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1、 2023疫情防控期间学校食堂工作方案,菁选3篇（范文）疫情防控期间学校食堂工作方案1 依据新冠肺炎疫情防控工作需要，依据县食品安全委员会关于疫情防控期间复工企业及建筑工地食堂食品安全突发大事应急处置方案的通知蓬食安办20234号文件要求，各村(社区)、相关单位务必严格要求复工企业及建筑工地食堂，落实好食品安全突发大事应急处置工作。 一、总体目标 进一步加强复工企业及建筑工地食堂食品安全管控，健全应对食品安全突发大事运行机制，强化应急预备，有效预防，积极应对食品安全突发大事，高效组织应急处置工作，最大限度削减食品安全突发大事的危害，保障公众身体安康与生命安全,维护正常的社会经济秩序。 二、食品
2、安全突发大事分级 结合我镇实际，根据危害程度将食品安全大事，分为级别食品安全突发大事和非级别食品安全突发大事。根据大事严峻程度，级别食品安全突发大事分为特殊重大(I级)、重大(II级)、较大(I级)和一般(IV级)四级。非级别食品安全突发大事是指该大事符合食品安全突发大事标准但危害程度达不到一般(IV级)食品安全突发大事标准的大事。 三、大事处置原则 以人为本，削减危害。把保障公众安康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度削减食品安全突发大事造成的人员伤亡和安康损害。 四、食品安全突发大事报告 (一)复工企业及建筑工地食堂发生食品安全突发大事时，在第一时间及将相关信息报镇卫生院，党委*和行
3、业主管部门，确保以人为本，削减危害。 (二)医疗卫生气构发觉其接收的病人属于或疑似食源性疾病病人的，应当依据属地原则准时将相关信息向镇党委*，初判是食物中毒的，要同步通报市场监管部门。认为与食品安全有关的，应当准时通报县市场*(县食安办)。发生食源性疾病爆发(包括群体性食物中毒)的单位和接收病人的医疗机构应当在半小时内向县市场*(县食安办)和县卫生安康局报告。 (三)对已获得疑似或已确定的食品安全大事信息，特殊是敏感人群、敏感时期发生的食品安全大事信息后，要在第一时间向党委*报告简要状况，详情随后续报，同时向其上级主管部门报告，原则上不得超过2小时。 五、食品安全突发大事报告内容 初报食品安全
4、突发大事信息应当包括信息来源、大事发生时间、地点、当前状况、危害程度、伤亡人数、先期处置、大事报告单位信息(含报告时间、报告单位联系人员及联系方式)、进展趋势等信息;依据大事应对状况可进展屡次续报，内容主要包括大事进展、进展趋势、后续应对措施、调查详情、缘由分析等信息;终报应包括大事概况、调查处理过程、大事性质、大事责任认定、追溯或处置结果、整改措施和效果评价等。 六、应急响应 食品安全突发大事发生后，依据大事性质、特点和危害程度，各村(社区)、相关部门应当依据工作需要，根据蓬溪县食品安全突发大事应急预案准时实行应急处置措施，做好先期处置工作，以最大限度减轻大事危害。 疫情防控期间学校食堂工作
5、方案2 为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体安康和生命安全，依据上级有关新冠病毒肺炎疫情防控的要求，学校领导高度重视，为协作学校工作正常运转，保障全校师生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，维护学校正常的教学秩序，制定本工作方案，详细内容如下： 一、工作人员安康筛查及治理 1、学校要安排专人对食堂工作人员及家庭成员的假期行程、身体安康状况、居住地、接触史等信息进展全面摸排，要建立台账;特殊是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。 2.做好相关食堂工作人员食品安全及防疫学问培训，并组织进展考核。 3.食堂工作人员要保持良好个人卫生，常洗手消毒，穿戴干净的工作衣帽，不留长指甲、涂指
6、甲油、佩带饰物。在进展操作时佩戴口罩、工作服、手套等个人防护用品。 4.强化配送人员安康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。 5、对符合返校返岗条件的食堂工作人员，学校要通过工作微信群、电话或召开视频会议的形式，传达开学前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护学问教育和操作标准培训。 二、工作人员返校返岗 要求省市外未返回的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返茌;返回后，须在家进展居家医学观看14天。省市外返回未履行居家医学观看14天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学观看后，工作人员须供应卫健或所辖村(社区)等相关单位供应的未接
7、触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效安康证明，方可返校上岗。 设施设备清洗消毒及环境清扫 1、全面检查检修食堂设施设备(包括用电线路)，对存在故障或安全隐患的，要马上安排人员进展修理或更换，确保开学后各类设施设备能正常运转。进校修理人员必需进展体温检测和身份核实登记，体温低于37并佩戴好一次性口罩和手套，方可进入校园。 2、对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间、餐厅等全部区域进展全面保洁，确保环境清洁卫生。 3、食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器、全部餐桌椅等要进展全面清洗、消毒。 预备医用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量充分。 食品原料选
8、购 1.对供货商加强监视，明确双方责任和义务。 2.制定原料选购掌握清单，除原制止使用的原料外，不选购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁选购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。 3.健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。 4.要求供货商的原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。 5.选择具有合法资质的供给商(有效期内的营业执照、食品流通许可证或食品经营许可证)，鼓舞选择在xx市生鲜食品安全监管系统和流通环节食品安全监管系统开户的供给商，实施定点选购。 6.选购预包装食品应当向供给商索取xx市
9、流通环节食品安全监管系统开具的供货(上市)凭证，如供给商无法出具供货(上市)凭证，必需索取食品生产许可证、检验合格证明和载明食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的供货凭证;生鲜食品索取xx市生鲜食品安全监管系统开具的xx市生鲜食品上市凭证，肉类、禽类及其产品还应索取动物检疫合格证明和检验合格证明。 疫情防控期间学校食堂工作方案3 为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控治理，满意师生就餐需求，保障广阔师生员工的生命安康安全，常州英才餐饮治理有限公司特制定本方案。 一、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新
10、奇空气。 1、合理开启局部外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。 2、餐厅详细通风措施： (1)就餐区窗户全部翻开，每天下午收工后关闭。 (2)操作间及贮存室依据实际需求，实施开窗通风。 (3)通风时间：早上6:00，上午11:00，下午14:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-30分钟。 二、餐厅消毒措施 1、新冠病毒消毒常用消毒剂： 氯化消毒类：84消毒液、双氧水等; 高浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。 2、消毒方式： 喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进展外表消毒，适用大面积快速有效消毒。 擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体外表进展消毒，适用
11、小面积及物体外表消毒。 3、详细消毒工作实施表 略 4、餐具消毒，待市场开放后，学校规划再购置局部消毒柜，保证餐具全部足时消毒。 5、餐厅设置专人实施消毒治理，并做好消毒记录。 6、其他消毒治理：依据国家食品安全法律法规执行。 三、食材选购及加工保障措施 1、食材选购：本年度食堂各类食材选购，连续执行*台选购，实行全部食材走*台，确保食品食材安全。连续坚持全部食材进货查验，确保食材质量安全。 2、食品加工：食品加工各个环节严格按标准流程操作，公司员工进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。 四、师生就餐保障措施 为阻断疫情传播途径，本学期学校连续按上级要求实行封闭式治理，结合上级通知精神和学校实际状况，鉴于大局部学生离家较远，考虑到交通安全，所以允许学生自行带餐，其他原则上实行分年级错时就餐，确保师生用餐安全。 1、对餐桌座位进展重排 现有餐桌分两种：长方形6人桌、正方形6人桌，*时就餐每桌6人。 重排以后，满意桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米，餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。 2、错时就餐制 就餐时间暂定为分两拨就餐。详细就餐区域和就餐时间安排，需开学后结合学生报名就餐人数再详细安排。教师就餐与各级部学生就餐时间全都。