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1、济源市2014年春季学校食堂食品安全专项检查实施方案为进一步加强学校（含托幼机构）食堂食品安全监 管，提高学校食堂卫生质量，排查学校食堂经营过程中的 安全隐患，预防学校食物中毒和肠道传染病的发生，切实 保障广大师生饮食安全，根据转发食品药品监督管理总 局办公厅关于开展2014年春季学校食堂食品安全检查工作 的通知（豫食药监协201426号）文件要求，根据我市 实际，特制订本方案。一、工作目标（一）督促各中小学及托幼机构落实食品安全主体责 任，认真开展自查自纠，排查风险隐患，严防食物中毒发 生。（二）通过对学校食堂进行监督检查，增强学校食堂 食品安全意识，并更新和完善学校食堂食品安全档案资 料。
2、（三）结合学校食堂的食品安全监督检查，开展学校 食堂量化分级管理年度等级评定工作。（四）以农村学校食堂，特别是农村义务教育学生营 养改善计划的学校食堂为重点，结合去年开展的农村学校 食堂专项整治，着重对共性的、普遍性的问题问题进行纠 正规范。二、时间安排本次专项整治活动时间为2014年3月5日-2014年4月 15 Ho（一）自查自纠阶段（3月5日-3月20日）。按照学 校主要领导对学校食品安全负总责，学校分管领导对学校 食品安全负直接责任，学校食堂的法定代表人要认真履行 食品安全的第一责任人职责的要求，各学校食堂及托幼机 构按照“济源市学生食堂自查登记表”开展自查自纠活 动，填写自查表。（二
3、）集中整治阶段（3月21日-4月10日）。监管 人员进行现场检查，对自查表中出现的问题进督导落实整 改。对检查中发现的问题，进行现场指导，限时整改，并 跟踪落实整改情况。（三）总结提高阶段（4月11日-4月15日）。对专 项整治中出现的问题进行总结归类，针对普遍性共性的问 题，探索建立长效机制。三、检查任务（一）持证情况。认真核查学校食堂是否取得有效餐 饮服务许可证照，特别是对新开办的食堂，严格按照餐 饮服务许可管理办法规定办理许可。（二）硬件配备情况。认真核查学校食堂相关的洗 消、防蝇防鼠、通风等设施是否按规定配备，是否能够正 常工作。（三）制度落实情况。认真核查学校是否落实食品安 全责任制
4、、从业人员健康管理制度、索证索票制度、食品 留样制度等，对落实情况存在问题的单位要求尽快整改。四、工作要求（一）思想高度重视。学校食堂食品安全具有就餐人 数多、人群敏感等特点，历来是食品安全监管的重点领 域。要高度重视学校食堂食品安全工作，增强工作责任感 和使命感，强化对学校食堂食品安全工作的部署和安排。（二）开展全面排查。联系教育部门形成联动机制， 开展拉网式排查，特别是对偏远农村的学校食堂进行重点 排查，及时更新信息，不留死角。对发现的问题提出整改 意见，要求学校采取有效措施及时整改。（三）加强新闻宣传。组织媒体开展专项整治专题报 道，加强对正面典型的宣传。对学校食堂的违法违规行 为，严格按照法律法规的规定进行严厉查处。济源市食品监督所2014年3月4日