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1、中考期间食品安全保障工作方案2023年高考、中考（以下简称“两考”）将于6月7日 -8日和6月11日-13日举行。为保障“两考”期间广大考 生的食品安全，防控食品安全事件发生，确保“两考”顺利 进行，依据食品安全法、重大活动餐饮服务食品安全监 督管理规范等法律法规的相关要求，制定本方案。一、工作目标依照“提前介入、风险防控，突出重点、俣障安全”的 原则，进一步强化食品安全第一责任人意识，加强对相关食 品经营者、餐饮服务提供者的监督管理，采取主动联系、提 前介入、包点包校、责任到人、全程监督、领导巡查的工作 模式，防控食物中毒事件的发生，确保“两考”期间的餐饮 服务食品安全。二、组织领导为有效落
2、实“两考”期间食品安全保障工作，加强“两 考”期间食品安全保障工作的组织领导，协调与门、各考点 的关系，提高突发事件的快速处置能力，成立“两考”期间 食品安全保障与应急处置工作领导小组。由XX担任领导小 组组长，XX为副组长，餐饮股、市场监管综合行政执法大队、 各监管所负责人为成员，统一协调指挥“两考”期间的食品 安全保障工作。4 .每科考试结束后，由考点安排救护车送到集中医学观察点。5 .每科考试结束后，在县疾控中心指导下，在隔离考场 就地对试卷、答题卡、草稿纸、物品等就地采取“熏蒸”或 “紫外线照射”措施进行消毒，并单独记录、封装送考务办。6 .考试前后，必须对考场彻底消毒并登记备案。（三
3、）考前发现有发热、咳嗽等症状的考生处理步骤：1 .考生在入场测温时发现有发热、咳嗽等症状的考生, 病情严重，愿意放弃考试进行治疗的，在上报县教育考试突 发事件应急处置领导小组后，通知家属或家长，立即送往县 医院。2 .坚持继续考试的，由医护人员进行专业评估，短期无 法判定原因的，安排在单人隔离考场。3 .考生戴口罩走专用防疫特殊通道，直入隔离考场参加 考试。4 .监考人员严格按医疗单位指导意见做好个人防护，领 取备用试卷直入隔离考场。5 .当场考试结束后，在县疾控中心指导下，在隔离考场 就地对试卷、答题卡、草稿纸、物品等就地采取“熏蒸”或 “紫外线照射”措施进行消毒，并单独记录、封装送考务办。
4、6 .当场考试结束后，考点安排救护车送至县医院其进一 步检查，确定为新冠临床诊断病例或疑似病例的，不得继续 参加后续科目的考试。7 .考试前后，必须对考场彻底消毒并登记备案。8 .按县疾控中心应急处置要求，配合做好密切接触者追 踪、人员隔离、流行病学调查等相关工作。（四）考试过程中出现发热、咳嗽等症状的考生处理步骤：1 .考试过程中有发热、咳嗽等呼吸道症状者，由考点派 驻的卫健局、县疾控中心和县医院专业人员进行个案研判, 具备继续完成考试条件的考生，安排在单人备用隔离考场考 试。2 .监考人员详细记录考生从普通考场转移至备用隔离 考场所耽误的时间。3 .逐级向经省教育考试院上报综合研判评估意见
5、，省教 育考试院批准后予以补齐。4 .当科目考试结束时，由县卫健局安排的副主考当场简 要向涉及普通考场所有考生进行解释和说明，避免其他考生 恐慌。5 .其他步骤参照本办法突发情况处置（三）款处理。（五）考试工作人员出现健康状况异常情况处理步骤：1 .在考前14天健康监测期间，出现发热、干咳、乏力、 鼻塞、流涕、咽痛、腹泻等症状的考试工作人员，立即报告 本单位领导和县教体科技局，按规定及时就医院。考前3天 内有发热症状的不得参与考试工作。2 .县教体科技局会同县卫健局、县疾控中心进行专业评 估，综合研判，不具备参加考试工作条件的，不再承担考试 工作。3 .启用备用考试工作人员。（六）未按规定做健
6、康状况记录和在异地未按时返回的 考生健康状况记录不仅包括本人健康情况，还包括同住人员 健康情况，因此，未做健康状况记录的考生原则上不允许参 加考试。因特殊原因造成的，县教体科技局要写明情况，逐 级上报省教育考试院。此类考生安排在隔离考场考试，考生 之间的距离不小于2.5米（前后左右），但不得与处在医学 观察期间的考生混合编排。其他步骤参照本办法突发情况处 置（一）款处理。六、严格执行报告制度和信息发布制度1 .严格报告制度。考点入场测温员、复测员为本考点疫 情监测、报告的直接责任人，监考员为本考场疫情监测、报 告的直接责任人，负责疫情防控工作的副主考为本考点疫情 综合研判和防控的直接责任人，考
7、点主考为本考点疫情报告、 处置的第一责任人。考试组织及实施期间各考点严格执行“一天四报，有情况随时报”的报告制度，对发现的所有确 诊病例、疑似病例和无症状*者，要立即上报县考试疫情防 控应急处置领导小组，同时逐级上报考试管理部门，不得瞒 报、漏报或缓报。2 .疫情发布实行归口管理，任何人不得擅自对外发布、 接受采访。待核实情况后，按照疫情信息发布规定，由相关 职能部门发布。2023年高考期间市场监管工作方案为加强市场监管，保障高考顺利进行，根据县委、县工 作部署，结合市场监管部门工作职责，制定本工作方案。一、指导思想充分认识做好高考安全保障工作的重要性，进一步提高 政治站位，自觉把思想和行动统
8、一到上级决策部署上来，紧 密结合夏季气温升高、湿度增大、发生食源性疾病风险增高 的特点，切实加强组织领导，增强风险意识，强化隐患排查， 切实做好高考食品安全保障工作，确保广大考生食品安全; 加强高考期间打击销售作弊器材及不合格文具专项行动的 组织领导，努力营造公平公正的考试环境，维护广大考生切 身利益和社会和谐稳定，二、工作目标（一）强化高考期间考点师生用餐点及周边食品经营单 位监管，确保师生餐饮食品安全。（二）严查超范围经营电子通讯器材、经营用于考试作 弊的电子发送及接收设备等考试作弊器材的违法行为，营 造公平竞争的考试环境。三、组织领导成立市场监督管理局2023年高考期间市场监管工作领 导
9、小组，负责高考期间市场监管工作的组织领导，协调人员 及车辆的调配，做好应急处置统筹，落实各项工作保障措施。组 长：副组长：成员：四、工作安排第一阶段：5月13日前，制定高考期间市场监管工作方 案，成立高考期间市场监管工作领导小组，明确任务，明确 分工，明确责任。第二阶段：5月13日至6月6日，全面开展高考考前检 查整治工作，全力做好高考前市场监管工作。（一）开展食品安全和疫情防控保障工作1、提前介入，加强引导。组织召开本辖区2023年高考 食品安全保障工作会议，落实保障措施，各市场监督管理所 督促学校加强和普及对考生食品安全知识、食物中毒防范常 识的宣传教育，要求学生不买、不吃来源不明的假菜和
10、学校 周边食品摊贩即时加工的不卫生小吃，不在学校周边不洁净 的菜馆就餐，不到学校周边售卖店购买食用各类色泽鲜艳的 不卫生零食等，引导科学消费、健康饮食。督促考生食宿点 严格执行各项食品安全管理制度，协助对其从业人员进行食 品安全知识培训。2、加强评估整改，全面消除隐患。与门、考生学校联 系，提前掌握今年考试规模、考点设置和考生集中住宿供餐 信息，考前对供餐单位责任人进行约谈，强化主体责任意识, 明确相关责任，督促落实相关管理制度，了解清楚高考期间 菜单及食材配送来源，及时消除食品安全隐患，保障广大考 生的饮食安全。在考前对考生供餐单位进行检查，排查隐患, 做出安全评估；对排查出的隐患问题，要限
11、期整改，整改不 到位的，将有关情况及时向门通报。对存在问题的做好回头 看检查，对不符合要求、不能排除食品安全隐患、不具备接 待能力的学校食堂，不得从事考生就餐接待。3、严格落实责任，做好疫情防控常态化工作。各市场 监管所要按照食品安全法餐饮服务食品安全操作规范 等规定要求，严格落实疫情防控常态下属地食品安全监管责 任，督促学校和校园周边食品经营单位严格执行新冠疫情防 控有关规定，加强食品安全风险隐患排查整治，严格落实从 业人员穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒，加工制作 和就餐场所通风换气，空调清洗检测、高频接触物表面定期 消毒等要求，保持良好的从业人员个人卫生和环境卫生。4、集中力量整治，
12、全面落实保障工作。对考点（学校） 食堂、食品商店（小卖部）及学校周边（门口及街对面两侧 200米以内的范围）食品经营店开展拉网式检查整治，全面 落实高考期间食品安全保障工作。对检查发现的无证经营和 严重食品安全违法行为，要予以立案处理。（二）开展打击销售作弊器材及不合格文具专项行动1、严厉打击贩卖考试作弊器材的行为。围绕学校和考 点周边开展大清理、大排查，对经营电子产品、文具、考试 书籍的市场和商户进行全面巡查、摸查，不留死角，重点打 击销售涉嫌用于考试作弊的无厂名、厂址、生产许可证的“三 无”电子产品等违法行为，坚决取缔无照经营，做到速查速 办。严格明确商家必须建立销售台账、标明进货渠道、销
13、售 去向，做到来路清楚、去向明确。2、加大对销售作弊器材的非法广告的监管。特别是校 园周边的非法广告，及时进行检查和清理，严厉查处。3、加强网上销售作弊器材、不合格文具进行监管查处。第三阶段：6月7日至6月10日，按照重大活动餐饮 服务食品安全监督管理规范要求，组织执法监管人员对高 考考生食宿点（集中就餐学校食堂）开展驻点监督；加强对 考点、考试食宿点及校园周边开展检查巡查工作；认真做好 举报投诉案件的协查工作。五、工作要求（一）高度重视，明确职责。各单位要充分认识做好高考期间市场监管工作的重要意义，周密部署，严格落实责任 制，严谨细致，严格监督，认真负责地履行职责。（二）突出重点，严格执法。
14、加强重点区域专项检查整 治和驻点监督事前检查、安全评估、整改落实、动态监督工 作。检查中要做好检查笔录、排查隐患，发现问题要下达文 书，责令其在高考前整改到位，对问题严重、存在安全隐患 且整改不到位的要依法进行查处，切实消除安全隐患。（三）加大力度，严格督查。要逐级开展监督检查，确 保工作落到实处，特别是各驻点监督人员对所负责的监督点 要开展全面监督检查，对检查中发现的问题，要严肃查处。（四）加强协调，建立机制。加强与县公安、县等有关 部门的协作配合，发现违法经营行为涉及市场部门监管职责 的，要及时依法严惩；发现涉及其他监管部门职责的，要及 时通报或移交有关部门处理。一旦发生重大违法案件，要及
15、 时向公安提供线素。（五）严格纪律，履职到位。参加此项工作的人员必须 切实履职，手机必须24小时保持畅通，特殊原因需要离岗 或换岗的，必须向领导请假同意。三、任务与措施（一）沟通联系，掌握信息。主动与教育主管部门联系， 掌握考点、考生食宿接待单位分布与供餐等信息，确定考点、 考生食宿接待单位保障责任人。各保障点责任人及时与考点、 考生食宿接待单位负责人以及各校带队老师进行联系沟通， 准确掌握各考点、考生食宿接待单位食宿安排信息（食宿人 数、供餐形式、供餐地点、供餐从业人员、供餐菜谱、饮水 供给方式等）。（二）加强协调，落实责任。主动联系考点、考生食宿 接待单位相关负责人，强调有关食品安全保障措
16、施，强化食 品安全第一责任人意识，进行食品安全知识培训，落实相关 责任。（三）考前检查，消除隐患。“两考”期间，要加强对 学校食堂、考生和监考工作人员就餐的餐饮服务单位及学校 周边食品经营单位、超市、餐饮服务单位的全面检查。针对 上述食品经营单位资质许可、环境卫生、从业人员持证上岗， 食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、食 品添加剂“五专”管理、进货查验情况、索证索票情况、库 存食品、食品添加剂自查情况、不合格、“三无”、过期食品、 添加剂清查下架退市情况、餐饮具清洗消毒、食品留样管理 等内容进行重点检查，督促食品经营单位严格执行各项食品 安全管理制度，协助考生就餐餐饮服务单位、
17、食品经营单位 对食品从业人员进行食品安全知识培训。对排查出的食品安 全薄弱环节和突出问题，要限期整改，整改不到位的，要向 社会公告，警示考生不去就餐，并将有关情况及时向门通报; 对检查发现的无证经营和各类餐饮服务食品安全违法行为， 要予以坚决取缔和严厉打击；对不符合要求和不能排除食品 安全隐患以及不具备接待能力的单位，不得从事考生就餐接 待，同时依法查处。（四）加强巡查，全程监督。“两考”期间，要采取定 区域、定人员、定岗位等监管措施，对考生和监考工作人员 提供就餐的餐饮单位和学校食堂，要加大巡查力度，派员进 驻，实行全程监督。1、时间安排第一阶段：5月27日至6月5日，按照属地管理原贝 由辖
18、区监管所对XX中、XX六中、十三小食堂等中高考考 生就餐餐饮服务单位及一中、六中、十三小、XX初中等考点 周边食品经营户、超市、餐饮服务单位开展“两考”前的专 项检查C第二阶段：6月6日-8日，由驻点执法人员对XX一中、 XX六中食堂等考生就餐餐饮服务单位进行事前监督和驻点 监管，同时辖区监管所要对考点周边食品经营户、超市、餐 饮服务单位开展考前的专项检查。要求考试预定餐饮单位签 订重大活动餐饮环节食品安全责任承诺书和就餐接待 单位餐饮服务食品安全责任书。第三阶段：6月11日T3日，由各监管所按照属地管理 原则，负责对中考考生集中就餐点进行监督检查，签订重 大活动餐饮环节食品安全责任承诺书和就
19、餐接待单位餐 饮服务食品安全责任书。五、工作要求（一）食品安全保障工作要求L高度重视保障的重要性。考点食堂及考生餐饮接待单 位思想上要高度重视中高考保障任务，成立相应组织，考前 要组织全体参与供餐人员进行一次食品安全知识培训，严禁 未持有健康证明人员上岗，严禁带病上岗，落实保障责任人， 规范岗位操作规程。2 .严把食品采购关。采购食品和原料必须索证，严禁采 购有毒有害、腐败变质、未经检验检疫的肉品、“三无”食 品以及外购高风险食品，食品贮存场所须保持环境卫生整洁、 通风良好、温度适宜，食品贮存做到生熟分开，防止交叉污 染。3 .严把食品加工关。加工场所保持卫生整治，有完善的 “三防”设施，加工
20、人员保持良好的个人卫生，食品必须烧 熟烧透，保存2小时以上的熟食应彻底回锅烧制。4 .严把餐饮具消毒关。餐饮具在使用前后均应彻底清洗 干净，做到用前消毒，消毒后的餐饮具须存放在专用保洁柜 内（建议采用热力消毒法，于10 （TC温控设备中消毒15分 钟以上）。5 .落实食品留样制度。所有供应菜肴必须留样，数量125 克以上，密封后置于温度为0。一8c的专用冰箱内保存48 小时。6 .不得供应外购凉菜与自制凉菜，不提供辛辣菜品，建 议不使用海鲜、鱼类等食材。7 .建立突发事件应急处置预案，及时掌握信息，一旦发 生异常情况，立即与保障人员联系或拨打投诉举报电话 “12315”。8 .配合做好驻点保障
21、责任人工作，严格遵守保障责任人 提出的保障工作要求。（二）保障责任人工作要求1 .各驻点保障责任人必须在6月6日入驻保障点，实行 全程监督保障。2 .严格审查各考点、考生食宿接待单位食谱、食品采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、 冷菜制作、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样、自 带食品和赞助食品的情况。3 .对食品加工制作环节进行现场动态监督，及时发现问 题，当场提出整改措施，填写监督检查记录或监督意见书。4 .适时开展重点食品或餐用具、从业人员等的卫生监测（项目为微生物快速检测、食物中心温度检测）。5 .认真履行全程监督职责，及时掌握相关信息，遇到异 常情况及时报告、及时处
22、理。“两考”期间，发生食物中毒事件时，应当立即按照食 品药品安全事件应急预案启动应对措施，组织餐饮服务食 品安全监管人员对可疑中毒或污染食物及有关工具、设备和 现场采取临时控制等应急处置措施。教育考试疫情防控突发情况应急处置办法为有效地处置疫情防控突发事件，确保教育考试秩序安 全平稳，根据关于印发新冠疫情防控常态化下国家教育考 试组考防疫工作指导意见的通知、关于印发应对新冠疫 情稳妥做好2023年普通高校招生考试工作实施方案X2023 年普通高校招生考试疫情防控工作标准及实施方案的通 知，应对新冠疫情稳妥做好2023年高考中考工作实施方 案2023年高考中考疫情防控工作细则教育考试疫情防 控突
23、发情况应急处置办法，结合实际，特制定教育考试 疫情防控突发情况应急处置办法，以下简称处置办法。一、适用范围处置办法适用于本县疫情防控下各类教育考试期间 突发情况的处理，其他重大突发事件按教育考试突发事件 应急处置实施办法执行。二、工作目标坚决贯彻落实重要讲话精神，按照决策部署，坚持把广 大考生和考试工作人员生命安全和身体健康放在第一位，建 立健全防范、指挥、处置工作机制，科学防范，精准施策， 做到早发现、早报告、早隔离、早治疗，预防和控制新冠疫 情在考试期间发生和蔓延，确保各类教育考试安全平稳有序。三、工作原则（一）统一指挥，快速反应。县招委会成立由*任组长， *任副组长，*等相关招委会成员单
24、位负责人为成员的2023 年教育考试疫情防控应急处置工作领导小组，负责各类教育 考试期间疫情防控突发事件处置。（二）分级负责，属地管理。遵循“谁主管、谁负责” 和“属地管理”的原则，在县联防联控办领导下，做好考试 疫情防控突发事件处置工作。（三）认真排查，及时控制。认真开展排查工作，强化 信息的收集和深层次研判，做到早发现、早报告、早隔离、 早治疗。（四）部门联动，群防群控。县教体科技局和各学校主 动加强与宣传、公安、卫生健康、疾病防控、工信、市场监 管等部门沟通联系，形成部门联动、群防群控的处置工作格 局。四、相关部门职责*:协调新闻媒体和网站对本级各类国家教育考试正面 宣传和舆论引导，及时
25、处置影响考试安全和社会稳定的有害 信息；加强对互联网上涉考信息监测，禁止媒体以任何方式 炒作考试新闻。*:加强应急处置期间保密工作的指导和管理。*:应急处置期间加强警戒，扩大警戒区域范围，警戒 线内禁止一切非涉考人员、车辆进入，维护应急通道通畅, 防止聚集扎堆。*:严格监督考点周边各种摊点、服务点，防止违规设 点，扰乱考点秩序。*:协助县教体科技局制定考试招生疫情防控突发事件 应急处置办法。选派专家对考务人员进行卫生防疫专题培训 和应急处置办法培训。配备应急防疫车辆和确定应急处置医 疗单位，全面参与应急处置。*:牵头制定考试招生疫情防控突发事件应急处置办法。 及时汇总上报考试期间疫情防控工作情
26、况，传达、贯彻领导 小组应急处置安排部署，协调联络各成员单位开展工作。监 督落实应急措施，跟踪掌握应急工作动态。五、突发情况处置（一）确诊病例、疑似病例和无症状*者在考前治愈出 院或解除隔离的考生处理步骤：1 .考前县招生办筛查上述情况考生，会同县卫健局、县 疾控中心进行专业评估，综合研判，符合条件的安排单人隔 离考场考试。2 .逐一通知考生入场时戴口罩走专用防疫特殊通道，直 入隔离考场参加考试。3 .监考人员严格按医疗单位指导意见做好个人防护，领 取备用试卷直入隔离考场。4 .考试结束后，待其他考场考生离开后才能离开考场， 避免与其他考生近距离接触。5 .每科考试结束后，在县疾控中心指导下，在隔离考场 就地对试卷、答题卡、草稿纸、物品等就地采取“熏蒸”或 “紫外线照射”措施进行消毒，并单独记录、封装送考务办。6 .考试前后，必须对考场彻底消毒并登记备案。（二）正在进行集中医学观察的考生处理步骤：1 .考前县教体科技局筛查上述情况考生，会同县卫健局、 县疾控中心、县医院相关专家进行专业评估，综合研判，符 合条件的安排单人隔离考场考试。2 .逐一通知考生入场时戴口罩在集中医学观察点等候， 每科考前由考点安排救护车接送到隔离考场参加考试。3 .监考人员严格按医疗单位指导意见做好个人防护，领 取备用试卷直入隔离考场。