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1、食物中毒专项应急救援预案(2013.12.29)中国水电三局有限公司南龙铁路NLZQ-6标项目经理部 食物中毒 专项应急救援预案编制：审核：批准：中国水利水电第三工程局有限公司南龙铁路NLZQ-6标项目经理 部 2013年12月20日 南龙铁路NLZQ-6标(DK154+081.9DK194+835. 47)食物中毒专项应急救援预案中国水利水电第三工程局有限公司南龙铁路NLZQ - 6标项目经理部 书 目1.总则11. 1 目 的.11.2编制依据11.3 适用范围11.4 工作原则染，包括干脆的和间接的污染。必需做到食品的盛放容器和用具分开，并有明显的生熟标记。抑制微生物的生长繁殖最常用的方
2、法是食品的冷藏，0以下细 菌不能繁殖，也不能分解食品。脱水和辐照等也能有效抑制微生物的生长繁殖。(10)不买、不饮用散装、标签标注不全的酒类。不吃腐烂变质的蔬菜、不饮用苦井水、不吃存放过久的蔬菜和新腌 制的菜类。(11)要做好自备水的防护，保证水质卫生平安；不要饮用未经煮沸 的生活饮用水。食堂工作人员必需凭有效健康证和培训证上岗，每年进行健康检 查一次， 做好个南龙铁路 NLZQ-6 标(DK154+081. 9-DK194+835. 47) 食物中毒专项应急救援预案中国水利水电第三工程局有限公司南龙铁路NLZQ - 6标项目经理部第5页共9 页人卫生工作。4. 2信息报送原则快速：最先发觉或
3、接到发生食物中毒事故的部门和个人应在第一时间内电 话报告项目部领导、综合管理部；不得延报，最迟不得超过10分钟。精确：信息内容要客观详实，不得主观臆断，不得漏报、瞒报、谎报。 同时综合管理部要与报告人员保持亲密联系，进一步核实状况。直报：发生重大食物中毒事故，在向项目部报告的同时可干脆报上级单位、地方卫生防疫部门等。4 . 3食物中毒事故信息的主要内容 食物中毒事故发生的基本状 况，包括：时间、地点、规模、涉及人员，以及人员伤亡等状况；食物 中毒的中毒特征，事故发生起因分析、性质推断和影响程度评估； 事发食堂已实行的措施；事态发展状态、处置过程和结果；须 要报送的其他事项。报告时可先通过电话(
4、争取救援及处置时间)，待状况驾驭清晰 后再具体上报。5 .应急保障5. 1信息保障项目部综合管理部建立健全并落实突 发食物中毒事故信息收集、传递、报送、处理等各环节运行机制，完 善信息传输渠道，保持信息传输设施和通讯设备完好，保持通讯便利快 捷，确保信息报送渠道的平安通畅。要求项目部应急管理领导小组成员及各部门负责人保证24小时通 讯畅通。5. 2物资保障项目部平安质量部、综合管理部应建立处置食物中 毒的物资储备，保障妥当处置突发公共事务的物资足够。特别应急物资应由专人保管，保障物资、器材的完好和可行性。物资存放合理，保持通道畅通，物资运输便利、平安。5. 3资金保障项目部突发食物中毒事故应急
5、处置所需经费，项目 部要保证应急资金足够。中国水利水南 龙铁路 NLZQ-6 标(DK154+081. 9 DK194+835. 47 )食物中毒专项应急救援预案 电第三工程局有限公司南龙铁路NLZQ - 6标项目经理部第6页共9 页5. 4培训演练保障 充分利用网络、图片资料等形式，对项目部全 体人员进行食品卫生法规的宣扬，努力提高全场职工的食品卫生平安意 识。主动开展食物中毒应急处置工作队伍的技能培训，每年进行模拟演 练一次，提高协同作战和快速反应实力。6.食物中毒应急响应6. 1食物中毒应急响应分级食物中毒依据 可能造成的事故后果将应响应分成3种级别：I级响应：食物中毒人数超过10人及以
6、上，后果很严峻。需恳求上级单位马上启动应急救援和社会救援。(2)11级响应：食物中毒人数在3-10人范围内，项目部不能够限制的事故范围， 需恳求上级单位启动应急救援或社会救援。ni级相应：食物中毒人数在3人以下，项目部能够限制的事故范围。6. 2食物中毒应急响应程序项目部一旦发生食物中毒事故，依据 事故发生的实际状况马上启动应急程序，确定应急救援级别，如需上级 救济，应同时报告上级事故应急主管部门，依据预料的事故影响程度和 范围，需投入的应急人力、物力和财力逐级启动事故应急预案。发生HI级应急响应时，启动项目部应急预案完成应急救援。发生II级应急响应时，事故可能发展的状态或已发生的事故状 态超
7、过项目部的限制时，恳求上级单位启动相应应急救援或依据事态恳 求项目部应急领导工作组进行现场指挥、协调，项目部协作完成应急救 援。发生I级及以上应急响应时，恳求上级单位马上启动应急救援 和恳求社会救援。6. 3应急结束 现场应急救援工作结束后，经项目部应急救援 领导小组组长确认和批准，现场应急处置工作结束，应急救援队伍撤离 现场。各级应急响应结束后，项目部应在宣布应急救援结束后按上级要 求将事故状况书面上报公司本部平安管理部门；同时接受项目部内部或 上级相关部门的调查；应急救援工作总结按时间要求上报至项目部和分 局平安管理部门。南 龙铁路 NLZQ-6 标(DK154+081. 9 DK194+
8、835. 47 ) 食物中毒专项应急救援预案中国水利水电第三工程局有限公司南龙铁路NLZQ - 6标项目经理部第7页共9 页7.食物中毒事故应急处置当中毒发生后，事故发觉第一人应马 上大声呼救，呼叫旁边人员爱护事故现场，并刚好报告应急救援办公室。一旦发生食物中毒事故，现场人员在汇报的同时应马上组织人 员、车辆在第一时间由医疗救援组相关人员陪伴将受伤者快速送往阳曲 县人员医院救治或拔打120报警，同时报告项目部领导和食物中毒应急 办公室，通知项目部食物中毒应急工作领导小组的成员尽快到位，绽开 工作。 项目部应急指挥部办公室获得求救信息并确认中毒事故发生以后:马上向项目部应急指挥部上报事故的初步缘
9、由、范围、估计后 果； 如中毒严峻，马上向阳曲县人民医院电话求援。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并引导急救车到达 现场；组织医疗救援组对中毒病人进行简洁急救，协作急救医院救 援医务人员对中毒病人做进一步的急救，并护送病人住院治疗。爱护事故现场，封存食堂剩余食物，如有呕吐物，应用干净 塑料袋等容器封存，供卫生防疫部门化验和后续事故调查处理。病人病情稳定以后，对中毒事务进行调查并记录。（4）进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，可用筷子或手指 刺激咽部帮助催吐，排出毒物。也可取食盐20克，加开水200毫升溶化，冷却后一次喝下，假 如不吐，可多喝几次。还可将鲜生姜100克捣碎取汁，用20
10、0毫升温水冲服。假如吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使快速呕吐。（5）导泻：假如进餐的时间较长，已超过23小时，而且精神较好，则可 服用些泻药，促使中毒食物和毒素尽快排出体外。（6）假如是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可取食醋100 毫升，加水200毫升，稀释后一次性服下。止匕外，还可采纳紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。 如症状无缓解的迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛 腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊，说胡话或抽搐, 以至休克，应马上送医院救治，否则会有生命危急。食物中毒应急工作领导小组要尽
11、快去医院了解受伤者救治 状况、慰问受伤者，南龙铁路NLZQ-6标（DK154+081.9DK194+835. 47） 食物中毒专项应急救援预案中国水利水电第三工程局有限公司南龙铁路NLZQ - 6标项目经理部第8页共9 页 并通知职工亲属，妥当处理治疗费用；尽可能最快复原项目部正常生 产工作秩序。食物中毒应急领导小组要主动帮助卫生防疫部门刚好查明事故 状况，做好事故的处理工作，尽快按规定报告上级有关管理部门。00）食物中毒应急工作领导小组成员应主动做好项目部员工的思想 安定工作，快速复原正常生产、生活秩序，全力维护项目部稳定。QD食物中毒应急领导小组刚好总结事故教训，表彰有功人员。8 .应急物
12、资急救箱：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）等物资。9 .留意事项事故发生时应组织人员进行全力抢救，拨打120 急救电话并立刻通知有关负责人。假如患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐 物吸入气管里面。 不行口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。（4）误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）者、昏迷者、抽筋者或 中毒孕妇不行进行催吐。 出现抽搐、痉挛症状时，立刻将病人移至四周没有危急物品的 地方，并取来筷子，用手帕缠好塞入病人口中，以防止咬破舌头。（6）症状无缓解的迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹 泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊，说胡话或抽搐，以 至休克，
13、应马上送医院救治。吐泻腹痛猛烈者暂禁食。重症中毒者要禁食812小时，可静脉输液，待病情好转后，再 吃些米汤、面条等易消化食物。10 .责任与奖惩项目部食物中毒应急救援工作实行责任追究制 度，奖惩依据平安生产总体应急预案中规定执行。11 .附则本预案是南龙铁路NLZQ-6标项目部处置突发食物中 毒事故应急打算和响应的工作文件，各部门及相关负责人员应遵照执行。 预案启动实施由项目部食物中毒应急领导小组组长确定。全部领导小组成员和南龙铁路NLZQ-6标（DK154+081.9DK194+835. 47）食物中毒专项应急救援预案中国水利水电第三工程局有限公司南龙铁路NLZQ - 6标项目经理部 第 9
14、页共9页相关部门负责人要仔细贯彻执行本预案，严格执行和遵守 信息保密制度，遵守工作纪律，确保信息平安，并保证联系方式畅通、 便捷。 本预案由阳曲制项目部应急预案管理领导小组制订并负责说明，并依据实际状况的改变，刚好修订本预案。（4）本预案自发布之日起实施。12.危急性分析12. 1 项目概 况12.2危 急 源 与 风 险 分 析13.应急组织指挥体系 及职责23.1项目部食物中毒应急工作领导小组23.2领导小组办公室及主要职 责 23.3各工作组组成及主要职 责 24.预防和预警机制44.1食物中毒预防限制措 施44.2信息报送原 则54. 3食物中毒 事 故 信 息 的 主 要 内容 55
15、.应 急 保 障55. 1信息保 障55.2物资保障55. 3 资金保障55.4培训演练保障66.食物中毒应急响应 66.1食物中毒应急响应分 级66.2食物中毒应急响应程 序 66.3应 急 结 束67. 食 物 中 毒 事 故 应 急 处 置7南龙铁路 NLZQ-6 标(DK154+081. 9DK194+835.47)食物中毒专项应急救援预案中国水利水电第三工程局有限公司南龙铁路NLZQ-6标项目经理部8.应急物资89.留意事 项810.责任与奖 惩 811. 附 则8 南 龙铁路 NLZQ-6 标 (DK154+081.9 DK194+835.47 ) 食物中毒专项应急救援预案中国水利
16、水电第三工程局有限公司南龙铁路NLZQ - 6标项目经理部第1页共9 页1.总则1. 1目的为预防食物中毒和发生食物中毒后的应急救援， 保障南龙铁路NLZQ-6标项目部全体员工的身体健康和生命平安，削减 食物中毒造成的各类经济损失。1. 2编制依据（1）中华人民共和国食品卫生法（2）中华人民 共和国传染病防治法 突发公共卫生事务应急条例 食物中 毒事故处理方法 相关医疗手册1. 3适用范围本预案适用在南龙 铁路NLZQ-6标项目部所属作业区域发生食物中毒时进行救助工作的组 织。1 . 4工作原则预防为主，刚好限制。坚持预防与应急处理相结合，立足于防范，常抓不懈，防患于未 然。争取早发觉，早报告
17、，早限制，早解决。分级负责，责任到人。项目部领导是食品卫生平安工作的第一责任人；项目部综合管理部 是食品卫生平安工作的干脆管理部门；项目部平安质量部是食品卫生平 安工作的监督管理部门。2 .危急性分析2. 1项目概况改建铁路南平至龙岩线扩能改造工 程站前工程NLZQ-VI标段， 线路起讫里程DK154+081. 9DK184+835. 47正线长度40. 754km。其中桥梁总长8040. 97延米，特大桥梁4座计3057. 89延长米, 大桥14座计4390. 05延长米、中桥7座计593. 03延长米；隧道20 座28369. 64延长米，涵洞15座计782. 29横延米； 路基3027.
18、 11 延长米，车站1座（双洋站）。2. 2危急源与风险分析南龙铁路NLZQ-6标（DK154+081.9DK194+835. 47）食物中毒专项应急救援预案 中国水利水电第三工程局有限公司南龙铁路NLZQ - 6标项目经理部 第2页共9页 南龙铁路NLZQ-6标项目部食物中毒的危急因素经分析评 价主要有：预防食物中毒的相关学问较少；炊事员未驾驭基本食品平安学问和 基本卫生学问；炊事员无健康证明或未经卫生学问培训；食用未煮熟的 豆角、土豆等食品；无防蝇、防鼠等防四害 措施；餐具用具消毒较 差；食用变质的食物；够买蔬菜农药残留物超标、食用未冷藏而大量 繁殖细菌的熟肉制品等。因项目部人员相对集中，
19、如发生食物中毒造成的后果较严峻。经过危急辨识评价确定够买蔬菜农药残留物超标、食用未冷藏而大 量繁殖细菌的熟肉制品、炊事员无健康证明或未经卫生学问培训为重大 危急因素。因此必需制订食物中毒应急预案。对一般的危急因素由项目部综合部进行日常的监控管理。3.应急组织指挥体系及职责3. 1项目部食物中毒应急工作领导 小组组长：赵红军副组长：赵宇刘紫朝梁华成成员：王满仓王宇林卫春王历 彭伟陈双林高全功石 新民雷俊平周逊领导小组的主要职责：负责领导和组织项目部发生食物中毒事故时的应急响应行动，下达 应急处置工作任务。重大问题刚好向项目部、集团公司、地方政府请示、汇报。3. 2领导小组办公室及主要职责 项目部
20、食物中毒应急工作领导小 组办公室设在项目部综合管理部，日常管理工作由综合管理部负责。办公室主任由陈云海担当，副主任由综合管理部马安平担当。食物中毒应急领导小组办公室的主要职责：负责刚好收集和分析相应的数据和信息，提出处理食物中毒事故的 指导看法和具体措施报领导小组；刚好总结和推广处理食物中毒事故的 阅历和做法；具体实施突发食物中毒事故应急处理工作；提出对发生食 物中毒事故责任人的处理看法。3. 3各工作组组成及主要职责食物中毒应急工作领导小组下设四 个相应的应急救援处理工作组：救援组：组长：刘紫朝 南龙铁路 NLZQ-6 标(DK154+081.9DK194+835. 47 ) 食物中毒专项应
21、急救援预案中国水利水电第三工程局有限公司南龙铁路NLZQ - 6标项目经理部第3页共9 页副组长：王满仓王宇成员：陈双林程义伟石潮耿明艳巩传磊周湛石新民 付世柱梁爽马根怀朱思羽杨红主要工作职责：组织食物中毒人员的现场抢救工作； 全面了解食物中毒事故 状况，向领导小组提出技术措施；负责向上级有关部门报告状况，传 达上级有关部门的处置指示；食物中毒事故抢救和处理有关事宜；总 结汇总事务处理的全过程，做好事后的评估工作。平安保卫组组长:雷俊平成员：辜涛张波 谭人焜 马强 李杏杏主要工作职责：负责食物中毒事故现场的警戒和保卫工作； 负责收集被污染 的食物样品；负责救援现场的道路畅通和救援车辆引导工作；
22、后 勤保障组。组长：高全功组员：王腾飞田丽红 吕文华袁恕海蔡蔚赵静男主要工作职 责：为了确保事故救援的顺当实施，后勤保障组负责打算应急救援车 辆、物资、资金等所需物资供应； 是建立应对突发食物中毒事务专 项资金，并实行专款专用，依据具体状况动用资金； 负责物资的选 购、调拨和运输；管理物资储运和安排，车辆保障。医疗救援组。组长：何龙伟成员：赵彦斌 程 鹏 韩白娟 鲁 艳 代白冰 王金 军主要工作职责：协作医疗机构人员刚好抢救、医治中毒人员。南龙铁路 NLZQ-6 标(DK154+081. 9 DK194+835. 47 )食物中毒专项应急救援预案中国水利水电第三工程局有限公司南龙铁路NLZQ
23、- 6标项目经理部第4页共9 页在医护人员未到来之前对中毒人员的安置、实施简洁救援工作。4.预防和预警机制建立畅通的信息传输渠道和严格的信息上报机 制，完善快速应急信息系统。在第一时间将发生的食物中毒事故报告项目部应急救援管理办公室 和项目部领导，便于场长下达或启动食物中毒专项应急预案。4. 1食物中毒预防限制措施选购原料必需符合国家有关卫生 标准和规定：禁止选购腐烂变质、有毒有害、污秽不洁、霉变生虫等异样食 品；无检验合格证明的肉禽食品；无卫生许可证的食品生产经营者供应 的食品。保管员应严把验收关，常常检查库内存放的原料或食品，食品 应分类分架、隔墙离地存放、定期检查。仓库应由专人保管，明确
24、责任，做好防鼠防盗等措施，防鼠用器 具及药品应定期检查处理，并由主管人员检查核对签字。加工人员必需严格检查待加工的原料及食品，发觉有腐败变质或 其他感观性状异样的应马上废掉，加工的器具生熟分开，标记明显。严格限制员工聘用关，选用信得过、有责任心的人员做服务人 员。外来人员或非食堂工作人员禁入操作加工间或限制区域，如发觉 应马上让其离开，并检查进入区域，防止投毒现象发生。严把销售关，如发觉或被告销售的食品有异样现象或可疑变质 时，应马上撤掉，并作出相应处理，确保供餐的平安卫生。食用物品杀灭病原体的一般温度是达到70以上，并持续肯定 时间，以保证食品内部中心部位也能达到70以上。防止熟食品与生食品、干脆食用食品与半成品或生食品的交叉污