《明·王世懋《学圃杂疏》.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《明·王世懋《学圃杂疏》.docx（12页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、B月王世懋学圃杂疏B月王世懋学圃杂疏余性多嗜好，亦多谙解，然幸无一事足累此心者。晚来以澹为宗, 欲一切扫去，独爰种奇花，常命儿子，吾晚境无所须，汝辈但为我罗 致四时花于囿中，令胆瓶内日供一枝足矣。元驭阁老性醇直无他好， 独此癖与予同，近贴书云，旦夕图归，为我先致莲香白，家园中以待。 余亦多病思归，暇日辄忆花品应致者，及已致而宜爱护者，录之以示 雕、版二子，病后禁思，作此事弄笔自娱耳，毋谓我鬓种种尚作儿态 也。万丁亥春日，损斋道人王世懋书。花疏南中梅都于腊月前便开，吾地稍迟。红梅最先发，元日有开者， 此花故当首，植性多虫易败，宜时去之，闽中有深浅二种，可致其浅 者。次则杭之玉牒、本地之绿萼为佳，
2、曾于京师许千户家见盆中一绿萼，玉牒梅，梅之极品，不知种在何处，当询而觅之。予餐园中一绿 若野梅可置竹林水际，鹤顶梅种园中取菜,不足登几案也。萼梅，偃盖婆娑,F可坐数十人，今特作高楼赏之，子孙当加意培壅。迎春花虽草本，最先点缀春色，亦不可废。余一盆景，结屈老干 天然，得之嘉定唐少谷，人以为宝。一茎一花者，曰兰，宜兴山中特多，南京、杭州俱有，虽不足贵, 香自可爱，宜多种盆中。今人绝重建兰，却只是蕙，见古人画兰殊不 尔。虎丘戈生曾致一盆，叶稀而长，稍粗于兴兰，出数藤，正春初开 花，特大于常兰，香亦倍之，经月不凋，酷似马远所画。戈云得之他 方，今尚活，时花当求此种，以备春兰之绝品。玉兰早于辛夷，故宋人
3、名以迎春，今广中尚仍此名。干干万藤， 不叶而花，当其盛时可称玉树。树有极大者笼盖一庭，然树大则花渐 小，不可不知，余童时犹见人珍重，今不然矣。吾地山茶重宝珠，有一种花大而心繁者以蜀茶称，然其色类殷红,览,有红白二种，素食者便之，肉食者忌与髓共食，一种野生及 马齿黄俱堪食。百草中可食者最多，芹菜、枸杞苗、五加芽草中之美味，菊苗亦 佳，大抵摘野蔬入馔，尤觉趣耳。藜蒿，多生江岸，九江诸处探卖，以数百石航装之远货，吾地亦 自不乏。欠，一名鸡头，果中之美味，而最补益人，然独杭州多而佳，京 师产者形如刺蜡。而有粳糯，糯而大者味胜，杭产。吾地俱不宜，然 勤种之，鲜摘亦胜。菱，即美也，而多种，有红、有绿、有深
4、水、有浅水、有角、有 腰，而产于郡城者日哥窑荡，产于昆山者日娄县，皆佳，甚须其种， 种之。交白，以秋生。吴中一种，春生，曰吕公交，以非时为美，初出 时煮食甜软。据尔雅翼日：75 ,即菰蒋之类。日菰首者即今之交白也。 又有黑缕如黑点者，名乌爵，今交中有之。余所种仅秋生者耳，然菰 实有米，而今交白未闻有之，或者野交乃生米也。茨菰，古曰凫茨。种浅水中，夏月开白花，秋冬取根食，味亚于 香芋。季芹，方言曰地栗。亦种浅水，吴中最盛，远货京师为珍品，色 红嫩而甘者为上。莲房之大者名百子莲。藕则白莲单瓣者乃生，高邮、宝应第一， 吴中亦佳，吾土仅供玩耳。等以张陆所夸，遂为吴中口实，然实不佳，且非池塘间物也。蒲笋
5、、芦笋皆佳味，而蒲笋尤佳，吾地人乃不知取食耳，然种蒲 者多间取之，苦不成笋，岂其种别耶。瓜疏西瓜古无称，云金主征西域得之，洪皓自燕中携归，然瓜中第一 美味，而种彳扁天下，不应晚出异方之物乃尔。吾地以蒋福、栅桥二处 为绝品，然家园中所种色青白而作枕样者便佳，不必蒋、栅也。甜瓜，以香而小者为第一，作黄绿二色，岂即邵平所种五色子母 瓜耶。今凉州塞外作乾条遗远人，味极甘，当是此种。若南瓜，虽有 奇状殊色，仅堪煮食，酷无意味，而更与羊食忌，是可废。王瓜，出燕京者最佳，其地人种之火室中，逼生花叶，二月初即 结小实，中官取以上供。唐人诗云二月中旬已进瓜，不足为奇矣。又 一种秋生者亦佳，吾土俱宜，闽中二三月间
6、食，入夏枯矣。瓜之不堪生敢，而堪酱食者日菜瓜，圆者如甜瓜，长者如王瓜,皆一类也。以甜酱渍之，为蔬中佳味。天下结实大者无若冬瓜，味虽不甚佳，而性温，可食。丝瓜，北种为佳，以细长而嫩者为美，性寒,无毒。有云多食之 能痿阳，北人时敢之殊不尔。然用其蒂可治小儿痘，汁滴瓶中能消痰 火，其凉可知矣。吾地有名锦荔枝者，外作五色蜂窠之状，内子如鳖虫，人甚恶之, 不知闽广人以为至宝，去实用其皮肉煮肉，味殊苦，广人亦为凉，多 于京师种，摘而自供食。往在泉州见城中遍地植之，名日苦瓜，形稍 长于此种耳。匏子，瓜类也，大而扁者可食，小而长作细腰者可舐，种类颇多, 偶得佳者，不啻珍品。瓠子，匏类也，形稍长，锐上丰下，味似
7、胜之, 唐郑瑁瑜所谓亦去毛烂黄熟拗折须此物也。豆疏豆之美者，无如白匾豆，味甘而益人。种类殊多，龙瓜为下，匾 阔而甘糯者最胜。闽中四时不凋，方春即食，然不如吾土之佳，郭道 人遗二种，明春种之。菽入五毅，非圃中物也。然有一种，绝大而有青黑色者，味甘甚,可佐盘;食，余圃中以为嘉蔬。蚕豆，初熟甘香，虎丘雨前茶谓有豆子香，是也。种自云南来者 绝大而佳，可种，亦自有风味。刀豆，可酱食，性能杀虫，可种也。草决明，结实如小寒豆，北人名之日望江南，烹茶作果亦佳。 西番麦，形似稷而枝叶奇大，结子爨囊，煮食之，味亚欠实。慧茯仁，大补益人而易生,圃中地可种。按，豆是五毂中之菽，而西番麦、慧苏仁皆毂类，以圃中可植, 故
8、得附焉。竹疏 竹类最繁，其载在竹谱者，今不可尽凭矣，姑就耳目所貌记者述之。竹其名而种绝不类者，日梭竹，日桃丝竹，产于交广。质美色斑, 可为扇管者，日麋绿竹，日湘妃竹，产于元湘间。名高而实不称，色 亚二竹者，日云根竹，产于西蜀。杂篁丛生，而笋味绝美可上供者， 日笋尖竹，产于武当山。大可为椽为器者，日猫竹；小而心实，可编 篱者，日篱竹；最小而美，可为箭者，日箭竹；皆产于诸山，吾地海 滨无山，种不可致。其馀则吾圃中无所不备矣。竹之小而美者，日紫竹，日金竹。而金竹中尤美者，日黄金间碧玉，色泽殊常，中界一道绿，尤可爰。有一种大者，日碧玉间黄金,稍不逮，然与黄金竹相对，废一不可中俱不乏。斑竹，笋不中食，大
9、而鲜泽者，色用可亚湘妃，亦佳竹也。土竹之大者,无如茎竹。茎有二种，一日护鸡笨，大可视猫竹而 笋味佳，然绝无用，园林中供舐而已。次日绵筵，小于护鸡而笋味尤 佳。诸笋皆初夏所生，而独嘉定之燕来笋既早而味绝佳，与新茶胜, 吾地尚堪种，郡城不可得，远贻之，以为殊味。竹之仅可为蔑者，日蔑竹。慈孝竹，丛生。笋以冬生，皆在丛外，若护其母，故日慈孝。江 闽间皆以编篱，闽种尤极长大，闽竹无他佳者，大都此种也。竹之最小者，日凤尾，日潇湘，其最小而可置几案间者，日水竹, 以上皆余圃中所有。尝闻人言滇中绝胜。余官莆中，见士大夫家皆种蜀茶，花数千朵，色 鲜红，作密瓣，其大如盆，云种自林中丞蜀中得来，性特畏寒，又不 喜盆
10、栽。余得一株，长七八尺，舁归植澹圃中，作屋幕于隆冬，春时 拆去，藤多辄摘却，仅留二三，花更大，绝为余兄所赏，后当过枝广 传其种，亦花中宝也。海棠品类甚多，曰垂丝，日西府，日棠梨，日木瓜，曰贴梗。就 中西府最佳，而西府之名紫绵者尤佳，以其色重而瓣多也，此花特盛 于南都，余所见徐氏西园，树皆参天，花时至不见叶。西园木瓜尤异, 定是土产所宜耳。垂丝以樱桃木接，开久甚可厌，第最先花，与玉兰 同时，植之傍，掩映不可废也。贴梗草本，郡城中种之极高大，当访 求种法，以备一种。紫绵，宋小说苕溪渔隐丛话备载之。杏花无奇，多种成林则佳，城中朱氏园中百株，偃仰水旁，余尝携植赏之，今当于广囿荒池别置一林。桃花种最多，
11、若金桃、蜜桃、灰桃之类，多植园中取果，其可供 玩者莫如碧桃、人面桃二种，绯桃乏韵，即不种亦可也。寿星桃矮而 花，能结大桃，亦奇可玩，桃殊不中食。余性雅爰梨花之类，而微恨其气不可嗅，吾地酷少此种，溶溶院 落，何可无此君，终当致之。紫荆、郁李、绣琵皆非奇卉，然是点缀春光者，亦是难废，下至 金雀、锦带、棣棠、剪春罗，虽琐琐弥甚，园中安可无一。绣?8亦无 足取，初见闽人来卖一花，云是红绣琵，倭国中来者，余后至建宁， 见缙绅家庭中花簇红琵，俨如剪，名日山丹，乃知是闽卉也，此种 亦堪置庭中。牡丹本出中州，江阴人能以芍药根接之，今遂繁滋，百种幻出。 余澹圃中绝盛，遂冠一州，其中如绿蝴蝶、大红狮头、舞青霓、尺
12、素 最难得开，南都牡丹让江阴，独西瓜瓢为绝品，余亦致之矣，后当于 中州购得黄楼子，一生便无馀憾。人言牡丹性瘦不喜粪，又言夏时宜 频浇水，亦殊不然，余圃中亦用粪乃佳，又中州土燥，故宜浇水，吾 地湿，安可频浇，大都此物宜于沙土耳。南都人言分牡丹种时，须直 其根，屈之则死，深其坑以竹虚插，培土后拔去之，此种法宜知。余以牡丹天香国色，而不能无云易散之恨，因复初一亭，周遭 悉种芍药，名其亭日续芳。芍药本出扬州，故南都极佳，一种莲香白， 初淡红，后纯白，香独如莲花，故以名，其性尤喜粪，予课童溉之， 其大反胜于南都，即元驭所爱也。其他如墨紫、珠砂红之类皆妙甚， 已致数种归，开时客皆蚁集，真堪续芳矣。玫瑰非奇
13、卉也，然色媚而香，甚旖旎，可食可佩，园林中宜多种。 又有红、黄刺梅二种，绝似玫瑰而无香，色瓣胜之，黄者出京师。蔓 花、五色蔷薇俱可种，而黄蔷薇为最贵，易蕃亦易败，余圃中特盛。 木香惟紫心小白者为佳，圃中亦有架，宋人绝重荼香，今竟不知何物， 疑即是白木香耳，今所谓荼白而不香，定非宋人所珍也。花之红者杜鹃，叶细、花小、色鲜、瓣密者日石岩，皆结数重台, 自浙而至，颇难畜，馀干、安仁间彳扁山如火，即山哪躅也，吾地以无 贵耳。渥丹，草种也，有散丹，有卷丹，然诗人称之，最为近古，宜 畜芍药之后。髯粟，花最繁华，其物能变，加意灌植，研好千态，曾 有作黄色、绿色者，远视佳甚，近颇不堪，闻其粟可为腐，涩精物也。
14、 又有一种小者日虞美人，又名满园春，千叶者佳。蜀葵，五色千叶者佳，性亦能变，黑者如墨，蓝者如靛，大都器 粟类也，广庭中、篱落下无所不宜。U草忘忧，其花堪食，又有一种小而纯黄者日金萱，甚香而可食, 尤宜植于石畔。石竹虽野花，厚培之能作重台异态。他如夜落金钱、 凤仙花之类，俱篱落间物也。草花多种，最恶者虎斑百合、峡蝶花、金丝芋，园亭间决不可植, 故不如高良薯、白映蝶犹堪入画，偶种一两株亦得。百合中名麝香者, 人谓即夜合花，根甜可食，宜多种圃中，间取佳者为盆供，宜兴山中 最多，人取其根客，香不如家园所种，蔓陀罗花，香、状略同，探 食能令人发狂。夹竹桃与五色佛桑俱是岭南北来货，夹竹桃花不甚佳而堪久藏，
15、 佛桑即谨护必无存者。茉莉花百中一二可活，然终不能盛，花大抵只 宜供一岁之玩。佛桑间买一二株，茉莉三五株，花事过即为朽株矣。 木槿贱物也，然有大红千叶者，有白千叶者，二种可亚佛桑，宜觅种之。建兰，盛于五月，其物畏风、畏寒、畏鼠、畏蚓、畏蚁。其根甜, 为蚁所逐，养者常以水奁隔，不令得缘入。余作一屋于竹林南，外施 两重草席，坎地令稍深，贮兰于其上，无风有好日，开门暴之，所畜 二三十盆，无不盛花者。其种亦多，玉耽为第一，白干而花上出者是 也，次四季，次金边，名日兰，其实皆蕙也，闽产为佳，赣州兰叶不 长劲，价当减半。石榴本在外国来者，然独京师为胜，中贵盆中有植干数十年，高 不盈二尺而垂实爨囊至巨者。皮
16、、子之红白一随其花，花而不实者日 饼子，深红、淡红二种皆山亭之珍也。吾地不宜盆中，移归不二年， 坏矣，本地饼子红榴稍佳而树大，非几案前物，单叶，有黄、白、浅 深、红四种，存以标异可也。素馨出闽，黄者不甚香，亦间携至吾地，白者香胜于茉莉，即彼 中亦未之见。闽中又有素兰、赛兰二种，赛兰，一名珍珠兰，即广 人以为兰香者。亦曾移植吾地，多不能生。紫薇有四种，红、紫、淡红、白，紫却是正色，闽花物物胜苏杭, 独紫薇作淡红色，最丑，本野花种也，白薇近来有之，示异可耳，殊 无足贵。臭梧桐者，吾地野生，花色淡，人无植之者，淮扬间成大树, 花微者缙绅家植之中庭，或云后庭花也，独闽中此花红鲜异常，能开 百日，亦名百
17、日红，花作长覆,亦与吾地臭梧桐不同，园林中植之， 灼灼出矮精上，至生深涧中，清泉白石，斐亶夺目，每欲携子归种， 种未得，后当问闽人取种，永嘉人谓之丁香花。莲花种最多，唯苏州府学前种，叶如伞盖，茎长丈许，花大而红, 结房曰百子莲，此最宜种大池中。旧又见黄、白二种，黄名佳却，微 淡黄耳。千叶白莲，亦未为奇，有一种碧台莲，大佳，花白而瓣上恒 滴一翠点，房之上复抽绿叶，似花非花，余尝种之，摘取瓶中以为西 方品。近于南都李鸿胪所复得一种，曰锦边莲，褶绿花白，作藤时绿 苞已微界一线红矣，开时千叶，每叶俱似胭脂染边，真奇种也，余将 以配碧台莲，聋二池对种，亦可置大纲中，为无前之玩。若所谓并头、 品字、四面观
18、音，名愈奇愈不足观，切勿种。山矶，一名海桐树，婆娑可观，花碎白而香，宋人灰其叶造黝紫 色，今人不知也，以山谷诗，遂得兄梅，幸矣。柑、橘花皆清香，而香椽花尤酷烈，甚于山矶，结实大而香，山亭前及厅事两墀皆可植。桅子，佛经名麓卜，单瓣者六出，其子可入药、入染，重瓣者花 大而白，差可观，香气殊不雅，以佛所重，存之。凌霄花，蔓生，缠奇石老树，作花可观，然闻能堕胎，妇人不可 探，大都与春时紫藤皆园林中不可少者。玉簪，一名白鹤花，宜丛种。紫者名紫鹤，无香，可刈也。剪秋罗，色正红，声价稍重于剪春罗，然当盛夏已开矣。秋葵、鸡冠、老少年、秋海棠皆点缀秋容草花之佳者。鸡冠须矮脚者，种砖 石砌中，其状有掌片、空子、缨
19、络，其色有紫、黄、白，无所不可。老少年，别种有秋黄、十样锦，须杂植之，真如锦织成矣。就中秋海 棠尤娇好，宜于幽砌北窗下种之，傍以古拙一峰，菖蒲、翠筠草皆其 益友也。木樨，吾地为盛，天香无比，然须种早黄、空子二种，不惟早黄七月中开，空子花密为胜，即香亦馥郁异常，丹桂香减矣，以色稍存 之，馀皆勿植。又有一种四季开花而结实者，此真桂也，闽中最多, 常以春中盛开，吾地亦间有之，宜植以备一种。芙蓉，特宜水际，种类不同，先后开，故当杂植之。大红最贵， 最先开，次浅红，常种也，白最后开。有曰三醉者，一日间凡三换色, 亦奇。客言曾见有黄者，果尔，当购之。芙蓉入江西俱成大树，人从 楼上观，吾地如秦荆状，故须三年
20、一斫却。菊，至江阴、上海、吾州而变态极矣，有长丈许者，有大如黑者, 有作异色、二色者，而皆名粗种。其最贵乃各色剪绒，各色撞，各色 西施，各色狼牙，乃谓之细种，种之最难，须得地得人，燥湿以时， 虫蠹日去，花须少而大，叶须密而鲜，不尔，便非上乘。元驭阁老尤 爱种菊，京师有一种大红，日麻叶红，日相袍红，元驭为翰林时，特 命囊之马首归，今吾地尚有此种，然开不能大佳，想亦地气使然。菊 中有黄白报君知，最先开，甘菊，可作汤，寒菊，可入冬，皆贱种也, 而皆不可废，又有一种五、九月开，亦异种也。秋花多可人，独秋牡丹为下品，宜勿种。黄山茶，白山茶，红、白茶梅皆九月开，二山茶花大而多韵，亦 茶中之贵品。杨妃山茶稍
21、后，与白菱同时开，杨妃是淡红，殊不能佳, 为是冬初花，当具一种耳，白菱花纯白而雅，且开久而繁，人云来自 闽中，余在闽问之乃无此种，始在豫章得之，定是岭南花也，花至季 冬始尽，性亦畏寒，花后宜藏室中。蜡梅，是寒花绝品，人言腊时开，故以蜡名，非也，为色正似黄 蜡耳。出自河南者日罄口，香色形皆第一，松江名荷花者次之，本地 狗缨下矣，得罄口，荷花可废，何况狗缨。凡花重台者为贵，水仙以单瓣者为贵，出嘉定，短叶高花，最佳 种也。宜置瓶中，其物得水则不枯，故日水仙，称其名矣。前接蜡梅, 后迎江梅，真岁寒友也。花之四季开者，兰、桂而外，有月桂、长春菊，即金盏花。 月桂，闽种为佳。芭蕉，惟福州美人蕉最可爰，历冬
22、春不凋，常吐朱莲如簇，吾地 种之能生，然不花，无益也。又有一种名金莲宝相，不知所从来，叶 尖小如美人蕉，种之三四岁或七八岁始一花，南都户部、五显庙各有 一株，同时作花，观者云集，其花作黄红色，而瓣大于莲，故以名， 至有图之者，然余童时见伯父山园有此种，不甚异也，此却可种，以 待开时赏之。若甘露则无种，蕉之老者辄生，在泉漳间则为蕉实耳。吾地人最重虎刺，杭州者不佳，不如本山，其物最喜阴，难种， 然吾所爱者天竹，累累朱实，扶摇绿叶上，雪中视之尤佳，余所在种 之虎刺之下，旱珊瑚盆中可种，水珊瑚最易生，乱植竹林中亦佳，蔓 生者日雪里珊瑚，不足植也。菖蒲，以九节为宝，以虎为美，江西种为贵，本性极爰阴，清
23、明后则剪之，冬则以纲覆之，不惟明目，兼助幽人之致。余尝过武当 山青羊涧，见幽胜处，辄生泉石上，真有仙气，宜多畜之。福州有铁蕉，赣州有凤尾蕉，似同类而稍异状，然好以铁为粪， 将枯，钉其根则复生，亦异物也，云能辟火，园林中存一二株亦可。翠筠草，极阴处种之，色翠甚可爱，尤宜与秋海棠作伴。木则天目松、括子松、千头柏、缨络柏、金线柳皆佳品也，次则 丹枫、石楠、梧桐、黄杨、西湖柳、乌绒树，北人谓之马缨花。） 皆可植于水次。果则樱桃、李、枇杷、橘、栗、葡萄皆可种也，以供 盘食丁。予所录次者在花，故草木之类从略，竹是吾家子猷所好，园中 自当日有，其种类当别有记。果疏百果中樱桃最先熟，即古所谓含桃也。吾地有尖圆
24、大小二种，俗 呼小而尖者为樱珠，既吾土所宜，又万颗丹的，掩映绿叶可玩，澹圃 中首当多植。梅种殊多，既花之后青而如豆可食者，日消梅、脆梅、绿萼梅。消梅最佳，以其入口即消也。熟而可食者日鹤顶梅，且霜梅梅酱，梅 供一岁之咀嚼，园林中不可少。杏花，江南虽多，实味大不如北，其树易成，实易给，林中摘食可佳。枇杷，出东洞庭大，自种者小，然却有风味，独核者佳，盖他 果须接乃生，独此果直种之亦能生也。杨梅，须山土，吾地沙土非宜，种之亦能生，但小耳。树极婆娑 可爱，今当种澹圃高冈上，与山帆相覆荫。李，种亦殊多，北土盘山麝香红妙甚，江南绝无，然亦有一种极 大而红者，味可亚之，亦有王黄、青翠、嘉庆子俱称佳品，吾圃中仅
25、 有粉李一种，馀当致之。桃，有金桃、银桃、水蜜桃、灰桃、匾桃，澹圃中已备金、蜜二 种，皆佳品也。梨，如哀家梨、金华紫花梨不可见也，今北之秋白梨，南之宣州 梨，皆吾地所不能及也，闻西洞庭有一种佳者，将熟时以箸就树包之, 味不下宣州，当觅此种植之，亦一快也。花红，一名林禽，即古来禽也，郡城中多植之觅利，味苦非佳， 而特可观。北土之苹婆，即此种之变也，吾地素无，近亦有移植之者, 载北土以来，亦能花能果，形味俱减，然犹是奇物，王相公及政童园 俱有之。二种虽贵贱难易迥别，吾圃中各植三两株足矣，来禽种虽易，然与桃性俱多虫而易败，种者苦于剔虫，若桃则数年一易可耳。核桃，北果，而宜山种，吾地绝少，然亦可种。葡
26、萄，虽称凉州，江南种亦自佳，有紫水晶二种，宜于水边设架, 一年可生，累垂可玩，不但以供食豆食丁也。吾地枣不能佳，第择其红色者种一株，以当摘鲜亦得。安石榴，无如京师，致之南方多死，即生，多化为丛状，不若求 富阳种种之，须实大子绽，即不甘亦足供玩。柿种多，吾地特宜，若海门柿、罐柿、无核火珠柿皆甘冷可食， 宜植精隙。柑橘，产于洞庭，然终不如浙温之乳柑、闽漳之朱橘。有一种红而大者，云传种自闽，而香味径庭矣。余家东海上，又不如洞庭之宜 橘，乃土产蜕花甜蜜橘二种，郡不啻胜之。金橘，牛乳者易生而品下, 圆者甘香，然亦家园种者佳。第橘性畏寒，值冬，霜雪稍盛辄死，植 地须北蕃多竹，霜时以草裹之，又虞春枝不发，记
27、儿时种橘不然，岂 地气有变也。香椽，花香实大，虽酸溅齿，以为汤则大佳。置实盘中，盈室俱香，实佳品也。闽中乃无之，而以佛手柑名，近闻洞庭人亦有种而生者，吾中尤不易植也。栗，山果也，植之平地亦生，悬壳殳如蜡，亦堪备一种佳实。银杏树有大合抱而不实，人言树有雌雄，闻亦有法，治之则生。 树长大，秋冬叶纯黄，间枫林中相错如绣，此植圃中冈上，即不实, 可也。恬子松，俗名剔牙松，岁久亦生实，虽小亦甘香可食。南京徐氏 西园一株，是元时物，秀色参天，目中第一。山东有文官果，花亦可观，形味稍似马金囊。礼部精膳司亦有一 株，不知可移植吾地否。若无花果，不独京师，即吾地种辄生，但恶 不足为园林重耳。蔬疏附,水草。）藁最
28、获利，且宜吾地。冬尽春初，韭黄真佳味，但吾奉道不食耳。芥，多种，以春不老为第一。北京为上，南京次之，吾地不逮也。 芥之有根者，想即蔓菁，京师大而脆，为蔬中佳味，携子归种之城北, 而能生，尚小，已竟如之，然移植他所辄不如。初谓是北种，比入闽 则其地彳扁生，然蔓菁菜云是诸葛武侯所种是也。古人食菜必日葵，王右丞清斋折露葵是也，乃今菜品竟无称葵， 不知何菜当之。又所重日秋末晚松，亦竟无定说，即尔雅翼亦难凭也, 大都今之东菜，如郡城箭杆菜之类皆可称松。箭杆虽佳，然终不敌燕 地黄芽菜，可名菜中神品，其种亦可传，但彼中经冰霜，以遽庐覆之, 叶脱色改黄而后成，此却不宜耳。瓮菜，空中而味脆，独南京有之，可以种盆
29、中，携归取食，入地 则不生。魏文贞公好食芹，世以比曾皙之羊枣。然今南北两京芹皆长数尺, 而味绝佳，何必文贞始嗜，盖芹本水际野植，而独两京种之老圃，故 佳。想取植之，亦得尔耳。葛苣，绝盛于京口,咸食脆美，即旋摘烹之亦佳。菠菜，北名赤根，菜之凡品，然可与豆腐并烹，故园中不废。若 君蓬菜，俗名甜菜者，菜斯为下矣。萝卜，须长而白如雪，甜而消如梨者，乃称绝品。南北两京多圆 而大，赤色虽佳，味殊不敌也。胡萝卜，独常熟为佳，然酷非余所须。若胡荽味苦无当，而在五 荤之内，不植吾圃中可也。葱、蒜、凝与as,虽俱五荤，而为人所常用。凝性稍平,江浙多 有之，吾地少，亦可不种。薯蕨，本山中野植，与黄独同类，故名山药。然独保定、怀庆诸 处为佳，闽浙多作红色，而味不甘糯，吾地种美恶在两种间，亦不可 废。芋,古名蹲氐鸟，吾土最佳，有水旱紫白二种，旱者不可食。此地 若种之得法，有十斤者。香芋、落花生产嘉定，落花生尤甘，皆易生物，可种也。甘露子 如耳环，酱食之脆美，亦别方之产，吾地可种。