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1、 2023年美食节策划书,菁选3篇（完整文档）-知书文档网美食节筹划书1 近年来，我国餐饮业发生了深刻变化。优胜劣汰，适者生存的严酷竞争，迫切需要酒店经营者深入了解市场，把握社会需求，制定正确的经营和促销策略。其中，举办美食节就是一项极有特色的应变举措。我以“消夏”美食节为例，谈谈本人对美食节的看法。 一、美食节之“利” 现代的酒店已不只局限于为顾客供应饮食和住宿，它还具有社交、文化沟通等多种功能。顾客的需求也不再单一，他们除了要求详细的效劳外，还要求精神上的满意。筹划和运作胜利的美食节就可同时到达酒店和顾客双赢的成果。 1、塑造酒店良好形象 当前，企业特别重视通过各种途径来表达企业精神，塑造
2、自己的文化。酒店通过定期举办美食节等活动来表达和展现自己的文化和企业精神，具有直观性、详细性等优点。一次胜利的美食节是一个酒店、一个部门的整体形象的塑造。来宾对于形象良好的酒店会产生信任感，情愿到该酒店消费，有利于酒店经营。同时，酒店精社也会鼓励员工。 酒店通过筹划、知名度得到提高，不仅就餐者增加，也可带动其它部门的客流量“水涨船高”，产生了很大的影响。 2、吸引顾客 现在，人们的消费需求呈现多样化趋势。客人都有剧烈的求新、猎奇的心理特点。所以经营者要时时在菜肴上翻新把戏，在经营方式上推陈出新，给客人带来新奇感，迎合人们求新、求变的心理。美食节活动首先在菜品上满意顾客喜新厌旧的进食心理； 其次
3、，它特别的场地布置，带来了具有新特色的就业餐气氛；再次，它强大的宣传攻势也会给人们留下深刻印象。这些都对客人具有强大的吸引力，可以争取到新客源，稳固好老客户，猎取竞争优势。 3、给予酒店文化功能 当前顾客对餐厅的要求提升，讲档次和品位。酒店作为高档次的地方，更应当使餐饮部的美食活动给人以美感和遐想，集艺术观赏、情感于一体。胜利的美食节能够增加酒店新的颜色，满意顾客的多种需求。众所周知，曹雪芹的红楼梦中的美食令人叹为观止。举办“红楼菜”美食节就可把红楼梦中的佳肴呈现在人们面前。将人物、和吃的艺术奇妙地结合起来，使客人在享受美食时引起对小说的兴趣和了解，给予酒店深厚的文化内涵。美食节本身就是餐饮的
4、文化活动,各种美食节主题也蕴含着丰富的文化精华,还有餐厅的环境布置,期间的艺术表演也是文化活动。这样，文化艺术就走进了酒店。 4、冲销淡季 餐饮行业的淡旺节特别明显，餐厅的接待力量则是以其营业顶峰时的最高接待力量来规划的。因此，淡季时，各方面的资源会闲置。旺季时要反握， 淡季也不能无动于衷，要通过举办有特色的美食节，可以打破淡季市场，吸引顾客，使酒店淡季不淡，还避开员工、设施等资源的闲置，还可在酒店业中树立信誉，产生效益。 二、美食节之“忌” 举办美食节可以给酒店带来很多利益，但是，美食节作为一项酒店的重要活动，涉及到方方面面，有许多禁忌。如不留意，则会“踏入雷区”，结果只会适得其反。 1、“
5、忌”规划盲目性 筹划美食节不能心血来潮，看到其他酒店办得红红火火，就艳羡而盲目实行行动。这样，活动还没有开头就已经失败了一半。举办美食节要有细致周密的考虑。为什么要举办，举办的时机是否适宜，本酒店的现有状况和接待力量如何，举办后会消失的问题和结果等，都要经过酒店治理层的反复争论，确定有无举办的必要和力量。在经过了解市场行情，进展广泛的市场调整调研后，选择相宜的时间，如“消夏夜市”大至在6-9月份，之所以选择这个期间，由于有两大优势：第一，此时是淡季，既无重要节日，也无重大大事，客流量较少，餐厅资源闲置。其次，由于天气特殊酷热，适时推出“消夏夜市”正好满意了客人避暑纳凉的需求。 2、“忌”主题偏
6、离性 美食节的主题很重要，它打算了整个美食节对市场的吸引力。 许多酒店的美食节举办得不胜利，就是由于无视了主题，在筹划各项工作时，把主题抛在一边。这样的美食节活动会给顾客一种东拼西凑的感觉，缺乏一种整体性。主题是筹划美食节的指导思想，是一切工作的依据。促销的活动内容、餐厅布置、宣传方案、员工制服和用具选择等都要贯彻主题。若主题是“消夏”，但是活动内容是特色菜名厨献艺等，则与主题南辕北辙，客人的反映则*。可见主题相符很重要。如“重阳”美食节就要围绕*民族文化的特点，供应适合于老年人安康长寿的中餐和各种小吃。 3、“忌”环境布置脱节性 一个美食节的筹划很大一局部应当放在环境布置上。它是一把刃剑：适
7、宜的环境布置可以衬托气氛，脱节的环境布置会造成美食节视觉上的缺陷。由于人们来有参与美食节，视觉印象占第一位。与主题相偏离的布置会使客人感到不知所云。美食节的布置要能够表达它的文化主题和内涵。 如“乡土风味”美食节可在餐厅装饰乡间田野的物品、食品，以渲染深厚的乡村风味。 美食节筹划书2 一、活动目的； 为了更好的宣传校园的安康饮食文化，丰富大学生的业余校园生活，我院发动全校进行盐城工学院首届美食节，促使大学生活更融洽和谐，进一步塑造良好的校园饮食文化。 二、活动时间： 时间宜定在秋季，清爽宜人，且食物也不易变质；时间至少维持一天； 三、活动地点： 假如条件可以，可将场地扩到全校范围内的小道上；
8、四、活动筹划者： 在后勤效劳集团的带着下，团委的支持下，由全校各学院学生会组织； 五、宣传方式： 1、活动前一个月，悬挂横幅、张贴海报等； 2、网络宣传； 3、播送站宣传； 六、活动流程： （一）、前期预备 1、在食堂做一个小范围的市场调查，假如学生们喜爱那种食物的比重高，就可以选择其作为主体； 2、对外联系：可邀请师范等兄弟学校参加并宣传，条件允许，也可联系一些报纸，增大活动效应； 3、联系校外一些有良好形象的食品店，最好有自己特色的，一方面作为活动赞助商，另一方面也作为美食节的主体；要保证有良好的卫生安全，并且达成该活动无利益性、现场安全设备的协议； 4、 做好摊位设置，号码牌、投票箱等制
9、作安排工作； 5、确定预算等 （二）、活动概要 美食节固然以美食为主，但是我们要以非盈利性买卖为根底，以吸引同学食欲和眼光为主，虽然是引进校外的食品，但也可以联系本校食堂，争取其一起参与。 为了让同学也置身其内参与竞争享受卖出自己食品的喜悦，我们可安排同学，分别选择不同的食品分派一些同学参加一起“促销”食物，参加促销食物的同学可以帮师傅一起做食物，()也可以发挥自己的创新思维，想些新点子吸引同学，例如，可以引进韩国烧烤，在师傅预备食物的时候，可以放些韩国风格的音乐，或者，同学装扮成韩国人的模样。 又比方，我们可以引进可口的冰淇淋，参加的同学想方法使自己的冰淇淋更色香味具全，可以装扮的很得意吸引
10、同学“光临”； 再者，我们可引进特色的咖啡，参加的同学可以努力以最少的本钱将自己的摊位设置的更有品位。 每个摊位都有自己的号码代表自己，而作为“顾客”的全校同学都人手五张选票（可依据摊位数量适量增减）， 分别为A、B、C、D、E等级，分别代表食物最可口、食物最“美丽”、环境最宜人、效劳最好、最有进展性的摊位，并且有特地的意见箱，同学可以依据自己光临的摊位的食物可味、色相及干净环境等方面进展评价。 我们也需要组织形成一个活动系统治理人员，包括。 1、裁判负责依据每个摊位收到的选票和意见最终要统计他们各自的分数，得出最受欢送的食物，最好看的食物、效劳最好的摊位等奖项； 2、秩序维持员人数适量多些，
11、尽量每个摊位都有两个，维持秩序，保证安全，并且也要提防外来不名人员，保证同学们的人身财产安全； 3、效劳台承受同学或摊主的意见，为他们供应必要的帮忙； 4、环保者环境很重要，我们应有相关的人员即使解决产生的“垃圾”，保证环境的干净洁净； 5、记者拍照、采访，记录我们的第一次美食节！ 更多的有待共同协商。 （三）、活动后期 总结工作，将我们的“竞选”结果回馈给参加的商家，并为张贴出结果（间接的为他们做宣传）。 以上只是个人粗略的想法，盼望能为学院这创新的美食节活动做点什么，盼望活动能圆满顺当开展起来！ 化生学院办公室 美食节筹划书3 20xx年xx月xx日是*农历传统的中秋节，为了协作酒店的总体
12、经营，建议举办一次海鲜美食节。 名称如下： 迎中秋，庆国庆，海鲜美食大团聚。 活动方案： 金城粤海国际酒店海鲜美食节规划从9月9日开头10月10日完毕。海鲜节期间，五十多款鲜活海鲜每天空运到店，海鲜*价销售，增加每天特价海鲜，预订即赠送海鲜(贝壳类为主)。每天增加抽奖，晚餐进展抽奖活动，奖品有标准间、套餐、生日蛋糕等。菜品销售价格不变。 布置：1、欢快、喜庆、突出主题。 2、电子屏表达活动主题，店内水牌、电梯内广告牌以活动内容为主。 3、门外布置气球、彩带。 4、餐厅内彰显主题设计，海螺、贝壳等适当装饰点缀。 5、酒店大堂直立倒计时广告牌。 6、制作精致宣传册。 7、员工服装的选购(适合主题推
13、广)。 媒体宣传：从9月1日9月9日用报纸、电视、手机短信、播送电台的形式进展宣传。(包括海鲜养殖基地的照片，选购鲜活海鲜的画面)。 中秋美食节筹划(二) 本酒店推出第一届湖蟹团聚宴，为广阔消费者预备丰富的湖蟹美食的同时以湖蟹的养分价值炸，溜，爆，炒，烩作为切入点，传播食蟹文化、滁州美食文化、展现国际酒店美食。 一. 盛世金秋，菊黄蟹肥中秋湖蟹美食 活动亮点： 湖蟹文化展现，湖蟹美味荟萃。 活动时间：20xx年9月20日20xx年10月10日 二.情定滁城今世缘酒20xx协办活动主题 滁州市其次届大型集体婚礼，推出99元/位自助西餐劵热销中欢送预购! ：(9月1日9月26止) 活动时间：9月2
14、6日一天 三. 迎国庆之际为答谢新老客户 1. 客房每天推出特价房20间，每间158元(房间类型为标准间活动期间同时不再享受其它优待政策) 2. 酒店特推出中秋婚宴特大优待活动!详情请见酒店店堂海报及其相关信息. 活动时间：(9月5日10月31日止) 四. 中秋活动 1. 凡在当日消费达800元以上(含800元)每桌赠价值88元月饼壹盒。 2. 凡在当日消费达1500元以上(含1500元)每桌赠价值228元月饼壹盒，并赠价值30元的旋转餐厅消费劵一张。 3. 凡入住酒店的客人房费达298元以上(含298元)赠价值88元月饼一盒，并赠送游泳劵一张。 4. 团购月饼一次性满20盒赠送一盒。 活动时间：(9月5日10月3日止) 本次活动解释权归酒店全部