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1、2022大学生创业方案书通用模板4篇大学生创业方案书1一、创业工程：校园周边咖啡店二、工程资金：1、据计算估量可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元场地租用费用2000元，餐饮卫生容许证的审领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，根本设施及其他费用等4000元。2、运营阶段的本钱主要包括：员工工资，物料采购费用。税，水电燃料费等所有开支。创业资金可以办理银行贷款。三、施行方案：1.市场调查和分析p 阶段通过真实有效的市场调查，了解校园咖啡厅的可行性，确定校内咖啡厅和其他校外咖啡厅的不同之处，理解学校的规定和政策，进而确定下一步的方案。2.硬件操作阶段包括选址和店
2、面设计等，建立在前一阶段的根底之上。3.准备阶段：员工聘请：包括效劳人员，专业技师，管理者。邀请专业面试官，通过面试，试用，确保招聘到适宜的员工。效劳行业效劳者的素质非常重要，一定要引起重视。招聘在校大学生，一方面可以为学生提供实习的平台，一方面有利于咖啡厅的开展。员工培训：可以聘请专业的培训师对员工进展培训，也可以采用自控培训法。或者通过比较，学习成功咖啡厅的培训经历。薪酬制度和员工鼓励：确定合理的薪酬制度，有利于调发开工积极性，也有利于咖啡厅的长远开展。原料采购制度：可以采用报价采购法，保证采购到的原料质量高，品质好，价格合理。本钱控制制度：实行采购本钱控制，存储本钱控制，人事本钱控制，加
3、强费用支出管理控制，建立一整套完好的制度。在开业和运营阶段贯彻执行。卫生制度：咖啡厅属于高雅的饮食场所，卫生非常重要，高校群体尤其挑剔，因此单独列出来表示重视。建立完好严格的卫生制度是一家高雅，成功咖啡厅的必要根底。包括饮品卫生，餐具卫生，公共场所卫生和员工个人卫生。严格的卫生制度应该在开业之前就制定出来，在营业阶段应该坚决有效的执行。4.开业阶段开业前期宣传，开业庆典的筹划和施行，等等。良好的开端是成功的一半。5.运营阶段此时咖啡厅进入稳定的营业时期，重点在于顾客的维持和开发新的顾客。6、营销组合策略：有形化营销策略：由于本咖啡厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销简单，避开大量的硬
4、广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进展产品宣传，通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进展宣传。大学生创业方案书2一、公司的工程概况1.1工程目的自食其乐西餐厅以打造优质的西餐文化和效劳群众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。1.2公司名称：自食其乐西餐厅1.3性质：此工程集开发家居设计、房屋室内设计、独栋别墅设计专业性效劳工程，同时，吸引商家投资，建立中国人自己的家居设计文化。1.4前卫的高技派风格营造：假设目的顾客是青年消费群，运用前卫而充满现代气息的设计手法最为适宜青年人的口味。运用现代简洁的设计词汇语言，轻快而富有时尚气息，偶尔可流露一种神秘莫测的气质
5、。空间构成一目了然，各个界面平整光洁，巧妙运用各种灯光构成室内温馨时尚的气氛。西餐厅的装饰特征总的来说明，富有异域情调，设计语言上要结合近现代西方的装饰流派而灵敏运用。西餐厅的家具多采用二人桌、四人桌或长条型多人桌。1.5建立创始地点：南昌市经济开发区高校周边1.6食其乐西餐厅的经营理念自食其乐西餐厅力求做到“完美”，严选食材，坚持用优秀的原料品牌，针对群众饮食习惯及口味，兼顾美味/安康，秉持着“1杯送”的效劳态度，提供多样化产品，把差异性价值呈如今群众面前，让每1份精细的产品都可以呈如今消费者面前。享受美味时刻，自食其乐一定是你的优选品牌。经营理念：专注，诚信，和谐，感恩效劳理念：始终如一的
6、为客人提供亲情化效劳，关注品质，关注安康效劳誓言：1)熟记顾客称谓2)对顾客行注目礼、微笑、问好3)热情的为顾客介绍4)将顾客当成亲人及朋友般的对待5)用感恩的心回馈给顾客1.7效劳宗旨：效劳群众，优质经营，为广阔消费者展现不一样的西餐文化。1.8经营范围：(1)推出皇牌主食套餐，经济实惠。例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适宜校园情侣品味。(2)西餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。(3)美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖
7、蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适宜爱美的女大学生品味。(4)提供不同口味的冷饮和热饮。根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精巧饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。结论：“自食其乐西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“自食其乐”一词可以营造幽默的个性气氛传播快捷，符合目的市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效劳等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类
8、食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。二、市场定位与行业分析p 2.1大学校园所在地(南昌)市场行业分析p (1)高校现有大约几万多的师生，调查资料说明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。各种美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65.8%，现时有40.2%师生觉得如今学校最缺的效劳是就餐环境，而适宜自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可说明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。(2)据资料以江西财经大学周边的餐饮业为例，存在的餐馆扎堆现象严重、店面装潢简单
9、、不具欣赏价值，以及效劳质量不高，上菜速度较慢，菜肴同质，特色不鲜明等问题。(3)校园经济的市场有很广的开展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。效劳于学生，应该提供最优质的效劳，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光临本店;其次，是怎样到达以下营销效果。2.2西餐业的形成以及开展前景分析p (1)随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注西餐，所以这提供了很好的市场前景(2)西餐是兴隆国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国饮食文化也有影响(3)为开展我国的饮食文化提供支持探究2.3西餐需求度分析p 西餐自始就受到老百姓的
10、关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定的营销方案下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。2.4消费者市场分析p 南昌经济开发区地区在不断开展，为加速其城市建立，西餐厅能过有效带动特色的饮食文化文化兴起。而且南昌经济开发区地区城市开展速度很快，且附近旅游资丰富，是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景很好。2.5对其他西餐厅的特点的不标准的全面分析p (1)同一性：目前在很多的城市中，西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较
11、单一，忽略了特色效劳，对饮食文化开展起阻碍作用。(2)追求时尚个性化：西餐厅盲目追求华美的外表，时尚的造型，忽略了结合本地区的特色来进展运营2.6目前面临问题的综合分析p 与方案解析(1)西餐厅店铺的选择，一个人流量大经济兴隆的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额!我们的目的是效益，积累原始基金!要做到这点就必需要很多的市场，能带来市场的就是客流量了!(2)我们必需要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇!所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!有一篇叫做店铺选址制
12、作商圈地图的文章，我们可以作为一种借鉴，详细是这样的：a.对本地的居住情况进展调查，将它们的位置标在地图上。研究其所在地段是否符合最大利益原那么b.根据地图，标出看好的地点c.在选定的地方周围，画出经营范围d.确定该商圈内是否有我的竞争对手，对彼此的实力进展权衡，然后决定是否需更改地点e.理解商圈内的人口、人口统计特性、购置力和其他 ，帮助我们理解顾客群f.画出可走到本店面的街道或公交者线路，理解顾客是否能很方便地到达那里2.7经营活动分析p (1)经营活动分析p 是在经济核算的根底上，通过正确评估，找出问题，分析p 问题和原因，提出整改措施，以进一步加强经营管理和本钱管理，进步经济效益(2)
13、经营活动分析p 的主要内容包括以下几点客构成变化对餐饮业收入的影响及其开展趋势产品品种、质量和价格，人均就餐消费程度等变化对餐饮收入的影响程度食品原料价格、毛利变动对本钱的影响程度及食品原料综合利用情况的分析p 三、营销策略市场营销：在西餐厅初步开展中，我公司将采用品牌策略、价格策略、促销策略等来施行创业方案。可以不同程度降低营销本钱，还能建立起坚实的客户关系。随着西餐厅的开展，还将扩展体验式营销、网络营销等形式。3.1实行差异化战略，进展错位经营(1)随着大学生生活程度和质量的进步，个性化消费趋势日益明显。对社会消费品的不同需求，更加注重产品和效劳的附加值。这表达在餐饮业市场上，就是饮食消费
14、已经从单纯的填饱肚皮、一饱口福开始转变为吃特色、吃新奇、吃文化、吃营养、吃安康的多感官享受。人们这些餐饮消费习惯的改变，必然要求企业差异化经营。而目前的“同质化”的现状显然与消费者的偏好背道而驰。(2)南昌高校周边的餐饮业要摆脱“同质化”竞争的困扰，重新进展市场定位将是一个明智之举。这就要求重新对南昌高校周边餐饮市场的需求进展调查，对消费者心理和消费构造的变化进展分析p ，并对市场开展趋势作出预测。结合本企业自身的强项，调整自己所在的环境中重新定位自己的角色，形成自己的核心竞争力。同时也要不断对自身进展调整，不断推出新的经营形象和特色产品，亲密关注消费需求的动向，使之和市场脉搏一起跳动，走出一
15、条与众不同个性化经营之路。3.2就地取材，雇佣高校中的学生做效劳员(1)仔细分析p 餐饮业中效劳员的特征不难发现，其实效劳员的工作时间比较集中，一天中也就中午和晚上吃饭时间工作量大。这是店主不愿意聘请更多效劳员的根本原因。同时，这一特征也使餐饮企业聘请兼职钟点工成为可能。(2)从经济学的角度来考虑这样做也是经济的。规模适中的餐饮企业一般会雇佣5个效劳员，而一名效劳员每天的工资在40元左右(含食宿费)，每天共支出200元。学校为贫困大学生提供的勤工俭学岗位大概是每小时5元左右，鉴于效劳员的工作量比较大，将工资加到8元(实际没这么高)，一天大学生工作4个小时(中午、晚上各两个小时)。假设企业如今只
16、聘请两名全职效劳员，三名大学生兼职效劳员，那么餐馆的效劳质量就可以有较大幅度的进步，而餐馆的支出此时为40*2+4*3*8=176元，可见餐馆在进步效劳质量的同时实现了本钱的节约，可谓一举两得。3.3餐厅的定位特色营销方式(1)根据学生消费理念及学生的就餐时间等，从周一到周日实行定位，如周一，可周对情侣学生消费群体定位为男左女右，比方在就餐座位上这方面定位，通过我们杂志对男左女右这种爱情文化理念进展传播或者引导，因为大学生对新事物非常大的好奇感。(2)特色菜命名一般的大学生在校时间是4年，针对这一特点，我们可以在开业之际通过杂志和网站活动等。对各种菜进展有学生命名，通过在餐厅就餐的同学或者网站
17、，海选餐厅的餐单，从中选出最好的菜名。3.4重视品牌效应，提升公司整体形象江西南昌高校周边固然有像“袁记”这样的大品牌，但总体来看，品牌意识还很薄弱。我们知道，一个现代意义上的品牌除了品牌名称、品牌标记、品牌文化、品牌形象等一般要素外，更具有品牌核心价值、品牌联想、品牌个性等独特要素。而目前的状况是，即使有一些品牌在一般要素上做的比较出色，但在更深层面上独特要素方面仍需要建立和完善。企业必须清醒的认识到：品牌不仅仅是一个代号，更主要的是品牌所产生的效应。小四川的菜肴就应该具有浓重的四川风味，清蒸馆就应该形成一种大西北回民的独特气氛，将品牌与特色有机结合。这一点正是当前许多餐馆所缺少的。所以，增
18、强餐饮企业的品牌意识，重视并塑造餐饮企业的品牌效应是提升企业整体形象的当务之急。3.5重视市场营销推广：平面与网络(1)平面媒体的根本选择：DM杂志推广海报宣传单优惠券会员卡(2)网络媒体的根本选择：公司网站话题论坛软文推广(3)其他媒体的投放：校园论坛，校园BBS联盟活动推广代金券及合作活动(4)下线活动：校园选秀投票大赛摄影视频大赛校园社团的合作活动月3.6校园DM周边饮食DM杂志推广进入校园我们始终认为良好的互动和高端的杂志图片，文字展示很重要。综合目前市场上常见的优惠券，会员卡等的有效传播整合，对餐厅进展特色定位营销。3.6.1关于杂志方面的宣传工作(1)杂志的设计要求：(大气，精巧有
19、档次高端)150克铜版纸内页105克铜版纸，大小A5页数60页(包括封面)(2)杂志的定位：时尚、娱乐美食表达大学生的吃喝玩乐大杂烩的特点，可以由我们完全掌握，表达我们宣传的主题。在杂志的内容上我们要表达的就是关于大学生在娱乐领域的新特点。(3)杂志的编辑及筹划等这是我们非常重要的一块，也是核心内容，杂志要发行6期，每月一期，所以怎样每期在内容和方法上创新，同时要宣传带动我们的消费，这就是我要们要做的细致工作。因此，我们要有效利用高校人才，通过在每所大学组织一批团队，(包括摄影爱好者，文字编辑者，记者，社团负责人等)在杂志的不同板块设立不同的高校栏目，从而让他们更好的表达自己的才艺和在高校的认
20、知度。这样做有利于市场细分，同时为我们翻开高校市场提供了校园门槛，更加有利于带动消费。最后，我们更要通过杂志这个有效的传播平台，把我们的线下活动结合起来，在杂志的第一期可以通过造势，招纳各方人才，和组建网站论坛团队同时广泛宣传餐厅的特色定位，注意：切记在第一期硬性广告的大范围宣传。3.7组织“好吃嘴”餐厅品牌校园选秀投票大赛这是一个和大学生互动，同时很好的展示餐厅品牌和间接带动消费的活动。如今的大学生，尤其是女生这一块对吃的方面很是重视。前期通过大量的造势，杂志宣传海报宣传等和各个高校的论坛媒体宣传集中展示活动的价值意义。活动的官方网站是我们公司的网页，选手可以在拉动其他大学生对他投票的同时，
21、可以看到更多我们公司的信息，再有就是论坛的设置，组建大学生创业团队去运作，关于每个高校的社团或者组织都可以合作。给他们设置论坛版块，很好的宣传他们，让他们自由去操作。每个高校设置一个负责人，管理各方信息和信息汇总。总体原那么呢就是线上活动和线下活动整合传播，形成一个互动的场面。四、产品消费管理方案4.1西餐厅应以效劳顾客为宗旨，为他们提供优质的西餐效劳，让顾客对西餐能有非常明确和深化的印象，更能获得精神上的享受。4.2餐厅必须理解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和效劳的区别，在此根底制定出详细的促销方案和方案，在施行方案的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
22、4.3西餐厅应开发出自己的特色产品和独特效劳，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，创办优质效劳。4.4通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效劳等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”来实现足够的利益。4.5我国的西餐厅不但历史长远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新颖感，尤其是文化品味太低，跟不上开展的
23、潮流，因此，要在传统根底上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。五、管理层及部门职能5.1总经理：袁彩霞主要职责(1)总经理负责综合协调和管理店内各部门工作，催促员工工作，同时承受学校的监视，做好西餐厅与学校的交流工作。(2)工作内容：催促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进展交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。5.2行政人事部门职责人员：阳、陈邵娟(1)对方案开发工程进展前期调查，搜集整理相关资料，制定初步的工程可行性研究报告(2)对西餐厅工程进展分析p 和需求筹划(3)对西餐厅工程进展详细的设计(4)制定西餐
24、厅目的以及进度表(5)建立工程管理系统(6)负责工程进程控制，配合店长对工程进展良好的控制，(7)跟踪分析p 工程开发本钱(8)管理工程中的风险和变化(9)负责工程团队建立5.3财会人员：王月菊主要负责公司的财务状况的分析p ，对现金流的将来预测5.4厨师对厨师的要求很高，他们必须有灵敏的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。5.5效劳员以礼待客，遵守制度，积极进取。效劳员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深化的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的效劳于顾客，假设有顾客或者出现不干净的事物或环
25、境马上处理，赔礼抱歉重新更换食物或者清扫卫生，如顾客还不满意可以以赔偿进展抱歉。5.6市场开发部部门负责人员：朱美燕、罗思琴、王群(1)制定本部门年度营销目的方案(2)建立和完善营销信息搜集，整理，交流及保密(3)指定产品的价格、品质和广告宣传(4)对竞争对手进展比照分析p ，提供应对方案(5)对潜在的消费群体进展市场调查分析p 5.7研究和开发工程开发部根据市场行情、国家政策和城市建立状况诸多因素，制作出详细的开发工程方案书。有工程开发经理审核后交予组委会评审。5.7.1工程申请(1)向工商管理局有关部门申请成立一个“自食其乐西餐厅”(2)向有关部门协商其他业务工程的经营容许5.7.2开发准
26、备(1)内部事务整合根据本地区的现实状况，制定营销方案，经多方审核通过。(2)业务工程准备开始可与相关业务的西餐厅获得联络，共同制定方案设计。联络当地的西餐厅，恳求提供效劳和咨询效劳。同时在广阔市民中开展业务宣传，以广告、宣传单、调查问卷方式进展一定的宣传。六、财务方案与控制注册资金：十五万元人民币融资方式：由我有西餐厅参股人员筹措资金10万元，商业贷款5万元组织理念：举才而任能，走创新和专业的组合道路，实行严密的系统性、战略性管理，打造高质量的饮食文化6.1每月费用支出备额网站制作及宣传费￥6000÷12个月=500元按月平摊店面租金￥20000.00店面为100平方米左右员工
27、工资￥1500.00员工10名税收及水电费￥9000.00税收采用定额税装潢费用￥50000元÷12个月=1250元装潢采用一年内分摊合计总支出为￥100000.00元6.2业务利润(1)以每天实际门槛人数，由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道，流动人口大约1000以上每日，每天实际可接单在50人左右，按每一单20到30元不等，一年收入在450000万元左右，总体盈利还是相当可观。(2)店铺每月盈亏平衡点：每月总支出为19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只销29120元即达盈亏平衡)(3)每天的盈亏平衡点：29120元÷30天=97
28、0元6.3财务控制(1)财务控制：包括事前控制、事中控制和事后控制。要控制好本钱，不仅要考虑现金的收支，还要考虑设备的折旧、人员的开支。要建立备用金制度，以备紧急的开支。特许人要处理好各项支出与总支出的比例，如税金、贷款利息、员工工资及其他各项本钱费用。(2)企业要建立和完善以下几种制度：资金筹集制度：渠道、风险和控制;资金运用制度：固定资产、流动资产、无形资产和其他资产;资金消耗制度：包括本钱和费用;资金回收制度;资金分配制度：利润的实现和分配;资产的评估和清算制度。详细来讲，财务管理包括对账簿、税务及现金流量等方面的管理。为了加强对财务凭证的管理，餐厅一般应具备如下账簿：流水账：按照收支顺
29、序进展记录;资金帐：资金的来、运用和节余;应付和应收账：用货币度量对资金运用、来、费用和收入进展增减记录。(3)税务：国家对不同规模企业的纳税人设立几档，如一般纳税人和小规模纳税人，同时在纳税方式上提供了一下可以灵敏选择的方案。(4)现金流量控制：餐饮业一向是最有吸引力的行业之一，因为首先饮食业的利润高;其次是资金容易回流，都采用现金结算的方法，不存在呆账;再次，餐饮业的订货还可以采取先赊帐后定期结账的方式，在现今的出入方面有一个时间差，增加了流动资金的供应。从现金流管理角度来讲，这是一个非常理想的一种投资方式。保持一定的、合理的现金流量对保证经营的正常进展非常重要。特许加盟商可通过其每月盈亏
30、账目将实际经营结果与预算加以比较，及早采取必要的措施，改正错误、解决问题。盈亏账目表中应包括销售、应付款、工资、固定费用和变动费用等细目。对于月利润支付，特许加盟商一般被要求在规定的日期内支付。(5)现金流量控制强调对存货的控制：要在保证供应的条件下，增加订货批次，减少订货量。所以，特许加盟商要与供应商达成合作伙伴关系，争获得到及时的供货，以及较场账期的付款条件和累计订货量较大时提供折扣方面的优惠七、餐厅风险管理及对策7.1餐厅竞争风险管理(1)价格竞争竞争风险是一种外在风险，正确的决策会使企业在竞争中获得既定利益，否那么就会遭受损失，从这个意义上讲竞争风险是一种投机风险，而价格是市场供应与需
31、求到达平衡的产物，价格竞争就在于通过价格上的优势来刺激需求扩大市场份额，十三鲜武林新潮坊作为一家定位于中高端市场的主题餐厅，虽然在单纯的价格上比一些小餐厅高出不少，但在同等级别的餐厅里绝对是性价比很高的，单纯追求低价只会降低菜品和效劳质量的降低，而十三鲜的经营就是在保证一定利润的根底上让顾客用中档的价格享受到高档的效劳。餐厅菜品之间的价格战其实就是餐厅总体实力的比赛，拥有市场就拥有将来要扩大市场份额首先就是要打好价格战，而十三鲜虽然刚开业，面临的竞争比较剧烈但也是迅速扩大市场稳定自身的最正确时机，而十三鲜自身相比中高档餐厅的本钱优势和差异化就表达了出来。(2)非价格竞争非价格竞争其实就是为顾客
32、提供更好更有特色的产品和效劳的一种竞争，餐饮行业的非价格竞争讲究的就是菜品的口味以及周到特色的效劳，任何企业或者餐厅要想有更多的回头客，进步顾客的忠诚度就不仅仅是卖自己的产品那么简单了更重要的是一位文化上的营销，这就如为何那么多人崇尚名牌一样，并不是因为那些名牌质量有多好，而因为是产品自身的内涵，餐饮企业的产品就是食物酒水，给顾客提供的也是这些，但是如何让顾客体验到我们的餐厅特有文化显得更为重要。7.2竞争风险的控制(1)竞争风险的控制并不是等到风险降临时才想方法解决，更重要的是对风险进展预测和分析p 要做到未雨绸缪，在开业前就要对成都相关的主题餐厅进展全面的实地和网络调查，去粗取精，汲取他们
33、成功的经历并结合自身实际情况加以改善，要在菜品的种类口味及价格上下功夫，汲取先进的消费技术与经历，开发出自己的特色食品。(2)开业后在效劳上让顾客感受与其他餐厅不一样的风格，并定期让顾客提供反响，改善顾客不满意的地方，等到餐厅经营稳定时，要认识到食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。(3)调查在一定时期内餐厅的顾客回头率，并制定出相应的解决措施。7.3餐厅人力资风险管理当今餐饮企业可以说人力资和人力资本所凝聚的核心竞争力已经成为企业赢得竞争的关键因素，而餐饮行业人员之间的流动的频繁性更加大了餐厅经营的风险性，目前我国的餐饮企业中还没有建立起有效的人力资风险防范机制和防范体系，人力资管理缺
34、乏科学性和有效性，而且人才流失也非常的严重。作为一家以人为本的主题餐厅在人力资管理方面正在不断探究适宜自己的体制。(1)树立人力资风险管理意识防患于未然，我们要充分意识到人力资风险存在性与风险性并提早做好人力资规划(2)加强员工平安安康管理(3减少员工离任风险，尽管一年的营业利润有限但是我们要不断进步员工薪酬程度和住宿条件只有员工生活条件得到改善才能投入更大的努力来工作(4)加强员工的招聘和使用，自食其乐餐厅员工招聘的标准学历要在本科以上不断进步管理人员的比例7.4餐厅财务风险管理7.4.1筹资风险管理创业的前提是有足够的资金，作为一家由毕业生投资的餐厅，筹资资金不落实的可能性以及筹资资金达不
35、到预期收益的可能性加大了餐厅开业筹资的风险。为此自食其乐必须遵守下面躲避筹资风险的几项原那么：(1)以“需”定“筹”：按照预计我餐厅的投资在15万左右，初步方案是通过银行借款和员工集资两种方式来筹资资金(2)合理安排餐厅收支：餐厅刚开业很容易发生资金周转的困难，假设这种情况频繁出现将给企业日后的筹资带来一定的风险，因此我们要合理安排收支并建立偿债基金，保证在债务到期日有足够的资金可用于偿债。(3)筹资构造与资产构造相匹配：餐厅资本的的构造是决定企业整体资金本钱和财务风险的重要因素，我们餐厅可以说投资风险还是比较大的，所以要多采取权益资本筹资，以减少还本付息的压力，确定合理的负债规模和负债构造。
36、7.4.2现金风险管理假设我餐厅没有可以留存足够的现金以应付经营所需会使餐厅蒙受损失或是丧失获利时机，假设留存过多的现金又会承担因这些资金不能投入经营周转而丧失获利时机的风险，另外由于现金的流动性最强，容易造成其他一些意外的损失(如被贪污盗窃挪用等)，这些给餐厅会带来很大的风险。为此我们制定了相应的措施以控制降低现金投资风险，详细方法有(1)完善餐厅现金的内部管理保证现金收支不出过失维护现金的平安和完好。(2)确定现金持有量使餐厅既不因现金短缺付出现金的短缺本钱，也不会因为现金过多造成获利时机的丧失。(3)尽量减少现金的留存量，力争现金收支同步大学生创业方案书3就业前景：民以食为天，快速的时代
37、步伐加快了生活的节奏，但是吃仍是离不开的。繁忙的生活，但餐桌上也是越来越丰富。故肉类是离不开的。尤其是猪肉要占有最大的比重。该创业假设成功上市，将在各个方面提供很多就业时机。市场需求：假设中国目前处于小康生活的初级阶段，平均每天每人吃上一顿肉。那么，作为一个十三亿人口的大国，每天的猪肉消耗量也将是一个很大的数目。可见，猪肉的市场前景很喜人。目前，各类市场上的猪肉供应量也很多，可见，人们很早也就瞄准了这个方向。但是可以无不例外的看到，大多供应商都是个体户或小商贩，而没出现一个比较有规模的集中市场，或说成没有出现比较大的连锁店。针对这种情况，方案改进一下猪肉的供求方式。逐步扩展规模，形成市场，成为
38、一个地区的名气产业。再向全国扩展，在各地都有自己的品牌，都有一套完善的经营理念。详细目的：买肉，得要养猪，才有前提条件，但由于目前养猪的人户很多，猪的供求量不是问题，故我们只先得从杀猪干起。杀猪是第一步，第一步固然是关键，方保以后各项工作的顺利完成。而看起来杀猪似乎是小事情，不值得如何关注，但是殊不知这里就藏有着宏大的市场开发价值。首先来说，杀猪需要技术。杀得的好坏直接关系着肉质品的销量，因为在杀猪的过程之中要处理好各个环节才能确保肉皮的色度，肉内的含血度，以及处理猪毛的方式等，这些都影响了是否赚钱的细节。其次再说，杀猪需要特色。不完全统计，在乡里乡村的屠夫也不少，而各自的杀法也颇为不同，各有
39、各的特色。比方农村就要一句顺口溜就是：“你杀你的猪头，我杀我的屁股”。由此可见，杀猪的招数，杀猪的动作都可能迥异。于是乎，就有聚集各个地方的特色于一体，再独创杀猪一绝的气势。这样下来，不仅杀猪买肉，还特希罕，说不定还会招引城市人大批过来看杀猪热呢！再赚几笔小费。最后还说，杀猪需要科技。如今大多数杀猪的，都是手工完成，费力费时。待到科技开展到了这个程度的今天，仍坚持是不划算的了，就必须借助科技技术，引导高效收益。比方设计一套自动化的过程，设计一套器械，为杀猪的环节：屠杀、除毛、解剖等过程添加科技含量，避开复杂的手工操作。经营理念：创杀猪之最大规模，让特色与科技共含，保证肉色的鲜美，开拓市场的先驱
40、。保证售后效劳与肉制品的质量，赢得广阔的市场。财务预算：该连锁店的成功需要聚集大量良好经营理念的人员。故需要寻找大批对该筹划有想法的人，故势必要投入大量的资金，人力，物力。当然，起初可能只是发烧友的参与，再逐步形成气候，做大做强。每个人都积出资金，加上一定的贷款，从小做起。风险预算：由于猪肉是千家万户均离不开的食品，市场是有的，但存在的情况就是，不好形成规模，不能较好的让人们承受。卫生、方便、廉价等就该是重中考虑的方向。估计才开始，市场肯定存在问题，一时间内会存在亏损。市场扩展：有了肉，就得快速的出售，那么需要肉的运输及市场的认可。运输就要建立特快一流的物运公司，有一批专门的队伍。市场就要需要
41、筹划、选址、拟定目的后投入，拥有专门的品牌名称，创立具有影响力的联盟机构，连锁超市、独立商场，占据市场地位，引导消费群体。前景展望：某一天，无论身处何地，都会看到自己的创业品牌就在视线之内，处于驻足停留的街的对面。商场前的人是络绎不绝，听到的也是人们的好的口碑，肉实在，干净卫生。由于不断的扩大，猪肉的来不得不考虑质量的保证，以保险与进一步扩大规模之间，这时候才反过来搞自己养猪，生猪的饲养，保证猪肉的原始质量。还可以从无公害肉、绿色食品等人们逐渐的高要求出发，满足不同人群对肉制品的需求。大学生创业方案书41、沟通工具创业方案书可以用来介绍企业的价值，从而吸引到投资、信贷、员工、战略合作伙伴，或包
42、括政府在内的其他利益相关者。一份成熟的创业方案书不但可以能描绘出你公司的成长历史，展现出将来的成长方向和愿景，还将量化出潜在盈利才能。这都需要你对自己公司有一个通盘的理解，对所有存在的问题都有所考虑，对可能存在的隐患做好预案，并可以提出行之有效的工作方案。2、管理工具创业方案书首先是一个方案工具，它能引导你走过公司开展的不同阶段。一份有想法的方案书能帮助你认清挡路石，从而让你绕过它。很多创业者都与他们的雇员分享创业方案书，以便让团队更深化的理解自己的业务到底走向何方。大公司也在利用商业方案，通过年度周期性的反复讨论和仔细推敲，最终确定组织将来的行动纲要和当年的行动方案，并让上级和下级的意志得到
43、统一。创业方案书也能帮助你跟踪、监视、反响和度量你的业务流程。优秀的创业方案书将是一份有生命的文档，随着团队知识与经历的不断增加，它也会随之成长。当你建立好公司的时间轴及里程碑，并在一个时间段后，你就能衡量公司实际的途径与开始的方案有什么不同了。越来越多的公司都在开始利用年度周期性的方案工作，总结上一周期的成功与缺乏，以便调整集体的方向与步骤，并进而奖优罚劣，鼓励团队的成长。3、承诺工具最容易被人忽略的是，创业方案书也是一个承诺的工具。这点，在企业利用创业方案书执行融资工作的时候表达最为明显。和其他的法律文档一样，在企业和投资人签署融资合同的同时，创业方案书往往将作为一份合同附件存在。与这份附
44、件相对应的，是主合同中的对赌条款。对赌条款和创业方案书，将共同构成了一个业绩承诺：当管理人完成或没有完成创业方案书中所约定的目的，投资人和企业家之间将在利益上如何重新分配。在辅助执行公司内部管理时，创业方案书也是一个有效的承诺工具。在上级和下级就某一特定目的达成一致以后，他们合作完成的创业方案书就记录下了对目的的约定。这样的约定，将成为各类鼓励工具得以施行的重要根底。创业方案书也表达了上级对下级的承诺。公司战略的得以展开，必然意味着必要的资投入。只有经过慎重考虑的战略，才可以让领导人具有必要投入的决心。人们可以原谅因为详细环境的变化、知识的增长而带来行动方案乃至战略的调整，但是，却没有任何人愿意和一个朝三暮四、朝令夕改的，不具备战略考虑才能的领导人共同工作。第 31 页 共 31 页