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1、西餐进餐礼仪知识有哪些在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它 同时提供了两种最受赞扬的美学享受-美食与交谈。下面一 起来看看我为大家整理的西餐进餐礼仪知识，欢迎阅读，仅 供参考。西餐进餐礼仪因为西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方面有别于中餐, 因此，参与西餐宴会，除了应遵循前述中餐宴会的基本礼仪 之外，还应分别精通以下几个方面的礼仪知识。1 .餐具使用的礼仪吃西餐，务必注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可 随便乱取乱拿。正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相 应的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后顺序由外向内排列。 进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜, 将刀叉合拢并排
2、置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会 主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉 呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告 貌的行为。高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得渐渐 品尝。餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家 都有不同的小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠 熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优 雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝 西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还 是特别值得的。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足， 与餐桌的
3、距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不 要随便摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉, 右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成 小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进 餐中放下刀叉时，应摆成八字型，分别放在餐盘边上。刀 刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢 放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀 时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉， 千万不可手执刀叉在空中挥舞颠簸，也不要一手拿刀或叉, 而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉 取菜。要记住，任何时候，都不可将
4、刀叉的一端放在盘上， 另一端放在桌上。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更 不可主动与人谈话。西餐进餐礼仪知识有哪些知服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更 不可挥动刀叉与别人讲话。2 .进餐礼仪西餐种类繁多，风味各异，因此其上菜的顺序，因不同 的菜系、不同的规格而有所差异，但其基本顺序大体相同。一餐内容齐全的西菜一般有七八道，主要由这样几部分 构成：第一，饮料（果汁）、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是 增进食欲。第二，汤类（也即头菜）。需用汤匙，此时一般上有黄油、 面包。第三，蔬菜、冷菜或鱼（也称副菜）。可使用垫盘两侧相 应的刀叉。第
5、四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜， 此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉，需要色拉匙、 色拉叉等餐具。第五，餐后食物。一般为甜品（点心）、水果、冰淇淋等。 最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。进餐时，除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可用手取。 如吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕着吃。吃饼干、 薯片或小粒水果，可以用手取食。面包则一律手取，注意取 自己左手前面的，不可取错。取面包时，左手拿取，右手撕 开，再把奶油涂上去，一小块一小块撕着吃。不可用面包蘸 汤吃，也不可一整块咬着吃。喝汤时，切不可以汤盘就口，务必用汤匙舀着喝。姿势 是：用左手扶着盘沿，右手用匙舀，不可端盘喝
6、汤，不要发 出吱吱的声响，也不可频率太快。如果汤太烫时，应待其自 然降温后再喝。吃肉或鱼的时候，要特别小心。用叉按好后，渐渐用刀 切，切好后用叉子进食，千万不可用叉子将其整个叉起来， 送到嘴里去咬。这类菜盘里一般有些生菜，往往是用于点缀 和增加食欲的，吃不吃由你，不要为了面子强吃下去。餐桌上的佐料，通常已经备好，放在桌上。如果距离太 远，可以请别人麻烦一下，不能自己站起来伸手去拿，这是 很难看的。吃西餐时相互交谈是很正常的现象，但切不可大声喧哗, 放声大笑，也不可抽烟，尤其在吃东西时应细嚼慢咽，嘴里 不要发出很大的声响，更不能把叉刀伸进嘴里。至于拿着刀 叉作手势在别人面前挥舞，更是失礼和缺乏修
7、养的行为。吃西餐还应注意坐姿。坐姿要正，身体要直，脊背不可 紧靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能 翘起二郎腿，也不要将胳臂肘放到桌面上。饮酒时，不要把酒杯斟得太满，也不要和别人劝酒（这些 都不同于中餐）。如刚吃完油腻食物，最好先擦一下嘴再去喝 酒，免得让嘴上的油渍将杯子弄的油乎乎的。干杯时，即使 不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下，以示礼貌。有人曾将一次礼貌的饮酒程序做了总结：首先，举起酒 杯，双目平视，欣赏色彩;其次，稍微端近，轻闻酒香;然后， 小啜一口;第四，渐渐品尝;最后，赞美酒好、酒香。总之，西餐既重礼仪，又讲规则，只有认真精通好，才 能在就餐时表现得温文尔雅，颇具风度。，
8、西餐礼仪注意事项咀嚼食物时张嘴人们在咀嚼食物时总是会不自觉地张开嘴巴，但这在西 餐中是极其不雅的。下次用餐请务必记住咀嚼食物时要闭住 双唇，不要让别人看到你的食物或牙齿。而且，张嘴咀嚼食 物很容易发出吧唧声或嘎扎嘎扎的咀嚼声，这会影响到别人 的用餐。囱I囹吞咽食物用餐时应细嚼慢咽，这不仅有助于克化食物，也能让你 享受到食物带来的美感。不得不说这是西餐的一大特色了， 精致，从容，还有旁边的客人跟你一起享受悠闲的用餐时光。 小口进食还有另外一个作用：当别人猝不及防向你提问时， 嘴里还嚼着一大团的食物就不美了，小口的食物可以让你快 速地吞咽下去，不让别人多等。嘴巴里有食物时交谈嘴巴塞满食物时谈话很不
9、雅观，也很难让别人听清楚你的声音。即使是嘴巴里只有一点点的食物，也不要说话，等 你把食物全部咽下去后再开口也不迟。同样，当别人嘴里有 食物时也不要发起对话，需等TA咽下食物后再交谈。嘴巴里塞满食物不要大口大口地进食，嘴巴里塞得太满，两颊鼓起也很 不雅观。也不要用一边的牙齿咀嚼所有的食物，这样一边脸 颊鼓成球，就更不好看了。咀嚼食物时喝汤在咀嚼食物的时候最好不要喝汤或喝水，除非食物太烫 或太辣不能适应，可以喝汤或喝水以做调整。用嘴吹凉食物很多人都有用嘴巴吹凉滚烫食物的经历，但是记住，在 西餐中这样做是万万不行的!可以小口小口渐渐地吃，等食物 自然降温就行了。不过，在非正式的宴会中，你可以用冰块
10、将热饮降温（如果有冰块的话）。叉子上的食物只咬半口叉子或勺子里的食物不能只吃半口，要一次性全部吃完。挥舞餐具手里拿着餐具的时候不要做任何手势。摆弄餐具或衣饰在自己的位置坐下之后，不要玩领带、珠宝、手镯等衣 饰，也不要摆弄刀叉、盘子、餐巾布等餐具，不要左右摆动 身体或动来动去，整个用餐过程中要保持仪态。用错餐具左叉右刀，当不用餐刀时，也可以右手拿叉。当吃面条 是，要用叉子卷一卷再送入口中。用餐完毕后推开餐盘用餐完毕后不要随手一推把餐盘挪开，也不用向整个餐 桌的.人宣告你用餐完毕。用餐完毕后，把餐巾布放在餐盘左 侧（无需折叠），礼貌地离开餐桌即可。用餐时坐姿散漫用餐时坐姿要端正，不要没精打采地靠在
11、椅背上。止匕外, 要注意用餐时不要俯身或低头去吃食物，要用餐具将食物送 入口中，其间要保持端正的姿势。除非是在用餐前或用餐完 毕，否则不要将手肘放在餐桌上，用餐过程中手肘要挨着身 体。在公共场合剔牙如果牙齿上粘有食物，不要在大庭广众之下用手指或牙 签剔牙。需礼貌地跟旁边的客人说一声“不好意思，再起身 去洗手间清理牙齿。当然，也不能在用餐完毕后坐在餐桌边 用舌头清理牙齿。在餐桌上打扮或整理衣饰在任何状况下，打扮或整理衣饰都要在私密的场合，应避免在公共场合进行。用餐时发出声响这个大家应该都知道，如果用餐的时候刀叉将盘子弄得 嘎啦作响是件很尴尬的事情。对西餐不怎么熟的人，因在私 底下多加练习，在宴会
12、上才能熟练地使用所有的餐具。喝汤 时要避免发出咕咚咕咚的声音。除了与旁边客人的轻声交 谈，整个用餐过程要尽量做到无声。随便取食每位客人的位置之间都有条无形的界限，如果公共餐盘 在你的位置范围内，则食物可以自取。如果是在别人的位置 范围里，应礼貌地请别人把餐盘递给你再取食。当公共餐盘 中只剩最后一份食物时，应先询问下别人是否还需要食物， 若别人不要才可将最后一份食物取到自己的盘子中。公共餐 盘中的食物最好一次性取好合适的份量，不要再去取第二次。进餐时食物掉落如果将食物撒在餐桌上，很不雅观。如果酱汁掉落在餐 盘上，用面包片将酱汁吸干是个不错的注意，但要记住，需 用叉子叉住面包片，不能直接用手拿。如
13、果酱汁掉落在餐桌 上，快速地用纸巾清理干净，以免留下印记。如果固体食物 不小心掉了，在用餐完毕离开餐桌前将掉落的食物捡起放在 盘子里。离开餐桌时不打招呼不管你是暂时离开餐桌还是用餐完毕需离开，都要向旁 边的人说一句不好意思之后再离开。但是不必向他人说明 你要去哪，当然，别人要离开的时候也别去问TA离开的原 因。打嗝用餐时控制不住地打了个嗝怎么办?不必太过在意，不 要觉得尴尬得想找个地洞钻下去，向旁边的人轻声道个歉就 行了。餐具掉落刀叉、餐巾等掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应询问 主人是否有备用的或请侍者补给。不过也不能高声呼叫侍者, 应以眼神示意，当TA没注意到你的眼神是可举手引起侍者 的注意
14、。注：如果记不住那么多条条框框，可以照着宴会主人的 动作来（如果是大型宴会，可以看旁边人的动作。当然了，如 果你就是宴会的主人，就务必在宴会前就做好功课）。即使是 注意到别人的用餐方式不太符合规则，也别对别人的用餐习 惯评头论足或一直用怪异的眼光盯着别人看。西餐礼仪常识除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐 礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在 预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间， 其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或 其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算
15、。在预定时间 到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要 抱歉。再昂贵的休闲服，也不能随便穿着上高档西餐厅吃饭， 穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁; 女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为 餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士务必 打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女 士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6 点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后 再进入主餐厅。就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生, 他们一般都特别乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是 很清楚会问询餐厅经理或主厨。就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、 急忙吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的 太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼