《叫你做6道凉菜-清爽解腻上桌光盘.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《叫你做6道凉菜-清爽解腻上桌光盘.docx（2页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、凉拌黄瓜材料：黄瓜，蒜末，葱花，剁椒，盐，生抽，香油，油，白醋。1，烧热油温至7成热，倒入蒜末里炝一下，做成蒜蓉油放凉。2，黄瓜洗净拍散，切块放入碗里，滴1/3小勺白醋腌5分钟，再次洗净沥干。3，加入半小勺盐，2小勺生抽，1小勺香油，2小勺剁椒及适量蒜蓉油拌均匀，撒上葱花即可。凉拌木耳材料：黑木耳，芹菜，葱末，蒜末，小红椒，香醋，白糖，香油，生抽，盐，油。1，黑木耳泡至发胀，掐去根洗净，放沸水里焯2分钟捞出沥干。2，芹菜择取嫩杆洗净切小段，小红椒切块，加半小勺盐，半小勺白糖腌5分钟。3，碗里加半汤勺香醋，1小勺白糖，1小勺香油，2小勺生抽及适量盐做成料汁。4，红辣椒块，芹菜段和黑木耳混合后加葱
2、末，蒜末。油温烧热至8成，浇在葱姜末上面，倒入料汁拌匀装盘。凉拌海带丝材料：海带丝，粉丝，香菜，小米椒，老姜，白芝麻。米醋，味极鲜酱油，香醋，陈醋，白糖，香油，辣椒酱，盐。1，粉丝剪小段，用沸水焯熟捞出泡冷水，小米椒切块，姜切末，香菜洗净切段。2，海带丝剪5厘米小段，冷水泡至发胀，洗净放入沸水里，加2小勺陈醋煮10分钟捞出过凉水沥干。3，海带丝，粉丝，小米椒块，香菜段，姜末拌匀，加半汤勺味极鲜，半汤勺米醋，1小勺香醋，2小勺白糖，2小勺香油，2小勺辣椒酱及适量盐调味，撒少许白芝麻拌匀即可。凉拌茼蒿材料：茼蒿，小米椒，白芝麻，葱末，蒜末，花生碎，生抽，香醋，白糖，鸡精，香油，盐，油。1，茼蒿洗净
3、切段，放入沸水中，加少许油和少许盐焯2分钟，过凉水沥干。2，3小勺生抽，4小勺香醋，2小勺白糖，1小勺鸡精，1小勺香油和适量盐拌成调味料。3，小米椒切块放入茼蒿里，加花生碎，葱末，蒜末，倒入调味料，拌匀装盘撒上白芝麻就做好了。凉拌皮蛋材料：嫩豆腐，皮蛋，香菜末，榨菜末，花椒，剁椒，白糖，生抽，香油，陈醋，盐，油。1，热水里加1小勺盐，切好的豆腐放盐水中泡5分钟捞出，和切块的皮蛋装碗里备用。2，半汤勺生抽，2小勺陈醋，2小勺剁椒，1小勺白糖，1小勺香油，适量盐拌成调味汁。3，烧热油锅，花椒煸香捞出不用，热油倒入调味汁里，放香菜末和榨菜末搅匀，浇在皮蛋和豆腐上即可。凉拌白菜丝材料：白菜心，猪里脊肉丝，红薯粉条，香菜段，蒜末，味极鲜酱油，陈醋，辣椒油，白糖，香油，啤酒，盐，油。1，粉条剪小段，用温水泡软后放沸水中煮熟，捞出过凉水，白菜心洗净切细丝。2，油锅烧至5成，放入肉丝，加1小勺味极鲜炒熟盛出放凉，和白菜丝，粉条，香菜段，蒜末搅匀。3，加1汤勺陈醋，2小勺辣椒油，1小勺白糖，1小勺香油及适量盐，倒入1/3汤勺啤酒，拌好腌制5分钟入味，装盘即可。