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1、中医养生馆项目创业计划书养生馆创业计划书篇1一、养生文化中医养生文化源远流长，在历史积淀中逐渐形成了一套独具特 色的思想原则，这些原则充分体现出中国传统文化的背景。中医古 典医著黄帝内经中就提出“不治已病治未病”的观点，喻示人 们从生命开始就要注意养生，才能保健防衰和防病于未然。周 易系辞下云：“安不忘危，存不忘亡。”这种注重矛盾转化、 防微杜渐的辩证哲学思想是中国古哲学和中国传统中医养生的精 华。中医养生学认为，阴阳分别代表人体内相对的双方。内经 说：“生之本，本于阴阳”，说明人的形成和生长发展的规律离不 开阴阳。在人体正常生理状态下，保持阴阳相对平衡，如果出现一 方偏衰，或一方偏亢，就会使
2、人体正常的生理功能紊乱，出现病理 状态。人体养生，无论是饮食起居，精神调摄，自我锻炼，药物作 用都离不开协调平衡阴阳的宗旨，人的衰老，或为阴虚，或为阳 虚，或阴阳俱虚。阴虚则阳亢，阳虚则阴盛，阴盛则阳病，阳盛则 阴病。故防治衰老，贵在调和阴阳，使阴平阳秘，精神乃治。这说 明中国传统文化注重对称，强调平衡的哲学根底。整体观念和辨证论治思想是中医的特色和优势，它也在中医养 生方法中得到了很好的体现。中医养生强调因时、因地、因人而 宜，就是要根据时令、地域和个人的体质、性别、年龄的不同，制因为，遍地开发的养生馆保健、足疗馆，97%都是一些足浴、桑 拿店，是一些供年轻人、中壮年人消遣的地方，并不是真正
3、意义上 的养生馆。剩余的3%的养生馆，基本上是一些公司为了推销自己的 产品而挂的一个称谓而已，并没有一些实质性的东西，这些所谓的 养生馆，只关心如何推销产品等服务，根本不知道如何搞养生保 健、延年益寿，所搜罗的一些养生知识，十有八九是道听途说，一 知半解，难以养生。中国的养生保健事业，市场需求大，但是，还没有几家真正能 满足养生保健需求的养生馆。“XX养生馆”就是根据每个人的体质 为其制定科学的养生方案。体质养生与预防就是在中医理论指导下，针对个体的体制特 征，通过合理的精神调摄、饮食调养、起居调护、形体锻炼，并重 视未病先防，既病防变，防治亚健康的等措施，改善体质，强壮体 魄，提高人体对环境
4、的适应能力，预防疾病，从而达到健康长寿目 的。鉴于大多数养生爱好者想学习养生而难以找到正确方法，“XX 养生馆拥有许多的相关专家，其中有中医养生医师、营养师、健 身教师、心理医生等，一同为您制定适合自己的个人养生治疗调理 方案。社会需求分析随着生活水平不断的提高，人们对健康和生活的质量需求要求高，绿色、健康、安全的养生项目就完全符合就人们对健康和美的 追求。健康才是美，健美才自信把健康和美丽带给每一个人！低成本投入差异化运营全方位创业保护“XX养生馆”项目一直铭守“打造中国养生第一品牌”的信 念。利用成熟市场的运营模式。该项目以先进的国际连锁管理模式，运用独特的企业经营理 念、广阔的市场份额及
5、绿色产品和设备，保证了广大加盟商的盈利 空间；以可复制性的营销策略和整店输出模式，确定了XX养生 馆品牌的战略市场定位。“XX养生馆”以传承千年养生文化为己任，并以中医辩证施治 为原理，充分开发养生平台产业的企业，健康养生系列产品，让消 费者感受到原生态、无污染、回归大自然的身体调养最高境界。公司促销品支持、产品市场推广支持、广告宣传支持、多种多 样的终端支持让您轻轻松松赚钱;全国统一的物料配送、统一的市场 零售价、统一的经营管理、统一的店内装修、统一的广告宣传、统 一的形象展示墙、统一的养生系列产品陈列、完善的市场保护、合 理的调货制度真正能让加盟商与道域共同发展、携手共赢。项目低 成本投入
6、：一次投资仅需十八万元左右即可启动市场，持续盈利。市场差异化运营：独特的中医养生馆，全国首家独创，传统中 医特色项目，绿色自然健康疗法，致力于打造中国纯粹中医养生文 化和中国传统文化相结合的国疗馆。养生馆创业计划书篇2一、项目简介1、项目名称：XX中医养生馆2、项目规模：选址在新城区内，200300平方米左右的商 铺，交通流畅，停车方便，周边商业氛围的环境规模。3、项目背景：随着人们收入水平的提高，人们追求健康长寿的 愿望增强，加上生活和工作的压力增大、环境的破坏导致的人们健 康状况下降，使得人们对健康养生的需求逐年增加。而中医养生有 “上工治未病”之说，上医一一医未病之病，中医一一医欲病之
7、病，下医一一医已病之病的理论基础；通过中医传统理疗、经络疏 通、调解人体阴阳平衡为主、以治未病为目的打造出具有中医特色 的养生馆。而目前还没有一家专业技术性强的养生馆，以及旅游客 流的需求，足以开展第一家具有特色的中医养生馆，抢占先机，独 占鳌头。4、经营理念：中医特色养生馆通过独特的推拿、艾灸、药浴、 熏蒸、养生茶、药酒等养生项目的服务，达到全方位、针对性、见 效快、纯自然疗法的亚健康调理项目，以满足人们养生保健需求， 突出专业性、品牌性、规模性的特色养生馆。二、中医养生项目1、推拿、按摩、针灸；2、悬灸、艾灸、拔罐、刮痣；3、药浴、熏蒸、足浴；4、养生茶、保健品；5、药油、药酒;6、女士美
8、容美体减肥；7、中医体质辩证、体检、咨询。三、中医养生馆营销1、市场细分：a）三十岁以上的老板，白领，政府人士，银行工作人员等。b） 2555岁的女性,有中等以上的收入。c）追求健康自然的中医养生人群、老年人。d）颈肩腰腿痛、骨质增生等亚健康人群。2、市场定位中医特色养生馆一用中端的价格，高端的服务，专业化的水平 为客人服务，设计成金字塔赢利模式。也就是说，在赢利模式设计 时，要组合不同的产品和服务，主要分为两部分：一部分是没有特色普遍性的项目，它们作为利润的金字塔底部 分，这些服务大多是微利或不赢利的，比如足浴，推拿是很多养生 馆都有的，也是一般人都能消费的，那么这部分价格就不能定的很 高了
9、，普通大众都能接受，而且比医疗机构价格又实惠，又能享受 到好的环境。另一部分则是非常有特色和竞争力的项目，比如药浴熏蒸、艾 灸、养生茶、药酒等这部分产品或服务有中医特色，客户对它们的 认知利益应该要非常高才可以，它们作为金字塔顶，可以销售价很 高，这样利润就有了。总的说来，“金字塔”赢利模式，就是既要有“暴利”的产品 又要有微利的产品，既要有高端客户，又兼顾中低端客户，组合起 来，分别对待，才能达到养生馆综合赢利。3、环境定位a）整体风格：室内精装修古朴优雅不失时尚，创造视觉、心境 上最佳享受。洋溢渲染中国风情（中医是中国的国粹，适当采用中 国风可以给人舒适安宁的感觉，跟养生的主题很贴合）的风
10、格。（围绕中国古典风格，统一服装（服务员服装可以采用中国风，比 如旗袍、唐装、中山装等）宣传单，服务项目名称等诸多方面加以 充分烘托）b）养生馆环境促销：作为环境促销，主要为内外部环境。外部 环境能吸引顾客进店标题醒目容易记住，体现中医风格健康的元 素；内部环境能刺激顾客消费，并成功挽留顾客。以古典、节奏缓 慢的轻音乐为主，使顾客感到放松，舒适，点上植物精油，让养生 馆弥漫着一股醉人的花草香气。4、促销方式1）广告促销互联网促销：通过写软文，新闻稿等形式在本地论坛、贴吧， 微博推广本店及服务，建立知名度。辅助群发邮件（使用QQ邮件， 因为QQ使用人群，人员广）进行宣传。条件要是允许的话，建立自
11、 己的养生馆网站，发布各种信息，帮助顾客网上答疑。2）人员上门推广因为您的客户群主要是一些机关工作人员白领及老板。所以除 了广告营销之外一定要配合人员营销。建立客户群关系。对于机关 单位可以去跟单位商量能不能以福利卡的形式买的消费卡。所以要 是这个渠道销售最主要，主要通过关系客户，达到网状式营销3）常规促销充分产品销售有利时机：新产品上市促销、流行项目推广时 期，进行会员发展及优惠抵价券的派发。重要节日促销：元旦、春 节、妇女节、母亲节、教师节、中秋节及周年庆典。在这些节日举 行优惠活动，发展会员及优惠抵价券的派发。4）专业促销经常开展一个中医养生免费学堂，一星期开展两次或者一次， 地点放在自
12、己的店里，邀请老板，领导，白领人土、亚健康过来学 习养生健康知识。发展自己的客户。一传十，十传百，学员会越来 越多。效果会更好。四、管理制度要想做到长期发展，以及长期留住客户赢的好的口碑。跟我们 的内部管理是分不开的。甚至可以说，内部管理就是我们的生命 线。因此，需建立经营管理制度，达到更好的经济效益。1、日常管理制度、考勤制度2、奖励制度、卫生制度3、工作流程制度、行为礼仪制度4、专业操作规则、专业服务用语5、会议制度、培训制度6、人事管理、财务制度五、投资计划本项目总投资计划万元，通过1年时间形成规模和口碑，2年 时间达到赢利，34年时间收回成本。（一）投资规模1、面积：200300平方米
13、左右2、布局：前台导诊厅1间中医专业咨询室、接待室1间专业养生室：（2人间）5间、（4人间）2间、豪华单人间2 间，熏蒸药浴室2间。休闲茶室和产品陈列区1间女子专业区2间。3、人员：总负责人：1人专业养生技师：58人前台收费行政后期：2人（-）投资成本1、房屋室内精装修：10万元2、购置养生设施设备、家具家电：6万元3、广告宣传、开业庆典、公关促销：3万元4、房屋租金：35万元/年5、人员工资：平均每人3000元/月6、养生医用耗材、员工服装、办公用品、水电网络等2万月/yc o（三）效益分析分三期：1、建馆开始营业后，第一期为投入期。需投入广告、宣传，让 需要中医保健养生的朋友对我们的特色中
14、医养生馆有一个认知过 程，时间为一年。2、第二期为无回报期，此期开始有会员加入。各馆室开始正常 运行，但收入与支出最好也只能收支平衡，此期为一年。3、第三期为会员稳定期、回报期。此期各会员稳定，并不断有 新的会员加入，散客户也会源源不断；养生馆的效益开始大幅度的 上升。第四年以后的每年会以3040%效益利润的增加。具体数字会与建馆投入的资金、场地、设施成正比，在此未祥 列出。养生馆创业计划书篇3一、行业分析：中国美容业自1985年起步后，随着人民生活水平的不断提高， 市场滚雪球般迅速膨胀，以年均2096的速度增长。目前，市场处于 高速发展阶段。经过多年的发展，中国美容行业需求量已超过日韩，居亚
15、洲第 一，在全球仅次于美国、法国，未来中国必然会成为全球最大的消 费市场。随着扩大内需政策的落实，美容业正在成为继房地产、汽 车、电子通讯、旅游之后的第五大消费热点。回顾美容行业20多年 的壮大成长过程，行业总体呈现出规模跨越式增长，技术水平飞速 提高，就业人员规模迅速扩大（全国美容从业人员总数约1500万 人，成为第三产业中就业人数最多的行业。），工资水平快速提 高，营业收入大幅增长的特点。目前，美容机构性质结构分布格局为：民营（包括个体）占 92%,三资企业占4%,国有及国有控股占3%,其他占1%。美容机构服务项目格局为：以生活美容为主的机构占76乐以 美发为主的机构占24%。其中，兼化妆
16、者占19.67%,兼美体者占 15. 06%,兼减肥者占4. 5%,兼健身或主营健身占3. 72%, SPA或主 营SPA占2 65%,其他占4.9%。美容院多数以面部护理及身体按摩为主，但时至今日，中医养 生减肥及美体疗程已占据美容院利润的主要来源。因此，养生馆不 但能吸引爱美人土，还是都市人追求健康的途径。近年来，随着我 国经济水平不断提高，亚健康人数也大大增加，20XX年，中国的亚 健康人群数量已达到5.1亿。结合以上对本行业的分析，自身的优势及对本行业的熟练运作 经验，决定开一家专业SPA养生会所。二、运营资金预算：L资金总额：100万2.资金用途分配：A.店面租金与押金；B.店面装修
17、费用；C.营业所需物品及仪 器；D.人员工资；E.广告宣传费用；F.周转资金。三、创业准备：1 .店面类型定位：底商（200-300平米）2 .店面商圈调查：周边的竞争对手，所经营的项目及客单价， 周边的消费水平，小区的入住率，客户群的数量，可利用的拓客资 源等。3 .经营项目：面部，SPA,养生项目（全球顶尖的SPA项目；针 对性，见效快的养生项目）4 .店面装修：根据项目设计房间布局5 .目标消费人群：中高档消费水平层次的人群6.产品品牌选 择，项目定价7 .员工培训（礼仪培训，产品培训，手法培训，接待流程培训 等），项目设定&员工薪资设定9.开展拓客活动四、所选项目分析：定相应的方法。人
18、是宇宙的一部份，与自然界万物有着密切的联 系，人必须认识自然、顺应自然、适应自然，同时根据个体的阴阳 盛衰情况进行调摄，达到健康长寿的目的。这充分体现了中医的原 则性和灵活性，中医将这种原则概括为“知常达变”。中医养生理 论突出辩证施治。辨别各种症象，分析致病原因、性质和发展趋 势，结合具体情况来确定疾病性质，全面制定治疗原则，整体地施 行治疗方法，叫辩证施治。中医养生文化是中国文化的一部分，它 突出体现了中国传统文化的本质。二、市场分析过去，美容院多数以面部护理及身体按摩为主，但时至今日， 中医养生减肥及美体疗程已占据美容院利润的主要来源。因此，养 生馆不但能吸引爱美人士，还是都市人追求健康
19、的途径。近年来， 随着我国经济水平不断提高，亚健康人数也大大增加，20xx年，中 国的亚健康人群数量分别为5. 1亿和8300万。北京、上海、广州、 深圳等经济较发达的大都市成为养生文化推广的前沿阵地，养生产 品已成为当今热销的健康安全绿色的项目。据统计，我国目前养生 产品市场的销售额每年在以16%25%的速度增长，明显高于发达国 家5%7%的增长速度。中国权威机构测算，20xx年中国的养生产品 销售总额达到175亿元人民币！依此类推，以保守的增长速度16%计 算，预计20xx年国内养生产品消费总额近1000多亿元人民币！由此可见，中医养生已是健康美容行业发展的必然趋势，中医养 生将大行天下。
20、L面部项目：根据每个年龄段，不同的皮肤状况，设定适合的护理项目，满足 顾客需求。（基础，高效，特殊，季节等）2 . SPA项目：集古埃及，意大利，泰国，马尔代夫，印尼，英国，瑞士，比 利时，菲律宾，中国等全球30多个国家的40余种顶尖SPA于一 身，室内独特的设计，童话般的故事背景，体贴的服务，让顾客感 受从未感受过的尊贵与享受。3 .养生项目：4 皮-肉-骨-脏腑经络-气血6处入手，全面调理顾客的亚健康状态。将顾客的需求挖掘到最大化。五、店面运营规划：1 .拓客，留客方式：利用店内当季的项目做推广A.店面周围小区电梯广告投放B.网络团购推广C.和店面周围的其他单位联盟，资源共享2 .员工培训
21、，提升专业技能与服务水平，良好的顾客管理，提 升顾客到店率，增加耗卡数量。3 .店内应季项目促销推广。4 .出台老顾客带新顾客的奖励方案，吸引顾客老带新，提升顾 客数量。5,定期举办小型沙龙会，拉近与顾客的距离，让顾客感受到店 面与其他美容院的不同之处，提升顾客忠诚度。6 .年底举办顾客答谢会，答谢回馈顾客一年的支持，让顾客感 觉店内的服务物超所值。7 .举办员工大会，汇总一年的业绩及明年的销售与全年规划， 奖励优秀员工。六、预计收益：1.开业后，前半年收回投入资金（100万），平均每月业绩16.7 万。2.后半年，目标业绩120万，平均每月业绩20万。七、可能遇到困难及解决方案：1 .美容师
22、素质，水平参差不齐，流动性大，管理难度大。解决：a.合理的薪资设定，使美容师间形成良性竞争。b.专业的教育培训，解决员工专业技术问题；职业生涯规划， 解决员工的晋升问题。2 .美容院经营费用越来越高，利润愈来愈低。解决:a.通过项目整合降低店内产品成本。b.合理的薪资设定，降低员工薪资成本及店内负债率。c.专业的顾客管理系统，降低顾客流失率，提升新客进店率。3 .美容院间的经营项目同质化严重，顾客很容易做比较。解决：a.项目整合后的推广，不宣传任何品牌，顾客无从做比较。b.店内所有项目都赋予全新概念，其他店面无法模仿。C.根据每位顾客的实际情况做出个性化的护理方案，赢得顾客认可。养生馆创业计划
23、书篇4第一章摘要一、传统餐饮行业的现状分析中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业 中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作 用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成 为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速发展、繁荣兴旺的景象， 确实使不少想瞄准嘴巴做生意的人产生了跃跃欲试的念头。商界有句很流行的名言，叫做“不满意就是商机。”用到餐饮 业中，意思就是你分别到10家餐厅去用餐，如果只有1家令你不满 意，你就不要再做餐厅这一行了，因为这个行业已经发展得很成 熟，没有你的机会了；如果有3家令你不满意，你成功的机会就几乎 能达到50%;如果有8家令你不满意
24、，这就是你进入这一行的最佳时 机。假如你是一个经营高手，你差不多可以100%地获得成功。就我 国目前餐饮业的经营状况而言，令人不满意的程度是不言而喻的， 远没有达到一个成熟行业的水平，因此，传统餐饮业仍有无限的商 机。目前，我国餐饮业已经基本形成了高、中、低多档次兼有；中 餐、西餐并驾齐驱，传统风味和现代潮流相互媲美;软件、硬件共同 发展的局面。餐饮业的增长速度，高出批发零售贸易业增长速度的 9. 8个百分点，高出制造业增长速度的14. 5个百分点，其增长速度 之快居各行业之前列，它为经济发展、社会稳定、丰富市场、满足 人民生活需要做出了积极贡献。我国餐饮业保持两位数的增长，社会投入持续增加，
25、行业规模 持续扩大，呈现出一枝独秀的景象。餐饮业是一个永具魅力、前景 无限的行业，投资餐饮业是大有作为的。当然，有市场前景和能挣 到钱是两回事。这就好比同样是下海打鱼，有的人满载而归，有的 人却翻船落水。关键在于要懂得管理和经营，这是经营者必备的条 件。建立严格的管理制度，树立正确的经营思想，具备相应的知 识，拥有一定的经验，是走向成功的立足点。二、食疗营养保健产业的背景分析近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的 解释。许多餐饮企业据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健 康食谱、引进健康信息（如提供与健康、运动相关的杂志，或附设健 康俱乐部、瑜珈教室，或放映外国运动影片，举办
26、健康食谱讲习班 等）、提供健康设施（如设置、按摩器、健身器、氧气供应等）、提供 健康环境（如禁烟餐厅等）等，以此适应人们观念上的变化及其要 求。另外，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。药膳餐厅 也越开越多。富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在餐馆菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次 要的地位。因为据科学分析，高纤维食品能够起到降低胆固醇，减 低癌症罹患率，控制血糖浓度的作用；而一向不为餐馆所重视的野 菜，因其味美且没有污染，安全可靠，又兼富含胡罗卜素、抗坏血 酸和核黄素等有利健康的微量元素，具有良好的药用价值。据分 析，野菜中的芹菜
27、具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝 补肾、益精的功用，马兰头具有清肺消炎、止血凉血的作用，菊花 脑有疏风散热、平肝明目的作用。在南京地区，野菜已成为市民餐 桌上的重要内容，而餐馆亦适应市民消费需求的变化，纷纷推出了 各种精工细作的野菜时蔬。尽管现在这种观念已经开始流行，此类创意也有很多人实践 了，但是，做出来的成效似乎跟想象中的不太一样。到目前为止， 还没有发现哪家餐饮企业真正在这方面做出象样的规模成和绩来 的。所以，在这个领域里有很多东西等待后人去研究和改进的，有 很多空白等待后人去发现和实践的，他的发挥空间还是比较大的！三、国家相关政策的支持“推进公众营养改善行为”被写入国民经济和
28、社会发展第十一 五规划纲要（草案）中，这是第一次将公众营养改善问题进入中国的 五年规划纲要草案。委员们表示，“推进公众营养改善行为”是以 人为本，关注民生，构建和谐社会、全面启动和推进我国营养改善 工作的重要标志，对我国政府改善国民素质，提高城乡居民健康水 平最具战略意义和长远意义的重要举措。目前 经过大量的宣传工作，中央及国务院的相关部委已经了 解到，我国的营养问题不容乐观。国民营养状况的改善与社会发展 和经济发展息息相关，需要动员政府部门、立法机构、社会团体、 工商产业界、广大消费者以及科研教育机构等全社会力量的参与。 项目组已经组织国家有关部委领导和国际营养专家召开了 “中国？公 众营养
29、政策与规划?项目中期成果汇报座谈会”，将十一五项目的内 容进行推广。在国家政策的大力支持下，结合我国5000年历史传统 中医“医食同源”理论的正确指导，再加上具有同样悠久历史和影 响力的韩国传统饮食文化，这便是我们食疗保健主题餐厅的生命源 泉。第二章综述一、项目计划本项目计划组建一家有限责任公司，名称为食为天食疗保健 主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在铁 岭市，注册资本为人民币30万元，全部投资者为自然人或私营企业 法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向 城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医 疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。公
30、司成立第一年，计划年接待顾客量为3. 65万人次，即日接待 顾客量约为100人次，销售对象为铁岭市中心的社区居民及部分工 作人群。第二年，增加顾客量至5. 5万人次，即日接待顾客量约为 150人次。第三年将顾客范围推广到整个铁岭市，同时将年接待顾客 量扩大到10万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个 人或企业加盟顾食为天食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出辽 宁，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受 合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样 的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获 得回报与退出。二、产品与服务市场研究结果表明，铁岭
31、市居民对建立一个可提供健康咨询与 相关服务的餐饮企业是有需求的。多数竞争对手都没有提供类似健 康讲座、文化宣传等方面的服务。调查中，有好多人表示有兴趣接 受本餐厅有关健康饮食与素食文化的培训，也有好多人表示有兴趣 加入本餐厅成立的食为天健康俱乐部，并愿意缴纳一定的押金以 保证他们的会员身份。本餐厅将全年开放，每天开放14小时。为满足上班族的早餐需 要，早晨6点开始营业。食为天食疗保健主题餐厅将成为一个多 项服务于一身的餐饮中心，提供以下产品和服务：向顾客提供保健素食餐品为顾客提供保健饮食咨询向每位顾客赠送素食文化手册定期面向会员进行免费健康培训为会员制定保健饮食方案向会员赠送书籍与光盘本餐厅的
32、中心职责就是为顾客提供健康可口的素食餐品。因此，根据消费人群的生理特征，我们将餐品分为三类，即营养保健 类、功能调节类、疾病食疗类。营养保健类抽样调查表明，有48%的人认为自己及其家人的身体状况良好，饮食习惯正常，但对目前的饮食现状表示不满，对餐品的健美 强身需求较为关注。针对此类人群本餐厅遵循营养平衡原理将推出 精品套餐一二三，即每位顾客进餐时可根据选餐提示自主选择一份水果、二份蔬菜、三份主食，实现营养合理搭配。功能调节类抽样调查中，有3K的人认为自己及其家人的身体状况介于健康与疾病中间，即属于城市亚健康人群。针对此类人群的特征，食 为天将从维持和调节性机能的角度，推出具有明显季节特色的四季
33、 餐品：绿色关怀、蓝色关怀、金色关怀、银色关怀。疾病食疗类抽样调查有2设的人对自己及其家人的身体状况比较担忧，其 中又有7096的人此类人群一般对健康的投资较大，对饮食习惯的改 善较为主动。针对此类特点，本餐厅将推出药膳菜肴、汤类粥品、 酒茶药饮、果汁汤剂四类食疗餐品，顾客可依据医师的诊断结果，在本餐厅营养师的指导下选择适当的食料餐品。第三章行业与市场分析一、市场机遇民以食为天是永恒的真理，餐饮业是长青行业。改革开放带 来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发 展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。 目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮
34、业 面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场 更加开放，市场更趋丰富多彩。城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。随着城 市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档 次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多；素食文化必将成为21世纪的饮 食新潮流；二、产品优势产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少;众所周 知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元；三、重要使命“食为天”食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保；四、成功关键开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的;从餐厅 管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色
35、，；提对饮食的健康关 注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活 压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对 医疗、保健的消费开支将会不断增加。素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。当全世界为疯牛病、 口蹄疫、禽流感、非典、甲型H1N1流感等大伤脑筋时，素食文化以 其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮己经成为人 们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，根据现 代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题 的餐厅可以说是顺应潮流。二、产品优势产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的 占领现有市场。素食餐厅尽管在国
36、外及港澳沿海城市已颇为流行， 但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。 而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在铁岭而且在国内外更具有 开创性优势，可以避免残酷的竞争，夺取先机。众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这 是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺 乏，本公司将与某国内著名大学生命科学与技术学院食品研究所精 诚合作，由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量 元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广大顾客提供，这 样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中 独树一帜。三、重要使命“食为天”食疗保健主体餐厅旨在通
37、过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、健康、绿色的素食文三、项目介绍1、养生馆的宗旨打造纯粹的中医蜂文化养生会馆，挖掘中医蜂疗养生的精髓,通 过养生会馆的平台，传承并发扬中医文化和中国传统文化。2、养生馆的特色全国首家以蜂产品保健养生为主，集众多特色养生项目为一体 的养生会馆。将中医美容美体、中医理疗保健、中医特色项目融为 一体化。采用菜单式中医养生项目，所有疗法安全自然，所有产品采用绿 色无毒副作用的蜂产品。采用医疗问诊的管理和专家坐诊的经营方式，辨证施治，方案 个性化。每周安排中医养生课程，进行顾客茶话会及联谊讲座。中国中 医科学院养生专业专家团队的鼎力支持。装修风格
38、古典大气，既可以调理身体,又可以净化心灵，提高生 活的品位和质量。3、养生馆理念在弘扬古代道、佛、儒三家养生文化基础上，传承中医独创的 经络手法，结合现代中医经络修身养性为宗旨，把道家养生崇尚自 然和返朴归真的精髓整个养生过程中，用独家蜂精油，通过独具特 色的经络走穴按摩和全身推拿，达到疏通经络促进血液循而调动五 脏六腑的最佳功能，同时增强人体气化功能、培补人体三元、调节 化。针对城市居民日益严峻的健康威胁，本公司将顺应潮流，根据 广大消费者需求推出食为天系列食疗保健餐品，为城市居民的餐 饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓 一个崭新的消费领域。四、成功关键开发一系列具有
39、风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含 量，突出餐品的食疗保健功能。从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对 顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流 量，确保毛利润高于40沆五、竞争分析铁岭市餐饮业随改革开放、经济发展和人民物质、文化生活水 平的提高而不断发展。其主要特点是：高、中、低档次幅度大;各地 餐饮风味特色、品种多；吃饭、品尝、休闲、会友、宴客、喜庆不同 消费需要经营方式活跃;投资者多元化，有国营、集体，也有私营、 个体，还有外资、合资，所有制形式多样化，造成竞争的不平等状 况。从比例上看，大酒店与小餐馆
40、相对较多，面对普通大众的中型 餐馆数量较少，尤其是独具特色的风味餐厅。本餐厅建筑面积200平方米，设有客席、厨房、洗漱间、更衣 室、会员活动室等。餐厅除了提供给会员个人的饮食保健方案，还将提供团体和家庭的健身运动以相关讲座培训。下表显示我们的竞 争地位：第四章营销组合策略一、有形化营销策略用于做出并认真履行自己的承诺由于本公司的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销 战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销 进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行 宣传、倡导食为天的经营宗旨与理念。在铁岭各处大医院、诊所 聘请一些医生，通过医疗咨询向顾客进行素
41、食文化的引导。食疗保 健具有的延续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚 度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目 中树立起权威感和信赖感，本公司将会建立一套完整的会员信息反 馈系统，实现营销承诺：顾客反馈表：在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观 念，认真听取顾客意见。将顾客满意进行到底：树立顾客满意白己才满意的观念，做 到时时刻刻为顾客着想。建立餐厅顾客服务调查表：定期由营销部专人负责对顾客进行 跟踪服务。大力打造食为天的品牌形象根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，本公司将导入CIS （企业形象系统），实现对企业的外显 文化和内隐文化
42、的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征，公司通过树立绿色形 象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟 通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐 厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫 生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环 境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的 理念。二、技巧化营销策略推广保健知识、宣传素食文化本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题一一养生、健 美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针 对性的宣传，
43、从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册 宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对食为天产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的素食文化，弘扬传统文化中的养生文 化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，参加饮食文化节，传播素 食文化。我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的建立，首先通 过网络让更多的人接触、认同素食文化，进而认识食为天、支持 食为天的发展，通过网络营销可以大大扩大食为天的影响范围， 提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的发展机遇与条件。重视搞好一系列的企业公关活动本公司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐 厅的发展提供宽松有利的经营环境。
44、1、与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系：在管 理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊 物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和 工作积极性。为获得充足的原料，制定正确的合理的进货政策，积 极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间。2、社区群众关系：为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客 群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社 区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处 理顾客的要求和建议。3、政府媒介关系：及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与 政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并 保持广
45、泛关系；向其提供本行业的真实信息，制造新闻事件。三、差异化营销策略突出食为天的特色所在本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环 境特色进行大力宣传，从而实现餐厅的差异化营销。本公司特色营销将侧重于以下一些重点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境实行开放式的会员制度为建立长期的稳定的客源，本餐厅将组成一个健身俱乐部，利 用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳 50元会费，或者在本餐厅累计消费超过到99元时，就可以成为本 俱乐部的正式会员，并附
46、送一张附属会员卡，可以本人使用也可以 送给亲友。有效期为一年，期满续交会费。会员可以享受餐品价格 优惠、电话购物、健身知识培训、户外集体活动等权益。食为天健康俱乐部在初创期间吸收了第一批会员之后，我们 将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体，播发俱乐部的时事新闻， 并通过与医疗卫生、体育健身等机构组织建立合作互助关系，为进 一步争取会员、扩大影响打好基础。发挥素食餐厅的价格优势本公司产品的目标人群为城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本公司的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利 润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费
47、层次 和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价 格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加 工程度，为消费者提供每份6T00元不同餐品组合的标准，顾客可 以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。第五章财务计划一、财务计划表：注：净收入是指提取折旧和扣除税金后的收入二、资产负债表：三、收益预测：方案1：管理、服务方案2：资金、人才年利润（净利润）单位:万元1 好 0.71502 坏 0. 3903 好 0.61602 坏 0. 480方案1的期望损益值:0. 7*150+0. 3*90=132方案2的期望损益值：0. 6*160+0. 4*80=128经过两个方案的比较，方案1是最近方案，所以在经营过程 中，应以管理、服务为主，资金、人才加以辅之。第六章公司战略与具体操作一、发展战略1、初期战略（1-3年）主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场 策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场 分额;树立食为天的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回 初期投资，积极进行市场调研、开发，产品的研制、推广，为企业的进一步发展积蓄资本。2、中期战略（4-6