2023年酒店管理社会实践报告总结(篇).docx

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1、2023年酒店管理社会实践报告总结(篇) 在经济发展快速的今日,报告不再是罕见的东西,报告中提到的全部信息应当是精确无误的。写报告的时候须要留意什么呢?有哪些格式须要留意呢?下面是我给大家带来的报告的范文模板,希望能够帮到你哟! 酒店管理社会实践报告总结篇一 依据学校对我们08级酒店管理专业学生的实习要求,我得幸在漳州海景商务酒店进行了为期四个月的实习生活。在实习期间,我有幸近距离接触了漳州海景商务酒店的方方面面,在了解漳州海景商务酒店发展历程及其文化的同时,更加明晓了漳州海景商务酒店的各项职能功用、也明晓了我的日常工作流程以及酒店管理等相关学问内容。通过本次实习学习,我仔细接触了工作实际,进

2、一步增加了实践观点和责任感,培育了初步的实际工作实力和专业技能。这次实习让我受益匪浅,得道良多! 20_年2月到20_年6月 漳州海景商务酒店座落于漂亮的九龙江畔,目前拥有各类房间100多间、二百来张床位,客房舒适、整齐、光明。房间内设有29寸遥控电视、空调、直拨长途电话,免收市话费,全天免费宽带上网、24小时供应热水。酒店内配有餐厅,可供近200人就餐,拥有20-200人左右的大、中、小型会议室5间,可满意不同规格及形式的会议需求,并配有两部电梯和近1500平方米的停车场。酒店内设有一小花园,让旅客在疲乏之余,找到回来自然的绿色心情。酒店地处元光南路,右邻商业城、综合大市场;左邻江滨大道可观

3、赏漂亮的九龙江。酒店座落的地方交通便捷,环境优雅,是旅行、购物、商务活动会议住宿的志向场所。漳州海景商务酒店很注意每个员工的成长和学习,而且让每个员工都会有不一样的收获和体验。漳州海景商务酒店还为全部员工创建良好的工作和发展环境,为每一位员工供应良好的成长机会和空间。 春秋易转,时间飞逝,转瞬间三年的高校生活已接快要近尾声。回想刚到在校时的点点滴滴,我心里有太多的感受和感慨,怀着恋恋不舍的心情,离开了我生活了三年的校内,起先我的实习生活。实习是我们每一个应届毕业生必需拥有的一段经验,它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固学问;实习又是对每一位应届毕业生专业学问的一种检验,它让我们学到了许多在课

4、堂上根本就学不到的学问,既开阔了视野,又增长了见识,为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础,也是我们走向工作岗位的第一步。 在学校学习期间,我仔细学习了各项专业课程,也充分熬炼了自己各方面的实力。在进入漳州海景商务酒店实习之前,我原本认为酒店管理行业的工作应当是一个很轻松的行业,做起来应当不会太费劲气,应当很简单就能完成各项工作;可是当我真正进入漳州海景商务酒店实习之后,最终明白了“说一尺不如行一寸”的道理,酒店管理工作远比我想象的要繁难困难得多,绝不是那么轻松简单的行业,同其他行业比起来,真是有难之而无不及。 怀着美妙而又芳香的向往,我来到了漳州海景商务酒店实习。实习期间,我被支配做酒店人力

5、资源部经理助理的工作。第一天上班,心里没底,感到既簇新又惊慌。簇新的是能够接触许多在学校看不到、学不到的东西,惊慌的则是万一 1做不好工作而受到指责。刚进人力资源部实习的时候,面对生疏的环境,心里还是会有些许的惊慌心情。其时,是经理刚好找我谈话谈心,帮我制定了一份周具体致的工作安排书,安排给我的任务是:要尽快了解各项工作流程,尽快明晓自身的各项职责,尽快做到能独立进行经理助理作业。就这样,依循经理的总体要求,我起先渐渐接触学习人力资源部相关规章制度,不断了解酒店的发展概况,借以不断充溢自己的头脑。此外,我还接受了一系列的专业培训。通过一系列的培训和学习,我对人力资源部有了进一步了解和探掘,对自

6、己所从事的工作也有了更加深刻的相识。 这期间,我被漳州海景商务酒店的工作氛围深深感染和震撼。我发觉四周的同事都很虚心好学,很有凝合力,工作时都充溢自信。对于我请教的问题,他们总是能第一时间不厌其烦地给我讲解多遍,直至我弄明白为止。实习的这段日子,我感受到了绵绵无尽的暖和和安心。通过经理的教育和培育,通过同事们的支持和帮助,我对人力资源部的工作有了更加深化细致的了解,早前有些惊慌的心情起先渐渐安静下来。工作期间,我每天按时上下班,从内心深处严格遵守各项规章管理制度;每个星期一,我都会分析自己上星期目标的践行状况,总结缘由和教训,制定下星期的工作安排。在进一步明确工作任务后,我起先边学习助理学问,

7、边增加自身的工作主动性。在工作过程中,坚决不移地向书本学习,向四周的同事学习,向经理学习。 实习期间,我的工作内容主要包括帮助经理完成日常工作事务,负责相关信息资料的收集、整理,负责员工的考勤,做好文件的收发,负责酒店的聘请及相关活动的支配等等。酒店管理无小事,在实习期间,我跟随经理一起学习了酒店管理工作的技巧,包括酒店内部的沟通,酒店的对外沟通,规范员工事务化管理,员工工作主动性的提升,员工服务看法的提升等等。小到拉椅让座、派送香巾、酒水服务,大到政策宣扬、食品卫生、员工考核、工作效率等等,这些工作看起来很简洁,其实每一项都蕴含了丰富多样的酒店管理专业学问。虽然这期间我也是劳碌得很劳累,有时

8、候还老是出现差错,但我始终在经理的指引下不断进步,能为酒店的发展贡献自己的一份力气,再苦再累也是值得的。我打心里,也尽职尽责地把漳州海景商务酒店当成自己的家,把漳州海景商务酒店的工作当成自己的事业,把漳州海景商务酒店的同事当做自己的家人,仔细细致地对待每项工作。 跟着经理和同事工作学习的这段时间,我明白:酒店管理工作是一项繁复细致的工作,必需拿出百分之百的精力仔细予以对待。如若稍有疏忽,便有可能酿成不行挽回的过错和损失。作为酒店管理工作者,只有打心里真正酷爱这项工作,以身作则,切实做好自己的本职工作,才能对得起酒店的培育,对得起经理的教育,才能不断进步,不断成长! 这四个月的实习,我劳碌而又充

9、溢,虽然有点苦、有点累,但我觉得真的很值得。这次实习,让我对酒店管理专业学问有了更深层次的了解,在其他方面的收获也挺大,为我今后踏入社会奠定了基础。 当出现一些问题和困难时,我会先自己尝试着去解决,而当问题较大自己独自难以解决时,我会第一时间向经理和同事们反映状况,恳求他们帮助解决。在他们的帮助下,出现的问题很快就被解决了,我有时也学着运用他们的方法与技巧去处理一些简洁的问题,渐渐提高自己解决处理问题的实力。在解决处理问题的过程中也不断摸索出能与人更好沟通的方法途径。这样我在工作中自信念不断增加,工作的主动性也不断提高。 2通过这短短四个月时间的实习,我明白了细微环节的重要性,也改掉了以前的许

10、多坏毛病。对于工作中的问题,无论大事小事,都应当仔细对待,做到慎终如始、巨细无遗。千万不能轻视任何一个小困难,也不能惧怕任何一个大困难,拿一颗平常心去对待,不懂的问题就要问,不断增加自身的学习意识和沟通意识,加强务实实力、应变实力、心理素养、适应实力等方面的提升。这次实习让我明白:唯有不断提高自己,不断学习,在实践中熬炼自己,才能让自己在以后的竞争中立于不败之地!在实际工作中遇到问题时要多向他人请教,学会人际沟通特别重要,如何与人打交道是一门艺术,也是一种本事,在今后的工作中也是不能忽视的。 特别感谢漳州海景商务酒店给我这样一个实习的机会,让我接触到了书本以外的学问,增长了见识、开拓了眼界;感

11、谢全部同事们,正是因为你们的无私帮助,让我在这么短的时间内驾驭工作技能。感谢你们帮助我解决处理相关问题,包涵我的错误,让我不断进步。此外,我要特殊感谢我的经理,在实习期间指导我相关留意事项,指引我一步步走向成熟。 在这四个月的时间里,我爱上了“漳州海景商务酒店”这个大家庭,经理的有力指引,同事们的无私帮助,团队中无时不刻都充溢了团结、竞争、友爱、互助的芳香气息,我已经深深地融入到这种气息之中。我在最短的时间内得到了最快的进步,这一切都是因为漳州海景商务酒店的良好经营和管理。 酒店管理社会实践报告总结篇二 前言: 酒店管理,识于书、鉴于行、鉴短师长而长于行。在湖南财信国际商务酒店为期半年的专业实

12、践使我对酒店了解的更为透彻。此间实习岗位分别为餐饮服务和前台接待。巩固了专业,了解了流程,提高了基本技能。酒店管理实践虽苦犹甜,引给我更多的思索。 摘要:酒店业作为服务行业的支柱产业,服务质量管理则天经地义是服务的核心。在提高服务意识与服务质量的同时,企业文化重视与否更是酒店核心竞争力的关键。要建立良好的企业文化则基于人力资源管理。所以高素养的管理团队、良好的培训、人性化的管理、以企业为家的员工群体等才是酒店业发展的重心所在。 关键字: 酒店服务企业文化人力资源 前台接待(财信酒店) 整理易容仪表,签到了解住宿状况及重要事项交接班(了解房态细致阅读交班本)接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、

13、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人供应各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系,驾驭房态改变,合理安排房间)协作收银向询问客人是否续住,关注客人消费状况,保证房间帐户有足够押金,帮助客人办理续房手续接待来宾(以退房为主)工作午餐检查、更新居态,确保房态精确,接待来宾(重点催收房费)做交接班打算。 交接班,清点帐目,了解白天住宿状况以及预订状况,驾驭押金余额不足的房间,跟进上班未进事宜接待来宾(重点催收房费)工作晚餐帮助前台收银催房费,并跟进餐券发放事宜检查、更新居态,确保房态精确,整理预订接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种

14、手续,给客人供应各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系,驾驭房态改变,合理安排房间),18:00以前完成押金催收工作做交接班打算。 交接班,清点帐目,了解白天住宿状况,驾驭押金余额不足的房间接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人供应各种力所能及的服务,随时与楼层保持联系,驾驭房态改变,合理安排房间)跟进上班未进事宜检查、更新居态,确保房态精确。提取房费、注明余额,处理手工帐目,按类别填写缴款单,保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐,打印制做报表对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充,整理和补充小卖部商品,做好话务监控和相关记录,打

15、扫前台内部及大厅的卫生检查叫醒服务记录,为当日预订进行排房并刚好与楼层沟通检查、更新居态,确保房态正确,并做好交接班打算。 对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习,熬炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。 随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理质量等参差不齐,但从

16、近几年酒店行业发展状况和经济效益来看,酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高。因为随着经济的发展,人们的道德素养、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的酒店,越是来宾盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。经过了多月的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解,礼貌是一个人综合素养的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到。对于客人的要求,要尽全力去满意,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他

17、寻求其他解决方法。 酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。服务质量是指酒店供应的服务在运用价值上(包含精神和物质)适应和满意客人须要的程度,既要具有物质上的适用性,如设施设备、菜看质量的优质,又要具有精神上的适用性,如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的运用价值适合和满意客人须要的程度越高,服务质量就越好;反之,则服务质量就越差。要提高服务质量,就要提高服务的运用价值的质量。酒店服务质量的提高,质量观念是前提。 酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文

18、化、饮食文化、解困文化等等,在酒店里全部的工作人员都是主子,全部的来宾来到酒店都会对酒店和酒店人产生或多或少的依靠,除了在接受服务的过程中接收文化或学问,他们还在遇到困难时向酒店人寻求帮助。因此,我们可以说,酒店是一个到处充斥着文化和学问的场所。于是,在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。来宾在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增加了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的学问和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 在酒店的任何一个角落都是落落大方的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的

19、熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使酒店人素养提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素养与涵养。新到一处,客人落脚酒店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。酒店人对此都应特别熟识,酒店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此酒店须要有一种功能,尽可能多的帮助客人解决难题。 员工是赢得顾客的法宝,尤其是基层员工,因为他们是与顾客的干脆接触者,顾客的一切须要都须要他们来为其供

20、应,只有树立好了员工这面旗子,才会赢得顾客,才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的视察,我觉得,就是服务员和他们建立了良好的友情,他们一来,就知道其其姓什么,入住什么类型的客房、须要那些服务、以至于喝什么茶、吃些什么点心,正是有了他们对顾客的了解,才树立了企业良好的形象,使顾客觉得酒店有了家的感觉,才有了顾客好的口碑,有了酒店的美誉度,才留住了顾客。 在诸多酒店里,迟到在不同的时间段都有严格的扣钱制度,即使没有迟到,也没有早退,照样上班了,而且每个部门都有登记,但就是因为没有打卡还是要扣钱,这无疑对员工来说是不公允的。法责严明当然重要,但法不外乎人情,应当更为人性化的予以调整。

21、 在酒店里,嫉才妒能,以及整体上管理层人员的素养不高,常常有用人不当,一旦出现差错相互推诿,自己无能动辄拿员工出气。如此缺乏素养致使有诸多员工都是无辜受气,而选择了辞工,致使人员流淌加快,人力资源不足、工作效率降低以及酒店人力成本增加。 谈及培训,很多酒店只是挂在嘴边说道而已。入职当然要参与培训,但培训必需有的放矢。每次培训感觉不是重复就是无理头,没有相关的酒店员工手册,就是领导制定什么,我们就培训什么,缺乏层次感,好用价值颇低,而且培训的不够深化,只是一些服务技能的培训,缺少对于员工素养以及职业道德的培训,使得员工不明确自己人生的发展方向,有甚者说是混日子,没有把员工的职业志向与酒店的发展结

22、合起来,从而导致员工工作的盲目性,使之人员不断流失。 总之,在实习期间,我始终根据学校的要求和酒店的管理制度严格要求自己,本着虚心学习,踏实肯干的工作看法完成了专业实习。通过这短短数月的实习,我受益匪浅,从中得到了很多阅历,这将是我以后步入社会的珍贵财宝,酒店里好的方面我将在以后的工作中加以借鉴,不良的将在工作中加以改进。我信任,通过不断的修正自己,完善自己,在以后的工作中,我会迎难而上,迎接生活的挑战,是自己更加的坚毅。 酒店管理社会实践报告总结篇三 短短的一个月的社会实践一晃而过,我的第一份工作也就这样结束了。在楚天卢酒店工作的一个月中,我学到了很多,感受到了很多,也领悟到了很多。在这一个

23、月中我也学到了让我终身受用的东西。第一次实践,第一次工作,使我明白现在的我们只不过是开在温室中的花朵,没有经验过任何的风吹雨打,所以在我们被移栽到户外的时候,我们就会枯萎。所以多参与社会实践活动是必需的也是必要的。这样我们就可以在走出校门时,更好的迈向社会,接触社会,了解社会,从而投身社会。实践还可以让我们在社会中去开拓我们的视野,增长我们的才能,明确我们在将来生活中的目标。社会是一个大课堂,它可以让我们来学习,也可以让我们受教化,更可以激励我们为以后的生活打下坚实的基础。 成天在酒店里辛辛苦苦的工作,每天都面对着同样的事物,做着同样的事情,真的感觉到好无聊,好辛苦。在那时我才真真正正的明白,

24、原来父母在家里挣钱真的很不简单。 在这次实践中最让我有感受的就是在人际交往方面。大家都知道社会上的人际交往是特别困难的。我想大家都很难说的清晰,只有经验了才能了解,才能有深刻的体会。 酒店就像是一个大染缸什么样的人都有,大家为了工作走到了一起,每个人都有自己的思想和特性,要想和他们搞好关系好就须要很多的技巧。在交往中假如我们不能够去变更什么东西,那么我们就要采纳各种方法去适应它。这次实践让我驾驭到了很多的东西,但最重要的就是在待人处事,如何处理好人际关系方面有了很大的进步。同时在这次实践中也让我深深的体会到,在实践的过程中,我们应勤于动手,不断琢磨,不断学习,不断积累,不懂的地方要多问,请老师

25、傅,多和同事们沟通,共同协作。 在一个酒店里面有很多的管理员,他们就犹如我们学校里面的领导和班上的班干部。要想成为一名好的管理员就要有一套属于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位员工。但在管理的方法上我们要因人而异,面对不同的员工要有不同的管理方案,这样你的员工才会听从你。 在家里的时候我们有自己父母的照看、关切、呵护,生活过的无忧无虑。但是只有我们走进了社会,参与工作的时候,不管我们遇到了什么样的困难、挫折,都要靠我们自己独自一个人去解决,去担当。在这一个月的实践中也让我懂得了自强独立。凡事都要靠自己,现在就算父母不在我的身边我也能够自己独立。 在这一个月的实践中我中途差

26、点就放弃了,工作的单调,脚上的病痛,天气的燥热,身上的痱子,都差点使我放弃。但是我还是撑了过来,我战胜了自己,我也能自强独立。 选择学烹饪专业的我,在这次实践中自然也比较关注和自己专业相关的事物。虽然在厨房我只是一个打荷的,但是能把我在学校学到的学问真正的运用出来也使我颇然起劲。在学校上课的时候,实践的时间一般都比较的少,自己对专业的驾驭大多属于理论的部分,在实际的操作当中有时根本就利用不到。这使我明白如何把自己学到的理论学问与实际操作结合起来是一个特别重要的环节。所以我们要更好的学好我们的专业学问,为我们以后的工作打好更为坚实的基础。 酒店管理社会实践报告总结篇四 对于酒店等服务行业来讲,服

27、务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习,熬炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。 经过了六个多月的酒店实践,使我们对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解,礼貌是一个人综合素养的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满意,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽

28、管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是来自酒店大客户本田公司的)服务,他们通常是不太会说英语的,所以,我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如:当客人用蹩脚的英语说airport时,就要猜到他是想到机场,要我们支配免费的送机服务,接下来就要为他们供应乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了。 1、迎宾、问候客人:当一切打算工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。 2、拉椅让座:当客人进入房间后,要主动为

29、客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座,但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的,要主动询问是否须要婴儿椅。 3、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边。并说:“对不起打搅一下。请用香巾”。如知道客人姓名,要说:“王总,请用香巾!” 4、服务茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说:“对不起打搅一下。请用茶”。如知道客人的姓名,要说:“王总,请用茶”。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意,否则客人不当心会遇到茶壶造成烫伤。 5、呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否可

30、以点菜,并将菜单交于主子。向客人主动举荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童举荐软饮。询问是否可以起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以干脆向主子询问是否可以通知厨房起先做菜,如有vvvip,同时要问主子是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数打算“个吃”。同样要向主子举荐各种酒水及饮品。 6、下点菜单及酒水单:将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四联,一联交厨房或者吧台(菜品交厨房,酒水交吧台),一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查。 7、服务酒水:如客人有特别要求的话,根

31、据客人的意思分先后依次斟倒。如客人没有要求,则根据先女士儿童、主宾、后主子的依次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。 8、上菜服务(分餐):上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主子询问是否须要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。全部菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!” 9、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒):烟缸里每两个烟头就更换一次;刚好续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次

32、;客人举杯喝酒时,要立刻手持酒瓶打算续斟;有vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;假如所点的酒水已喝完或立刻喝完,要立刻问主子是否要再加。 10、结帐:集团内部高层可到前台签单,但要留意提示;正常客人结帐,到前台拿帐单到主子面前,不要当着众人面大声报价格。找寻适当的机会向客人询问用餐满足度,将客人看法刚好反馈给服务经理。 11、拉椅送客:客人起身要离开时,要立刻上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。 12.餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最

33、终收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运输至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。 随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理质量等参差不齐,但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看,酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高。因为随着经济的发展,人们的道德素养、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的酒店,越是来宾盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。 酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质

34、量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。服务质量是指酒店供应的服务在运用价值上(包含精神和物质)适应和满意客人须要的程度,既要具有物质上的适用性,如设施设备、菜看质量的优质,又要具有精神上的适用性,如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的运用价值适合和满意客人须要的程度越高,服务质量就越好;反之,则服务质量就越差。要提高服务质量,就要提高服务的运用价值的质量。酒店服务质量的提高,质量观念是前提。 在饭店的任何一个角落都是落落大方的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响,所谓人以

35、群分,礼仪文化不仅使饭店人素养提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素养与涵养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店须要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径指引。这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客

36、人解决难题的学问供应实力,金钥匙文化就是典型,满足加惊喜,完成不行能完成的任务。 酒店管理社会实践报告总结篇五 来高校的第一个暑期我就选择了社会实践工作,那是7月7日。我们乘坐校车一行来到实习地点湖北武汉思远双n教化集团,做话务员工作。其实在实习之前,对话务员这个工作的了解很少,只知道会与电话机打交道,详细的做什么内容却不是很清晰。直到来实习公司后才知道话务员主要分为两种,一种是接听员,一种是呼叫员,而我们工作的主要任务是以呼叫为主。 所谓的呼叫,也就是要求我们主动与客户沟通,所以到双n实习的前几天,也就是从7月8日到7月15日这段时间,我们的主要任务就是培训培育我们与客户之间的说辞,从而搭建

37、与客户沟通的心理情感桥梁。而这种培育主要也是以我们新员工自学为主,学习整个呼叫工作的流程,怎样做好笔录,怎样回答客户的询问从而提高沟通的效率。 通过前段时间的培训以及自己的学习和驾驭,我们的实习工作才真正步入正轨,同时,我们感觉工作起来也有一种得心应手的效果。比如说当客户问及有关双n教化集团的问题时,我会把学到的有关双n这个企业的相关文化学问有序而有针对性的告知客户,供他们参考和选择。还比如当客户问及有关高考查分、填志愿、补录、录用方面的话题时,我会尽所能的帮助客户,供应便利。当然,每个客户的问题都不行能是一成不变的,所以为了满意客户的需求,我们每天都必需充溢自己的学问量,或者与上级主管询问沟

38、通,或者与同事伙伴沟通,所以在这方面我的感受就是:我们每天都在与不同的客户沟通,同时我们每天都在不同程度的学习和上进,不管是学问驾驭方面的还是沟通实力方面的,我们都在加倍的努力。正如我想的那样:做话务员工作,我们不仅是一名沟通能手,还是一名心理询问员,更是一名合格的推销员。在此我得到了很好的体会。 当然,值得体会的还有许多,最值得一提的就是与我们酒店专业有关的。我们工作的是一栋十五层楼的呼叫中心大厦,所以每天上下班都用电梯进出。我们在专业课上老师有提及有关电梯礼仪方面的学问,所以在实习中得到了很好的实践和应用。比如电梯有来宾专用和员工专用之分,只有经理以上或外来来宾才能乘坐来宾专用型的,一般员

39、工则不准。乘电梯时有一个先来后到之分,先到的主动靠里站,并且不要面壁而站,同时电梯里更应保持宁静。另外就是餐桌礼仪方面的。公司有规定,每个小组每个月有几次聚餐的机会,在聚餐中有许多学问,第一杯酒是经理等主管举杯敬酒后用餐才起先,还有座次也很有等次之分的,哪边是主座,哪边是次座,哪桌是中心餐桌都能看出来,这是我们在学校很难学习和感受得到的。最终一点也就是酒店了,我所在的小组是负责江西省区的呼叫工作,所以对江西有些地区的酒店也是有所了解,比如萍乡的金领大酒店,樟树的兴隆宾馆,宜春的秀江宾馆、阳光大酒店,吉安的华丰宾馆。最出名的革命依据地井冈山景区的出名酒店有金穗宾馆、国脉宾馆、南湖山庄等等。 在这

40、些当中,我有必要提及这么个细微环节话题。那是发生在我们一次聚餐的晚上。我们小组几十个同事在酒店用餐结束时,打算返回公司,突然狂风四起,暴雨如注,全部的人此时此刻不知如何是好,那些小组负责人更是烂醉如泥,同事们不知所措,有的冒雨打的,场面乱成一团,而此时的主要负责人张经理却非常醒悟有效的解决了这个场面,先是让大家不要慌,在酒店里避雨,然后打电话叫来一辆大巴,让员工们平安返公司。经过这件事情,我深刻的相识到:作为一个管理者,你必需时刻保持醒悟的头脑,以解决生活、工作中的突发事项,这不仅是我们所学习的,更是我们走向高层管理者过程中必备的管理素养和理念。 经过这一个多月的实习,我相识到工作其实是实力的

41、体现,有更多的专业学问有可能用处不大,但是没有肯定的专业实力万万不行,同时,工作更多的是我们的耐性和细心,只有一步一个脚英脚踏实际的去工作,把基本的工作做好,才能赢得上司和同事的信任,更而体现自己的价值。 很兴奋能有这次社会实践,总体而言,我可以说自己真正学习到了社会阅历,信任这次社会实践将在我的人生中留下深刻的印象,也将影响我以后的社会实践活动乃至一生的踪迹。 最终,感谢院系部给我们供应了这次实习工作的机会,在您们的大力支持和帮助下,我们的实践工作才得以如此圆满结束并获益匪浅,同时还要感谢实习公司同事和上司的帮助和指引,感谢您们! 酒店管理社会实践报告总结篇六 高校生活总是在转瞬即逝,转瞬,

42、大二生活也结束了。这是高校中的其次个暑假,从刚进高校校门的不适应,到渐渐适应再至如今的熟识,我想面对这个长达两个月的假期,大家都有不同的想法。或许经过这个假期,同学们会有不同的感想和想法了。 同学中有的在这个假期去了北海香格里拉实习,有的回家找了工作历练自己,也有同学去了许多地方旅游,增长见识,还有的回家参与学习班提高自己我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践,在这次社会实践当中,我接触了社会,做了服务人员,了解到服务行业的种种规则与其中的艰辛,我的专业是酒店管理,也是第三产业服务行业,这次暑期实践让我对服务行业有了更深刻的相识与了解,信任对我以后的工作会有很大的帮助。 大足县位于四

43、川盆地东南部,重庆市西北部,地处川中丘陵与川东平行岭谷交接地带,东连铜梁县,南临永川市,西接荣昌县,北依潼南县、四川省安岳县。西距成都市269公里,东离重庆市80公里大足县是驰名中外的石刻之乡,人文自然景观非常丰富,有被列为世界文化遗产的大足石刻,省级风景名胜区龙水湖玉龙山森林公园、黄花岗72烈士之一的饶国梁故居国梁白鹭自然爱护区、白椤桫园、龙水湖温泉等一大批人文景观。是全国首批甲级旅游开放县,国家确定的长江三峡旅游线的起点,先后荣获中国优秀旅游城市、全国优秀旅游城市、全国文明示范景区、首批aaaa景区,重庆市最佳旅游景区等殊荣。大足县是一个旅游城市,每年都有许多游客以及境外旅游者来这里参观巡

44、游,因此也带动了当地的经济发展。我暑期实践的服装城位于大足县步行街口,地理位置很好,每天都有大量的游客以及本地人在店里购买衣物。 在暑假实践这段时间,我是服装城里面的导购员,该店一共有12名服务员,每名导购员负责几排衣物,每个人都有自己的区域,衣物都由自己保管归类,衣物遗失也由自己负责赔偿。作为一名导购员,每天早上是八点半上班然后在自己打扫自己区域的清洁,拖地,抹灰,擦衣架等等。晚上九点半下班,时间很长,不过该服装城的管理体制是三天休息一天,然后每名服务员轮番到各个卖点。在实践期间,我最怕的是收钱,有时候很可能收到假钱或者给别人返错钱,这些都是自己负责赔偿的。该店有几名管理人员,负责看管货物和

45、兑换零钱,假如电力人员特殊多的话,他们还会帮忙买衣服。总的来说,该点的管理和体制都还好,不过也存在许多缺陷须要改进,以下是我自己的看法: 第一:该店应当装修相宜,门面太过老旧。 在步行街,服装城共三家,其余两家装修都很好,空调设备很齐全,而本店则没有。本店的顾客对象主要在一般大众,所以每天都有许多人来店里试穿衣服,而店里又没有空调,就会导致许多顾客试穿衣服的心情烦躁,这就不利于买卖胜利,而且其余两家服装城的优势就会更加突出。从成本问题来看,电风扇与空调,从长远的说,这种改进都是利大于弊的。 其次:该店应当设置收银台。对于这样大型的商城来说,收银台好像是必要的,让店员负责不同区域的衣物,一面要收

46、钱,一面要警惕小偷,还要热忱的面对顾客,这对于服务员来说好像有困难,难免会发生错误,或者导致服务员顾此失彼,不能很好的面对顾客,对服装城来说也是不利的。 第三:该店的管理体制应当修改。例如工作时间太长了,虽然是三天休息一天,但是一天超过八小时的工作,再加上挂货,排货等工作,都对服务员来说很是严峻,我觉得该店应当实行两班倒的工作制度,并且实行肯定的奖惩制度,比如说每个月的总收入达到两万就嘉奖五十块钱,在每组当中选取一名组长,有组长管理她的三名服务员,她来分货,排货等等,这样让服务员有更好的工作环境也能更加激励服务员的工作主动性,并且也削减了管理上的难度,让管理人员能更好 的对店里的运作进行了解和

47、处理。 第四:该店应当提高对服务人员的素养要求。大足是世界著名的.石刻之乡,当地有许多国外游客回来观光巡游,也会进行购物,该店地理位置很好,许多外国游客都来过,可是店里的服务人员素养都不是很高,学历最高的是中学生,而且店里的服务人员年龄偏大,应当对他们进行培训,要求会基本的英语问答。除此之外许多服务人员的工作看法也很是不好,常常出现辱骂别人的现象,或者不主动给顾客推销等现象。 第五:该店应当推出一些促销策略。为了在三家服装城中进行竞争,获得顾客的好评,我觉得必要的促销是有主动作用的。比如说可以实行有学生证的学生可以打折出售,九折什么的。对于节假日也可以相应的进行促销,该店以往的经营方式是定价销

48、售,不打折不议价,但是对于其他潜在的消费者,我们可以通过促销的方式吸引他们,从而比其他两家服装城就有了肯定的竞争优势,赢得顾客的青睐。 以上仅仅是我个人的看法和一间,或许还不够深刻,不够明确,但是这是在市静安当中的一点点想法而已。当然通过这次暑假实践活动,我也学到了许多在学校学习不到的东西,有了一些实践体验: 要学会说话;在服装城当导购员最常常做的就是利用自己的口才让顾客买下自己的衣物,通过这一个多月的实践,我学会了怎末面对不同年龄,不同阶层,不同性格的人去说话,去视察他们的行为动作,通过自己的介绍来让他们喜爱这些衣服,让原来不够喜爱或者他们挑剔不满足的地方,让他们忽视,让他们喜爱。这些工作更是熬炼了自己的察言观色实力。 酒店管理

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