《天水师范学院2020年专升本酒店管理专业课考试大纲.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《天水师范学院2020年专升本酒店管理专业课考试大纲.docx（1页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、天水师范学院2020年专升本酒店管理专业课考试大纲一、考试大纲内容考试基本内容为管理学和酒店管理概论两大部分。试卷总分为200分，其中管 理学部分占100分，酒店管理概论部分占100分。基本题型包括选择题、判断题、简 答题、综合分析题等。（一）管理学1 .管理与管理学熟悉管理的定义和基本特征；熟悉管理的职能及其二重性；掌握管理者的角色与技能。2 ,管理理论的形成和发展熟悉中外早期管理思想；掌握泰罗的科学管理理论、法约尔的一般管理理论、韦伯的组 织理论和霍桑试验及其结论；熟悉现代管理理论的丛林八大学派。3 ,决策与决策方法熟悉决策与决策理论；熟悉决策的影响因素及其过程；掌握定性决策方法、量本利分
2、 析法、风险型决策方法；熟悉不确定型决策方法。4 .计划与计划工作熟悉计划的概念及其性质；熟悉计划的类型；掌握计划的编制过程。5 .组织设计熟悉组织的含义和类型；熟悉组织设计的内容、原则及影响因素；掌握组织的部门化、 组织的层级化。6 .领导熟悉领导的概念及其权力的构成；熟悉领导风格类型；掌握领导特质理论、领导行为理 论和领导权变理论。7 .激励熟悉激励原理；掌握内容型激励理论、过程型激励理论和行为改造型激励理论；熟悉各 种激励方法。（二）酒店管理概论1 .酒店业概况熟悉酒店业的发展历程，掌握酒店等级与类型的划分方法，掌握酒店的定义。2 .中外酒店集团熟悉酒店集团的定义，酒店集团的形式和经营优势，认识中外酒店集团品牌及其各自的 经营策略。3 ,前厅部的运转熟悉前厅部的运转和前厅部的组织结构，能够督促前厅部各班组高效的展开工作。4 .酒店餐饮管理熟悉餐饮部的运转和的组织结构，掌握餐饮部的管理任务。5 .客房部的运转熟悉客房部的运转和的组织结构，掌握客房部的管理任务。二、参考教材L管理学周三多，陈传明主编.高等教育出版社，2018年3月第五版；2.现代酒店管理实用教程杜巧，张雪晶主编，北京大学出版社，2015年1月出版