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油菜炒花蛤的做法2篇大全 油爆炒花椒和蒜放入蛤蜊，爆炒至蛤蜊自己打开加入一点豆瓣酱加入青菜，炒至青菜熟变成这样之后，变可以称起来了放到一个碗里就可以起先吃啦.下面是我收集整理的油菜炒花蛤的做法2篇大全，仅供参考，大家一起来看看吧。 篇一 油菜炒花蛤的做法油爆炒花椒和蒜放入蛤蜊，爆炒至蛤蜊自己打开加入一点豆瓣酱加入青菜，炒至青菜熟变成这样之后，变可以称起来了放到一个碗里就可以起先吃啦篇二 炒花蛤的做法1、花蛤提前一晚上泡在适量的盐水里吐干净泥沙。锅内放水，蛤蜊凉水进锅烧开，等蛤蜊张开口之后捞出来控干2、把葱，干辣椒和美人椒切成斜段，蒜切成薄片，姜切成细丝，香菜切成小段，小碗加蚝油和豆豉调匀3、锅烧热放油花椒。川椒，小米辣用小火煸香4、再放入葱姜蒜煸香5、放入豆豉煸出红油，再放蚝油和辣椒红油6、放入蛤蜊用大火翻炒，再放生抽和糖7、炒匀就可以放入香菜后翻一下勺出锅了8、做好了小窍门翻炒时要用大火，切要使酱汁最快速度包袱在蛤蜊上，时间过长，蛤蜊会老的没放盐，可以自己确定是否加蛤蜊肯定凉水下锅，才易于开口厨具：炒锅