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生猪屠宰活动监督检查抽查工作指引序号检查内容检查结果1屠宰设施设备能否正常运行；无害化处理设施设备能否正 常运行。是口否口2生猪进场是否查验动物检疫合格证明、是否查验畜禽 标识佩戴情况。是口否口3是否如实记录待宰生猪数量、临床健康检查情况、隔离观 察情况、停食静养情况，以及货主等信息。是口否口4是否按照屠宰工艺流程进行屠宰操作、是否按照检验规程 进行肉品品质检验、是否对检验合格的生猪产品出具肉 品品质检验合格证，在胴体上加盖检验合格印章。是口否口5是否对屠宰车间、屠宰设备、器械及时清洗、消毒。是口否口6是否对待宰死亡生猪、检验检疫不合格生猪或者生猪产品 进行无害化处理、是否如实记录无害化处理病害生猪或者 生猪产品数量、处理时间、处理人员等。是口否口7出场肉类是否附有肉品品质检验合格证和动物检疫 合格证明、胴体外表面是否加盖检验合格章、动物检疫 验讫印章。是口否口8是否如实记录出场生猪产品规格、数量、肉品品质检验证 号、动物检疫证明号、屠宰日期、销售日期以及购货者名 称、地址、联系方式等信息。是口否口9肉品品质检验人员和屠宰技术人员是否持有依法取得的 健康证明是口否口10是否按照国家生猪等畜禽屠宰统计报表制度的要求， 及时报送屠宰相关信息、是否按要求报告安全生产信息。是口否口