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1、废弃物管理制度为了加强食堂餐厨度弃物的管理，规范餐厨度弃物处置，保护环境， 减少餐厨废弃物对环境的伤害，保障老人与职工食品安全，特别制定 食堂餐厨废弃物处置管理制度。1.1 废弃物存放容器与设施1.1.1 食品处理区内可能产生废弃物的区域，应设置废弃物存放容 器。废弃物存放容器与食品加工制作容器应有明显的区分标识。1.1. 2废弃物存放容器应配有盖子，防止有害生物侵入、不良气味 或污水溢出，防止污染食品、水源、地面、食品接触面（包括接触食 品的工作台面、工具、容器、包装材料等）。废弃物存放容器的内壁 光滑，易于清洁。1.1. 3在餐饮服务场所外适宜地点，宜设置结构密闭的废弃物临时 集中存放设施
2、。L2废弃物处置餐厨废弃物应分类放置、及时清理，不得溢出存放容器。餐 厨废弃物的存放容器应及时清洁，必要时进行消毒。1.2. 2应索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件（需加盖 收运者公章或由收运者签字），并与其签订收运合同，明确各自的食 品安全责任和义务。1. 2. 3应建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的处置时 间、种类、数量、收运者等信息。.安排专人负责食堂餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作。1.2. 2.将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。1. 2. 3.严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水 域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。1.2. 4.餐厨废弃物应
3、当实行专车并密闭化运输，运输设备和容器应当 具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄露、撒落。1.2.5. 禁止将餐国度弃物交给未经相关部门许可实备案的餐厨废弃 物收运、处置单位或个人处理。1. 2. 6.不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜畲。1.2. 7.建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物 的种类、数量、去向、用途等情况。1. 2. 8.发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向 当地食品药品监督管理部门或环保部门举报。1.2. 9.后勤负责人应实时监测食堂餐厨废弃物的处置管理进行监督 和检查，对不按规定处理餐厨垃圾的，责令立即改正，并给予相关人 员一定
4、的处罚。医疗服务区的生活垃圾分类处理 对这类垃圾，国家卫计委、中宣部、发改委等8部委联合下发的关 于在医疗机构推进生活垃圾分类管理的通知（下文简称通知） 国卫办医发201730号文件中，明确的规定了医疗生活垃圾按照属 性分为有害垃圾、易腐垃圾、可回收物和其他垃圾四类。1、有害垃圾。主要包括废电池（镉银电池、氧化汞电池、铅蓄电池 等）、废荧光灯管（日光灯管、节能灯等）、废胶片及废相纸等。2、易腐垃圾。主要包括食堂、办公楼等区域产生的餐厨垃圾、瓜果 垃圾、花卉垃圾等。3、可回收物。主要包括未经患者血液、体液、排泄物等污染的输液 瓶（袋），塑料类包装袋、包装盒、包装箱，纸张.纸质外包装物， 废弃电器
5、电子产品，经过擦拭或熏蒸方式消毒处理后废弃的病床、轮 椅、输液架等。4、其他垃圾。养老服务区的生活垃圾分类处理养老服务区作为生活区，将来大概率会参照上海市生活垃圾管理条 例的要求进行生活垃圾的分类，我们可以提前入手熟悉，具体分类 细则如下：（一）可回收物，是指废纸张、废塑料、废玻璃制品、废金属、废织 物等适宜回收、可循环利用的生活废弃物；（二）有害垃圾，是指废电池、废灯管、废药品、废油漆及其容器等 对人体健康或者自然环境造成直接或者潜在危害的生活废弃物;（三）湿垃圾，即易腐垃圾，是指食材废料、剩菜剩保、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物；（四）干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、湿垃圾以 外的其它生活废弃物。