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1、常用饲料原料的分类与品质鉴定1、大麦外观特征：大麦呈淡黄色椭圆锥状物质。营养价值：裸大麦的粗纤维含量为2.0%,与玉米相当；皮 大麦的粗纤维含量较高为4.8%；无氮浸出物含量为67%以上， 主要成分为淀粉，其他糖约占10%,主要是非淀粉多糖，含量分 别占干物质的6. 25%飞.93%和3. 85%4. 51%,故大麦的生理有效 能值低于玉米和小麦，每千克含代谢能11. 2111. 30MJ （鸡）； 蛋白质含量为1BT13%,蛋白质的品质是能量饲料中较好的，氨 基酸的组成中赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、异亮氨酸等含量高于玉 米，尤其是赖氨酸含量为0.43%,比玉米几乎高出一倍。矿物质 含量仍为钙（0
2、. 04%0. 09%）少磷（0. 39%0. 33%）多，钙磷比 例不恰当，相对于小麦和玉米植酸磷占总磷的比例较少，约占总 磷的46. 15%48. 49%；大麦含微量元素铁较高，但含铜较低。饲用价值：总体而言大麦的饲用价值较玉米低，用来喂猪、 家禽和牛的饲用价值为玉米的88%、80%85% （鸡）和90% 牛。通常情况下，大麦不宜用来配制仔猪饲粮，但有研究表明， 将大麦进行加热处理后，能显著改善仔猪的生产性能（比生大 麦）。用大麦饲喂育肥猪，以不超高25%为宜，并可获得质量较 高的、有利于加工的硬脂酮体。大麦对鸡的饲用价值明显不如玉 米，在肉仔鸡饲粮中用量以不超高20%为宜，育肥鸡最好控制
3、在 10%以下。大麦是反刍动物优良的精料，在奶牛精料补充料用量 上以控制在40%以内为宜。目前，通过玉米育种，已培育出高赖氨酸玉米和高油脂玉 米，这两个品种在饲粮中的应用，将改善动物的生产性能。品质鉴定：GB/T17890-1999来源：玉米籽实。12、木薯颗粒外观特征：黑褐色棒状颗粒。营养价值：木薯颗粒含淀粉72. 676. 6%、水份1314%、 蛋白质2. 83. 9%、油脂0.8%、粗纤维3.3%、钙0. 07%、磷 0.05%、灰份2. 4%。木薯所含的钙、磷、微量元素和维生素都极 低，但是木薯叶中含有大量的胡萝卜素和维生素，及微量元素。饲用价值：作为能量饲料使用时，是一种抗营养因子
4、成分， 它能阻碍木薯粉细胞中的营养物质的消化吸收；这是木薯粉与玉 米粉的区别之一，使用木薯干粉代替玉米粉时，需要添加相应的 果胶酶制品，如粗饲料降解剂适量，则效果较好。生长肉鸡饲喂含15%25%木薯粉的配合日粮，肉鸡的生长和 饲料效率良好，当木薯粉的用量增到以上时肉鸡的增重和饲料效 率降低。品质鉴定：来源：木薯经切块、切片、干燥、粉碎等工艺获得的颗粒。品质鉴定:2、椰油粉外观特征：淡黄色粉末。营养价值：是以椰子油为主要原料研发生产的一种新型能量 饲料原料。椰子油富含中短链脂肪酸，幼龄动物非常容易消化吸 收，相对其它油脂有着极大的优势。新鲜椰子油经过特有剪切均 质工艺，将脂肪颗粒加工成更小的脂肪
5、微粒，并经过乳化工艺均 匀包被，具有良好的稳定性和水溶性。中短链脂肪酸吸收、转运 途径简单高效，吸收后不需要重新合成直接进入血液，可以快速 给幼龄动物提供能量。饲用价值：椰油粉既能快速、高效的为幼龄动物提供能量， 又富含必需脂肪酸，保证了幼龄动物的脂肪酸营养需求。椰子油 粉良好的流动性省去了加油的繁琐，易于均匀混合。高效、高 能、方便使用的化椰油粉，是为幼龄动物和母畜提供高效能量营 养的最佳选择。中短链脂肪酸具有功能性的作用，如辛酸、癸 酸、月桂酸可改善肠道环境，具有很强的抗菌、杀菌、抑制病毒 和寄生虫的作用，减少腹泻发生。还可以乳化饲料中其他原料中 所含油脂，提高消化吸收率。饲喂母猪，可以提
6、高母乳中中短链 脂肪酸含量，快速补充母乳中的月桂酸，减少乳猪脂肪性腹泻。 还有天然油香，诱食性好，提高幼小动物采食量。来源：椰子油、膨化玉米、天然生物乳化剂、糖类等营养性 添加剂加工制作而成。3、葡萄糖外观特征：白色粉状固体，味甜。营养价值：葡萄糖（化学式C6Hl206）又称为玉米葡糖、玉蜀 黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单 糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜 味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醛。葡萄糖用于 食品行业，由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作 为食品添加剂。饲用价值：补充能量，并参与机体代谢过程，促进机体对 钙、磷和
7、其它营养成份的吸收利用。常用本品可增强机体免疫力 和抵抗力，对生病后的健康恢复有良好的作用。对提高幼小畜禽 的成活率和育成率有显著效果。品质鉴定：来源：以优质淀粉或大米经为原料，经淀粉酶液化、葡萄糖 酶糖化精制浓缩而成的块状葡萄糖，将块状葡萄糖切削后干燥成 葡萄糖粉，又称全糖粉或食品级葡萄糖粉。4、白糖外观特征：白色晶粒。营养价值：作为调味剂和诱食剂，提高适口性。还能作为作 为营养添加剂，提高猪的生长性能。补充仔猪体内的糖，还可预 防仔猪因先天性营养不良导致的低血糖病，提高其成活率。饲用价值：在生长鸡饲料添加2%的糖蜜对颗粒饲料粉尘率 的改善为5. 7,添加3%糖蜜，其改善率为6. 8%；在成
8、鸡饲料中添 加2%的糖蜜，其改善率为26. 7%；而添加3%的改善率为28. 8%o 在奶牛日粮中使用，可以促进瘤胃微生物的消化能力，实验证明它可以提高日粮干物质的采食量达9%对于日粮中低等级的营养 价值。品质鉴定：来源：白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。5、高粱外观特征：红褐色圆籽状。营养价值：蛋白质的含量一般是911%,其中约有0.28%的 赖氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸， 0.37%的精氨酸，0.24%的组氨酸，1.42%的亮氨酸，0. 56%的异 亮氨酸，0.48%的苯丙氨酸，0.30%的苏氨酸，0.58%的缴氨酸。 高粱子粒中亮氨酸和缴氨酸的
9、含量略高于玉米，而精氨酸的含量 又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等。饲用价值：高粱糠的消化能和代谢能值比较高，高粱对猪和 鸡的饲用价值分别为玉米的95%O但因高粱糠中含有较多的单宁，适口性差，易引起便秘，故 喂量受到限制。品质鉴定：来源：高粱籽实。6、碎米外观特征：碎米呈白色，长度是完整大米的四分之三以下物 质。营养价值：碎米的营养特性碎米的营养成分与大米基本相同, 粗纤维和矿物质含量略高于整米，其中水分1214%,粗蛋白质含 量在511%范围内，粗纤维含量在0. 2%2. 7%范围内，无氮浸出 物在61%82%范围内，矿物质含量在2. 3%左右，因其营养成分变 动较大，所以用碎
10、米作饲料时，要对其养分实测。粗纤维含量低而 无氮浸出物含量高的碎米，其营养价值可与玉米相媲美。碎米中 的氨基酸含量变异较大，但即使含量较高的碎米，其中所有氨基酸 亦均不能满足畜禽的需要，需补充蛋白质饲料。饲用价值：雏禽刚出壳因消化系统没有发育完全，消化功能 较差，所以必须喂养一些柔软易消化的食物，雏鸭和雏鹅在 2436小时内即可开食，进食前要饮些温水，雏鸡一般在出壳后 1224小时内进食。可以用碎米煮成米代饲喂雏畜，45天后随 着雏禽的消化功能增强，可以把生米加开水浸泡23小时，捞起 喂用。10天以后可以用生碎米直接喂食。一般来说，碎米粉碎的越细，与其他料混合的均匀，饲喂效 果就越好，可以提高
11、饲料的消化率。但也不宜粉碎的过细，导致 畜禽咀嚼不充分，唾液混合不均匀，反而妨碍消化。牛、羊等反刍动物的饲料要求粗一些，可以把碎米粉碎到超 过2mni,混合到饲料中，有利于反刍，提高饲料消化率。7、面粉外观特征：面粉呈淡黄色粉状。营养价值：面粉有效能值高，如其消化能（猪）为1314MJ/kg,代谢能（鸡）为1213MJ/kg,产奶净能为8.59.0MJ/kgo面粉的粗蛋白质含量居谷实类之首位，在12%以上， 有的达14%以上，但必需氨基酸尤其是赖氨酸不足，因而面粉蛋 白质品质较差。面粉的粗脂肪含量低（约L 71.9%）。饲用价值：面粉是一种重要的饲料原料，属于能量饲料，也 就是为畜禽提供能量，
12、其作用类似于玉米，但其能量水平低于玉 米，蛋白水平高于玉米，对水产配合饲料等颗粒饲料，面粉有起 到粘合剂的作用。在鸡鸭饲料中做粘和剂使用，1-3%添加。面粉 饲口性好，用在乳猪料中主要是提高饲口性，5-15%添加。大量 使用面粉会使颗粒硬度大，影响采食。品质鉴定：来源：小麦经制粉工艺制成的以面粉为主、含有少量细麦萩 和胚的粉状产品。8、萩皮外观特征：质地比较松软的黄褐色片状物质。营养价值：粗蛋白质含量高于原粮，一般为12%-17%,氨基酸 组成较佳，但蛋氨酸含量少。与原粮相比，秋皮中无氮浸出物 （60%左右）较少，但粗纤维含量高得多，10%,甚至更高。正是这个 原因，萩皮中有效能较低，如消化能
13、（猪）为9.因MJ/kg,代谢能（鸡） 为6.82MJ/kg,产奶净能（奶牛）为6. 23MJ/kgo灰分较多，所含灰 分中钙少（0. 1%-0. 2%）磷多（0. 9%-1. 4%） ,Ca、P 比例（约 1:8）极 不平衡，但其中磷多为（约75%）植酸磷。饲用价值：萩皮有效能值较低，因此在肉鸡饲粮中用量一般 为5%以内，在种鸡和产蛋鸡饲粮中用量为5%10%。若需控制后 备种鸡体重，可在其饲粮中加1520%。由于萩皮粗纤维多，难消 化，所以不宜用萩皮作仔猪的饲料。但对生长育肥猪可用萩皮，可 提高猪的胴体品质，产生白色硬体脂，一般控制在饲粮15%25%以 内。戴皮容积大，纤维含量高，适口性好，
14、是奶牛、肉牛及羊的优 良饲料原料。用量可占其饲粮的25%30%,甚至更高。萩皮在泌 乳母牛精料中用量25%30%时，有助于其泌乳。肉牛精料中可用 到50%。萩皮在马属动物饲粮中用量可达50%,但不能再高，否则 有诱发肠结石的危险。品质鉴定：GB10368-89来源：为小麦最外层的表皮，小麦被磨面机加工后，变成面 粉和萩皮两部分，萩皮就是小麦的外皮。9、米糠外观特征：黄色粗糙粉状物质。营养价值：米糠的蛋白质、氨基酸、粗纤维、脂肪含量均高 于玉米，尤其是脂肪含量可达16.5%,最高达22. 4%,脂肪的脂 肪酸组成中以不饱和脂肪酸为主，油酸和亚油酸占79. 2%,故米 糠的生理效能值较高，每千克含
15、代谢能11.21MJ (鸡)和消化能 12. 64MJ (猪)；钙少(0. 07%)磷多(1.43%),钙磷比列严重 失调为1： 20左右，而且磷以植酸性为主，占总磷93%左右，因 而利用率较低；富含微量元素铁和镒；维生素B族和维生素E含量 高，但缺乏维生素A、维生素C和维生素D。饲用价值：应用米糠时应注意消除胰蛋白酶抑制剂、植酸 磷、NSP等抗营养因子的不利影响，应防止脂肪酸氧化酸败而影 响适口性和营养价值。米糠是糠萩类饲料中能量最高的，新鲜米 糠适口性较好。对猪是较好的能量饲料。新鲜米糠在生长猪饲料 中用量应控制在12%以内，育肥猪最大量应控制在15%。米糠对 鸡饲用价值较低，为玉米的50
16、%,细米糠饲用价值较高，为玉米 的85%90%,因此，在鸡饲粮中的最大用量应控制在5%10%。 在水产饲料中可添加，5%左右，漂浮力强，维生素含量较高，含有 鱼饲料所必需而其他原料很少含有的肌醇；在牛饲料中可添加 5%8%,适口性好，热能高，淀粉含量高-对改善奶牛的奶质有很 好的作用。品质鉴定：GB1037-9来源：糙米在碾米过程中分离出来的皮层，含有少量胚和胚 乳。10、统糠外观特征：黄褐色粗糙粉状物质其中参杂有细碎稻谷皮。营养价值：统糠是稻麦等谷类粮食加工后的副产品，分三七 统糠和二八统糠，统属糠熟类。但它与米糠、麦糠又有区别：一是其粗蛋白质含量低，仅在 5%左右(5.4%4.4%),相当
17、于秸秆的蛋白质含量，高于水 花生、水葫芦等。二是从总能量测定，它与米糠、萩皮等相似， 但其含粗纤维高达31% 35%,它的消化吸收率仅为米糠的20 %左右，营养价值不高。饲用价值：统糠是一种营养价值较差的谷壳粗饲料，大约 9-15公斤统糠粉只相当于1公斤精饲料.但在良好的饲料条件下 即精饲料的搭配较丰富时，日粮中统糠粉拱配比例占30肠以 下，具有一定的饲料价值，搭配比例占猪日粮的40肠以上时， 统糠不起饲料应有作用，甚至起负作用.在发育阶段，即肥育期 喂统糠，虽然增重程度不同，但一般表现良好，因此，在混合饲 料适当地配合一些统糠是可取的，但必须注意配合比例数量不宜 过多。品质鉴定：GB1037
18、-9来源：稻谷加工过程中自然产生的含有稻壳的米糠，除不可 避免的混杂外，不得人为加入稻壳粉。11、玉米外观特征：黄色扁平颗粒状物质。营养价值：玉米籽实含生理有效能最高，每千克含代谢能 13. 56MJ （鸡），是禾谷类籽实中生理有效能值最高的。玉米粗 纤维含量低，仅为2%左右，易消化，适口性好，对畜禽而言， 饲用价值高于其他禾谷类籽实，因此，通常在配合饲料中的用量 在50%以上。但玉米蛋白质含量较低（7%9%）,且品质较差， 缺乏赖氨酸和色氨酸；钙含量极低，仅为0.02%,磷含量约 0. 27%,但有效磷仅为0.12%,钙、磷比极不平衡（Ca： P=1： 6 有效磷）；黄玉米中含B-胡萝卜素和叶黄素较高，有利于禽类 蛋黄着色，但缺乏维生素D和维生素K,水溶性维生素中维生素 B1含量较丰富，而维生素B2和叶酸缺乏。饲用价值：玉米适口性好，能值高，是猪、禽饲粮中的饲料 原料，最大用量可达70%。玉米的饲用价值（除小麦对猪的价值 外）高于其他谷实类饲料，而且黄玉米有助于鸡皮肤和脚胫着 色。但育肥后期猪大量使用玉米会导致胴体变软，背膘变厚，而 影响加工。另外在应用玉米时，除注意补充缺乏的营养素外，还 应注意黄曲霉污染，而造成黄曲霉毒素中毒。