部门人员考核方案.docx

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1、部门人员考核方案部门人员考核方案 为强化餐饮管理，保持客人用餐拥有 礼貌、热情、周到、高效的服务环境，提升餐厅菜品出品质量，努 力降低成本，确保管理达标，依据酒店餐饮部绩效考核办法, 特制定本细则。1、顾客满意度（10分）标准：、当月顾客满意度调查满意度达95%以上。、当月顾客投诉不能超过1次；、当月顾客投诉解决率。考核依据：、顾客满意度问卷调查表的统计结果；、顾客投诉统计。评分：、顾客满意度调查未达标者扣5分；、顾客投诉 一次扣5分；、每月顾客投诉解决率不得低于100%,每低1%, 一次扣2分。2、产品质量（10分）标准：、按客用标准验收食材质量，储存的蔬菜新鲜、无腐烂变 理等。（六）考核结

2、果及使用1、年度考核最终结果由考核领导小组确定，考核等级为：优 秀、良好、称职、基本称职和不称职。2、考核结果作为员工职位升降的主要参考依据，与员工薪酬 福利待遇直接挂钩，与培训开发、学历教育、休假、疗养等待遇 挂钩。3、部门班子成员未完成经营指标，年度考核第一年不称职的, 给予警告；连续两年不称职的，给予轮岗或降职使用。三、团队建设加强团队建设，提高员工士气已经成为企业制胜的法宝。随 着公司内组织形式逐渐向团队形式的过渡，公司不断调整团队的 结构和功能，促使团队向开放性、灵活化和虚拟型发展，团队不 仅仅限于某种单独的功能，团队与团队之间的协作加强，吸收不 同功能部门的人员加入专业团队的情况越

3、来越多，使得传统的考 核制度已经无法满足新型团队的要求。传统的绩效考核，一般都是严格按照部门考核的，针对不断 出现的跨部门团队有时候显得无能为力，如何做好跨部门团队的 考核，如何制定一些切实可行的解决方案，成为企业管理的一个 新课题。一要树立组织核心。一个优秀的管理人员作风对下级影响极 大。现在的社会是协作型社会，不仅要求员工掌握岗位知识和技 能，还要求员工具备沟通能力，组织协调能力，处理突发实践的 能力。在这个信息更新如此迅速的时代，每天学习新的知识，才 不会被社会所淘汰。21世纪员工管理的重点已由过去的以员工集 团为单位进行统一的一元化管理，向以每个员工为单位进行带有 个性化的多元化管理转

4、变。人力资源要致力于建立一种能把人的 问题和企业发展综合考虑的考核机制，这样才能将员工的价值观 发挥的淋漓尽致。二要坚定统一目标。企业的目标和员工的目标一致是团队建 设的最优化。团队概念的内涵应该是有一个共同的目标，其成员 行为之间相互依存，相互影响，很好的合作，追求集体的成功。 必须要有自己的作战计划书，一旦队员们目标统一，发挥出每个 人的最大能量，没有做不成的事情。就工作而言，工作无贵贱之 份，只要每个人能在自己岗位上发挥的很好，再加上目标正确， 那团队是最强的。为了打破部门考核的标准，我们要建立以人为 中心的跨部门考核体系，无论员工在那个部门都可以进行追踪考 核。对于绩效评估，部门经理要

5、参与全过程，首先，要与人力资 源部门一起确定评估标准、设计评估系统，因为评分标准的准确 性与公平性对评估的成败影响很大。如果出现严重偏差，可直接导致员工辞职和损害团队目标的实现。其次，要注意操作过程的 正确性。最后，及时恰当地把绩效评估结果反馈给各职能部门， 帮助部门分析其优缺点以及存在问题的原因，帮助部门改进工作 绩效。还要监督和评价评估系统，保证它们恰当地运用和实施。三要优化组织环境。考评目标对于跨部门团队来说，主要包 括：目标实现程度、目标实现进展、目标的难度、实施手段和工 作态度等具体的指标。目标要尽可能定量化。跨部门团队的工作 过程有前后联系和逻辑顺序，对预定目标的进度要求很高。对目

6、 标进度评价所采用的是均衡性指标，有助于增强公司内部各部门、 各环节之间的协调，同时，也有助于增强部门内部人员的凝聚力， 并在企业内部得到全体员工的认可，而使整个公司的目标体系保 持相对稳定。四要合理经济报酬。金钱代表一个人在组织中的贡献和成就。 以工计酬，公平合理，不合理的考核体系会影响员工的积极性。 跨部门团队绩效考评时，涉及到很多部门和人员，要做到对每个 人一视同仁、客观公正，必须做好标准化工作。具体包括：考评 目标标准化，考评程序标准化，组织标准化，方法和手段标准化。部门人员考核方案一、考核目的1、作为晋级、解雇和调整岗位依据，着重在能力、能力发挥和工作表现上进行考核。2、作为确定绩效

7、工资的依据。3、作为潜能开发和教育培训依据。4、作为调整人事政策、激励措施的依据，促进上下级的沟通。二、考核原则1、公司正式聘用员工均应进行考核，不同级别员工考核要求 和重点不同。2、考核的依据是公司的各项制度，员工的岗位描述及工作目 标，同时考核必须公开、透明、人人平等、一视同仁。3、制定的考核方案要有可操作性，是客观的、可靠的和公平 的，不能掺入考评人个人好恶。4、提倡考核结果用不同方式与被评者见面，使之诚心接受, 并允许其申诉或解释。三、考核内容及方式1、工作任务考核（按月）。2、综合能力考核（由考评小组每季度进行一次）。3、考勤及奖惩情况（由行政部按照公司内部管理条例执 行考核）。四、

8、考核人与考核指标1、成立公司考评小组，对员工进行全面考核和评价。2、自我鉴定，员工对自己进行评价并写出个人小结。3、考核指标，员工当月工作计划、任务，考勤及内部管理 条例中的奖惩办法。五、考核结果的反馈考绩应与本人见面，将考核结果的优缺点告诉被评人，鼓励 其发扬优点、改正缺点、再创佳绩。六、员工绩效考核说明（一）填写程序1、每月2日前，员工编写当月工作计划，经部门直接上级审 核后报行政部；2、工作绩效考核表每月28日由行政部发放到部门，由本人 填写经部门直接上级审核后于次月2日前交至行政部；3、工作计划编写分日常工作类5项、阶段工作类5项及其它 类等，其它类属领导临时交办的工作任务；4、工作计

9、划完成情况分完成、进行中、未进行（阶段性工作） 三档，月末由本人根据实际选项打分，并在个人评价栏内给自己 评分；5、工作计划未进行、进行中（阶段性工作）项请在计划完成 情况栏内文字说明原因。（二）计分说明1、工作绩效考核表总分90分，日常工作类5项每项8分占 40分，阶段工作类5项每项10分占50分，其它类每项附加分8 分，意见与建议如被公司采纳，附加分10分；其中个人评分、职能部门评分、直接上级评分所占工作绩效 考核得分比例分别是30%、30%、40%o （个人评分突破90分者，个 人评分无效，按直接上级评分减10计算；职能部门评分从两方面考评：成本意识、职业规范。分别由 财务部和行政部考评

10、。）2、综合绩效考核由考评小组季度进行一次，员工每季度填写 一份员工考核表和一份员工互评表，具体时间由行政部另 行通知；员工考核表由被考核员工和考评小组填写，员工互评表 由员工以无记名方式填写后投入公司投票箱；其中自我考评、员工互评、考评小组考评所占综合绩效考核 得分比例分别是30%、30%、40%o3、工作绩效考核季度得分为3个月的平均分，占季度绩效考 核得分的60%；综合绩效考核得分占季度绩效考核得分的40%,季度最终绩 效考核得分即为两者之和。4、评分标准：优85分以上，良84-80分，合格79-75分,一般74-65分，不合格64 （含）分以下。（三）季度绩效工资内容季度绩效工资二绩效

11、考核奖+绩效季度奖（1）绩效考核奖由三部分组成：a、员工季度预留岗位工资10%的考核风险金；b、员工的第13个月月工资的四分之一；c、公司拿出该岗位10%的年岗位工资的四分之一作为激励。 员工季度考核为优秀的发放全额季度绩效考核奖金；考核为合格的只发a项和b项；考核不合格者无季度绩效考核奖金。（2）绩效季度奖金是总经理根据员工在公司的整体表现，参 考员工的考核情况在季度末以红包形式发放。（四）增减分类别：1、考勤计分：当月事假1天扣2分，以此类推。季度内事假 累计3天扣绩效工资1%,累计5天扣绩效工资3%；2、培训计分：参加培训一次加1分，缺勤一次扣2分，以此 类推。季度内缺勤培训累计2次扣绩

12、效工资1%,累计4次扣绩效 工资3%；3、没有按期编写当月工作计划和填报工作绩效考核表，每逾期一天扣1分，以此类推。4、季度内考核为合格的员工工，其季度内个别月份考评为优秀的，每评为优秀一次加绩效工资2%,以此类推；其季度内个别月份考评为不合格的，每不合格一次减绩效工 资4%,以此类推。5、奖惩计分：(1)季度内嘉奖一次加绩效工资2%、记功一次加绩效工资 4%、记大功一次加绩效工资6%。(2)季度内警告一次减绩效工资2%、记过一次减绩效工资 4%、记大过一次减绩效工资6%o黄，肉类、鲜活食品材料无异味、变质，储存存量合理，餐料符合 食品标准；保证厨房出品的质量及菜品量化标准；、根据前台及客人的

13、需求保证出品的速度；认真分析客人 需求，在菜品上推陈出新；、客人投诉。考核依据：、有无客人对菜品质量的投诉；、客人及前厅对出品速度的投诉记录；、现场查看。评分有客人对菜品质量投诉、现场检查发现菜品有瑕疵、发生 退菜一次扣5分；客人及前厅对出菜的速度投诉一次扣5分；储存餐料、食品材料有变质、存量过大一次扣2分；积极创新菜品，每月至少推出两款新品，创新品种赢得客 人好评，营业额在当月菜品中名列前三名的，加5分，未推新品 的，一次扣1分3、安全卫生及设备完好（30分）标准：、店面及后厨的陈列合理，无卫生死角；、现场清洁卫生达标：卫生洁具无污渍、破损，大厅、储物间、桌椅板凳、窗帘、台布无灰尘无污渍，地

14、面无垃圾，墙面、天 花无蜘蛛网，大厅、卫生间、厨房无四害；、操作符合规范，做好安全防范，营业结束，要及时检查 并关闭炉灶等消防安全阀，无失火、失盗、无食物中毒、无工伤。、餐饮设施设备完好无损，总数与台账数量符合一致，且 能保证正常运转考核依据：现场考核评分：、店面及后厨的陈列错乱、不合理，卫生有死角扣2分；、清洁卫生三处以内未达标一处扣2分，三处以上未达标 一次扣10分；、未关闭炉灶安全阀一次扣2分；发生失火、失盗、食物 中毒、员工伤害任何一项事故一次扣本项全分，并可根据情节性 质轻重做出行政处罚；、数量不符，除正常报损外，每缺少1个设备，扣除5分， 并按规定承担经济赔偿；消防设备设施完好无损

15、，数量一致，能 正常运转，设备设施发生破损或不能正常作业的,应在24小时 内通知报修，未报修或报修不及时的，一次扣2分，再次检查时仍未报修的，扣5分，最高可扣10分，已报维修但未修复的情况 除外。4、部门协调（5分）标准：、积极参加公司组织员工的培训、会议；、员工的排班、休假的安排符合公司营业需要；、厨房与前厅部的工作协和谐，部门及员工之间未发生互 相抱怨。考核依据：、员工培训记录；、员工排班记录；、餐厅与前厅工作的协调性。评分：、未参加公司组织的员工培训、会议一次扣2分；、因安排员工休假影响餐厅营业扣2分；、餐厅与前厅的工作配合不协调，轻微投诉扣2分，内部 员工严重投诉经查属实的，一次扣10

16、分。5、组织纪律（5分）标准：准时出勤，无迟到、早退、旷工请假、休假不得超过公司规定；能严格遵守公司的规章制度及国家政策法规考核依据：以人事考勤为准；2.请假、休假记录；评分：每迟到、早退一次扣1分；每早退一次扣3分，旷工一次扣全分；请假、休假超过公司规定一天扣2分。6、服务规范（20分）标准：、上岗必须穿戴工衣工牌，仪容仪表符合公司员工手册规 范、服务时必须面带微笑、见到客人时要主动打招呼，与客人交流时，必须使用礼 貌用语，语言符合服务标准。考核依据：现场检查评分：、未穿戴工衣工牌，仪容仪表不合要求一次扣5分、未进行微笑服务一次扣2分、未主动打招呼或发现与客人交流语言不符合服务标准一 次扣2

17、分。7、成本控制（20分）标准：毛利率控制在50%以上考核依据：财务报表评分：低于50%,每低1个百分点扣2分，毛利率每提高1个百 分点加1分，最高加分不超过5分低于45%时，此项不得分。部门人员考核方案一、绩效考核目标公司通过对职能部门进行日常与年度相结合的考核，将考核 结果与职能部门员工的薪酬待遇、岗位调整、培训开发及休假等 挂钩，建立能上能下、能进能出的企业自我约束用人机制，以实 现人才在公司内部各岗位的优化配置，促进公司人力资源的开发、 管理与合理使用，建立高素质、精干、高效的员工队伍，为人才 队伍走向市场化做好准备。二、制度制订（一）绩效考核的原则1、依据岗位职责，实事求是、全面考核

18、评估公司职能部门，以考核公司职能部门的实际业绩为主。2、坚持公平、合理的原则，在考核内容、考核方法和考核标 准上力求合理、科学，严格、客观地进行考核评估，增强考核工 作的透明度。3、坚持上下结合，左右结合，定性与定量考核相结合的原则。（二）绩效考核的内容和形式考核形式：1、主管领导评议2、同级部门互评3、直属职能部门评分考核办法：1、查询记录法：对职能部门工作记录档案、文件、出勤情况 等进行整理统计。2、关键指标法：将关键考核指标按考核要素进行分解，按不 同标准进行考核评分。3、工作述职法：部门考核在进行考核打分的同时采用工作报 告制，对主要工作业绩进行概述。（三）考核的组织与实施考核实施时间

19、1、季度考核：季度考核时间为下一季度第一个星期，当月10日前将考核结果报备人力资源部O2、年度考核：由人力资源部统一组织实施，考核时间为当年 12月进行。考核实施办法1、各部门应该在考核前召开部门会议，总结本部门的工作情 况以及计划安排下一阶段的工作，并对照考核要求组织实施考核 工作。2、建立考核组织机构。公司设立考核领导小组，由公司领导、 人力资源部负责人组成，负责最终审定考核结果。人力资源部负 责考核日常工作。3、考核者须站在客观、公正的立场上，对于所强调的考核项 目的评分、评语以及对测评结果有显著影响的事项应特别予以注O（四）考核流程1、人力资源部根据工作计划，下发职能部门年度考核通知（

20、季 度考核为经常性考核，不另发通知），说明考核的目的、对象、方 式、内容以及考核进度安排等。2、考核人根据考核表格所列明的项目对被考核人进行标准量 化打分，填写相关考核表格。人力资源部负责各考核表的汇总， 并计算被考核人的考核得分。人力资源部将经过汇总统计的考核结果提交公司考核领导小组审定。3、人力资源部将职能部门考核成绩通知给职能部门。4、职能部门如有质疑、投诉，可于5天内以书面形式通过人 力资源部向考核领导小组提出，考核领导小组经重新审定后，由 人力资源部将最终考核结果通知职能部门。(五)考核计算职能部门的评价项目主要包括两块：1、基础块60分：(1)工作绩效18分。目标计划明确；超额、圆满地完成规定 的工作任务，工作质量优，运用0A完成工作效率高。(2)协调沟通18分。积极配合其他部门的工作；与领导、其 他部门的协调沟通性强。(3)工作态度9分。部门工作热情主动、耐心细致，受到其他 部门好评；乐于接受新的工作任务，并提出合理化建议，尽职尽 责地做好本部门工作。(4)工作纪律9分。遵守公司的各项规章制度，从不违反，在 公司中起模范带头作用；无迟到、早退。(5)成本意识6分。成本意识强烈，能积极节省，避免浪费。2、关键业绩指标块40分。包括公司业务发展相关信息的收 集整理与分析研究，组织公司发展战略规划的编制，项目投资管