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1、2023幼儿园食品安全突发事件应急处置方案2023幼儿园食品安全突发事件应急处置方案一、指导思想贯彻安全第一，预防为主的思想，宣传与普及安全教育知识， 进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。二、适用范围本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理三、应急程序（一）应急指挥人员名单1、负责人：国雪娟2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁（二）现场措施a、对患儿的处理1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病 的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系, 尽量争取取样。3、把中毒危害控制在最小的范围b、建立三级报告制度1、如发生食物
2、中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。c、配合行政部门对食物中毒事件的调查1、立即停止食品加工、供应活动2、提供留样3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调 查事故、处理等工作。（三）现场指挥处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据 事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现 场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案， 将事故损失降到最低程度。2023幼儿园食品安全突发事件应急处置方案为确保我园师生的.身体健康和生命安全，根据食品卫生法 的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品
3、 生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发 生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行 园内制定的各项管理制度：即食品卫生制度、岗位责任制度、奖惩制度等。2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理 个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜， 肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买；保管要符合要求，各种食 品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进三无产品。4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目 标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理
4、工作明确职责，责任 到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落 实。5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备 检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生，而 且每餐的留样要有记载。6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁 无污垢；餐具每日做到一洗、二清、三消毒（煮沸15分钟以上，再 放入消毒柜），存放柜要保持清洁。7、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅 自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。1、一旦发现有什么异常情况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时马上与医院和有关部门联系或打120急救中心。2、充分作好
5、调查、登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实情况，要查个水清落实。3、即时与父母、家属联系，主动配合父母及有关单位，争取 早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。2023幼儿园食品安全突发事件应急处置方案一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒报告制度餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于（食物中毒调 查报告办法）的精神，以便及时采取防治措施。（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况, 充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种 形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生 员工的卫生管理水平，
6、减少食物中毒发生。（三）细菌性食物中毒的预防措施（1）防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及 集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等 动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。须知到专 车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生， 定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病 者，应及时调换工作。(2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保 藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类 食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐 的熟食品
7、和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。(四)化学性食物中毒的预防(1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，以 常发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质的单 位，要加强管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学 物质带回家中使用。(2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同 仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食 品O(五)有毒动植物中毒的预防措施有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别 而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要 加强宣传，提高对有毒或无毒动
8、植物的识别能力，防止误采误食， 对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食 用。二、食品卫生中毒事件应急措施1、在酒店内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒, 应立即报警，并向总经理汇报；2、由大堂副理拨打急救中心电话120呼救，等待医务人员求 援；3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者 的单位或亲友；4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒 的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方, 并签收；6、将有关资料（警车、救护车车号；到达及离开的时间、警方 负责人姓名等资料）登记备案；7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处理；8、属在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用 餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。在以上突发事件范围以外的特殊事件的应急处理参照以上措 施进行安排。此预案的演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。