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1、酒店员工个人试用期工作总结（3篇）酒店员工个人试用期工作总结（通用3篇）酒店员工个人试用期工作总结篇1本人于20_年月一日成为我酒店员工，转眼已三个多月，在 领导们的帮助培养和同事们的关心支持下，我逐渐适应了工作。 回顾三个多月的试用期工作，感觉收获良多。现将三个多月来的 学习工作情况向领导汇报：在这三个多月中，加入我酒店市场部，学习掌握了基本的酒 店运营，市场拓展方面知识，熟悉了我酒店的工作环境。同时也 稍稍接触了我酒店好产品网站的项目活动，懂得了协调部门内部 与其他部门之间的合作关系。为我更好的投入工作打下了良好基 础，使我对我酒店的业务技能也有了初步了解，有了一些心得体 会。负责收集、整
2、理、统计政府招投标信息数据，并填制各类相 关表格。协助市场部经理处理部门一些日常事务，汇总部门成员 工作小结，统一汇报领导。跟随市场部同事拜访客户，努力完成 销售任务。来到酒店后，酒店浓厚的学习氛围深深的感染着我。使我认 识到必须注重自学，结合工作实际，不断学习政治理论、业务知 识和社会知识，用先进的政治理论武装头脑，用精良的业务知识（二）以改革为动力，抓好餐饮工作1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在管理体 制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行, 即将餐厅的经营收入指标核定为一万元/月，工资总额控制为一万元 /月。在一定的费用和毛利率标准下，若超额完成或未完成营
3、收指 标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这 种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师 等人员以无形的压力，思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一 些负面的影响；另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨 房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季 夜市、增加早餐品种等等。2、竞聘上岗。餐厅除了分配政策作了改革，用人、用工机制 也较灵活。管理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘 上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。 当然，主要管理者若素质欠佳或管理不力，也自然会产生一些逆 反后果。但总体看来，餐厅将表现和能力较优秀的主管
4、安排到负 责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及 员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争 完成营收指标提供了管理机制等方面的保证。3、试菜考核。酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务水 平，同时对基本满意的新菜建议推销。半年来，餐厅共推出新菜. 余种，其中，铁板排骨饺、香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌 金菇等受到食客的普遍认可。此外，对考核优秀的厨师给予表彰 鼓励，对业务技术较差的厨师要求及时调换等。另外，餐厅配合酒店，全年共接待重要客人一批，计一多桌， 约人次。餐厅的服务接待工作得到了酒店和上级领导
5、的基本肯定 和表扬。（三）以客户为重点，抓好物业工作1、耐心售房。如物业部出租房，房主是做旅行社的，又处 于刚创业阶段，为减少资本投入，就想租一间面积稍小但位置好 能一目了然的房间，于是他们看中了一房，离台口近一平方米的面 积非常合适。然而此房间已被其他客人预订了。他们在物业部待 了一整天。后来，物业部不厌其烦地给他们介绍其他房间，经过 两天多的不断做工作，他们租下了比一房大20平方米的房。在物 业部全体员工的努力工作下，写字间的出租率达到了 超过了 去年同期水平。2、售后服务。夏天到了，空调不制冷，投诉;房顶漏水了，投 诉；发现有人私自动用公司的用品了，投诉；冬天到了，暖气不热 了，投诉;就
6、连浴室少了个凳子，都要投诉。每当物业部接到投诉电话时从不推卸责任，首先向客人道歉，再找到相关部门协助解 决。解决完了还要对客户进行回访直到令其满意为止。3、催收房费。催收房费也是一件难事。有的客人因为某种原 因不按时交房费，物业部就积极进行催账，不仅是打电话，每到 交费的时候就亲自到房间去收房费。（四）以质量为前提，抓好客房工作1、班组晨会。为保证酒店基本产品“客房”质量的优质和稳 定，客房部根据酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会制度， 对当日的工作进行布置，对每个员工的仪表仪容不整进行规范， 从而使全体员工在思想上能够保持一致，保证了各项工作能够落 实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总
7、结，对下周的工作 进行布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充 分体现了 “严、细、实”的工作作风。2、安全检查。除部门设立专职安全保卫分管负责人外，将安 全知识培训开成系统在全年展开，体现不同层次、内容。从酒店 相应的防范措施、突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等 等，从点滴入手。明确各区域的安全负责人，以文字形式上墙， 强调“谁主管、谁负责” “群策群力”的工作原则。对于住店客 人、会客人员、过往人员进行仔细观察、认真核对，做到无疏漏。 全年散客区共查出住客不符的房间一间，不符人员一人。客务部共查出不安全隐患一起（客人未关门、关窗一起；不符合酒店电器使用 规定一起）。（五）
8、以“六防”为内容，抓好安保工作。1、制订预案。在日常经营、每个重大节日、大型活动前，保 卫工程部都积极制定安保方案和应急预案共一份、及时签订安全协 议书约一份。按时组织酒店内安全检查，与各部门签订安全责任书, 做到责任明确、落实到人、各负其责。2、严格检查。严格检查消防设备设施，提前对烟感系统一个 报警点进行全面测试，对断线故障、报警点不准确进行修复，保 障线路畅通、正常使用；对酒店应急疏散灯、安全出入口进行补装 和更换等。（六）以降耗为核心，抓好维保工作1、八字要求。根据北京市委市府关于节电节水的通知精神, 酒店总经理办公会专题研究决定，在酒店及各部门原有管理规定 执行的基础上，再次向全店干
9、部员工提出节能降耗8字要求。即 一要关，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罚，八 要宣。2、抢修维修。维修组的7名同志承担着酒店各个部门设备设 施的维修保养工作，经常为抢修一个部位坚持工作到深夜，有时 一干就是一整夜。同时，他们对自己的工作做到心中有数合理安排，如在入冬前提前对酒店供暖设备进行了全面检修、整修酒店 配电箱更换电度表等。3、采购把关。采购部在工作中努力做到节约开支，降低成本， 积极走访市场咨询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质 量，同等质量比价格，严把进货质量关。坚持制度原则，凡是支 出金额较大的采购计划，都要事先得到领导审批。做好预算费用 开支，控制采购费用的支
10、出。（七）以精干为原则，抓好人事工作1、合理定编。根据酒店总经理办公会议精神，以精干、高效 为用人原则，人事部在年初名全店人员编制的基础上，由店级领导出面，找相关部门协 调，再减一名编制，并未影响酒店及部门工作。2、员工招聘。根据酒店经营需要，控制人事费用支出，调整 人员结构。由店级领导带队，数次去一等地，联系职校，招聘录用 实习生一人次;登报一次、网上招聘次，共计招聘一人次。（八）以“准则”为参照，抓好培训工作1、店级讲座。按照酒店年初制定的全员培训计划，参照员 工待客基本行为准则20字内容，由店级领导组织召集对部门经 理、主管、领班及待客服务人员的专题培训，重点讲解管理素质、 服务意识、礼
11、貌待客、案例分析等。全年共组织培训一批，约一人次参加，通过讲解、点评、交流等，受训人员在思想认识和日常 工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。2、英语授课。上半年人事培训部每周二、四下午2小时，定 期组织前台部门、岗位人员进行“饭店情景英语”的培训；下半年 重点对餐厅、销售部前台员工进行英语会话能力的培训考核，促 进了待客服务人员学习英语的自觉性。3、部门培训。各部门在酒店组织培训的同时，每月有计划, 自行对本部门员工进行“20字”准则内容和岗位业务的培训。例 如销售部前厅，抓好对各岗位的培训工作，做到“日日有主题， 天天有培训”。分阶段、分内容对前厅员工进行培训和考核。前 台的接待、收银每天早
12、班后利用业余时间进行培训；主管、领班每 两周进行一次培训，前厅全体员工每月一次的培训。培训内容包 括业务知识、接待外宾、推销技巧、案例分析、应急问题处理等。 通过培训，员工的整体素质提高了，英语水平提高了，业务水平 提高了，客人的满意度也提高了。一年来，各部门共自行组织培 训一批，约一人次参加。酒店与部门相结合的两级培训，提高了员 工整体的思想素质、服务态度和业务接待能力。四、四星标准，客户反馈，酒店仍存三类问题一年的工作，经过全店上下的共同努力，成绩是主要的。但 不可忽略所存在的问题。这些问题，有些来自于客人投诉等反馈意见，有些是酒店质检或部门自查所发现的。用四星级酒店的标 准来衡量，问题之
13、明显、整改之必要已非常迫切地提上酒店领导 班子的议事日程。1、设施设备不尽完善。2、管理水准有待提升。一表现在管理人员文化修养、专业知 识、外语水平和管理能力等综合素质高低不一、参差不齐；二表现 在酒店尚未制订一整套规范的系统的切实可行的“管理模式”； 三表现在“人治”管理、随意管理等个体行为在一些管理者身上 时有发生。3、服务质量尚需有优化。从多次检查和客人投诉中发现，酒 店各部门各岗位员工的服务质量，横向比较有高有低，纵向比较 有优有劣。白天与夜晚、平时与周末、领导在与不在，都难做到 一个样地优质服务。反复出现的问题是，有些部门或岗位的部分 员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待服务不
14、周到，处 理应变不灵活。此外，清洁卫生不仔细，设备维修不及时等，也 影响着酒店整体的服务质量。通过对酒店全年工作进行回顾总结，激励鞭策着全店上下增 强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。并将制订新一年度的 管理目标、经营指标和工作计划，以指导20_年酒店及部门各项工 作的全面开展和具体实施。提升能力，以广博的社会知识拓展视野。作为一个初到工作岗位的新人，对市场部各类业务拓展工作 的熟悉还有相当一段距离，对工作实务也了解甚少。不足之处还 是很多的，这就更加督促我需要不断的学习，努力跟上前辈们的 步伐，在今后的工作中，我要通过锻炼毅力、发掘潜力、自加压 力、激发动力，争取更好的做好本职工作。酒店员
15、工个人试用期工作总结篇2对酒店堆积的文件进行了处理并因此获得了领导的认可，年 初由于自己工作经验不足的缘故导致一直在处理酒店堆积的文件, 无论是营业额的分析还是以往报表的整理都能够通过虚心请教的 方式将其解决，而且后来自己能够从中整合出独特的文件处理方 式也算得上是意外收获，只不过由于在酒店接触文件的次数不多 的缘故能够早些掌握也在意料之中，仅从自己能够接触的部分可 以分析出今年酒店的营业额比往年要多些，而且与多个部门之间 的接触也让自己尽快熟悉了酒店办公室文员的工作，这种有效的 锻炼方式也为自己接下来的文员工作做好了相应的铺垫。制定了部门工作计划并参与到酒店前台的部分事务之中，由 于今年节假
16、日需要开展活动的缘故需要事先做好策划方案才能实 施下去，范文写作鉴于以往自己没有接触过这方面的办公室工作 导致苦思冥想了很长一段时间，但是我也知道正是因为领导想要 锻炼自己的工作能力才会将这方面的任务交给自己，所以自己在 参考网络中的活动方案以后请教了办公室的其他员工，做好格式 的调整以后再上交给部门领导进行审核从而完成了这方面的工作, 除此之外还协助前台完成了 一部分酒店客户的接待工作。对办公室物品进行清单并将所需部分的数据交由后勤部门进 行集中采购，由于这部分工作需要文思敏捷的缘故导致自己处理 得还算不错，跟随后勤部门进行学习的那段时间内也帮助自己掌 握了许多实用的文员技巧，只不过由于外出
17、机会较少的缘故导致 自己还是以办公室的日常事务为主，但即便如此自己也能较好地 掌握办公室的相关制度并在工作中有着突出的表现，然而由于经 常协助其他部门工作的缘故导致自己对酒店办公室的定位有些不 太明确。在我看来目前对办公室工作的模糊定位也是不够认真的一种 表现，所以在明年的酒店办公室工作中自己要着重加强这方面的 学习，而且想要获得部门成员的认同还需要在酒店办公室工作中 有所成就才行。酒店员工个人试用期工作总结篇320_年即将度过，我们充满信心地迎来20_年。过去的一年， 是我党胜利召开、其会议精神鼓舞全国人民与时俱进的一年，是 促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一年，也是酒店全年营收及利润
18、指标完成得较为理想的一年。值此辞旧迎新之际，有 必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长 避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩酒店总经理班子根据中心的要求，年初制定了全年工作计划, 提出了指导各项工作开展的总体工作思路，一是努力实现“三创 目标”，二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科学决 策，指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工 作的促进，以及各项演出活动的实操，尤其下半年十一的激励，酒 店总经理班子带领各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上 下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定 的贡献
19、，取得了颇为可观的业绩。1、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出 房提奖励、餐饮绩效挂钩等相关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为一万元, 比去年超额一万元，超幅为其中客房收入为一万元，写字间收入 为一万元，餐厅收入一万元，其它收入共一万元。全年客房平均出租 率为年均房价一元/间夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高 于全市四星级酒店的平均值。2、管理创利。酒店通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控 制。酒店全年经营利润为一万元，经营利润率为比去年分别增 加一万元和_虬 其中，人工成本为一万元，能源费用为
20、一万元，物料 消耗为一万元，分别占酒店总收入的_%、_%、_%。比年初预定指标 分别降低了 _%、_%、_%O3、服务创优。酒店通过引进品牌管理，强化员工待客基本 行为准则关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强 管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位 的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年5月份 由市旅游局每年一次组织对星级代店明查暗访的打分评比，我店 仅扣2分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级坂店中名列 前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、 物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动组委的表扬信， 信中皆赞扬道：“酒店员工热情
21、周到的服务，给我们的日常生活 提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。”4、安全创稳定。酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安 全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生 一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，店级领导每天 召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群 控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店 保安部警卫班也因此而被评为先进班组。二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观酒店总经理班子率先垂范，组织指导党员干部及全体员工， 认真学习领会.精神。结合酒店经营、管理、服务等
22、实际情况，与 时俱进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使 整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工 精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工 要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不 是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人 的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务真 谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领 班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取， 团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中 实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门经理之间相互推诿 和讥贬
23、的现象少了，则代之以互通信息、互为补台、互相尊重；酒 店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少 了，则代之以主动关心参加、检查仔细认真等。在一些大型活动 中，在店级领导的榜样作用下，部门经理带领着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作 的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。三、品牌管理，酒店主抓八大工作在今年抓“三标一体” 6s管理的推行认证过程中，酒店召开 了多次专题会，安排了不同内容的培训课，组织了一些验审预检 等。这些大大促进并指导了酒店管理工作更规范地开展。同时， 酒店引进国内外先进酒店成功经验，结合年初制定的管理目标和 工作计划，酒店
24、及各部门全年主要抓了八大工作。（一）以效益为目标，抓好销售工作1、人员调整。酒店销售部划开前台等岗位，仅销售人员上半 年就有一名，是同规模星级酒店的2倍多。酒店总经理班子分析原 因，关键是人，是主要管理人员的责任。因此，酒店果断地调整 了销售部经理，并将人员减至一名，增强了留下人员竞争上岗意识 和主动促销的工作责任心。2、渠道拓宽。销售部原来分解指标因人而定，缺少科学依据。 酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年出现的缺少市场 调研、合理定位、渠道划分种.种问题，总经理班子在调整了部门 经理后，研究通过了下半年度的“销售方案”。其中在原有协议 公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基
25、础上，拓展 增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，设渠道主管专人负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。 这样，一是划分渠道科学，二为分解指标合理，三能激励大家的 工作责任心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五则明显 促进了销售业绩的提升。3、房提奖励。根据本酒店市场定位为商务型特色酒店，以接 待协议公司商务客人和上门散客为主，以网络订房、会展团队等 为辅的营销策略，总经理班子参照同行酒店“房提”的一些成功 经验，制定了对销售部前台接待人员按高出协议公司价售房后予 以一定比例提成的奖励。这一房提奖励政策，极大地调动了前台 接待员促销热情和服务态度，使酒店上门散客收入
26、由上半年万元 升至下半年一万元，升幅约为4、窗口形象。销售部前厅除充分利用酒店给予的房提政策, 加大促销力度外，还特别重视塑造酒店的窗口形象。其一，合理 销控房间，保证酒店利益最大化。例如，在今年的车展、房展期 间，合理的运作，保证客人的满意，也保证了酒店的最大利益， 连续多天出租率超过100%,而平均房价也有明显的提高。其二, 完善工作流程，确立各种检查制度。加强对前厅在接待结帐、交 接班等工作流程上的修订完善，尤其是结帐时采用了 “宾客结算 帐单”，减少了客人等待结帐的时间，改变了结帐的繁琐易错。 加强主管的现场督导。通过增加主管去前台的站台时间，及时解决了客人的各种疑难问题，并对员工的微
27、笑服务方面起到了检查 督导作用。加强主管和领班的双检查工作。要求主管和领班对每 天每班的户籍登记等检查并签字，增强主管、领班的责任心。今 年户籍登记、会客登记、上网发送等无发生一起错登漏登现象。 总之，前厅部在总经理的带领下，层层把关，狠抓落实，把握契 机，高效推销，为酒店创下了一个又一个记录，上门散客由原来 占客房总收入的提高到最高日创收为一元，最高日平均房价 为一元；全年接待宾客一万人次，接待外宾一万人次。5、投诉处理。销售部尤其前厅岗位，是酒店的门面岗位，也 是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的 地方。本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满意”的宗 旨，从部门经理到主管、领班，直至前台接待人员，除了能做到 礼貌待客、热情服务外，还能化解矛盾，妥善处理大大小小的客 人投诉。一年来，销售部共接待并处理宾客投诉约一起，为酒店减 少经济损失约一元，争取了较多的酒店回头客。此外，销售部按酒 店总经理班子的要求，开始从被动销售到主动销售、从无序工作 到有序工作、从低效谈判到中效谈判、从无市场调研分析等无基 础管理到每月一次市场调研分析和客户送房排名等等，直接赢得 了销售业绩的显著回升。下半年共创收一万元，比上半年增额一万 元，增幅约为_虬