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1、2023年二十四节气立春教案8篇二十四节气立春教案1活动目的1、了解立春节气的由来及习俗，感受立春带给我们的文化情趣；2、通过科学试验，让大家在动手动脑中加深对节气的印象；活动支配一、节气学问小科普1）关于立春节气立春是二十四节气中的第一个节气，又名正月节、岁节、改岁、岁旦等，立，是“起先”之意；春，代表着暖和、生长，立春乃万物起始、一切更生之义也，意味着新的一个轮回已开启。立春与立夏、立秋、立冬一样，反映着季节的更替，标示着万物闭藏的冬季已过去，起先进入风和日暖、万物生长的春季。立春正是阳气初生之时，万物至此，渐次复苏。时间在每年2月3-5日，此时，太阳到达黄经315度。2）立春的习俗到了立
2、春就是春天了，在传统观念中，立春有祥瑞的涵义。因此，在讲究传统文化的人家又有在立春这天迎春、接春的传统习俗，以彰显对春天到来的欢迎。迎春。迎春是立春的重要活动，在立春前一日进行，目的是把春天和句芒神接回来。咬春。立春时有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等。句芒神。句芒为春神，即草木神和生命神。迎神时多实行有大班鼓吹、抬阁、地戏、秧歌、打牛等活动。鞭春牛。送寒气，促春耕。二、制作风筝春分前后清气上升，微风漂浮，正是放风筝的最好季节。自古以来人们就希望通过放风筝来避邪 ，如今大家更是借放风筝表达对新春的祈盼。制作步骤：1、选一张质轻的报纸，在上面画一个正方形，然后用剪刀或手工刀把正方形剪切下来
3、。正方形直角向上，在垂直的对角线上摆放竹签，构成风筝的脊骨。2、水平放置另一根竹签作梁骨，与脊骨垂直。（长竹签作脊骨，短竹签做梁骨。）放在纸片上半部分，而不是另一条对角线上。梁骨应垂直平分脊骨。3、用绳子和胶带固定两根竹签的交叉处。用万能胶更坚固。4、再用绳子连接脊骨和梁骨的四个端点，并把它们固定在纸上，剪去竹签外的纸。此时应构成菱形。5.风筝的基本轮廓做好后，在中心和四角用胶带加固。6. 在梁骨和脊骨的交叉处四周各戳一个小孔。用绳子穿过四个小孔并联结，不用绑太紧。这样就构成了风筝的提线。7. 在提线上连接一条长绳，用作放飞线，放飞线的尾端绕在风筝轴上。8. 在风筝尾部安装一条布条作尾巴。尾巴
4、能增加风筝的稳定性。小风筝就完成了，小挚友们可以带回家，春游的时候可以跟爸爸妈妈一起放风筝啦！三、立春科学小试验试验一：自制温度计时至立春，人们会明显感觉到白昼长了，太阳暖了，气温、日照趋于上升或增多。那我们怎样才能测量温度呢？今日，一起来制作一个温度计吧！试验材料：矿泉水瓶，量杯，吸管，胶带，打火机，剪刀，蜡烛，色素，热水，冷水，玻璃容器；试验 材料：1.拿出两个矿泉水瓶，向其中一个瓶中倒入适量的清水，并往有水瓶中滴入几滴色素，摇摆匀称；2. 用剪刀给瓶盖钻孔，并把2根吸管分别插进两个瓶盖中；3.将两个吸管逐一连接成长管，连接口用胶带封好；4.将吸管较长的一端放入色素水中，较短的一端放入空瓶
5、中，并用蜡烛油密封吸管和瓶盖之间的缝隙；5. 将空瓶放进玻璃容器中，拿起一杯热水，沿着空瓶壁浇灌下去，同时视察色素水中的现象；6.接着拿起一杯冷水，沿着空瓶壁浇灌下去，视察空瓶中出现的现象；试验原理：当空瓶外浇灌热水的时候，空瓶里的空气就会遇热膨胀，被挤到色素水瓶里面，色素水里就会冒泡泡；当空瓶外面浇灌冷水的时候，空瓶里的空气就会收缩，色素水就通过吸管跑到了空瓶里。试验二：立鸡蛋立春这天民间有立鸡蛋的习俗。因为今日太阳直射在赤道上，地球的引力会发生改变，鸡蛋所遭到的重力会随着引力的改变而改变，因而鸡蛋就简单立起来了。以前听老人说立春这天12点阳气最重，鸡蛋在阳气上升过程中就能立起来。不管说法怎
6、样，我们今日来立鸡蛋应应节气。试验用的材料：鸡蛋、马克笔、白砂糖；试验步骤：1、试一试，把鸡蛋立在桌面上，鸡蛋会不会倒呢？2.往桌面上洒少许的白砂糖，再次尝试，看看鸡蛋能不能立起来吧！试验原理：鸡蛋放在盐上，可以变更重力线的位置，而且盐和鸡蛋之间存在摩擦力，立鸡蛋就是因为重力和摩擦力的原因可以稳稳地立在桌面上。二十四节气立春教案2学习目标：1、了解立春的由来、农谚诗歌及各地习俗。2、通过本课的学习，知道二十四节气是我国古代劳动人民才智的结晶。并感受语言文字的魅力，激发学生探讨学习的爱好。教学重点：了解立春的相关农谚诗歌。教学难点：感受语言文字的魅力。教学打算：老师学生课前收集有关立春节气的农谚
7、诗歌。片段一谈话导入1、背一背：同学们，我们学过二十四节气歌，谁还记得？2、说一说：你知道节气歌中哪些节气？新课起先，引导学生回忆背诵节气歌、说节气，回顾旧知，充分调动学生的主动性，做好“热身”打算，为下面教学做铺垫。片段二了解立春的农谚及诗歌1、师：大家在课前搜集了哪些立春的农谚？小组内沟通，然后选一位代表发言。学生在组内沟通。2、师：大家在课前做了许多的打算，我也收集了一些立春的农谚。3、师：读了这些农谚，你们有什么感受？生1：这些谚语朗朗上口，好读好记。生2：句子还押韵。生3：我感觉古代人很聪慧，他们能编出这么多的谚语。片段三了解各地立春习俗师：同学们你们知道立春有哪些习俗呢？那么立春吃
8、什么呢？师小结：虽然立春季节是“进补”的最佳时期，但进补并非吃大量的滋补品就可以了，肯定要有的放矢。二十四节气立春教案3活动目标：1.了解立春的含义和有关的习俗。2.尝试知道运用黏土制作春卷。3.在活动中享受动手制作的喜悦。4.激发了幼儿的新奇心和探究欲望。5.发展幼儿的视察、分析实力、动手实力。活动打算：物质打算：1.春回大地的有关图片。2.黏土制作的图片。阅历打算：幼儿对手工制作有肯定阅历。活动过程：一、导入：师：小挚友们，你们知道一年有几个季节么?二、引出二十四节气及其中的立春。师：我们古代的劳动人民，为了能够更好地耕田农作，将一年四季的气候改变分成了二十四个节气，每一个节气都寓意着不同
9、的气候改变，而每年的2月3日或者4日就是第一个节气，立春。你们知道立春的含义么?三、介绍立春的含义以及民间习俗。师：立春作为第一个节气，代表着春天的到来，立春的立是起先的意思，春代表着春天，每年这一天，就代表着春天的到来，从这一天起先，我们的白天时间会渐渐变长，冰雪起先慢慢溶化，小草也起先冒出新芽，我们的四周渐渐从白色变成了绿色。知道了立春的含义，你们知道这么重要的节日，有什么传统习俗么?幼儿探讨思索。师：立春这天，我们有些地方会有打春的习俗，大家用泥塑捻成一个泥牛，用小皮鞭抽打泥牛，寓意祈求庄稼丰收。立春这一天还有一个习俗，叫做“咬”春。你们知道什么叫咬春么?幼儿探讨思索。师：咬春便是吃，有
10、些地方会买白萝卜回来吃，北方的人们也会用面饼裹簇新的蔬菜吃，叫做“春饼”，南方人则会吃“春卷”，都是寓意五谷丰登，企盼庄稼丰收。人们也会将做出来的春卷相互赠送，共庆这美妙的季节。师：小挚友们你们想不想也来做一做春卷呢?四、幼儿尝试用黏土做春卷。五、互赠春卷。师：我们的春卷做好了，你们想送给谁呢?我们一起去送给她吧。二十四节气立春教案4一.课题导入：1.齐读课题：师：敬爱的孩子们今日，我们一起进入24节气中的第一个节气，它叫学生齐读课题：立春。二.了解立春含义1.出示带文字的图片。师：立，建始也，标记着万物闭藏的冬天已经过去，从这一天起，会一步一步进入风和日丽、万物萌芽的春天。立春在我们寒假里已
11、经过去了。孩子们看，20xx年的立春，是新历的2月日，农历的正月14日，元宵节的前一天。2.立春渊源：师：老师给大家介绍一下立春在我们的古代是怎么样的一个节日。出示文字介绍：立春是24节气的第一个节日，所以古代民间都是在“立春”这一天过节，相当于现代的春节，农历正月初一称为元旦。1913年（民国二年），当时的大总统袁世凯拟定阴历元旦为“春节”，次年（1914年）起起先实行。自此，农历一年开头的时间称春节，始终相沿至今。3.介绍气候学上的春季学问：师：从现代科学的角度来说，春季一般指的是平均气温在10度到22度之间的.时段。三.立春三候1.师：立春是春天的起先，春风吹送，每一天都会有改变，每5天
12、，大自然就会发生比较大的改变，所以，5天就叫一候。立春有十五天左右，所以有三候。2.第一个五天叫一候，是暖和的东风吹来，大地起先从冬天的板结冻硬的状态渐渐变得松软起来，这就叫一候东风解冻。其次个五天叫二候，蛰居的动物起先在洞中渐渐醒悟过来。这就是二候蛰虫始振。再过五天，河里的冰起先溶化，鱼起先到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片，犹如被鱼背着一般浮在水面。这就是三候鱼陟负冰。假如孩子们有机会到北方去视察的话，这样的物候现象就更加明显了。四.了解立春习俗1.立春这样的气候特点会有些什么样的习俗呢？我们一起来看看。1）人们会实行各种纪念活动。周天子会带文武百官实行春祭，祈祷苍天和先祖魂灵
13、保佑天下万民来年风调雨顺，国泰民安。2）人们还会鞭打纸糊的春牛，希望耕田的牛儿勤劳一些，期盼来年耕种顺当。播放小视频春牛制作：制作春牛时很有讲究，春牛的牛身长三尺六寸五，象征一年365天；牛尾长一尺二寸，象征一年12个月；四蹄象征四季；柳条象征春天；同时柳条鞭子长二尺四寸，代表24个节气 。3）咬春。师：民以食为天，立春习俗最接地气的是咬春。最早指的是咬萝卜，后来，吃生菜瓜果饼糖做的春盘，吃卷菜的春饼。今日中午，我们也请家委会购买来春饼，以小组为单位，孩子们一人一个，尝一尝春饼。五.立春农谚1.安家立业的前提是能吃饱肚子。吃饱肚子的关键是农业兴盛。农业兴则国家兴，24节气和我们华夏民族的农耕文
14、明紧紧联系在一起，形成了许多指导农时的谚语。立春季节有许多农谚。请跟老师读一读。2.师教读农谚，并介绍含义。立春一年端，种地早盘算。一年之计在于春，一生之计在于勤。人勤地不懒，秋后粮仓满。春争日，夏争时，一年大事不宜迟。人误地一天，地误人一年。六.立春诗歌1.诗意地栖居在华夏大地上的中国文人们，和天地万物同生共荣，他们关注立春季节身边的改变，留下了许多千古传诵的诗歌。2.学习春雪。1）我们先来看一看宋朝诗人卢钺的雪梅。2）请孩子们自己读诗歌两遍，借助拼音，读准每个字的字音。3）指名读诗歌，师生正音。4）多种形式读熟诗歌。二十四节气立春教案5目标（一）帮助孩子了解立春气象、物候等特点；（二）带领
15、孩子相识立春的民俗传统，了解立春的由来；（三）通过室外活动，让孩子们体验到立春的自然景色，让孩子们在找到春天的痕迹。内容（一）立春气候每年公历2月3-5日，就到了“立春”节气。立春是二十四节气中的第一个节气，春天从这一天就起先了。对于上海，立春像是春天的前奏曲，窗外还是冬天的景象，但其实春姑娘已经静静把春的种子撒在了我们身边。立春与春节时间特别接近，在我国绝大部分地区，包括上海，立春只是有了春的气息，整体气候仍是冬季的特点。立春期间，温度慢慢上升，白天的时间越来越长，夜晚越来越短。相较于冬天，春季降雨会稍稍增多，这时的春雨还是很冷的。（二）立春物候中国古代将立春的十五天分为三个阶段。第一阶段东
16、风送暖，大地起先解冻；其次阶段地下的小虫慢慢醒悟；第三阶段，河里的冰起先溶化，鱼起先在水面上游动。大家对于立春的这三个阶段有没有疑问？信任有的小挚友发觉了上海的立春并没有这些景象。依据老师的记录，发觉上海立春第一阶段腊梅开放，香气扑鼻；其次阶段最低气温稳定在0度以上，上海的雪基本上结束了；第三阶段，竹笋冒出了尖尖头。大家也可以拿上纸笔记录一下自己身边的立春物候。（三）立春传统古代中国是传统的农耕社会，立春作为一年的起先，有着很重要的意义。早在先秦时期就有着在立春这一天进行拜神祭祖、纳福祈岁、除旧迎新等活动的传统。我们先来看看立春的迎春春祭：中国的春神叫做句芒，他有着人的面貌和鸟的身体，负责掌管
17、草木和生命，看管着能够连通三界的神树扶桑。古时候天子会在立春这一天与大臣们一起去东郊迎春，目的是把春天和句芒神接回来，以此祈求丰收。看完了天子的祭祀，我们再来看看民间的立春传统活动。在民间，立春季节最主要的两个活动就是打春牛和咬春了。我们先来看看什么是打春牛？牛始终是农夫伯伯的好帮手，在迎春仪式上，人们扮成句芒神鞭打春牛，以提示农夫们进行农耕。现在不少地方还有在立春时将泥塑春牛打碎的习俗，以此祈愿一年五谷丰登、国泰民安。接下来，我们来看看什么是咬春。在老师告知你们答案之前，小挚友们能不能先猜猜咬春是什么？我猜确定有小挚友们猜到了是要吃什么东西。那么吃什么呢？大家想一想平常我们有没有吃过什么名字
18、里面有“春”字的糕点？那老师要揭秘啦！咬春就是“吃春卷”。立春吃春天的簇新蔬菜，既为防病，又为迎接新春。在唐朝，人们就起先在薄饼里卷上酱肉和时令蔬菜制作的炒菜，和现在的“春卷”的包法很相像，古人叫它叫“春饼”。（四）立春活动接下来到了我们的活动时间。刚才我们讲了打春牛是二十四节气的传统活动，今日老师要给大家介绍的是上海的非物质文化遗产“撕纸”，须要打算的材料特别简洁，只要一张红纸和一支笔。让我们先用笔画出春牛的形态，记得画简洁一点，不然接下来撕纸可是个大挑战。接下来就尽可能精细地撕纸吧！假如有哪里撕坏了也没关系，我们可以用胶带帮忙，最终再画上花纹，一只红色的小牛就撕好啦！小牛穿上了红色的衣服，
19、河里的小鱼望见了，它们也想要穿好看的新衣服。让我们帮它们一起做一件吧！想好做什么花纹了嘛？老师有个好办法：春天已经到了，我么可以去户外找找春天的痕迹，将春天缝进小鱼的新衣服里。那怎么给小鱼穿上新衣服呢？我们可以自己画一只小鱼，将身体部分剪掉。接下来我们一起走到室外，把小鱼放在哪里，哪里的景色就成了小鱼新衣服上的花纹。初春寒冷，小挚友出门的时候，记得要穿上厚衣服哦好的，那么今日的课程到这里就结束了，小挚友们再见。二十四节气立春教案6教学目标：1、了解与立春有关的习俗,感受立春带给我们的文化情趣。2、学习民间圣果做法从中体验享受自己劳动成果的喜悦。教学重点：通过收集立春的材料，传承民俗文化，建立起
20、对家乡深厚的感情。教学难点：引导学生主动探究传统节日的历史渊源、独特情趣。教学手段1.老师打算：了解各地有关立春习俗。有关立春习俗的图片，各种与立春节庆祝活动有关的文字介绍。2.学生打算：向家人询问民间流传的与立春有关的谚语、习俗。教学设计：一、前置学习初步了解一些春季气候改变的相关常识，以及气候改变对生活的影立春简介：(课件、春天的图片)立春，是二十四节气之一，又称“打春”，“立”是“起先”的意思，中国以立春为春季的起先，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。古人将立春定为24个节气之首。立春之日，晚上七点时仰视星空，可见北斗七星的斗柄正指向东北，即方位角45度的地方，古人称为艮(
21、八卦之一)的方向。二、老师介绍立春节的由来立春的“立”表示起先，“春”表示季节，故立春有春之节气已起先之意。农谚有“春打六九头”、“几时霜降几时冬，四十五天就打春”之语，从冬至起先入九“五九”四十五天，因而立春正好是“六九”的起先。立春作为节令早在春秋时就有了，那时一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八个节令，到了礼记.月令一书和西汉刘安所着的淮南子.天文训中，才有24个节气的记载。在汉代前历法曾多次变革，那时曾将24节气中的立春这一天定为春节，意思春天从今起先。这种叫法曾持续了两千多年，直到1913年，当时的政府正式下了一个文件，明确每年的正月初一为春节。此后立春日，仅作为
22、24个节气之一存在并传承至今。三、 介绍立春的习俗立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”。这个节令与众多节令一样有众多民俗，有迎春行春的庆贺祭典与活动，有打春的“打牛”和咬春吃春饼、春盘、咬萝卜之习俗等。从历史文献记载来看，我国历朝历代的迎春仪式隆重而浩大。此时的立春已经超过了农历24节气只标示节令与气候的功能，而是已经被当成一个节日了，因此在历史上便演化出了很多围绕立春而举办的活动及民俗，如“春娃”、“春鞭”、“春卷”、“打春”、“春酒”、“春牛”等等。咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字道出节令的众多食俗。春盘春饼是用蔬菜、水果、饼饵等装盘馈送亲友或自食，称为春
23、盘。四、立春诗句京中正月七日立春唐罗隐一二三四五六七，万木生芽是今日。远天归雁拂云飞，近水游鱼迸冰出。赏析：立春三候是东风解冻、蛰虫始振和鱼陟负冰。立春之日“东风解冻”；立春日后五日“蛰虫始振”，；再五日“鱼陟负冰”。五、总结提升 ：在春季精神要力戒暴怒，更忌情怀愁闷，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境愉悦的好心态。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时，借阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。实践活动：1.回家给家人介绍立春的习俗，参加一项立春的活动，比如踏春、吃春卷等。2.绘制思维导图二十四节气立春教案71. 活动目标(1)让
24、幼儿从活动中感知立春节气特征。(2)通过立春的活动培育幼儿各方面实力。(3)增进线上家园共育和线下亲子沟通。(4)丰富词汇：立春、节气。2. 活动内容活动一：和孩子说说立春立春，为二十四节气之首，亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”。“立”是“起先”的意思，“春”表示季节，故立春有春之节气已起先之意，也就是春季的起始。活动二：和孩子讲一讲立春三候一候东风解冻：到了立春意味着寒冬已经过去东风送暖，大地起先解冻。二候蜇虫始振：立春五日后蜇居的虫类渐渐在洞中醒悟。三候鱼陟负冰：立春十日后河里的冰起先溶化，鱼起先到水面上游动。活动三：让孩子了解立春的习俗中国古代是个务实又温顺浪漫的年头，按节气起居劳作
25、，把生命与自然紧密地联系在了一起。立春既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。因此在历史上便演化出了很多围绕立春而举办的活动及民俗，如“打春”、“咬春”、“踏春”等活动。二十四节气立春教案8一、教材分析立春，农历二十四节气中的第一个节气。立春是从天文上来划分的，即太阳到达黄经315时。立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“起先”的意思，自秦代以来，中国就始终以立春作为孟春季节的起先。所谓“一年之计在于春”，春是暖和，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。立春之日迎春已有三千多年历史，中国自官方到民间都极为重视。立春时，天子亲率三公九卿、诸侯大夫去东郊迎春，祈求丰收。回来之后，要赏赐群臣，布德令以
26、施惠兆民。这种活动影响到庶民，使之成为后来世世代代的全民的迎春活动。教材通过听关于“咬春”的故事使学生了解民间立春的习俗；通过赏析美文春，引领学生走进立春季节的美景，感受初春的美妙气息；通过品尝农谚和相关古诗词立春偶得春雪带领学生感受百姓和文人眼中的立春节气，并增加了学生的文学积累；玩“打春牛”嬉戏更是让孩子们颇感节气的趣味，倍增对节气的爱好和宠爱情怀，剪纸刻春牛更是融入了我国特有的.民间文化；教材最终“不同角度写景色”练笔则从大作家朱自清的春讲起，引领学生感受作者通过看、听、闻、尝、触摸等五个角度将景物写详细，写细致，告知学生“面对大自然，我们要用眼睛去看，用耳朵去听，用鼻子去闻，用舌头去尝
27、，用身体去触摸”这样就可以把景色写得更生动。二、教学目标1.通过学习了解“立春”的由来、相关农谚、诗歌及各地习俗等学问。2.通过“做春饼”等实践活动，感受立春的饮食习俗，欢乐体验。3.通过各种活动形式激发学生对民族文化的宠爱之情，传承并发扬民族精神。三、教学打算老师打算：多媒体课件；做春饼的材料（和好的面团）学生打算：小小组分工打算制作春饼的材料豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝等。四、教学过程（一）立春我知道1.共享感知，畅谈立春自主沟通：视察日历，说一说所了解的“立春”。2.初步相识，了解节气立春不仅是农历二十四节气中的第一个节气，立春是从天文上来划分的，而在自然界、在人们的
28、心目中，春意味着风和日暖，鸟语花香;春也意味着万物生长，农家播种。古籍群芳谱对立春说明为：“立，始建也。春气始而建立也。”立春期间，气温、日照、降雨，起先趋于上升、增多。但这一切对全国大多数地方来说仅仅是春天的前奏。立春是中国民间重要的传统节日之一。“立”是“起先”的意思，自秦代以来，中国就始终以立春作为孟春季节的起先。所谓“一年之计在于春”，自古以来立春就是一个传统节日。中国自官方到民间都极为重视，立春之日迎春已有三千多年历史。3.深化了解，体会习俗（1）图文共赏借助图片，感受立春季节的传统习俗(打春牛：以桑木为骨架做成的春牛，是专供“打春牛”风俗活动用的“牛”。冬至节后辰日，取土合成泥坯，
29、雕做成牛形大小。上画四时八节，360日12 时辰图纹。立春前一日，官民先于约定的农坛上祭祀，尔后由县执事（县长）亲自扶犁执鞭打“春牛”，以示春耕起先。接着由群众做扶犁耕地状，边耕边打 “春牛”，口喊：“一打风调雨顺；二打国泰民安；三打五谷丰登”等祥瑞话语。)。（2）趣味实践（三选一）画一画：用彩笔让春牛跃然纸上吧！剪一剪：用灵活的双手和剪刀，给予春牛生命。刻一刻：刻刀辗转纸上，带着春牛昂首迎春吧！（二）春饼我来做尝1.听故事，知原由（1）自读故事自由朗读故事纸上的故事,选择其中最感爱好的一个,说一说。最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，经常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜
30、一起吃，或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的咏春饼联句中有一段精彩生动的描写：“匀平霜洁白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融”清代诗人袁枚的随园食单中也有春饼的记述：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。”传闻吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加许久(韭)。立春时，大葱冒出的嫩芽，芳香脆嫩，特殊是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。此外还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。明、清时期，随着烹调技术的发展和提高，春盘改成了小巧玲珑的春卷，不仅是民间的食品，而且成为宫廷的糕点之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的赞许。