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1、 7s管理规定范文汇总实施7s管理的基本要求(8篇)2023年7s治理规定范文汇总一 把治理做成常规，把常规做成标准，把标准做成习惯，把累赘做成点缀。 一、整理(seiri) 整理是指将必需品与非必需品分开，处理掉不需要的东西，在岗位上只放需要的东西。 二、整顿(seiton) 整顿是指将必需品放置于任何人都能马上拿取的位置，最大限度地缩短查找和放回的时间。 三、清扫(seiso) 清扫是去除不需要的物品，消退工作现场各处的脏污，使设备保养良好，保持工作现场干净。 四、清洁(seiketsu) 清洁是维护整理、整顿、清扫的工作成果，将其标准化、长久化和制度化的过程，也可称为标准。 五、安全(s
2、afety) 安全是去除隐患，排解险情，预防事故的发生。 六、节省(save) 节省就是对时间、空间、能源等方面合理利用，以发挥它们的最大效能。 七、素养(shitsuke) 素养即教养，就是要努力提高人员的素养，养成严格遵守规章制度的习惯和作风，这是7s活动的核心。 其次节 7s治理组织工作 一、饮食效劳公司经理为食堂7s治理工作的第一责任人，对所管辖的各餐厅的7s治理工作负全面领导责任。 二、饮食效劳公司综合办公室负责草拟、修改7s治理制度标准和细则。 三、副经理、餐厅主任负责指导领班开展落实7s治理工作，每周应对各个工作区域的7s治理工作进展巡查，并做好检查记录，对存在问题，催促餐厅领班
3、准时整改。 四、餐厅领班负责详细落实本餐厅7s治理工作。把餐厅各个工作区域的7s治理工作落实到个人，安排专人负责，并现场监视本餐厅员工严格落实执行7s治理详细细节工作。保管好各项工作记录表，定期交由饮食效劳公司综合办公室归档。 第三节 7s治理标准 一、素菜初加工区7s治理规定 (一)素菜初加工区7s工作素养要求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作，以节省为美德，自觉养成良好的工作素养。 2、按蔬菜拣洗和切配标准操作，作好原料初加工前的检验，杜绝饮食安全事故。 3、每天对本区域设施、物品、用具等进展整理、整顿、清扫、保洁，按标示整齐定位存放。 4、备用蔬菜原
4、料装筐集中整齐定位存放，少量原料用菜盘装好集中整齐定位存放，不便装筐的打垛集中整齐定位存放。 5、保持地面、墙面、菜架、操作台、刀架、水池、拖把池、窗台等洁净无油污，每周对包干区大扫除一次。 6、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 7、工完场清后检查7s并作好记录。 (二)蔬菜拣洗标准 1、全部蔬菜必需经过农药检测前方可进展拣洗。 2、蔬菜应拣摘洁净，做到无虫、无黄叶、无杂物和泥沙。 3、叶类蔬菜应先浸泡15分钟后再清洗，做到一泡二洗三清。 4、蔬菜洗净后送至净菜区上架滤水，净菜和备菜分区存放。 5、备用菜筐洗净后定点上架存放。 6、刀板洗净去水后定点竖向存放，水池、地面冲洗洁净，
5、做到工完场清。清场后用挤干的拖把将地面水迹拖净，尽量保证(在正常状况下)1小时后地面能枯燥。 (三)蔬菜切配标准 1、需要切配的蔬菜应先洗后切，防止养分成分流失。 2、切配蔬菜的刀具和砧板应专用，不能用切配荤菜的刀具和砧板来切蔬菜。 3、在切配时应依据烹调要求对蔬菜进展改刀，应按丝配丝、块配块、条配条、片配片的原则进展切配，大小厚薄保持匀称。 4、荤料和素料搭配时，一般状况下素菜规格应略大或厚于荤菜。丝丁片条的大小应适宜。 5、在切配时应物尽其用，可食用局部利用率最大化，充分发扬中心节省增效的优良传统。但不能食用局部(如病斑、薯类芽根、裂缝、老根等等)必需除尽，否则会影响烹调效果。 6、易褐变
6、的原料(如土豆、藕等)切配后应准时泡水。 二、荤料初加工区7s治理规定 (一)荤料初加工区7s工作素养要求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作，以节省为美德，自觉养成良好的工作素养。 2、按荤料初加工标准，做好原料初加工前的检验，杜绝饮食安全和切伤事故。 3、每天对本区域设备、设施、物品、用具等进展整理、整顿、清扫、保洁，整齐定位存放。工完场清后保持地面不能有水迹。 4、保持地面、墙面、水池、操作台、墩板架、冰箱、切菜机、绞肉机、斩菜机等干净，每周对包干区大扫除一次。 5、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 6、工完场清后检查7s并作好记录。 (
7、二)荤料初加工标准 1、工作前应作好工作防护，如戴好塑料围裙和袖套，预备好专用砧板和刀具。 2、清洗加工原料前先检查原料品质，腐败变质、有毒有害原料坚决不加工。 3、肉类、水产品等易腐败变质原料不落地存放。 4、洗过水产品的水池冲刷洁净后才能洗肉类原料。 5、肉类禽类清洗后应无血、无毛、无污迹，鱼类洗净后应无鳞、无血、无鳃、无内脏、无黑衣。 6、荤料应按烹饪要求加工成大小适宜的丝、丁、片、条等外形，当天用多少加工多少，严禁超量加工。 7、工完场清，刀砧板铲尽后竖放，标示朝上。夏天应用盐抹在刀砧板正面进展杀菌处理。 (三)腐败变质原料判别标准 1、鱼类：a.鱼眼深陷、鱼腮颜色发暗、肉质松软的为将
8、变质原料，不得加工。b.鱼刺鱼肉分别，有异味的为已变质原料，不得加工。 2、肉类：a.肉质松软、颜色深暗的为将变质原料，不得加工。b.有异味、肉质松软发粘为已变质原料，不得加工。c.肉质颜色深暗，或有特别斑点，切配时有血水流出为不正常肉类，不得加工。 三、烹制区7s治理规定 (一)烹制区7s工作素养要求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作，以节省为美德，自觉养成良好的工作素养。 2、按自然气灶具操作标准、菜肴加工标准操作，做好菜肴烹制前的检验，每天掌握好加工总量，加强剩菜检验，安全生产，杜绝饮食安全事故。 3、每天对本区域设备、设施、物品、用具、调料缸等进展
9、整理、整顿、清扫、保洁，整齐定位存放。 4、备用原料放回菜架，分类整齐定位存放。 5、调料领用以当天用量为准，避开过多积压。 6、保持地面、墙柱、墙面、灶台、调料台及调料缸等干净，每周对包干区大扫除一次。 7、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 8、下班前检查7s。 (二)自然气灶具操作标准 1、未经自然气灶具操作标准培训人员，不得使用自然气灶具。 2、每天上班翻开总阀和开关后，检查是否漏气，如有泄漏，关闭总阀马上上报。 3、点火时以火等气，点燃后检查燃烧是否正常，如不正常检查缘由并上报。 4、每天用毕灶具做好清洁工作，清洁时请勿弄湿电器元件和燃烧器件。 5、下班前关闭自然气总阀和
10、开关。 6、常常检查气阀和点火棒的使用状况，如有漏气应马上报修。 7、定期检查和保养自然气灶具及相关设施。 (三)菜肴加工标准 1、烹制前应对食品原料进展检验，腐败变质和有毒有害原料不烹制不加工。 2、烹制时应对原料充分加热、防止里生外熟。 3、隔顿、隔夜、外购熟食应烧透后再供给。 4、抹布应生熟分开，不用卫生抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁应用消毒布揩净。 5、依据用餐人数规划烧制菜肴，做到当餐销售多少生产多少，严格掌握剩菜总量。 四、点心间7s治理规定 (一)点心制作区7s工作素养要求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作，以节省为美德，自觉养成良好的工作素养。
11、2、按搅拌机操作标准、点心加工标准操作，对原料、半成品、成品检验合格前方可生产销售，安全生产，杜绝饮食安全和工伤事故。 3、每天对本区域设备、设施、物品、用具等进展整理、整顿、清扫、保洁，按标签标示整齐定位存放。 4、保持地面、墙面、操作台、门窗等洁净无污迹，每周对包干区大扫除一次。 5、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 6、下班前检查7s并作好记录。 (二)平锅区7s工作素养要求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作，以节省为美德，自觉养成良好的工作素养。 2、按电平锅操作标准、电炸锅操作标准、点心加工标准操作，对原料、半成品、成品检验合格前方
12、可生产销售，安全生产，杜绝饮食安全、烫伤、触电事故。 3、每天对本区域设备、物品、用具等进展整理、整顿、清扫、保洁，按标签标示整齐定位存放。 4、保持地面、墙面、油烟罩洁净无污迹，每周对包干区大扫除一次。 5、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 6、下班前检查7s。 (三)用具清洗区7s工作素养要求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作，以节省为美德，自觉养成良好的工作素养。 2、按餐饮用具清洗、消毒、保洁作业指导书操作，严格消毒，杜绝饮食安全事故。 3、每天对本区域设备、设施、物品、用具等进展整理、整顿、清扫、保洁，整齐定位存放。 4、保持地面、
13、墙面、水池、置物架等干净，每周对包干区大扫除一次。 5、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 (四)点心加工标准 1、原料经检查选择，发霉、虫蛀、变质原料不用。 2、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗洁净。 3、馅心用多少加工多少，剩余馅心放入冰箱储存。 4、添加剂按食品添加剂使用卫生标准规定使用。 5、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用。 6、成品放入清洁的食品橱内，做到防蝇、防尘、防鼠。 7、工作完毕将刀、案板、面缸、食品容器等洗刷洁净。 (五)电炸锅操作标准 1、电炸锅应放在平稳的地方，左右侧离不燃物10厘米以上，反面离不燃物20厘米以上。 2、电炸锅四周不许堆放杂
14、物。 3、锅内油面应高于油锅的1/4，低于油锅的2/3。 4、加锅盖时盖子上不能有水，以免水珠滴入锅中，热油飞溅伤人。 5、开启电源指示灯亮，如长时间油温达不到所需温度，应检查电热管是否正常工作，如电热管不能正常工作，则需更换或检修。 6、每隔3-4天更换老油一次，更换老油时应切断电源，待油温冷却后将原油倒出，并将油垢除净，再倒入新油。 7、每次用完后做好清洁工作。 (六)压面机操作标准 1、每次使用前要检查电源、电机以及传动装置是否正常，否则准时报修。 2、严禁在机器运转时将手靠近压面筒，以防压伤手指。 3、压面时，面团厚度不超过3cm，以防电机负载过重。 4、操作完毕，做好清理清洁工作，保
15、持料斗和滚筒干净，严禁用水冲洗。 (七)搅拌机操作标准 1、每月对传动部位补充润滑油一次，保证设备正常运转。 2、第一次使用前要检查电源、电机以及传动装置是否正常，否则准时报修。 3、严禁在机器运转时将手伸进料桶内。 4、操作完毕，做好清理清洁工作，缸体内不留面团积块。 5、严禁用水冲洗。 (八)电平锅操作标准 1、使用前应检查电平锅是否漏电，假如漏电应准时报修。 2、使用时假如开关自动跳闸，严禁盲目合闸，应准时报修。 3、操作时，不得用力过猛，以免震断电热丝。 4、准时清理锅内的油垢。 5、设备停用时，关掉机上开关，切断总电源。 6、每次用完后做好清洁工作。 (九)餐饮用具清洗、消毒、保洁作
16、业指导书 1、餐饮用具的清洗消毒必需在干净区内划定特地区域进展处理，其清洗消毒设施必需做到专用，严禁在餐饮用具清洗消毒设施内洗涤或放置其它任何物品。 2、餐饮用具采纳煮沸或蒸汽消毒方式消毒应按：一洗、二清、三消毒、四保洁程序标准操作。用化学消毒方式消毒应按：一洗、二消毒、三清、四保洁程序标准操作。 3、消毒方式：化学消毒，即使用餐具消毒剂进展餐具消毒。化学消毒按以下要求操作： (1)选用的消毒剂必需是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不得使用非餐具消毒剂进展餐具消毒。 (2)使用消毒剂进展消毒的浓度，必需到达该产品说明书规定的浓度。 (3)将餐饮用具放入消毒液中浸泡10-15分钟，餐饮用具不得露
17、出消毒液的液面。 (4)餐饮用具消毒完毕应使用流水去除餐饮用具外表残留的消毒剂，不得有异味。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不行长时间反复使用。 4、餐饮用具清洗消毒应到达外表光滑、无油渍、无异味、枯燥、符合卫生标准的要求。 5、餐饮用具使用后应准时集中清洗消毒，定位存放在保洁柜中，严防灰尘、老鼠、苍蝇等不洁物二次污染。隔天使用的餐饮用具应重新清洗消毒。餐饮用具保洁柜制止存放其他任何物品。 五、备餐间7s治理规定 (一)备餐间7s工作素养要求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场净的要求标准操作。 2、遵照窗口效劳要求，衣帽干净，口罩、一次性手套佩戴标准，紫外线消毒灯在规定
18、时间内使用。 3、做好成品销售前的检验，做好食品留样，杜绝饮食安全事故。 4、每天对本区域设备、设施、物品、用具等进展整理、整顿、清扫、保洁，整齐定位存放。 5、保持地面、墙面、销售窗口、销售台、紫外线消毒灯洁净无油污，每周对包干区大扫除一次。 6、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 7、开窗完毕后，准时做好收摊工作，下班前检查7s。 (二)窗口效劳标准 1、开饭前，应洗手消毒，工作衣帽要保持统一、干净，戴好工号牌，带好窗口抹布，系好窗口围裙准时开窗供给。 2、提前做好预备工作，熟识所供给的食品价格和名称，并了解菜肴主辅料搭配。 3、站位姿态标准、自然，无不卫生动作，不闲谈，不玩手
19、机。 4、销售时主动热忱，主动介绍菜肴品种，先问后卖;打菜快捷，标准统一，尽可能缩短就餐人员排队时间。 5、坚决做到骂不还口、打不还手，有问必答，有求必应，妥当处理窗口纠纷。 6、诚信效劳，定量定价，精确结算，唱价销售，有错即改，无欺诈行为。 (三)紫外线消毒灯使用标准 1、每餐销售完毕，做好卫生保洁后，开启消毒灯20-25分钟对备餐间进展空气消毒，并作好记录。 2、开启消毒灯时不得在备餐间长时间逗留，防止对皮肤损伤。 六、仓库7s治理规定 (一)仓库7s工作素养要求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作，以节省为美德，自觉养成良好的工作素养。 2、按“仓库7
20、s精益治理标准”操作，作好原料使用前的检验，杜绝食品安全事故。 3、每天对库房设施、物品等进展整理、整顿、清扫、保洁，整齐定位存放。 4、保持地面、墙面、货架洁净无污迹，每周对包干区大扫除一次。 5、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 6、下班前检查7s。 (二)仓库7s精益治理标准 1、入库治理 (1)向选购部门及指定供货商订购所需原料。 (2)物品存放有最高存量和最低存量，当现存量接近最低存货量时应准时进货，进货量=最高存量-现存量。 (3)定型包装原料应先检验外包装是否标准完好，是否有“五标”(厂名、厂址、生产日期、保质期、商标)和qs标志，检验合格方可入库。入库装箱时，应将
21、原有原料取出，新进本期原料按标示整齐定位存放，然后再放入上期存料，包装正面朝向拿取的方向。 (4)散装原料和拆包原料必需加贴生产日期和保质期。 (5)如有质量问题按iso9000质量治理体系不合格品掌握程序退货处理。如数量缺少，按最大缺少量/袋*总袋数进展扣除，并向选购部或监控部准时反响状况。 (6)做好库房内大米、色拉油、鸡蛋等分区摆放工作。 (7)做好不合格品和数量缺少记录。 2、存贮治理 (1)保持库房枯燥清洁、通风良好，有防蚊、防蝇、防潮、防霉等措施和设施。 (2)制止存放有毒有害物品、杂品、个人用品及与库房不相关的任何物品，现有物品要有明显标示。 (3)每周五检查是否有过期原料，如有
22、15天内马上过期的原料，依据该种原料使用量大小，妥当处理;如有过期食品准时汇报处理，并作好记录。 (4)日常状况开窗通风，如遇阴雨潮湿天气，关好门窗开启通风设备。 (5)卫生清扫完毕，准时上锁。 3、出库治理 (1)严格执行食品原料先进先出原则。 (2)原料出库拿取人员必需按出库挨次取用，移动的物品必需归位。 (3)领取的原料必需做好流水账，包厢多余酒水开餐完毕后必需归还仓库。 4、卫生治理 (1)要求地面干净枯燥，墙面无灰尘，墙角无蜘蛛网等污物，房顶无漏水。 (2)清扫卫生时先扫后拖，拖把必需挤干后再拖，严禁用很潮的拖把拖地。 2023年7s治理规定范文汇总二 一、 目的：为制造一个清爽、舒
23、适的工作及生活环境，改善产品、环境、品质并养成良好习惯，增进工作效率，节省资源，特制定本方法。 二、 适应范围：本公司7s检查及评比，悉依照本方法所标准的体制治理之。 三、 治理单位：行政部为本方法治理单位，相关部门帮助。 四、 筹划 1. 成立7s推行组织 7s推行采纳委员会制，主任委员为潘总，负责7s推行之筹划及推行实务指导，7s推行委员会下设干事1人、推行委员若干人。其中推行干事由主任委员指派，负责组织7s推行之实务开展及协调，推行委员会原则为各部门主管或其指定人选，负责本部门7s之推行及参加7s检查与评比; 2. 拟定推行方针及目标 (1)7s要素：整理(seiri)、整顿(seito
24、n)、清扫(seiso)、清洁(seiketsu)、素养(shitsuke)、安全(safety)、节省(save); (2)方针：自主治理，全员参加; (3)目标：各部门活动期望之目标应先予设定，以作为活动努力之方向及执行过程的成果的检讨。 3.7s活动宣传 (1)7s推行手册(2)早会宣传(3)标语、征文活动(4)漫画板报活动等。 五、 内容 1.7s检查评比小组成员 (1)7s检查评比小组由行政部1人、工程部1人、生产部2人、资材部1人、品保部1人、业务部1人，共计7人组成，检查评比工作实行轮番互评的方式，以表达公正公正及调动各部门推行7s之积极性。 (2)以上小组人员由各部门提出，小组
25、人员相对固定，因小组成员须具备7s检查之相当资格，必要时由行政部组织培训。 2.7s自查 各部门依7s检查评分标准确定本部门7s执地状况，每日安排人员检查本单位的7s执行状况。 3.7s检查及评比时间 (1)7s检查与评比小组每周不定时依生产区7s检查评分标准检查各单位的7s实施状况，检查前7s执行干事召集7s检查评比小组成员，说明检查的重点及上次检查发觉的问题，各小组成员须妥当安排本身的工作; (2)7s检查与评比小组组长负责汇总7s检查结果并进展7s评比，评比结果记录于7s评比排名表内并于本周六下班前发出。 (3)评比工程及适用单位 7s检查与评比时依生产区7s检查评分标准所列工程及配分为
26、标准。 4.相关规定 (1)7s检查与评比小组在检查与评比时，标准须保持统一，如有不统一之情形，小组组长须进展协调以确保统一之标准。 (2)7s检查与评比小组将检查发觉的问题点以7s缺失改善通知单要求责任单位限期改善，被查核单位主管须确认相应问题点，单位主管不在时，由其职务代理人确认，问题有争议时由当次7s检查总经理室最终裁定; (3)评比小组各成员每次检查及评比时，须首先确认上次检查之问题是否已改善，如无改善，则对该单位主管进展申诫处分，并对该检查工程加倍扣分，直至该工程改善前方对该工程进展正常检查; (4)当本周消失重大安全事故时扣20分并列为最终一名。 5.评比结果公布与奖惩 (1)每月
27、公司第一周早会公布上月7s评比第一名与最终一名的单位; (2)7s评比小组每月总结7s评比结果，如一月内有两次第一名且无最终一名则给该单位主管、领班、组长及7s表现优秀之员工各嘉奖50元，如一月内两次评为最终一名则对该单位主管、领班、组长予申诫一次处分(如平均分高于90不予处分); 6.留意事项 (1)7s检查时对重大不符合工程使用数码相机进展拍照，以作证据; (2)7s评比人员须保持公正公正之立场，不得徇私。 七、本方法属于治理规章，经总经理室审核公告实施、修改、废止时亦同。 2023年7s治理规定范文汇总三 公司推行7s治理已有一段时间了，在推行的这个过程中，作为一名7s治理员我也经受了兴
28、奋、迷茫、低潮、平淡，最终渐入佳境，了解和把握了肯定7s的精华。现在我就将阅历和大家一起共享。 一、 目前员工对7s的误区： 1.考核不是目的：有员工简洁的认为考核就是一种简洁的目的，我可以很负责明确的告知大家，考核不是目的，而是催促大家的一种方法，考核也分两种，并不是简简洁单的罚钱，还有就是嘉奖，嘉奖也是考核的一种。大家能够严格遵守公司的各项治理规定当然是好，但也有一颗老鼠屎坏了一个班组的现象存在，每次治理层对班组/个人一次次善意的提示，可是班组/个人每次都当做耳边风，不到10秒钟就会烟消云散，从他那“宝贵”的耳朵里消逝，或是找种种借口来推脱。我想这种人是不会成就大器的，一个优秀的团队或个人
29、是不会有任何借口的，优秀的团队或个人所需的就是执行力(就是itta的do)，即使遇到大风大浪，他们也会想尽一切方法去攻克难关，问题解决了我们也学会成长了。不管是男生或是女生也罢，请记住你们身上的那份责任与使命!不要总是斤斤计较一点一滴的得失，重要的是我们以后可以做一个成人礼，傲慢的宣布我们长大了，我们成熟了! 2.7s检查卫生检查：在每次的例行检查中，在耳边总会听到的“杨彬，又来检查卫生了，我们的卫生做得很好”这样类似的话，许多员工虽然能够娴熟的背过7s大范围的定义：整顿、整理、清洁、清洁、安全、节省、素养，但还是很浅薄的认为7s检查就是简洁的卫生检查，这种理解是相当片面的。每周的7s大检查是
30、一项全面系统的检查，目的是培育员工一种精细文化，公司推行7s的目的有以下目的： a.改善和提高企业形象：整齐、干净的工作环境，不仅能够为员工带来一个良好的工作心情，而当我们的客户来企业参观时，看到我们整齐划一的工作环境，会让客户布满信念，同事，由于口碑相传，会成为其他公司学习的对象。 b.促成效率的提高：良好的工作环境和工作气氛，有修养的工作伙伴，物品摆放有序，不用查找，员工可以集中精神工作，工作效率高，效率自然会提高。 c.削减直至消退故障，保障品质：优良的品质来自优良的工作环境。通过常常性的清扫、点检、不断净化工作环境，避开污物损坏机器，维持设备的高效率，提高品质。 d.保障企业安全生产：
31、存储明确、物归原位，工作场所宽阔光明，通道畅通，地上不会随便摆放不该放置的物品。工作场全部条不紊，意外的发生也会削减，固然安全就会有保障。 e.降低生产本钱，做好本钱掌握：通过实施7s，可以削减人员、设备、场所、时间等根源的铺张，从而降低生产本钱。 f.改善员工精神面貌，使组织活力化：人人都变成有修养的员工，有尊严和成就感，对自己的工作尽心尽力，并带动改善意识，增加组织的活力。 二、将来一年的规划，培育员工的itta。 其实我们的员工都是一块块未经雕琢的玉，只要精细雕琢会成为完善的璞玉，人人成为一块和氏璧。由于我们员工的功底是很好的，以大专、大本为主，在学校大多也是拿过奖学金出身。盼望我们不要
32、误入藕花深处，陷入沼泽泥潭。 i即idea的缩写，意味良好的创意。记住我们可是朝阳，最具活力的那颗，我们会缺制造力吗?!有好的创意尽管提，公司会供应一起的平台来检验你们的创意!加油!参加我们的创意团队，不要将思想固化，否则你会得老年痴呆的!_ t即team的缩写，意味优秀的团队。每个班组或部门确定都不会成认自己是最差的团队，那么有谁敢站出来大声喊自己是最优秀的团队?许多团队都是从中庸平平淡淡的走过来，那么你认为你有过令自己或自己的团队深刻的记忆吗?!做一个优秀的团队，为自己的团队赢得一份敬重与掌声! t即timing的缩写，意为时机。时机到了，就请大家鼓起胸膛英勇挑起大梁，做一个真正的纯爷们!
33、这个社会一些男生都在倾向女性化，但请记住，我们北车风电的都是纯爷们!抓住机遇，它可是不会等人的! a即action的缩写，意为执行力。让我们的借口都消逝吧!执行我们该执行的，不要迟疑，就趁现在! 盼望大家都有一个胜利的人生! 2023年7s治理规定范文汇总四 7s起源于五常法(5s)，它是在整理、整顿、清扫、清洁、素养的根底上，依据现代企业治理的需要又引入了安全和节省。7s精益治理是当今公认的，最有效的生产治理方式。 把治理做成常规，把常规做成标准，把标准做成习惯，把累赘做成点缀。 一、整理(seiri) 整理是指将必需品与非必需品分开，处理掉不需要的东西，在岗位上只放需要的东西。 二、整顿(
34、seiton) 整顿是指将必需品放置于任何人都能马上拿取的位置，最大限度地缩短查找和放回的时间。 三、清扫(seiso) 清扫是去除不需要的物品，消退工作现场各处的脏污，使设备保养良好，保持工作现场干净。 四、清洁(seiketsu) 清洁是维护整理、整顿、清扫的工作成果，将其标准化、长久化和制度化的过程，也可称为标准。 五、安全(safety) 安全是去除隐患，排解险情，预防事故的发生。 六、节省(save) 节省就是对时间、空间、能源等方面合理利用，以发挥它们的最大效能。 七、素养(shitsuke) 素养即教养，就是要努力提高人员的素养，养成严格遵守规章制度的习惯和作风，这是7s活动的核
35、心。 其次节 7s治理组织工作 一、饮食效劳公司经理为食堂7s治理工作的第一责任人，对所管辖的各餐厅的7s治理工作负全面领导责任。 二、饮食效劳公司综合办公室负责草拟、修改7s治理制度标准和细则。 三、副经理、餐厅主任负责指导领班开展落实7s治理工作，每周应对各个工作区域的7s治理工作进展巡查，并做好检查记录，对存在问题，催促餐厅领班准时整改。 四、餐厅领班负责详细落实本餐厅7s治理工作。把餐厅各个工作区域的7s治理工作落实到个人，安排专人负责，并现场监视本餐厅员工严格落实执行7s治理详细细节工作。保管好各项工作记录表，定期交由饮食效劳公司综合办公室归档。 第三节 7s治理标准 一、素菜初加工
36、区7s治理规定 (一)素菜初加工区7s工作素养要求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作，以节省为美德，自觉养成良好的工作素养。 2、按蔬菜拣洗和切配标准操作，作好原料初加工前的检验，杜绝饮食安全事故。 3、每天对本区域设施、物品、用具等进展整理、整顿、清扫、保洁，按标示整齐定位存放。 4、备用蔬菜原料装筐集中整齐定位存放，少量原料用菜盘装好集中整齐定位存放，不便装筐的打垛集中整齐定位存放。 5、保持地面、墙面、菜架、操作台、刀架、水池、拖把池、窗台等洁净无油污，每周对包干区大扫除一次。 6、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 7、工完场清后检查7
37、s并作好记录。 (二)蔬菜拣洗标准 1、全部蔬菜必需经过农药检测前方可进展拣洗。 2、蔬菜应拣摘洁净，做到无虫、无黄叶、无杂物和泥沙。 3、叶类蔬菜应先浸泡15分钟后再清洗，做到一泡二洗三清。 4、蔬菜洗净后送至净菜区上架滤水，净菜和备菜分区存放。 5、备用菜筐洗净后定点上架存放。 6、刀板洗净去水后定点竖向存放，水池、地面冲洗洁净，做到工完场清。清场后用挤干的拖把将地面水迹拖净，尽量保证(在正常状况下)1小时后地面能枯燥。 (三)蔬菜切配标准 1、需要切配的蔬菜应先洗后切，防止养分成分流失。 2、切配蔬菜的刀具和砧板应专用，不能用切配荤菜的刀具和砧板来切蔬菜。 3、在切配时应依据烹调要求对蔬
38、菜进展改刀，应按丝配丝、块配块、条配条、片配片的原则进展切配，大小厚薄保持匀称。 4、荤料和素料搭配时，一般状况下素菜规格应略大或厚于荤菜。丝丁片条的大小应适宜。 5、在切配时应物尽其用，可食用局部利用率最大化，充分发扬中心节省增效的优良传统。但不能食用局部(如病斑、薯类芽根、裂缝、老根等等)必需除尽，否则会影响烹调效果。 6、易褐变的原料(如土豆、藕等)切配后应准时泡水。 二、荤料初加工区7s治理规定 (一)荤料初加工区7s工作素养要求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作，以节省为美德，自觉养成良好的工作素养。 2、按荤料初加工标准，做好原料初加工前的检验
39、，杜绝饮食安全和切伤事故。 3、每天对本区域设备、设施、物品、用具等进展整理、整顿、清扫、保洁，整齐定位存放。工完场清后保持地面不能有水迹。 4、保持地面、墙面、水池、操作台、墩板架、冰箱、切菜机、绞肉机、斩菜机等干净，每周对包干区大扫除一次。 5、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 6、工完场清后检查7s并作好记录。 (二)荤料初加工标准 1、工作前应作好工作防护，如戴好塑料围裙和袖套，预备好专用砧板和刀具。 2、清洗加工原料前先检查原料品质，腐败变质、有毒有害原料坚决不加工。 3、肉类、水产品等易腐败变质原料不落地存放。 4、洗过水产品的水池冲刷洁净后才能洗肉类原料。 5、肉类
40、禽类清洗后应无血、无毛、无污迹，鱼类洗净后应无鳞、无血、无鳃、无内脏、无黑衣。 6、荤料应按烹饪要求加工成大小适宜的丝、丁、片、条等外形，当天用多少加工多少，严禁超量加工。 7、工完场清，刀砧板铲尽后竖放，标示朝上。夏天应用盐抹在刀砧板正面进展杀菌处理。 (三)腐败变质原料判别标准 1、鱼类：a.鱼眼深陷、鱼腮颜色发暗、肉质松软的为将变质原料，不得加工。b.鱼刺鱼肉分别，有异味的为已变质原料，不得加工。 2、肉类：a.肉质松软、颜色深暗的为将变质原料，不得加工。b.有异味、肉质松软发粘为已变质原料，不得加工。c.肉质颜色深暗，或有特别斑点，切配时有血水流出为不正常肉类，不得加工。 三、烹制区7
41、s治理规定 (一)烹制区7s工作素养要求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作，以节省为美德，自觉养成良好的工作素养。 2、按自然气灶具操作标准、菜肴加工标准操作，做好菜肴烹制前的检验，每天掌握好加工总量，加强剩菜检验，安全生产，杜绝饮食安全事故。 3、每天对本区域设备、设施、物品、用具、调料缸等进展整理、整顿、清扫、保洁，整齐定位存放。 4、备用原料放回菜架，分类整齐定位存放。 5、调料领用以当天用量为准，避开过多积压。 6、保持地面、墙柱、墙面、灶台、调料台及调料缸等干净，每周对包干区大扫除一次。 7、监视其它工作人员按本工作区域工作要求标准操作。 8、下
42、班前检查7s。 (二)自然气灶具操作标准 1、未经自然气灶具操作标准培训人员，不得使用自然气灶具。 2、每天上班翻开总阀和开关后，检查是否漏气，如有泄漏，关闭总阀马上上报。 3、点火时以火等气，点燃后检查燃烧是否正常，如不正常检查缘由并上报。 4、每天用毕灶具做好清洁工作，清洁时请勿弄湿电器元件和燃烧器件。 5、下班前关闭自然气总阀和开关。 6、常常检查气阀和点火棒的使用状况，如有漏气应马上报修。 7、定期检查和保养自然气灶具及相关设施。 (三)菜肴加工标准 1、烹制前应对食品原料进展检验，腐败变质和有毒有害原料不烹制不加工。 2、烹制时应对原料充分加热、防止里生外熟。 3、隔顿、隔夜、外购熟食应烧透后再供给。 4、抹布应生熟分开，不用卫生抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁应用消毒布揩净。 5、依据用餐人数规划烧制菜肴，做到当餐销售多少生产多少，严格掌握剩菜总量。 四、点心间7s治理规定 (一)点心制作区7s工作素养要求 1、根据每天整理、每天整顿、每天清扫、时时保洁、工完场清的要求标准操作，以节省为美德，自觉养成良好的工作素养。 2、按搅拌机操作标准、点心加工标准操作，对原料、半成品、成品检验合格前方可生产销售，安全生产，杜绝饮食安全和工伤事故。 3、每天对本区域设