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1、XX县实验幼儿园“幼儿园食育教育实践研究”新思路及具体做法202X年5月，有幸在XX市局、教育学院领导的带领下,我园代 表参观了河南省实验幼儿园学习食育教育。伴随这初夏的晴空与拂过 的微风，我们带着对河南实验幼儿园食育教育的敬畏，走进了幼儿园, 通过这几天的学习让我们对“食育”教育有了一个新的认识，回到园 所，对园内教师进行了 “食育”课程培训，并对自己在河南实验幼儿 园的所见、所闻、所感传达到每位教师，我园园所也从多方面对我园 的“食育”教育工作也进行了调整。一、食育主题墙创设：1 .班级根据“食育”教学的确立，进行走廊环境创设。倡导“民 以食为天、教以育为先”的主张，通过环境的创设与利用，
2、创建富有 浓厚文化氛围的食育环境，更好地与幼儿产生互动，让食育真正走进 教育的视野，有效促进幼儿发展。2 .班级区域创设：创设了二十四节气区域环境节气食物展台等。 根据不同时期的节气进行相关的专题食育活动，各班同时开设有土种 植、无土栽培两种方式，让幼儿体验种到收的过程，供幼儿自主观察、 测量、培植、收获，并开展光盘行动让幼儿感知食物的来之不易，进 而珍惜粮食，杜绝浪费，。二、进餐教育我们通过每餐的餐前小知识、美食播报等进行交流，包括蔬菜、 水果认知知识、健康知识、儿歌表演、安全知识、礼仪知识等内容， 让幼儿感受中华饮食文化的魅力，自觉养成具有中华美德的饮食习 惯。进餐前幼儿朗诵感恩词，让幼儿
3、细嚼慢咽，一手扶碗，一手拿勺 子或筷子。同时正确使用勺子，打喷嚏不对准食物或人、不浪费食物、 不挑食等有关进餐的各种礼仪知识。我们还通过饮食播报，让幼儿了 解每天的餐点的营养搭配，了解健康的营养知识。三、完善幼儿园食育课程体系每周开设一节食育课，教师针对幼儿的发育特点制定食育课程, 结合黑龙江省的节气特点利用当地、当季、当食的食物，活动过程中 通过食知、食趣、食操、食礼贯穿到五大领域活动中，让食育课程真 正的渗透到幼儿的一日生活中。如，小班幼儿可以认识各种蔬菜、水 果，感知它们的颜色、味道等，中班幼儿可以了解我国北方食物的生 长过程、了解食物的营养价值等，大班幼儿可以了解食品的生产、加 工以及
4、到达餐桌的全过程，进一步了解食物的来源及当地的一些风土 人情。这样既丰富了孩子对食物学习内容、形式、扩展了视野，又增 进了教师与幼儿之间的情感互动与文化交流。四、丰富幼儿晨间活动我园计划下学期开展晨间户外活动，每天入园幼儿自由选择户外 运动活动，锻炼幼儿对走、跑、跳、投掷等基本运动技能，掌握和对 协调能力的运用，同时也培养幼儿坚强、勇敢、不怕困难的坚强意志 和乐观、主动、团结协作的品质。同时还增强了幼儿身体素质，使孩 子们在活动中获得极大的成就感。五、建立自然营地。充分挖掘出食育教育的深层教育价值，梳理 总结出食育教育的教育功能发挥策略，围绕着食育理念，增加孩子探 索大自然的机会，建立自然营地
5、。我园在“开心农场”租了一块地， 种植了东北的农作物，让孩子真正参与到农业种植过程中，让孩子们 通过“五感” 了解大自然的蔬菜、水果，花、草、树木，幼儿从看、 闻、摸、摇和味觉体验。孩子们在闻、品尝、和找等的过程中，能够 自然地、充分地运用“五感”。通过食物感悟生命，让幼儿园把自然 的食育教育当作必要的教育契机。六、拓展家长资源，让家长积极参与食育活动我园非常重视家园共育工作，本次食育教学的开展，缺少不了 家长的支持与配合。教师根据本班开展的食育主题活动，积极与家长 沟通，并建立共育意识，幼儿在家长的陪伴下进行“周末亲子饮食”、 “亲子实践体验”、“家庭食育交流分享”等，让幼儿周末在父母的 陪
6、伴下，体验操作和观察大自然的乐趣，每月班级选出一名家长进行 营养讲座，并分享到班及群，形成家园互动的良好氛围，实现了家园 共育促进幼儿营养健康的目标。下学期，我们还会召开关于对幼儿园 “食育”幼儿园膳食方面的调整会议，对幼儿园膳食结构进行调整， 食物的烹调注重菜品搭配合理、营养丰富。符合幼儿的消化机能，食 物多样化，充分利用食物的互补作用，选择营养丰富的食物，重视食 物的质量，我园将始终坚持合理、科学、卫生的膳食营养安排及制作, 促进幼儿健康成长。七、与传统饮食文化相结合、建设食育工坊为了让孩子们了解到我们国家的传统历史民俗文化，提高孩子们的饮食兴趣，每逢民俗节日我园便开展特色饮食主题教育活动
7、，勤幼 儿进行传统节日教育、爱国教育、亲情教育及饮食教育，幼儿们将受 益匪浅。我园通过开设食育工坊，幼儿在“食育”教育中让幼儿慢慢 了解蕴含在食物背后的饮食文化，以及文化价值。我们还利用各种节 日，让幼儿动手操作制作各种美食，如端午节包粽子、中秋节制作月 饼、冬至包饺子、元宵节包元宵等，幼儿通过结合传统佳节和传统美 食制作去提升幼儿对餐饮文化的认识。参与食育工坊的建设活动中， 让幼儿了了解我国传统节日食品的制作方法。其次，幼儿还要参与特 色食物的制作。最后，幼儿要在品味食物的过程中更好地认识健康食 品。通过食育的研究，帮助幼儿养成良好的饮食习惯，并了解我国 传统历史民族文化饮食的风俗习惯，对幼
8、儿进行健康教育的同时，也 进行传统节日教育、爱国教育、亲情教育及饮食教育，提高幼儿的饮 食兴趣，通过食品种植-成长过程-成熟-加工过程等，进一步了解食 物的来源，通过食育教育可以培养孩子们的认知能力和健康的饮食习 惯，增加孩子们的营养健康知识和辨识食物是否健康和安全的技能， 为提高孩子们未来的健康生活能力奠定良好的基础。XX县实验幼儿园5月份“食育”教育主题活动方案为了更好的开展我园的“食育”教育活动，让孩子们亲近大自然, 体验种植的乐趣，感知植物的生长过程，让幼儿通过动手种植、观察 了解植物，激发幼儿体验劳动的快乐，我园计划在5月末进行种植活 动，现计划如下：活动时间：202X年5月末活动地
9、点：开心农场种植基地活动对象：幼儿园大班小朋友活动目标：结合季节特征，引导幼儿运用多种感官，为幼儿提供 尝试动手种植，培养幼儿对大自然的兴趣，学习简单的劳动技能。活动准备：农具、秧苗（茄子、辣椒、西红柿、苦瓜、菇娘等）活动内容：1、让幼儿了解各种秧苗、激发幼儿种植的愿望。2、引导幼儿认识劳动工具，锹、铲等，并了解各自的劳动用途和 方法。3、组织幼儿开展种植活动，以教师为主，幼儿重点了解种植的过 程。4、组织幼儿开展种植活动整理地块一刨坑一种植一浇水幼儿参与种植活动，引导幼儿观察劳动工具的使用方法，各别幼 儿可尝试使用，幼儿进行认识秧苗、栽种、浇水等。希望通过简单的种植活动，激发了孩子们爱劳动的
10、情感，丰富了孩子们的自然经验；今后，也将在照顾等待种子发芽、长大的过程 中，培养他们的爱心、耐心、责任心以及观察能力。XX县实验幼儿园5月份“食育”教育主题活动反思为了更好的开展我园的“食育”教育活动，让孩子们亲近大自然, 体验种植的乐趣，感知植物的生长过程，5月26日鸡东县实验幼儿 园开展了 “食育” 快乐播种食育系列活动。回想与孩子一起种植蔬菜的整个事件，我们认识到老师与环境在 幼儿的发展中所起的重要作用。从幼儿喜欢种植的兴趣点入手，以蔬菜为载体，与孩子一起种植 蔬菜，既满足孩子的种植需要，又让幼儿在种植管理过程中感知蔬菜 的培育过程、生长变化、生长条件等，获得各种有意的经验和体验， 增进
11、全面了解。在照料中孩子们倾注了自己的感情，从而发自内心地 喜欢蔬菜。从种植开始，到每种蔬菜的成长，孩子们在不断地观察、 比较、发现、探索的过程中，通过与环境的相互作用，学习和经验得 到了生成和深化，对蔬菜的感情也在不断加深，收到了预期效果。在日常生活中蕴藏着许多学习的机会，老师要有敏锐的教育意 识，不要错过每一次让幼儿学习的机会。比如看似没有什么教育意义 的猜测礼物环节，竟也成为幼儿学习运用相关信息判断事物的学习。 而后的怎么种植、怎么浇水、怎么观察。.都是孩子学习的 机会，老师要善于把握这些机会，让它们变成有意义的活动。老师须时时地关注孩子，适时的牵引，幼儿很喜欢做事，观察新 鲜事物，但没有坚持性，即使是他们很兴趣的事物，关注的热情也不 久，要培养孩子将这种兴趣保持下去，并从中获得我们所期望的预期 教育目标，需要老师倾注大量的精力去关注，牵引孩子重新点燃兴趣 之火，此次活动不但激发了孩子们对自然界的兴趣，培养了动手能力， 丰富了生活体验，也使幼儿园课程与生活课程更紧密的联系起来，为 实验幼儿园“食育”工作的开展奠定了良好的基础。