《发酵工厂设计课程期末复习资料.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《发酵工厂设计课程期末复习资料.docx（3页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、发酵工厂设计课程期末复习资料1 .发酵工厂设计课程：课程目标、教材内容、学习要点.发酵工厂原理及基本结构：发酵过程概述、发酵工厂系统组 成2 .发酵装备类型、发酵工艺流程设计：发酵装备及其应用、发 酵工艺过程设计及最佳产量选择.发酵工厂设计控制：电子数据处理、报警系统设计、故障诊 断、发酵过程中的自动控制3 .发酵工厂设备选择：发酵装备选择、清洗及消毒工艺的设计 6.发酵工厂操作管理与维护：安全防护要求、操作管理、日常 维护1、发酵工厂设计课程：课程目标、教材内容、学习要点 发酵工厂设计课程的主要目标是让学生掌握发酵工厂的设计、 制造、运行和管理方法，能够正确认识相关技术及设备并根据 实际要求
2、设计和改造发酵工厂。学习过程中，学生们需要掌握 发酵工厂设计的基本原理，包括发酵原理、发酵工厂结构和发 酵工艺流程等；掌握发酵装备类型与发酵工艺流程设计，包括 发酵装备的选择以及如何根据实际情况确定发酵工艺及最佳产 量；掌握发酵工厂的控制，如电子数据处理、报警系统设计以 及故障诊断、发酵过程中的自动控制；掌握发酵工厂设备的选 择，如发酵装备的选择以及清洗消毒工艺的设计；最后，还要 掌握发酵工厂的操作管理与维护，包括安全防护要求、操作管 理、日常维护等。2、发酵工厂原理及基本结构：发酵过程概述、发醛工厂系统 组成发酵是一种利用微生物催化，将有机物质分解成有用的物质， 或将混合有机物发展为新物质的
3、生物学过程。发酵过程分为微 生物增殖、物质分解和产物分离几个阶段。发酵工厂的系统组 成主要包括酸碱调节系统、控制系统、脱气系统、温度控制系 统、搅拌系统、储存系统、灌装系统、清洗系统等。3、发酵装备类型、发酵工艺流程设计：发酵装备及其应用、 发酵工艺过程设计及最佳产量选择发酵装备主要有发酵罐、抽提机、搅拌器、清洗设备、梳柱、 滤池等。发酵装备的装备能够帮助企业更好地实现发酵工艺的 控制，保证发酵过程的质量和生产的效率。发酵工艺的设计主 要考虑发酵罐设计、抽提机设计、搅拌器设计和梳柱设计等问 题。在设计发酵工艺过程时，可以根据实际情况确定发酵工艺 及最佳产量，以便获得最好的发酵效果。4、发酵工厂
4、设计控制：电子数据处理、报警系统设计、故障 诊断、发酵过程中的自动控制发酵工厂设计中涉及到许多控制因素，比如电子数据处理，能 够有效地记录和保存发酵过程中的数据，以便对发酵过程进行 后续分析。另外，报警系统设计是发酵工厂设计中必不可少的 部分，其作用是当发酵过程出现问题时，能及时发出报警信号, 以确保发酵过程的顺利进行。此外，发酵工厂设计中还涉及到 故障诊断，目的是判断发酵过程中发生的故障的原因，以便尽 早排除故障，以节约费用、提高效率。最后，发酵过程中也要 考虑自动控制，这可以利用自动控制系统在发酵过程中实现自动化，减少人工干 预，保证发酵过程的稳定性。此外，发酵工厂设计中还必须满足严格的卫
5、生要求，以免在发酵过程中污染或传播有害物质， 影响发酵产品的质量。为此，应该采用必要的清洗、消毒、超 滤等技术，使发酵工厂达到卫生要求。同时，在发酵工厂的操作管理方面，要控制操作人员的操作行 为，规范操作流程，定义记录、报警和报警处理规则。此外， 还要对发酵工厂进行定期检查，确保发酵装备及其运行系统符 合安全、卫生要求，并能够正常运行。总之，发酵工厂的设计既考虑技术要求，也考虑操作管理要求。 发酵工厂的设计要素不仅涵盖发酵装备的选择、系统结构、工 艺流程设计、控制因素、安全管理等因素，还要考虑卫生要求、 操作管理及日常维护等问题。如果可以正确地把握这些要素， 就可以构建一个安全、高效、可控的发酵工厂。