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1、市场监管局局长在全县学校食堂食品安全工作会议上的讲话同志们：校园食品安全，事关千家万户，牵动公众神经，永远在 路上，再严也不为过。在一年即将结束时期，我们再次组织 召开全县学校食堂食品安全工作会议，对2019年学校食堂 食品安全工作进行总结，对2020年工作进行全面安排部署。 刚才，*局长宣读了全县学校食堂食品安全专项检查实 施方案，明确了任务，提出了要求，大家要抓好贯彻落实。 下面根据会议安排，我主要讲以下几个方面意见和要求一、认清形势、把握大局，切实增强做好学校食堂食品 安全工作的责任感、使命感刚才，*县长对新形势下市场监管工作做了重要指示。 作为市场监管工作的重中之重，校园食品安全这根弦
2、将会越 绷越紧，校园食品安全监管的标准将越来越高，措施也必将 越来越严。近年来，学校食品安全工作得到了前所未有的高度重视 和关注，食品安全水平稳步提升，走在全市乃至全省的前列， 硬件设施、软件管理、后厨环境卫生、主体责任落实等各方 面均大幅提升。全县所有供餐学校食堂安装了视频监控，就 餐人数100人以上的食堂还配备了食品快速检测设备，做到 了 “逢购必检”，仅2019年，就快速检测*万批次，期学 校食堂“晒菜单”活动受到学生家长和群众的广泛关注，每 期活动微信阅读量达*人次，小板桌的“微管理”得到省 局领导的充分肯定，校园食品安全稳中向好的良好态势不断 巩固和发展。其中*小学等学校多次代表我县
3、接受上级部 门和周边兄弟县市的督导检查和学习指导，受到了一致好评。但是，我们也要清醒意识到，影响学校校园食品安全的 因素、隐患和薄弱环节依然存在，比如：有的学校校园食品 安全管理制度不健全或执行不到位，没有按照要求定期开展 自查；有的索证索票落实不到位，购进的大宗蔬菜现场无法 提供单据；有的学校留样不规范，过期样品没有及时清理， 留样专柜存放其他食品；有的餐饮具清洗消毒不彻底。民以食为天，食品卫生关系广大人民群众的身体健康和 生命安全，是一件涉及千家万户、关系国计民生的大事。学 校食品卫生与师生切身利益联系最广泛、最密切、最持久， 最敏感，已经成为公众高度关注的公共安全问题之一。近年 来，县委
4、、县人民政府高度重视我县学校的食品卫生安全工 作，按照上级的要求，成立了食品卫生安全工作领导机构， 加强了学校食品安全工作的领导和管理，确保了学校食品的 安全，全县学校没有发生一起重大的食品安全事故，保障了 师生身体健康，维护了良好的教育教学秩序，为社会稳定做 出了应有的贡献。在此，我代表县党委、政府向一贯关心和 支持学校食品卫生安全工作和为学校食品卫生工作付出辛 勤劳动的教育部门、食品药品监督管理等部门以及学校领导 和食品卫生安全管理人员表示衷心的感谢！我县学校食品安全工作虽然取得了一定的成绩，但我们 也应该清醒地看到，全县学校食品卫生安全工作仍然存在着 一些不容忽视的问题：一是部分学校未能
5、把学校食品卫生安 全工作摆正位貉，认为抓教学是硬任务，而学校食品卫生安 全工作则是软任务，存在着“一手硬、一手软”的现象，食 品安全相关制度流于形式，管理松驰。有些学校甚至把学校 食堂当成“摇钱树”、“聚宝盆”，把后勤社会化作为创收的 手段，存在“以包代管”现象。二是学校集体食品安全隐患 较多，集中表现为食堂建筑、布局的规范化程度不高，食品 加工流程不合理，操作不规范;卫生设施投入不足，与教学设 施投入形成明显的反差。三是个别学校没有认真尽到管理监 督职责，致使学校食品安全隐患不能及时整改。事实一再告 诉我们，学校食品安全工作马虎不得，麻痹不得。因此，我 们要进一步强化我县学校食品安全管理工作
6、，进一步提高全 县学校领导对食品安全工作重要性的认识，提高学校食品管 理人员的知识和技能，切实解决好我县目前学校食品安全工 作中存在的问题。二、完善机制，进一步促进学校食品安全工作规范化、 制度化要进一步做好学校食品安全工作，必须要坚持以预防为 主的方针，实行教育部门管理督查，食品药品监督管理等部 门监督指导，学校具体实施的工作原则，形成各司其职，严 格把关的工作机制。一是教育部门加强监督。督促学校根据 食品安全法、教育部卫生部学校食堂与学生集体用餐卫 生管理规定、学校卫生工作条例等法律法规，不断建立 和完善可行的学校食品卫生管理制度和内部管理机构。二是 积极协助食品药品监督管理等部门建立以学
7、校食品安全为 重点的工作检查制度。定期对各学校、幼儿园的食堂、校园 商店以及校园周边的食品店进行全面检查，积极指导学校做 好食品安全治理工作。定期对学校领导、学校后勤和食堂管 理人员、工作人员进行相关法律法规和卫生业务知识的培训。 此外，还要严把餐饮服务许可准入关，加大卫生监督执法力 度。三是公安、工商等部门要重点清理整治校园周边的食品 店及小摊点违法经营行为，规范校园周边食品经营行为，确 保食品质量安全。四是各学校、幼儿园要迅速行动起来，积 极开展自查，查找食品卫生安全隐患，制定整改措施。在教 育、食品药品监督管理等部门的指导下，切实规范管理，建 立健全食物中毒事件的应急处理机制和报告制度，
8、认真做好 学校食品安全治理工作。要多方筹措资金，加大经费投入， 加强学校食品安全基础设施建设。积极实行学校食堂食品卫 生量化分级管理，努力提高学校食堂信誉度。要加强学校食 品卫生安全知识宣传教育工作，提高学生的自我保护意识和 能力。特别是当前正值夏季时节，易发传染病，因此，要针 对夏季卫生防病和食品卫生要求，教育学生不买街头无照、 无证商贩出售的各类食品，培养学生良好的个人饮食卫生习 惯。三、加强管理，进一步改善学校食品安全的薄弱状况一要强化学校食堂内部管理。严把学校食品入口关，必 须做到专人采购、专人登记、专人保管，防止假冒伪劣食品 流入学校。各学校、幼儿园食堂必须要有有效的餐饮服务许 可证
9、，食堂从业人员必须凭有效的健康证和培训合格证上岗; 要保持食堂环境卫生整洁，认真落实餐食具消毒工作，提高 消毒效果。二要强化学校食堂的安全保卫工作。这根弦一刻 也不能放松，要加强值班力量，非食堂工作人员一律不得进 入食品贮存和加工场所，严防投毒事件的发生。三要强化校 园商店的食品安全管理。在食品进货渠道、食品质量、食品 贮存等方面要严格把关。各学校、幼儿园还要加强对校内饮 用水的管理，防止水污染造成学校公共卫生安全事件。四要 强化定期巡查制度。校长、分管校长、后勤管理干部和校医 以及卫生监督员要有明确的责任，定时定量进行严格检查。 要对学校食堂、校园商店、小卖部和饮食摊点等重点场所进 行巡查监
10、督，发现问题及时整改。五要强化与各相关部门的 沟通与协作。各学校、幼儿园要积极主动与乡（镇）、公安、 工商、卫生、食品药品监督管理等部门加强沟通，密切配合， 齐抓共管，努力营造良好的校园周边食品消费环境，确保广 大师生饮食卫生安全。四、加强领导，确保学校食品安全工作落到实处建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食品 安全管理的第一责任人，学校要进一步健全由一把手负总责 的学校食品安全工作领导机构，按照与教育、食品药品监管 部门签订的食品安全工作责任书，狠抓各项措施的执行和落 实。教育部门要将学校食品卫生安全的有关职责落实情况纳 入对中小学的综合评估体系之中，并根据工作要求开展专项 督导检
11、查，落实学校食品卫生工作责任制，对因工作失职、 管理不力，造成食品安全事故的学校领导和直接责任人，将 依法严肃处理。学校要研究制订学校群体性食物中毒等突发 事件的应急处理工作预案。要建立食物中毒事件的报告制度, 一旦发生食物中毒事件后，要在迅速采取措施的同时，督促 和指导有关人员抢在第一时间报送有关情况，为政府处谿突 发性事件提供第一手资料。对于疏于管理，工作不力，迟报 漏报，并造成工作失误的要按照有关规定进行严肃处理，情 节严重的，要依法追究责任。同志们，学校食品安全工作直接关系到师生健康和生命 安全，关系到能否构建“平安校园”、“和谐社会”的大事， 我们一定要从全面落实科学发展观的角度，深刻认识这项工 作的重要性和紧迫性，以认真负责的态度做好学校食品卫生 安全工作，全面提高学校食品卫生安全工作水平，为实现我县 食品安全工作的全面、协调、可持续发展，作出我们应有的 贡献！