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1、2023年餐饮厨师工作心得体会经过在酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技 艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改 进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍， 使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛， 也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种 的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻 薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情 流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分 只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永 不忘怀！因为酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也 就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜
2、是指在东北，包括 黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特 点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。 我认为酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单， 粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并 且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热 菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪 菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补 强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。存在问题：我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好 的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心 面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素 质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶， 并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。最 后感谢市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢 酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿酒店能 够越办越好，学校越办越好。