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1、食品安全企业标准编制说明标准名称蚕蛹虫草茶标准主要起草人韦有任韦斌工作概况（包括标准的制定目的，主要工作过程）本标准的编制，规定了蚕蛹虫草茶的质量等级、要求、食品添加剂、生产过程卫 生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期，目的是为 了能更好的做好食品安全工作，严格控制产品的理化指标，确保产品符合食品安全要 求，制定本企业标准，在编写方法和格式上依据GB/T 1. l-2020o标准主要内容的确定依据（如技术指标、参数、公式、性能要求、试验方法等统计数 据）一、产品指标1 .感官要求：按产品实际，对产品外观、汤色、香气、滋味做了规定。2 .理化指标：在结合本企业产品生产
2、工艺要求的基础上，确定了其他污染物限量 等同采用食品安全国家标准GB 2762-2017食品中污染物限量的指标要求；六六六、 滴滴涕及其他农药最大残留限量等同采用食品安全国家标准GB 2763-2021食品中农 药最大残留限量的指标要求；铅采用食品安全国家标准GB 2762-2017食品中污染 物限量的指标要求；二氧化硫采用食品安全国家标准GB 2760-2014食品添加剂使 用标准的指标要求；水分、总灰分参考国家标准GH/T 1091-2014代用茶的指标 要求。.3 .食品添加剂:食品添加剂添加的使用符合GB 2760-2食4的规定。二、试验方法1 .感官要求：按GB/T 23776的规定执行。2 .理化指标：水分按GB 5009. 3的规定执行；总灰分按GB 5009. 4的规定执行； 铅按GB 5009. 12的规定执行；农残按NY/T 761的规定执行；其他污染物限量按GB 2762 的规定执行；其他农药最大残留限量按GB 2763的规定执行。3 .食品添加剂：按国家相关标准进行检测。与有关法律、法规和强制性标准的关系本企业标准引用的上级标准都是现行标准，其内容与现行有关法律、法规和上级强 制性标准无抵触。铅W4mg/kg严于GB制性-2017的20%。本标准低于国家（行业、地方）推荐性标准的原因本标准不存在低于国家（行业、地方）强制性、推荐性标准的情况。