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1、2022年食堂安全承诺书 收集整理的食堂平安承诺书，欢迎借鉴参考。 食堂平安承诺书(一) 民以食为天， 食以安为先 ，确保学校食堂餐饮服务平安是我们义不容辞的责任。为进一步落实上级关于加强学校食堂饮食与卫生平安的要求，建立健全学校食品卫生平安和有关规章制度，本着服务师生，平安第一的原则，特作以下承诺，确保学校食堂、食品卫生平安。 本食堂慎重承诺： 坚持广阔师生人身健康平安高于一切，遵循 产品即为人品，平安就是生命 的经营理念，坚固树立餐饮服务食品平安第一责任人意识，始终把餐饮服务食品平安工作置于各项工作的首位。 遵守 诚恳守信 的商业道德，严格履行食品平安法、产品质量法、消费者权益爱护法、动物
2、防疫法等法律所规定的责任和义务。 严格把原材料选购验收关、索票索证关，建立购进、销售的可追溯制度;严格把从业人员健康关，做到上岗人员必需具备健康证明;严格把餐具用具消毒关，确保餐饮环境布局合理、卫生消毒设施齐全。 严格做到：原料不合格不入库、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作过程中，禁止非法添加非食用物质和滥用食品添加剂。确保加工经营的餐饮食品符合质量标准和卫生要求。 进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点选购，确保食品质量，且保证在运输、贮存方面无污染。 定时做餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具实行 四过关 ：一洗、二刷、三冲、四消毒。食品实行 五隔离 ：即主食与副食、生与熟
3、、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必需分开专用，并有明显标记。 置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良。 食品原料在运用前必需洗净，蔬菜应当与肉类分池清洗，禽蛋在运用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。 原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需标记明显，并做到分开运用，定位存放，用后洗净，保持清洁。 仔细冲洗操作间灶具和地面，细致擦拭餐厅地面和桌椅，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物
4、及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，运用电器必需规操作，常常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。 要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，仔细做防疫工作。 邀请学校相关领导常常检查饭菜质量，抓卫生平安制度落实，保证学生健康就餐。 主动协作餐饮服务监管部门，自觉接受监督;提高本食堂全部从业人员的食品平安意识、诚信经营意识和职业道德修养。 承诺食堂： 负责人(签名)： 主管领导： 20xx年8月5日 食堂平安承诺书(二) 食品生产加工企业质量平安承诺书 为保障食品质量平安，我厂现承诺： 一、严格遵守国家产
5、品质量法、计量法、标准化法、食品卫生法、消费者权益爱护法、食品生产加工企业质量平安监督管理方法等相关法律、法规的规定，保证食品质量平安符合国家有关产品标准。 二、保证食品必需经检验合格后出厂，未经检验及检验不合格的产品决不出厂。 三、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规，对生产关键工序进行严格限制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不运用非食用性原辅材料加工食品。 四、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备平安，保持清洁，对食品无污染。 五、保证产品标识标注及食品质量平安标记的运用符合国家有关规定。 六、保证不生产国家明令淘汰的产品，
6、不伪造或冒用厂名厂址，不短斤缺两、不以假充真、不以次充。 七、主动协作执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。 以上承诺请社会各界监督。 承诺单位(签字盖章)： 年 月 日 注：本承诺书一式二份，企业留存一份、质量监督部门留存一份 食堂平安承诺书(三) 为进一步做学校食品平安管理工作，维护在校师生食品平安，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺： 一、我单位持有餐饮服务许可证，不擅自变更加工流程。 二、严格遵守中华人民共和国食品平安法等相关法律、法规，对我校食堂的食品平安负责，担当食品平安第一责任人的责任。 三、做养分餐的食品平安工作，加强养分餐的选购验收登记、运用、留样环节
7、的管理，担当因养分餐管理不当所造成的食品平安事故的责任。 四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品平安学问培训。全部从业人员持有效健康证上岗，并保持良的个人卫生习惯。 五、保证食堂内外环境整齐，实行有效的防蝇、防鼠、防尘设施。 六、建立食品进货查验和索证索票购进记录登记制度，不购进、不运用、不经营x败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品平安标准的食品和食品原料，不运用不符合国家标准的食用油、食醋、酱油，不运用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。 七、食品制作过程规并符合食品平安要求，不运用过期变质和被污染的食品，不运用非食品用具及容器，包装材料，不运用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器
8、。 八、严格按国家规定运用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不运用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。 九、做留样工作，每餐每样至少留样101g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。 十、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。根据规流程洗消餐(饮)具,未经消毒的餐饮具不得供顾客运用。 十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规处置餐厨废弃物，并做餐厨废弃物处理记录。 十二、发生食品平安事故时，须马上报告主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并实行有效措施限制事态的发展扩大。 本单位将严格履行以上承诺，自觉接受社会和食药监管部门的监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品平安。 单位(盖章) ： (校长)负责人签名： 年 月 日 第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页