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1、 2023年食堂员工述职报告范文3篇年食堂管理人员述职报告 我学校食堂工作秉承“公益性”“效劳性”“安全性”原则，抓平常、重细节，为 “办人民满足的学校”发挥重要作用。为加强学校治理，进一步提高我校食堂建立和治理水平，保障师生员工身体安康，我校依据区教委关于加强学校食堂工作治理的有关要求及食品卫生法等法规条例，仔细抓好学校的食堂工作。现将我校食堂治理工作状况汇报如下： 一、领导重视，周密布署。 每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定规划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、标准化。后勤处负责详细落实，从
2、人员、调入、设备、选购、保管、加工、分发等全部治理环节进展了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论各阶段落实措施。值周行政、值周教师每天轮番到学生餐厅巡察，以便随时发觉问题，准时赐予指导，马上进展改良。 二、设施到位，操作规程。 各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比拟好，治理比拟标准到位，操作规程明确。 三、确保卫生，有效监视。 食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要实行了以下措施： 1、食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有
3、突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 2、选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由特地的人员进展统一选购，对选购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符。 3、每次用餐后全部的餐具、用具都进展清洗消毒，安康卫生。 4、各类安全卫生制度完善，建立有以下制度：临峰小学食堂工作人员治理制度、临峰小学食堂卫生检查制度、临峰小学消毒制度、临峰小学食堂人员卫生学问培训制度、临峰小学食堂食品采买制度、临峰小学食品留样制度等。 四、保证伙食，以人
4、为本。 为维护师生的合法利益和身心安康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，进展食堂本钱单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。 1、仔细根据区教委的要求，保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意学生身体安康成长的需要。 2、不强行要求学生在学校就餐;就餐方式是学生不用凭卡或饭票到指定窗口自觉排队领取饭菜，学生吃完饭菜，假如不饱，还可以添加饭菜。 五、师生共建 文明食堂。 1、学校每天由34名教师负责分餐和维持纪律，催促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐厅的卫生。 2、食堂工作人员每年都进展体检和卫生培训，按要求持证上岗，热忱效劳，文
5、明用语，做到效劳程序化、操作标准化。平常积极协作、主动承受卫生行政部门的监视与指导。 3、我校食堂工作人员共有4人，其中教师1人，聘请工人3名。每年都按区有关部门要求进展体检，并持有安康证。操作工是经过专业培训和考核合格后持证上岗。 六、标准支出，完善机制。 1、学校食堂单独设立账务，会计、出纳各1人，梅宗全负责食堂账目，沈远钦、苏星静详细负责食堂选购治理工作。 2、我校食堂实行包餐制供给，向学生收取伙食费5元/天。生，严格按上级规定实行按月结算收取的方法。在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。 3、标准使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于
6、、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营效劳方面的支出。 七、存在问题，亟待改良。 因经费缺乏，师生用餐环境有待改良，例如： 1、餐厅是彩钢棚，冬冷夏热，就餐桌子太旧，需更新; 2、学校没有通天燃气，新修厨房及新配厨具无法投入使用;需和社区等相关单位联系，争取早日投入使用。 2023年最新食堂员工述职报告范文2 敬重的领导： 伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息马上到来，2022年的钟声马上敲响。首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺当!回首2022年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格治理，
7、小到每周的例会，大到每月屡次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮学问，有了我和大家的辛苦付出，才有了今日我们能为，来我们园区用餐的来宾供应精致的菜肴和优质的效劳，现将一年来的详细工作述职如下： 一、食品安全方面 食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进展不定期检查。 其次，加强食品原料的分类治理督导工作。对食品原材料的进出访用;将厨房用具在固定位置分类治理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。 第三，在细菌
8、滋生活泼季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进展培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全学问的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的熟悉，提高了食品安全全员参加的意识。 二、经营方面 我在各位领导的指导下、制定较合理的经营规划。如：依据季节性原料供给特点，推出一些特价菜和创新菜，例如针对市场全部原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们细心研发，利用一般的原料做精彩、香、味、意、型的低价位菜品。 三、治理方面 我结合员工实际状况加强素养教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并常常鼓励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上
9、发挥大家的潜力。经过努力，员工整体素养得以提高，如注意仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的治理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告知他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的根本功，史自己将来在厨艺上才能有更大的进展。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。 四、出品掌握方面 菜肴质量是餐厅得以生存进展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执
10、行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还仔细听取员工、前厅效劳员及来宾反应意见，总结每日出品问题，并在每日例会中准时改良缺乏;同时我们还把宴会婚宴菜单、桌餐标准菜单有针对性的进展修改，好让常常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年餐厅带照片的新菜单进展再次整理和研发，确保表达不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们_独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。 述职人：_ 2022年_月_日 2023年最新食堂员工述职报告范文3 敬重的各位领导、各位同事： 2022年的工作马上完毕，回忆这一年来的工作，我在各位同事的支持和帮忙
11、下，严格要求自己，根据中心领导及自身岗位的要求，在加强学习、廉洁自律和效劳保障等方面取得了一些成绩。现把2022年工作简要汇报如下，诚请各位领导、同事赐予批判、指正。 一、2022年学习状况 2022年_月，我由中心办公室来到饮食效劳部工作。时隔一年多，国家相关部门和中心对学院饮食工作又有了很多新的要求。作为饮食部门的“领头雁”，我感觉到身上的责任与压力，时刻提示自己必需要有高度的责任感、宽阔的胸怀、剧烈的效劳意识和奉献精神，才能胜任这一角色。因此，在抓好部门日常工作的同时，我实行多种方式加强自身学习。一是向书本学。二是向电脑学。利用电脑办公设备，常常查看中国高校后勤网，时时关注了解国家对高校
12、饮食相关政策及各高校饮食工作的做法。 三是向同行学。各兄弟院校在饮食工作中的做法各有特点。 我利用_省高校伙食专业委员会召开的会议及活动、利用与各兄弟院校的交往，与饮食同行进展争论、沟通，学习各兄弟院校饮食工作阅历。通过学习使自己在政治素养和治理理念方面有所提高。 二、工作状况 2022年，饮食部紧紧围绕以中心签订的经济目标治理责任书，在加强内部治理、调整经营策略方面做了大量工作，取得了较好的效果。 (一) 加强学习、统一熟悉，营造良好的工作气氛 本年度召开_次部门工作会议，即使传达上级精神，提出要求。 (二) 加强日常监视，发挥食管委作用 通过食管委同学的参加，部门日常监视及宣传工作得到增加
13、，学生投诉比上年有明显削减。 (三)开源节流、增收节支突出 1、敏捷调整售饭时间，便利同学就餐的同时，提高就餐率。 2、拒收现金，增设临时餐券售票处，仅此一项就比上年增收_万余元。 3、投资_万元建成_个冷饮店，使冷饮经营更加标准，同时经营效果明显，当年收回全部投资。 4、利用学院迎评契机，争取学院资金加强太阳能供热系统改造。大大降低燃油本钱。同时加强节支工作，_年与_年相比，很多工程支出有明显削减。 (四)调整食堂布局 调整食堂布局及食堂负责人，使食堂就餐面积、就餐环境、生产条件得到较大改善： 1、对回族食堂、小吃店进展搬迁改造。 2、租用红塔集团闲置房屋，改为学院第_食堂。 3、更新、增置
14、局部食堂设备。 (五)群策群力，共渡难关 2022年_月以来，食堂物资价格普遍上涨，给饮食部食堂经营带来较大压力。面对这状况，饮食部在加大选购力度、降低选购物资价格的同时与各食堂共同研讨应对措施，加强各环节的治理，削减铺张，确保学院食堂饭菜价格的稳定。 (六)齐心协力，为_创立卫生城市做出奉献 2022年，为协作_市做好创立卫生城市工作，做为必检单位，饮食部在此期间做了大量工作，迎接了多个小组的不同检查。所做工作得到了检查组的全都好评，也得到了市卫生部门的确定和表扬。 成绩已成为过去，下步工作更加艰难。明年学院将承受国家教育部的教学评估，做为学院的一名员工，我将以饱满的热忱，积极投入到学院的迎评工作中，为学院迎评工作做出应有的奉献。 述职人：_ 2022年_月_日