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1、饮食卫生安全小常识人体必需的七种营养素是:蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、纤维素和水。 人体的一切生命活动都离不开这些营养素，也就是说，人的身体就是靠摄入这些营养素、通 过化合、分解从而合成了人体的各种组织、器官，同时供给人体生命活动所必需的一切物质。 当人体缺乏某种营养素时，生命活动的正常性就会受到影响，出现消瘦、虚弱、抵抗力下降、 功能障碍、疾病乃至死亡等各种表现。因此在日常生活中我们应养成不偏食、不挑食、不暴 饮暴食的良好饮食习惯，使我们能够获得全面而均衡的营养。一日三餐巧安排，早餐不吃不可一日三餐的合理安排直接与健康密切相关。合理的安排是:早餐应占全日总热量的 25%-30%
2、,午餐应占40%,晚餐占30%-35%,早餐应供给充足的蛋白质，一定量的脂肪， 午餐应供给充足的蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物和维生素，晚餐以精为好，除了要有 蛋白质、纤维素、碳水化合物和维生素以外，还应避免吃得过饱或进食大量脂质食物。预防食物中毒1、不吃变质、腐烂的食品；2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等；4、生、熟食品应分开放置；5、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食；6、不食用病死的禽畜肉；7、不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。食物安全十原则1、要选购安全食品；2、食品要烧熟煮透；3、烹调好立即进食；4、小心贮存熟食品；5、再加热的食品要彻底;6、防止生熟食品交叉污染；7、保持厨房用具清洁；8、加工食物前要洗手；9、防止昆虫类动物污染食品。10、使用清洁水。