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1、2023年厨师个人年度工作总结范文2023年厨师个人年度工作总结范文一厨师个人年终总结范文（通 用3篇）2023年厨师个人年度工作总结范文一厨师个人年终总结范文 篇1新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名班 组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重， 在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够 更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结。在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识 木工雕刻机。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守 劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上， 服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个
2、人卫生，严防食物 中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安 全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火 候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美 观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高 效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一 致，做好伙食工作。在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责, 经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关， 实行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食卫生，督促本组人 员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、 防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工
3、作。合理安排本班 人员的工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进 行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经 常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则毕业 证样本，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时 请示汇报。在政治思想上我热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义； 在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工 作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在 领导的指导下完成自己的本职工作。2023年厨师个人年度工作总结范文厨师个人年终总结范文 篇2伴随着时钟的步伐20_年马上就要过去了，回首过去的一年， 感谢各位领导对我工
4、作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的 支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己， 做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是 出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很 多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服 务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为 逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓 好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质 量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了 多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在
5、食堂就餐就 犹如回到家的感觉，为了再新的一年里能够更好的完成本职工作, 我对上一年的工作进行了总结。一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作 一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务 知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真 学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开 展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。二、努力工作，按时完成工作任务。在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上 下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服 从工作调配，爱护集体财物，做
6、好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮 食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。 做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要 做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好 看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见， （教师继续教育总结）总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服 务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说 粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行食品 卫生法，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐人员的 危害，保障大
7、家的身体健康。成品存放实行四隔离；生与熟隔离; 成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。 个人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。放置 食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗 操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间 地面、门窗、以及周边环境卫生。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司 的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工 作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食 堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热 情
8、严格在领导的指导下完成自己的本职工作。尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识 不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方;有时因急燥与个别 员工发生意见冲突；节约意识还不够强等等。展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指 导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。2023年厨师个人年度工作总结范文厨师个人年终总结范文 篇3在20_年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，也 愿意和别人交流自我的内心感受和对某个问题想法。实际操作上, 熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明 显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如： 人
9、际关系上头临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人， 工作上细节上还要需注意，反应本事还要进一步的加强。实践操 作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原先的工作层面上。 现对20年的工作做出如下总结：一、食品和个人卫生食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安 全卫生工作是做一名厨师义不容辞的职责。20年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照必须的工作要求落到实处，至于厨房 的卫生包干区，我会采取具体的办法坚持整洁干净。二、个人卫生方面养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”： 勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤 洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性
10、的互动，有助于降低食品 安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于 推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。三、实践操作工作菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的 分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套， 按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领， 以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在必须的范围内，一次 性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要坚持 平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要 给予坚持。菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的 烹饪技法，融合自我平时学习的理念和知识，和大家一齐交流和 分享。20年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了梦 想成功的第一步，得到了教师们的培养，得到了领导的帮忙。我会以实际行动来感激他们，用学习的知识来解决自身存在的问题。 相信自我，我会和老员工进取主动交流，来帮忙大家共同解决现 实中存在的问题。相信自我在明年会表现的更加出色，在原有良 好的基础上做出重大的突破！