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1、食品生产销售企业应急准备和响应控制程序范本1、目的以确定可能存在的影响我公司食品安全的潜在事故和紧急 情况，制定应急准备，必要时作出响应，以防止和解决可能伴随 的食品安全影响，确保食品安全。2、范围适用于可能影响我公司食品安全的潜在事故和紧急情况的 应急准备和响应。3、职责生产科负责制定应急准备响应方案并组织演练；3.1 各相关部门配合演练并在需要时依方案执行；、出现下述事故或紧急情况时启动本程序：4.1.1 原料供应区为国家公布的疫区时4.1.2 机器设备发生泄漏时或发生火灾时或能源故障（如停 电、汽）人为破坏（如投毒）及环境污染4.2 出现事故或紧急情况时的处理程序：4.2.1 原料供应区
2、为国家公布的疫区时应急方案按应急准备 和响应方案执行.4.2.2 机器设备发生泄漏时的应急方案：生产前先确定机器设备不得有泄露，当机器设备发生泄露时, 应停止生产,对该班生产的产品进行管制，质检科进行检验合格后 方可继续使用;生产科查找泄露原因并维修正常后才可以恢复生 产；发生火灾时的应急方案：1）发生火灾时，对受高温烘烤发生性状改变以及受到污染的 经质检科确认不符合使用要求的物料作废料处理；2）对生产区域受到损坏或污染，需重建整理后由质检科经对 环境及设备检测合格符合生产要求时才可恢复生产；人为破坏（主要指投毒行为）时的应急方案：1）对尚未使用的原物料及未出公司的产成品，由仓库负责 销毁，质
3、检科监督销毁；2）对已出公司的产品，依产品召回程序执行；4.2.6 环境污染时的应急方案：1）水的污染：用水均为广饶县政自来水提供，当停水时，严 禁生产。2）大气的污染：生产科长（车间主任）定时对车间生产区 域空气进行杀菌,若周边环境有污染或空气质量差不符合要求时, 严禁生产，待符合要求后再进行生产，对已生产的产品由质检科 进行食品安全评估；产品质量出现不合格时的应急方案：1）立即对该批不合格产品进行标识，单独存放，根据检验 结果进行处置，执行不合格管理办法。2）上级质量抽查出现不合格，立即封存仓库所有待发产品, 重新检验合格并经总经理批准后发货。4.3 演练与修订4.3.1 生产科应定期组织对应急准备和响应方案进行演练，做 好演练记录，对方案进行评审，必要时予以修改；演练的结果应输入管理评审中。