30、握，超出温度、湿度规定应准时实行措施。应当根据食品标签标示的警示标志、警示说明或者留意事项的要求，销售预包装食品。销售的食品应分类上架摆放或垫离，不应落地码放。上架销售的食品必需严格掌握在保质期内，做到先进先出，并为消费者预留合理的存放和使用期。销售预包装食品不应延长原有的生产日期和保质期限，不应拆封后重新包装或散装销售。超过保质期限的食品应以破坏性方式处理销毁，并记录。应建立食品销售台账，记录销售食品的根本状况。 五、设备与工具卫生要求加工用设备和工具的构造应有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查，避开因构造缘由造成润滑油、金属碎屑、污水或其他可能引起污染的物质滞留于设备和工具中。食品容
31、器、工具和设备与食品的接触面应*滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避开有尖角，以避开食品碎屑、污垢等的聚积。设备的摆放位置应便于操作、清洁、维护和削减穿插污染。用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志;原料加工中切配动物性和植物性食品的工具和容器，宜分开并有明显的区分标志。 四、场所及设施设备清洗消毒和修理保养制度 为标准餐饮效劳食品安全检查治理，保障公众餐饮安全，依据食品安全法和餐饮效劳食品安全监视治理方法等法律、法规及规章，制定本治理制度。 一、制定定期或不定期卫生检查规划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实状况。 二、卫生治理人员负责各项卫生治
32、理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的状况，发觉问题，准时指导改良，并做好卫生检查记录备查。 三、各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 四、单位卫生治理人员每周1-2次全面现场检查，对发觉的问题准时反应，并提出限期改良意见，做好检查记录。 五、建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的.还应进展消毒(推举的场所、设施、设备及工具的清洁规划见附件5)，清洗消毒时应留意防止污染食品、食品接触面。 六
33、、应建立加工经营场所及设施修理保养制度，并按规定进展维护或检修，以使其保持良好的运行状态。 七、品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。 八、用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避开再次受到污染。 九、食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。 十、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。 十一、用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。 十二、用具要有专人保管、不混用不乱用。 十三、冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人治理。 十四、品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具准时更换。