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厨房煤气设备安全操作制度1、房各点煤气使用期间，排风输入和排烟系统必须正常工作， 以保证厨房区域无煤气残留，空气清新。2、煤气设备不用时，阀门必须保持关闭，生产操作前必须先检 查，确实证明煤气设备均已关闭，方可打开煤气总开关。3、使用移动式点火棒时，点燃煤气设备后，应及时关灭点火棒。4、使用鼓风式煤气灶应严格按程序操作。（1）开启鼓风机，鼓风平稳后，调节到最小风量；（2）移动火棒火种对准炉膛内煤气出火口；（3）开启灶气阀门，点燃；（4）移动式点火棒退出炉膛，并将其熄灭。（5）大风量，投入正常使用。5、煲仔炉、矮身炉、鼓风机炒炉等煤气设备使用时，应先用火 种对准煤气小火口（常明火嘴），开启小阀门，点燃小火，然后再开 启煤气大火阀门，使大火点燃，投入正常使用。6、下班之前，必须关闭厨房内煤气炉灶的所有阀门，并关闭所 在厨房的煤气总开关。7、非煤气设备维修人员，不准任意拆动厨房煤气设备。